Ako správne a chrumkať ryby v rúre alebo v panvici - recepty na varenie s fotografiami

Jednou z najužitočnejších potravín pre ľudí je ryba: obsahuje veľa užitočných mikroživín, polynenasýtených mastných kyselín a vitamínov, ale príprava pečenej ryby si vyžaduje určitú zručnosť. Ak poznáte nejaké tajomstvá, potom aj nováčik môže začať prekvapiť každý s jemnou rybou s chutnou kôrou.

Ako smažiť rybu v panvici

Po prvýkrát, keď sa rozhodne opečené vyprážané ryby, hostiteľ môže naraziť na určité ťažkosti: napríklad hack sa premení na kašu a treska po rozmrazení sa začne zrútiť. Pred varenímryby v panvici, musíte to správne vybrať a spracovať. Veľa závisí od odrody: pstruhy, šťuky, soma alebo huby sú varené inak. Estetický vzhľad pokrmov je daný ryžovaním, ktoré poskytuje chrumkavá kôrka a jemnú chuť. Pre ňu použite múku, krekry alebo zmes korenia.

Ako pripraviť rybu na praženie:

1. Najskôr sa rozmrazí. Na tento účel sa mrazené ryby položia na podnos a čakajú na roztopenie pri izbovej teplote. Ďalšou možnosťou je umiestniť jatočné telá do studenej vody (2 litre na 1 kg). Je nemožné rozmraziť zabatku, keto, kapor a iný druh v teplej alebo horúcej vode - negatívne ovplyvní chuťové vlastnosti a poškodí produkt. Štipka soli vysypaná do vody pomôže urýchliť proces odmrazovania. Tento trik sa však môže použiť len na neošetrené jatočné telá.
2. Keď sa produkt rozmrazí, musí sa vyčistiť. Bude ľahšie vyčistiť spodinu, ak je ryba zaparená vriacou vodou. Je pohodlnejšie čistiť jatočné telá pod vodným lúčom pomocou kovového strúhadla. Hlien je dobre odstránený z rýb, ak ho triete soľou a opláchnite pod prúdom vody. Je dôležité vypustiť ryby bez poškodenia žlčníka, aby sa tá miska nezhoršila.
3. Niektorí páni varenia morských rýb kvôli ich špecifickej vôni, ale skúsení kuchári vedia tajomstvo, ako sa ich zbaviť. Aby ste zabránili tomu, aby sa žalúdka stala nepríjemným zápachom, odstráňte pokožku z jej tmavej strany. Vôňa tresky sa odstráni umiestnením ryby do octového roztoku (alebo ju môžete rozmazať citrónom). Z vône tuniakov rýbzbaviť sa, ak vložíte jatočné telá do skloviny, naplňte ju vavrínovým listom a vylejte ju teplou vodou.

Ako chutné ryby:

1. Veľké jatočné telá (losos, losos, pstruh) sa musia rozrezať na kusy. Plytká riečna ryba (roach, krucian kapor) úplne vypráža, predtým urobila incízie po stranách.
2. Marinovaná červená ryba sa odporúča marinovať vo víne alebo posypať citrónovou šťavou na zlepšenie chuti.
3. Ryby sa nezachytávajú na panvici, ak sú v múke vopred napustené, vajcia sa sušienky, korenie.
4. Môžete smažiť na olivový alebo slnečnicový olej, podľa chuti dodať smotanu.
5. Priemerný požiar.
6. Ak chcete variť hlboké vyprážané jedlá, mali by ste si vybrať štikozubca, morskú vlnu, zubár alebo sumec.

Ako smažiť ryby

Je dôležité poznať čas varenia pre tých, ktorí pripravujú rybací tanier. Závisí od typu vyprážanej ryby a špecifického typu produktu, nie menej dôležitých preferencií chuti. Koľko vyprážaných rýb v panvici? Štandardný kus rybieho filé musí byť tepelne ošetrený po dobu 10 minút na každej strane. Ak máte tenké steaky, čas sa zníži na 4-7 minút. Aby nedošlo k preplneniu rybích filetov, môžete rýchlo vyprážať kusy a nechať ich mizerne na nízkej teplote.

Ako smažiť rybu v panvici do múky

Jedna z najlacnejších rybích jedál je plátky, vyprážané múkou. Na tento účel, pripravené kusy alebo rybie filé slané, hrušky, navlhčite vo vajciach a múku. Zlepšite sachuť misky, ak držíte kúsky v marinade bieleho vína alebo citróna s cibuľou. Ako vyprážať rybu v miske s múkou? Potrebujete ju prevrátiť pri posúvaní a položiť ho do zohriateho oleja. Potom, ako sa plátky opíšu na oboch stranách na ružovú kôru, v panvici rozstrihnite cibuľu zostávajúcu z marinovania: dá miske jemnú chuť a zlepší chuť.

Ako pečiť ryby s chrumkavou kôrkou

Niekedy panička sťažuje, že ryby z nich nevychádzajú s chutnou kôrkou, ktorá je príjemne chrumkavá. Avšak, existuje veľa spôsobov, ako urobiť bity šťavnaté, voňavé a chutné. Odporúča sa používať riečnu rybku - kapor alebo kapor - pre túto variantu prípravy, pretože morskí obyvatelia často chodia nadrasto a bez chuti. Ako pečať rybu s kôrou:

1. Pripravte kusy v hrúbke do 3 cm alebo celé jatočné telá. Koža nie je odstránená.
2. Soľ a korenie, panvica.
3. Smažte do panvice. Veko nie je zatvorené.

Vyprážané ryby v parnej miestnosti - recept na fotografiu

Existuje obrovské množstvo spôsobov, ako pripraviť ryby: pani sa naučila grilovať na grile, hlbokom smažení, vo viacerých druhoch, v panvici. Príprava vyprážaných rýb netrvá veľa času. Tajomstvo lahodnej makrely, pstruhov alebo šťuky je tou správnou voľbou produktu. Pred nákupom rýb by ste mali venovať pozornosť stavu kože, hlavy. Výrobok by nemal byť nepríjemný na vôňu, dokonca aj mrazené ryby by sa mali odoberať rovnakou farbou bez cudzieho zápachu. Vyprážaný receptryby sa vyberajú pri zohľadnení osobných preferencií a rozmanitosti produktu.

Pstruhy, lososy alebo lososy sa obyčajne varia steakmi. Ak sú kusy rozrezané nerovnomerne, odporúča sa oddeliť mäso od kosti a smažiť filé múkou alebo iným posúvaním. Pred prípravou pražených kúskov zmrazeného produktu je dôležité preskúmať textúru tkaniny: nafukovaná ryba, ktorá sa predávala v glazúre, smažiť s ryžovaním nebude fungovať. Tajomstvo chutných kúskov - správna voľba panvice: ideálna pre liatiny s nízkym okrajom. Rybie ryby môžu byť v majonézach, cestíčku, bez múky alebo s nimi. Filet je lepšie pripraviť v teste.

Ako vôňa tmavej vône v panvici

• Doba varenia: 15 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 150 kcal na 100 g
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Vyprážaný pollackis je lacný jednoduchý pokrm. Nižšie je podrobný recept o tom, ako variť pollock v panvici. Na realizáciu potrebujete minimálne množstvo produktov. Ryby sa rýchlo pripravujú, takže sa môžu stať ozdobou slávnostného stola alebo sa podávajú na rodinnej večeri so zeleninou, ryžou a pohánkou. Nízky obsah kalórií vám umožní jesť aj tých, ktorí sa držia stravy.

Zloženie:

• pollack - 400 g;
• vajce - 1 ks;
• múka - 100 g;
• soľ, korenie.

Spôsob prípravy:

1. Rozmraziť ryby, čisté, nakrájané na kusy, soľ.
2. Vajcia sú rozdrvené v miske, zľahka zamrznuté.
3. Zbaliťkúsky múky.
4. Smažte na oboch stranách zlatú farbu.

Smažená šťuka

• Doba pečenia: 20 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 122 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: jednoduché.

Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť šťuku, je pečenie cibuľou. Táto možnosť bude obzvlášť úspešná pre rodinnú večeru mimo mesta, keď ryby osobne uloví otec rodiny. Dokonca aj neskúsená milenka dokáže vyrovnať sa s procesom varenia. Nižšie nájdete podrobný návod, ako variť šťuky s cibuľovými krúžkami. Môžete variť jedlá s varenými zemiakmi, ryžou alebo inými prílohami.

Zloženie:

• šťuka - 800 g;
• cibuľa - 300 g;
• paprika;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Ryby sa zdvihnú, nakrájajú na kusy.
2. Soľ, korenie kusy, nechajte 15 minút.
3. Nakrájajte cibuľu, zamiešajte smaženie.
4. Bravčové mäso je umiestnené na horúcej panvici, vypálené na oboch stranách, až kým nie je pripravená.
5. Z vrcholu položte cibuľu.

Ako smažiť ružový losos v panvici

• Doba pečenia: 25 minút.
• Počet porcií: 4.
• Obsah kalórií: 350 kcal na 100 g
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: ľahká.

Pre tých, ktorí majú rád ryby vyprážané v cestách, bude tento recept skutočným nálezom. Mnoho ľudí si myslí, že hrbáč je veľmi suchý a nie je vhodnýfritovanie, ale nie je to. Skúsení kuchári vedia, ako smažiť ružový losos, aby sa stal šťavnatým, chutným a chutným. Nasledujúci recept je vhodný aj na slávnostné sviatky a to všetko vďaka rafinovanej chuti tkaniny.

Zloženie:

• chren (filé) - 1 kg;
• syr - 250 g;
• olej ghee - 150 g;
• vajec - 4 ks;
• citrón - 1 ks;
• sójová omáčka - 1,5 čajových lyžičiek;
• múka;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Ryby sú rozdelené na kusy, marinované v sójovej omáčke s korením, citrónovou šťavou.
2. Odrezať na strúhanom syre.
3. Zmiešajte vajcia s múkou a pridajte do nich syry.
4. Zbaliť ružový losos v cestíčku, smažte.

Ako vyprať umývanie

• Doba varenia: 15 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 369 kcal na 100 g.
• Účel: obed, popoludnie, večera.
• Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Moiva patrí do skupiny koriandrov a je veľmi obľúbeným produktom. V rôznych krajinách sveta sa používa na varenie pečiva, fajčenie, parenie, smaženie. Nižšie je rýchly a jednoduchý spôsob, ako si vyprať umývanie. Recept je vhodný na rodinný obed alebo večeru. Ak chcete umývať samostatne ako občerstvenie alebo s oblohou, ako horúce.

Zloženie:

• čerstvé mrazené ryby - 0,7 kg;
• kukuričná múka - 150 g;
• vajec - 1 ks;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Moose zmraziť, umyť, soľ.
2. Ponorenievo vajciach a múke.
3. Smažte až do pripravenosti.

Ako smažiť makrel

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 265 kcal na 100 g
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: jednoduché.

Tento druh rýb je bohatý na chemické zloženie, takže je častejšie rozmaznávať vašu domácu praženú makrelu. Okrem neoceniteľných výhod tela majú ryby jemnú neobvyklú chuť. Ryby, vyprážané v orechoch, sa hodia na sviatočný stôl a určite potešia svojich hostí a príbuzných. Recept na varenie je jednoduchý, ale jedlo je skvelé. Nasleduje návod, ako smažiť makrel s orechovým chlebom.

Zloženie:

• makrela - 800 g;
197) jadier vlašských orechov - 150 g;
• chrumkavé drobky - 50 g;
• cesnak;
• korenia;
• soli.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte ryby, nakrájajte na kusy, skorbut.
2. Orechy sú drvené v kombinácii s krekry.
3. Dip ryby vo vajciach, panning.
4. Vypláchnite až do pripravenosti.

Ako smažiť pstruh v panvici

• Doba varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 97 kcal na 100 g
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Jeden z najživších a chutnejších druhov rýb je pstruh. Dokázala dobyť aj obyvateľov mnohých krajínn. Nižšie je skotský spôsob, ako pripraviť pstruhy v panvici. Hotové ryby sa dajú podávať so zeleninou, pečenými zemiakmi alebo listami hlávkového šalátu. Ak sa jedlo pripravuje na dovolenku, môžete ho zdobiť červeným kaviárom, citrónom, zeleninou.

Zloženie:

• pstruh - 1 kg;
• citrón - 1 ks;
• mlieko - 0,5 l;
• Ovsená múka -? okuliare;
• zelených.

Spôsob prípravy:

1. Ryby sú ošetrené, oddelené od kostí, opúšťajú pokožku.
2. Zmiešajte mlieko so soľou, korením, naliajte kúsky pstruhov.
3. Pečené ryby, smažte až do hotového.

Ako variť sakra chutné v panvici

• Doba pečenia: 25 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 105 kcal na 100 g.
• Účel: obed, večera.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Ak neviete ako smažiť štikozubca v panvici, aby bol chutný, voňavý, nespálený a vyzerá dobre na stole, potom môžete použiť nasledujúci recept. Smažený hack sa hodí na tradičnú večeru alebo oslavu. Ako obloha pre ryby, zemiakové pyré, varená ryža, pečená zelenina alebo rizoto.

Zloženie:

• Hek filé - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• syr - 100 g;
• soľ;
• korenia.

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa čistia, nasekajú a pražia.
2. Ryby sú rozdelené na kusy, soľ, korenie.
3. Stohovacie vrstvy v panvici na vyprážanie: zelenina, plátky merlúzy, zelenina, majonéza, syr.
4. Smažte 15 minút.

Ako jazera na jazierku

• Doba pečenia: 25 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 200 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Kapr (v závislosti od veľkosti) sa môže vyprážať celé alebo kúsky. Nasledujúci recept na vyprážanie kapra v panvici je klasický, ale pre ryby sa používa špeciálna marináda z bieleho vína, citróna, korenia. Spracovanie dokončených rýb je dané mletými mandľami. Môžete ju podávať s oblohou alebo zeleninovým šalátom. Recept je ideálny pre oslavy.

Zloženie:

• veľký kapor - 1 ks;
• mleté ​​mandle - 1,5 šálky;
• cesnak - 2 zuby;
• zelené;
• múka;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Ryby sú čistené, nakladané, nakrájané na kusy, panvicu.
2. Pečená panvica, pražený cesnak, vyberte.
3. Vložte ryby do voňavého masla, vyprážajte, až kým nebudete pripravení.

Ako smažiť ostriež v panvici

• Doba pečenia: 25 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 180 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na večeru.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Kôra rieky nemá veľa kostí, takže vás potešia s výbornou chuťou, z ktorej môžete nielen variť polievku, ale aj pripraviť druhé jedlo. Nižšie je recept na to, ako variť okvetu v panvicicestíčko. Tento spôsob prípravy sa líši v rýchlosti, aj napriek tomu, že klár vychádza z svetla a vzduchu a ryby sú jemné a šťavnaté. Jedlo sa podáva na občerstvenie alebo s oblohou ako horúce.

Zloženie:

• vajcia - 5 kusov;
• Filety na ostrove - 1 kg;
• soľ;
• múka;
• zelených.

Spôsob prípravy:

1. Ryby sú rozdelené na kusy vo veľkosti 5 x 5 cm, soľ.
2. Výbušné vajcia s múkou, zeleninou.
3. Ponorte na kúsky v cestíčku a 10 minút na každej strane.

Ryby v mriežke

• Doba pečenia: 20 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 98 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Grilovaná ryba grilovaná v panvici je veľmi neobvyklá a rafinovaná. Môžete použiť rôzne typy, ale je lepšie brať veľké odrody. Pre recept, ktorý je uvedený nižšie, sa používa vlk - populárna, chutná a nízkokalorická ryba. Ako smažiť rybu v panvici? Musíte postupovať podľa pokynov - a tam bude rafinované slávnostné jedlo.

Zloženie:

• filé šťastia - 800 g;
• Citrónová šťava - 3 lyžice;
• korenie;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Filety sa nakrájajú na kusy, marinované s korením soľou, citrónom.
2. Panvica sa zahrieva.
3. Položte kúsky rýb, smažte po dobu troch minút na oboch stranách.

Ako variť tyčinku na vyprážanie rýb

Je to veľmi dôležiténielen vybrať a rozmazať jatočné telo, ale aj pripraviť lahodnú hlinu, ak plánujete variť jedlo pre tento recept. Dobrým doplnením k testu bude syr, cesnak, biele víno alebo majonéza. Príprava pečenej ryby v teste nemôže robiť bez vajec. Ako smažiť rybu v cestíčku? Filet z ružového lososa alebo meruňka sa marinoval, znížil sa na hotové cesto na horúcej panvici s tukom. Fritovacie kúsky nasledujú približne 20 minút.

Metódy varenia piva do rýb:

1. Klasická verzia sa dá ľahko pripraviť. Potreba zraziť do misy 2 vajcia s troma lyžicami múky, soľ.
2. Vezmite vajcia, korenie a majonézu (1 vajcia - 1 lyžičku omáčky). Výsledná zmes bude kvapalná, ale poskytne ostrú krehkú kôru vyprážaných rýb.
3. Vezmite 2 vajce, 2 lyžice majonézy, 150 g tvrdého syra. Všetko je dobre zdobené korením, syrom trenie na veľkom strúhadle a pridá sa na konci.

Prečítajte si viac o tom, ako variť grilované panvice a ako si vybrať to na vyprážanie.

Videá: rybie steak v panvici