Ako a kde je lepšie skladovať med doma, v akej nádobe? Ako správne a ako dlho môžete skladovať med doma v plástoch, v chladničke, v sklenenej nádobe, aby nezcukrnel, pri izbovej teplote? Pri akej teplote by sa mal med skladovať?

Zvláštnosti skladovania medu v byte a chladničke.

Obsah

Ako správne a kde to je lepšie skladovať med doma: teplota a správne podmienky skladovania po odčerpaní medu
Trvanlivosť medu
V akej nádobe môžete skladovať zlatko doma?
Môže sa med skladovať v plastových, plastových nádobách?
Ako dlho môžete skladovať med v byte pri izbovej teplote?
Môže sa med skladovať v chladničke?
Prečo sa med počas skladovania delaminuje, pení, buble, tmavne?
Ako skladovať med s materskou kašičkou?
Ako správne a ako dlho môžete skladovať med doma v plástoch?
VIDEO: Zachráňte včelí nektár

Keďže sa blíži chladné počasie, veľa ľudí sa chce postarať o zimu a svoje zdravie. Práve koncom leta a začiatkom jesene sa začína zber bylín a rastlín, ale aj medu. Koniec koncov, je veľmi príjemné vychutnať si teplý čaj s medom v zime. To pomôže zvýšiť imunitu a zlepšiť zdravie.

Ako a kde je lepšie skladovať med doma: teplota a podmienky správneho skladovania po odčerpaní medu

Teplota 40 °С možno považovať za kritický, ale v podmienkach bytu sa takáto teplota pozoruje iba v batérii. Vo všeobecnosti sa teplota v miestnosti udržiava na úrovni 20-30 °C. Ale to je tiež dosť vysoká hodnota. Za takýchto podmienok sa med rýchlo stratifikuje a stáva sa sladkým. Podľa toho je potrebné znížiť teplotu, aby sa včelí nektár skladoval čo najdlhšie. Za ideálnu možno považovať teplotu +1+6 °С. to znamená, že je najlepšie skladovať med v pivnici alebo chladničke.

Pri 65 °С produkt stráca svoje liečivé vlastnosti a stáva sa škodlivým. Preto by sa med mal držať ďalej od sporákov a batérií ústredného kúrenia. V takýchto podmienkach rýchlo stráca svoje liečivé vlastnosti.

Ako a kde je lepšie skladovať med doma: teplota a správne podmienky skladovania po odčerpaní medu

Trvanlivosť medu

Všeobecne sa verí, že med má liečivé vlastnosti až rok po načerpaní, ale nie je to celkom pravda. Pri správnom skladovaní možno med skladovať oveľa dlhšie, až približne tri roky. Ale stále odporúčame jesť produkt po dobu jedného roka.

V akej nádobe možno med doma skladovať?

Za ideálny sa považuje kamenina, vhodná je aj dóza zo skla alebo smaltovanej ocele. Výrobok neskladujte v plechových nádobách, medených alebo zinkových panviciach. Tieto kovy oxidujú a dodávajú medu nepríjemnú pachuť. Okrem toho sa výrobok stáva zdraviu škodlivým.

Poslúži aj drevený sud. Zároveň nie všetko drevo je vhodné na skladovanie medu. Dobre poslúži sud z lipy alebo z akácie. Malo by sa však opustiť používanie sudov z mäkkého dreva. Dodajú produktu špecifickú chuť a vôňu.

V akej nádobe môžete skladovať med doma?

V súčasnosti sa včelí nektár na mnohých trhoch predáva v plastových nádobách. Takéto jedlá sa však nepovažujú za najlepšiu možnosť. Je to spôsobené vysokou aktivitou medu. Po určitom čase reaguje s plastom. Na skladovanie nektáru je preto možné použiť iba potravinársky plast s označením RR. Iný plastový riad nie je vhodný. Maximálna trvanlivosť medu v plaste je 1 rok.

Môže byť med skladovaný v plastových, plastových nádobách?

Ako dlho možno skladovať med v byte pri izbovej teplote?

Med možno skladovať aj v byte, pričom je lepšie zvoliť tmavú skrinku alebo špajzu. Výrobok by sa mal skladovať na tmavom mieste. Je žiaduce, aby skriňa bola v pohode. Pri izbovej teplote sa med môže skladovať nie dlhšie ako rok. V takýchto podmienkach sa produkt stratifikuje a stáva sa sladkým.

Môže sa med skladovať v chladničke?

Áno, chladnička je dobré miesto na skladovanie včelieho nektáru. Zároveň by sa malo dodržiavať niekoľko pravidiel. Faktom je, že v chladničke s "plačacou stenou" je vysoká vlhkosť. V súlade s tým sa na mede môže objaviť pleseň alebo môže začať proces fermentácie. Preto aj pri skladovaní medu v nádobe s vrchnákom utierajte stenu od kvapiek. Najlepšou možnosťou je chladnička so suchou mrazničkou. V takejto komore je nízka vlhkosť a med bude dlho skladovaný. Ideálna teplota na skladovanie je +1+5 °С.

Neskladujte med v otvorenej nádobe vedľa potravín, ktoré silne zapáchajú. Med pohltí pachy a dostaví sa nepríjemná pachuť.

Prečo sa med počas skladovania delaminuje, pení, buble, tmavne?

Dobrý výrobok by počas skladovania nemal bublať ani peniť. To naznačuje, že v produkte je veľa vlhkosti a med bol zriedený. Zároveň výrobok často kvasí kvôli prítomnosti cukrového sirupu a iných nečistôt v ňom. Takýto med môže nepríjemne zapáchať. Nie je možné jesť. Najlepšie je pripraviť si medoviny, prípadne vyrobiť medovinu. Pri použití takéhoto medu je možná hnačka a tráviace ťažkosti.

Vrstvenie medu naznačuje, že výrobok nemá najlepšiu kvalitu. Často sa to stáva pri nesprávnom skladovaní. Nie je nič zlé, ak sa po dvoch týždňoch skladovania objaví biela pena s malými bublinkami. Toto je vzduch, ktorý vychádza, keď je med zhutnený.

Návod na destiláciu medu:

Ak si všimnete, že med sa rozdelil na dve časti, pričom jedna kryštalizuje a druhý navrchu je tekutý a objavila sa pena, potom to naznačuje fermentačné procesy.
Takýto med sa dá zachrániť, na to je potrebné odstrániť choroboplodné baktérie. Za týmto účelom odstráňte penu lyžičkou a nalejte celý výrobok do smaltovanej nádoby.
Panvicu vložte do vodného kúpeľa a zahrievajte za stáleho miešania 1 hodinu. Maximálna teplota ohrevu je 60 °C.
Potom nalejte nektár do nádoby a zatvorte veko. Nedovoľte, aby sa do medu dostala vlhkosť.

Prečo sa med počas skladovania delaminuje, pení, bublá, tmavne?

Ako skladovať med s materskou kašičkou?

Med s materskou kašičkou má mnoho užitočných vlastností. Na prípravu zvyčajne odoberajú zrelý med, ktorý bol skladovaný 1 rok. To pomôže vytvoriť zmes, ktorá nebude kvasiť. Materská kašička sa zavádza v pomere 1:100. Hotový výrobok zároveň nemusí byť nevyhnutne zakalený, môže byť takmer priehľadný. Takúto zmes skladujte výlučne v chladničke v uzavretej nádobe.