Mliečne želé: recept so škrobom, vajcom, bobuľami, jablkom, kakaom, diétne. Je mliečne želé dobré alebo zlé?

Recepty na mliečne želé.

Chuť mliečneho želé nám pripomína detstvo. Hustý nápoj sa pripravuje pre deti z nejakého dôvodu: je veľmi užitočný a výživný.

Pripravuje sa jednoducho. Na výrobu želé sa používajú iba prírodné produkty. Aký je prínos mliečneho želé a aké sú recepty na lahodný dezert? Prečítajte si o tom článok.

Mliečna želé: prínos alebo škoda

Pre mnohých je chuť želé spojená s bobuľami a ovocím, ktoré sa pridávajú pri varení dezertov. Ale mlieko sa používalo na prípravu tradičného nápoja slovanskej kuchyne.

Pripraviť zdravé jedlo nie je ťažké. Presvedčíte sa o tom z vlastnej skúsenosti, ak si uvaríte želé podľa našich receptov, oddáte sa snom a spomienkam na detstvo.

Mliečne želé môže mať niekto rád, alebo môže byť na zozname najneobľúbenejších želé podobných výrobkov s obsahom cukru. Jedno je však isté – ide o veľmi zdravý dezert s kyslastou chuťou, ktorého chuť naši krajania poznajú už od raného detstva.

A to všetko pre jeho užitočné vlastnosti: tradičné ruské jedlo sa už dlho dávalo malým deťom na doplnenie zásob vitamínov v tele a zlepšenie nálady.

A ako nezaviesť do jedálnička najmenšieho člena rodiny dezert o ľuďoch hovoria, že je to symbol šťastia? Pamätáte si, čo ruský človek potrebuje pre dobrý život? Presne tak: kyslé rieky a mliečne pobrežia.

Moderné gazdinky sa pri príprave kissels napriek všetkej rozmanitosti svojich receptov ani zďaleka neodchyľujú od tradičných postupov, hoci ako hlavnú zložku pridávali škrob. Klasický recept na želé je založený na použití odvaru fermentovaných obilnín.

Aká je výhoda mliečnej želé?

• Obsahuje aminokyseliny potrebné pre telo (lecitín, lyzín, cholín, tryptofán, metionín).
• Zdravý dezert obsahuje draslík, ktorý zaisťuje normálnu funkciu svalov a udržiava acido-alkalickú rovnováhu.
• Vitamín B1 zabezpečuje normálnu činnosť nervovej sústavy a mozgovú činnosť.
• Vitamín B2 ovplyvňuje metabolické procesy a je tiež nevyhnutný pre udržanie imunity. Vďaka vitamínu B2 sa na perách netvoria praskliny a pokožka sa zbaví sucha. Ak neustále pijete mliečnu želé, môžete jednoducho zabudnúť na problém vypadávania vlasov.
• Vitamín B5 sa významne podieľa na tvorbe hormónov a mastných kyselín, ktoré sú potrebné na opravu slizníc.
• Vitamín PP znižuje koncentráciu cholesterolu. Želé obsahuje aj lecitín (reguluje cholesterol a je jednou zo zložiek pečeňových buniek), lyzín (aminokyselina podieľajúca sa na raste a regenerácii tkanív, tvorbe hormónov a enzýmov), cholín (má antisklerotický účinok), metionín je dôležitý pre udržanie funkcie pečene.
• Konzumácia želé prispieva k normalizácii funkcie čriev, je účinným nástrojom v boji proti bakterióze.
• Ľahko sa vstrebáva do tela. Pri jeho použití nie je pocit ťažkosti v žalúdku.
• Zvyšuje výkon. Dodáva energiu.

<> Tajomstvo varenia:

• , aby želé bolo husté, varí sa dlhšie na miernom ohni a vloží sa na noc do chladničky
• milenci sú veľmi sladké dezerty môžu pridať viac cukru, ako je uvedené v recepte
• čas na výrobu želé je čas, kým mlieko zovrie
• sladký dezert je nízkokalorický, ale rýchlo zaženie hlad
• môžete uvariť želé na pitie, potom by sa malo množstvo škrobu znížiť
• pri varení rôsolovitej pochúťky môžete dovoliť variť

) Ako uvariť želé zo škrobu: recept na liter mlieka

Dokonca aj ten, kto zriedka stojí pri sporáku môže variť mliečne želé. Možno budú vaše deti odmietať kupované zákusky a budú sa tešiť, že im mama pripraví želé podľa nového receptu?

Budete potrebovať:

• mlieko – 1 l • škrob – 6 polievkových lyžíc. l • cukor - 4 lyžice. l • vanilínový balíček

Proces varenia:

• Do hrnčeka nalejte trochu studeného mlieka a premiešajte v ňom cukor s vanilínom, po ktorom po troškách prisypeme škrob. Dobre premiešajte.
• Zvyšné mlieko dajte na strednú teplotu. Akonáhle mlieko vrie, nalejte po malých častiach, bez zastavenia, aby ste premiešali zmes, v ktorej je škrob rozpustený.
• Znížte teplotu na minimum a neprestávajte miešať, kým nápoj nezhustne. Nápoj je lepšie podávať s maškrtou, keď je studený.

Video: ako variť želé?

Mliečne želé: recept hustý s vajcom

Hrúbka želé závisí od toho, ako dlho sa dusilo. Odporúčame vám pripraviť husté želé s pridaním vajíčka.

Budete potrebovať:

• 1 liter mlieka • 5 polievkových lyžíc cukru • 4 vajcia • 1 polievková lyžica. lyžica škrobovej múčky • vanilín

Proces varenia:

• Oddeľte žĺtky od bielkov a potrieme cukrom
• Mlieko zohrejte a za stáleho miešania pridajte k vaječnej zmesi.
• Nalejte trochu tekutiny do samostatného pohára. Počkáme kým nápoj vychladne a zmiešame so škrobovou múčkou. Pridajte vanilku do pohára na špičke noža.
• Obsah hrnčeka nalejte do zohriateho mlieka a za stáleho miešania na miernom ohni priveďte do varu. Potom, čo zmes uvarí, odstráňte z tepla a počkajte na úplné vychladnutie a zhustnutie.

Video: Ako variť želé s hrozienkami?

Ako pripraviť želé s bobuľami?

Na prípravu rôsolovitej pochúťky sa najčastejšie používa jedna zložka. Z nižšie uvedeného receptu sa dozviete, ako skombinovať dve rôzne ingrediencie v želé a získať krásny dezert.

Pochúťka sa pripravuje s pridaním čerstvých jahôd. Želé je veľmi užitočné, pretože má obaľujúci účinok, posilňuje peristaltiku. Ale okrem toho je mliečne želé s jahodami vynikajúcim prírodným prostriedkom proti bolesti.

Tajomstvo varenia:

• Musíte vziať toľko cukru, aby hotové želé zodpovedalo chuť prírodných produktov, ktoré sú jej súčasťou. Ak sú bobule veľmi sladké, budete potrebovať menej cukru.
• Nápoj nie je potrebné dlho variť. To spôsobí, že želé po vychladnutí zostane tekuté. Zemiaková múka sa pridáva len do vychladnutej tekutiny.

Budete potrebovať:

• 1 liter mlieka
• 3 vajcia
• 2 polievkové lyžice zemiakovej múky
• 1 pohár cukru
• vanilkový cukor - podľa chuti
• 300 g jahôd (možno ich nahradiť inými dostupnými bobuľami)

Proces varenia:

• ) Veľké čerstvé jahody sa používajú na výrobu želé.
• Cukor s vajíčkami šľaháme metličkou, kým sa nezačne vytvárať pena. Pridajte zemiakovú múku zriedenú vo vode v tenkom pramienku. Zároveň nezastavujeme proces šľahania.
• Mlieko zohrejte a horúce nalejte do vajec a zemiakovej múky. Výslednú zmes premiešajte a dajte na oheň. Za stáleho miešania uvaríme želé, aby sa nevytvorili hrudky.
• Hneď ako želé zovrie, je potrebné ju stiahnuť z ohňa. V tejto fáze, ak je to žiaduce, môžete pridať vanilkový cukor. Podávajte teplé v širokých pohároch s jahodami pridanými ku každej porcii.

Jablkovo-mliečne želé

Prípravou jablkovo-mliečneho želé pre svojich blízkych ich nabijete vitamínmi pre celý deň. Želé má sviežu, chladivú chuť, ktorá zlepšuje náladu.

Budete potrebovať:

• 500 ml mlieka
• 4 polievkové lyžice. lyžice nízkotučnej kyslej smotany
• 4 jablká
• 1/4 šálky cukru
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky

Proces varenia:

• Umyté jablká ošúpeme. Odstráňte jadrovníky a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
• Dajte na oheň asi 2 poháre vody. Panvica by mala byť dostatočne veľká, aby sa do nej zmestili nakrájané jablká. Voda by ich mala zakryť.
• Nalejte jablká do vriacej vody a varte 5-7 minút, kým nezmäknú.
• Uvarené jablká spolu s tekutinou, ktorá zostala v panvici, pomelieme cez sitko.
• Výslednú zmes dáme opäť na pomalý oheň a za stáleho miešania pridáme ostatné zložky želé: pšeničnú múku zriedenú v mlieku a po zhustnutí želé pridáme zvyšok želé. mlieko s cukrom.
• Zmiešajte všetky ingrediencie a priveďte nápoj do varu. Po uvarení odstráňte želé z ohňa a nalejte do nádob, v ktorých sa bude podávať: poháre, poháre. Na vychladnuté želé natrieme lyžicu kyslej smotany alebo hustej smotany.

Mliečne želé s kakaom: hustý recept

Deti milujú kakaové sladkosti. Pripravte im zdravé a výživné mliečne želé s kakaom.

Budete potrebovať:

• 300 gramov mlieka
• 1 polievková lyžica. lyžica kakaa
• 1 polievková lyžica. lyžica zemiakovej múky
• 1,5 lyžice. lyžice cukru

Proces varenia: ​​

• Nalejte pohár mlieka oheň a priveďte do varu. Pridajte cukor a kakao. Nechajte na sporáku, kým nezovrie, za stáleho miešania.
• Do zvyšného mlieka pridajte zemiakovú múku a zrieďte ju.
• Potom do hrnca s kakaom opatrne nalejeme mlieko so zemiakovou múkou a varíme 5 minút. Podľa chuti pridáme vanilkový cukor. Po vylúhovaní želé sa môže naliať do pohárov a vypiť, posypať strúhanou čokoládou alebo šľahačkou.

Želé z ovseného mlieka

Hotový dezert má jemnú štruktúru a jemnú chuť. Osloví nielen milovníkov sladkého, ale aj tých, ktorí preferujú výlučne mäsité jedlá.

Budete potrebovať:

• vanilkový cukor alebo vanilín na špičku noža
• zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. lyžica
• cukor — 2 polievkové lyžice. lyžice
• ovsené vločky - 100 g
• mlieko - 400 g

Proces varenia:

• Zohrejte mlieko. Ovsené vločky zalejeme teplým mliekom a necháme pol hodiny, aby hmota napučala.
• Po 20-30 minútach položte na panvicu sitko. Na to dáme sterilnú gázu, dvakrát preloženú. Mlieko s napučanými ovsenými vločkami precedíme cez sitko a gázu.

• Nalejte pol pohára mlieka do samostatného pohára a rozpustite v ňom zemiakový škrob. Aby ste to dosiahli, musíte ju dôkladne premiešať polievkovou lyžicou, kým sa konzistencia nestane jednotnou.

• Zvyšné mlieko dáme na strednú teplotu do hrnca a pridáme cukor, vanilka (pri vanilke je dôležité to nepreháňať, aby želé nezískalo nepríjemnú horkosť).
• Po zovretí mlieka a usadení bielej peny pridajte do hrnca škrob zriedený v samostatnej šálke. Tekutinu neustále miešame. Priveďte do varu a stiahnite oheň na minimum. Varte želé, kým nezhustne, čo je 1-2 minúty. Hotové želé nadobudne konzistenciu pudingového alebo tekutého palacinkového cesta. Pred podávaním ochlaďte želé na izbovú teplotu.
• Stuhnuté želé nalejeme do pohárov a posypeme štipkou cukru (aby sa na povrchu želé nevytvoril film).
• Do dezertu môžete pridať zmrzlinu alebo drobiť sušienky. Želé je tiež posypané nasekanými orechmi, čerstvými bobuľami a lístkami mäty.

Želé z diétneho mlieka

Diétne mliečne želé sa pripravuje z plnotučného alebo sušeného mlieka. Je to cenovo dostupný a rozšírený produkt v mnohých liečebných a preventívnych diétach.

Budete potrebovať:

• zemiaková múka — 10 g
• celá pasterizovaná mlieko — 150 g (alebo pohár sušeného mlieka)
• cukor - 10 g
• voda - 30 g
• kôra z polovice citrón alebo pomaranč

Proces varenia:

• Nalejte mlieko do panvice a prevarte (suché mlieko sa musí zriediť v dvoch pohároch studenej vody a nechať 30 minút, potom do napučaného mlieka nalejte ďalšie dve poháre vody a po premiešaní zapálte).
• Pridáme cukor, vo vode zriedenú zemiakovú múku. Mlieko stále miešame a varíme na miernom ohni 5 minút.
• Do hotového a nestuhnutého želé pridajte kôru z citróna alebo pomaranča. Želé nalejeme do pohárov alebo pohárov na smotanu, v ktorých sa bude podávať.

Mliečne želé: recept pre deti

Želé je výživný produkt, ktorý sa ľahko vstrebáva do tela dieťaťa. Deti milujú bobuľové a čokoládové želé. Mliečne želé je možné pripraviť pre deti do jedného roka. Ak je potrebné hustejšie želé, použije sa viac zemiakovej múky.

Budete potrebovať:

• 2 poháre mlieka
• 1 polievková lyžica. lyžica zemiakového škrobu
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru
• vanilka - podľa chuti
• pol pohára prevarenej vody

Postup prípravy:

• Škrob sa zriedi prevarenou ochladenou vodou. Mlieko dáme na oheň a privedieme do varu.
• Po zovretí mlieka doň pridáme zriedený škrob, pridáme cukor a varíme 7-10 minút. Želé treba neustále miešať, inak sa pripáli alebo sa v nej vytvoria hrudky. Potom do želé pridáme vanilku a odstavíme zo sporáka, aby vychladlo.
• Ak je dieťa staršie ako 1 rok, do želé možno vo fáze varenia pridať rozpustenú čokoládu alebo ovocnú šťavu.

Čo môže ochutiť mliečne želé?

Na ochutenie mliečneho želé sa doň pridáva citrónová a pomarančová kôra. Pridajte vanilku spolu s cukrom. Vlašské orechy alebo lieskové orechy a arašidy môžete tiež jemne opražiť na mlynčeku na mäso.

Mliečna želé: obsah kalórií

Obsah kalórií v želé sa zvyšuje v dôsledku obsahu škrobu a cukru v ňom, hlavných zdrojov sacharidy. Mliečne želé, na rozdiel od iných druhov tohto dezertu, obsahuje tuky a bielkoviny, čo tiež zvyšuje obsah kalórií v miske.

Kalorická hodnota želé pripravenej z odstredeného mlieka je približne 79 kcal kalorická hodnota želé pripravenej z plnotučného mlieka je približne 117 kcal.

Video: mliečne želé s ovocným a bobuľovým pyré