Ako používať fóliu na pečenie v rúre? Potravinová fólia na pečenie: ktorú stranu vložiť dovnútra, ktorá je matná a lesklá? Ako správne zabaliť mäso, ryby, zemiaky, kuracie mäso, výrobky do fólie na pečenie?

Použitie fólie na pečenie.

Fólia je medzi gazdinkami veľmi obľúbená. A používa sa nielen na pečenie, ale aj na rôzne domáce potreby. Pomocou fólie zabalíte a zmrazíte produkty a pomáha aj pri čistení kuchynských spotrebičov. V tomto materiáli sa budeme podrobnejšie zaoberať vlastnosťami a použitím fólie.

Prečo potrebujete alobal na pečenie?

Možno nie každý pozná jeho vlastnosti a rozsah použitia. Jeho najobľúbenejším účelom je pečenie výrobkov. Najmä mäso a ryby. Fólia je bezpečná aj pri vysokých teplotách. Je pravda, že ho musíte použiť správne. To však zďaleka nie je všetko, s čím môže pomôcť mladým aj skúseným gazdinkám.

• Pečenie jedla v alobale je nielen užitočné, ale aj chutné. Pomáha aj pri príprave diétneho jedla. A čas prípravy produktov sa výrazne skráti. Vďaka tomu, že sa v ňom tekutina nevyparí, jedlo sa nepripáli. Výnimky sú možné, ak na rúru na dlhší čas zabudnete. Ale na to sa musíte veľmi snažiť.
• Nie každý vie, alebo sa nad tým vôbec zamýšľal, že lesklá strana je antibakteriálna. Preto sa nemôžete obávať výhod jedla vareného vo fólii.
• A skutočnosť, že nie je priehľadná, umožňuje zachovať čo najviac užitočných vitamínov a prvkov. Aj pri vysokých teplotách.

• Veľa ľudí hovorí o mrazení potravín vo fólii nehádajte. A koniec koncov, aj tu bude dobrou asistentkou. Fólia dokonale toleruje nízke teploty, čím pomáha zachovať užitočné vlastnosti a vzhľad potravín.
• Raňajky či iné jedlá môžete perfektne zabaliť do fólie. Ďalšie menšie využitie. Tiež jednou z jeho výhod je, že nepohlcuje pachy. A nenechajte si ujsť vôňu baleného produktu.
• Čo sa týka pečenia, tiež sa bez neho nezaobídete. Každá hosteska čelila skutočnosti, že koláč sa môže ukázať ako trochu suchý. Rovnaká fólia pomôže tomu zabrániť. Stačí ním tortu prikryť. A ak máte červený vrch, odstráňte fóliu 10-15 minút pred vybratím misky.
• Tento aspekt nesúvisí s varením, ale kuchynské spotrebiče môžu byť lesklé bez námahy. Na to potrebujete guľu fólie a trochu sódy. V tomto uvarte spotrebiče a opláchnite. Fólia dodá zrkadlový lesk.

Ako môžete vidieť, potravinárska fólia má veľmi široké využitie. A to zďaleka nie je všetko, čoho je schopná.

Ako sa líšia strany potravinárskej hliníkovej fólie?

Úprimne povedané, málokto rozmýšľa, na ktorú stranu fóliu použiť. V skutočnosti sa ich vlastnosti líšia len málo. A nič strašné sa nestane, ak opečiete jednu alebo druhú stranu. Jediné, čo sa dá ovplyvniť, je chuť. Napriek tomu existujú malé rozdiely.

• Fólia v zásade dobre drží teplo. Ale lesklá strana je v tomto smere o niečo lepšia.
• Matná strana však stále lepšie priťahuje teplo.
• Existuje názor, že lesklá strana môže pri vysokých teplotách uvoľňovať škodlivé látky. Mali by ste sa upokojiť, pretože potravinová fólia je absolútne neškodná.
​​​​

• Možný kontakt s kyslým prostredím, ale nie lesklé strany, menovite matné. Neuvoľňujú sa žiadne škodlivé látky, no chuť bude horšia.
• Pri zmrazovaní a skladovaní produktov nezáleží na tom, na ktorú stranu sa majú baliť. Preto ho môžete použiť, ako chcete.

Ako použiť alobal na pečenie v rúre?

Fólia sa používa veľmi jednoducho. Zvládne to aj tá najneskúsnejšia gazdinka. A čo je najdôležitejšie, môžete experimentovať a vybrať si recept, ktorý vaša rodina ocení. Koniec koncov, je univerzálny a môžete v ňom variť takmer akékoľvek jedlá. Mali by sa však vziať do úvahy niektoré tipy na jeho použitie.

Nevarte vo fólii:

• obilniny a obilniny
• mäkké a zelená zelenina
• niektoré druhy ovocia (jablká, dule, hrušky)

Je to ovocie, ktoré je jednoducho nežiaduce variť, pretože sa neobracia von chutné. Ale prvé dve položky absolútne nemožno variť vo fólii.

• Najdôležitejšia vec pri použití fólie je tesnosť. Je veľmi dôležité výrobky zabaliť tak, aby nevytiekla šťava alebo tuk. Mimochodom, koláče by mali byť tiež tesne uzavreté. To je kľúčom k lahodnému jedlu a jemnej chuti. A tiež výrazne šetrí čas varenia.
• Toto už nie je rada, ale menšia nuansa. Ak je fólia veľmi tenká, musíte si vziať dve alebo dokonca niekoľko vrstiev. Koniec koncov, jej šanca na zranenie sa výrazne zvyšuje. Najmä ak varíte celú rybu alebo kura.
• Divoká hydina sa nevarí vo fólii. Jeho spôsob varenia je odlišný od bežného, ​​trvá oveľa dlhšie a vyžaduje určité zručnosti.

Fólia: kam umiestniť lesklú a matnú stranu?

Už bolo uvedené, že neexistuje žiadny osobitný rozdiel. A o to viac na jedle nebude žiadna škoda. Väčšina žien v domácnosti to robí automaticky, ani si nevšimnú, ktorým smerom sa otočili. Existuje len niekoľko menších odporúčaní.

• Ak sa v marináde používa ocot alebo citrón, je lepšie ho zabaliť lesklou stranou dovnútra. Pretože matná strana môže reagovať. Najmä pri vysokých teplotách. Nemali by ste sa však báť, že sa uvoľnia škodlivé látky. Chuť sa len trochu zhorší.
• Plech na pečenie by mal byť pokrytý lesklou stranou a pečený tak, aby matná strana bola navrchu. Ďalšou nuansou je, že potraviny na lesklej strane sa menej prilepia alebo pripália.
• Tortu je tiež lepšie prikryť lesklou stranou dovnútra. Ale to nie je až taká zásadná otázka.

Ako správne zabaliť mäso, ryby, zemiaky, kuracie mäso, výrobky do alobalu na pečenie, na ktorú stranu dať výrobky?

Ak chcete správne zabaliť jedlo do fólie, musíte si najprv vybrať dobrú. Mal by byť hustý, ale tenký. Dôležité je, aby dobre držala tvar a pri najmenšom vyčnievaní či pohybe sa neroztrhla. A potom je tu otázka technológie. Okrem toho neexistuje žiadna špecifická schéma, ako správne zabaliť výrobky.

• Hlavná vec je tesne a hermeticky zabaliť. A tiež je dôležité nepoškodiť celistvosť fólie. Veď sa v nej pripravuje zelenina, mäso a ryby. To znamená, že počas procesu varenia sa môže uvoľniť šťava alebo tuk. Nemalo by vytekať. Pretože môže dôjsť k spáleniu a jedlo nebude také šťavnaté. A možno sa nepripravovať až do konca.
• Aby sa jedlo počas varenia neprilepilo a nepripálilo, musíte fóliu naolejovať. Ak chcete urobiť bez použitia oleja, je lepšie ho dať na lesklú stranu.
• Pri varení rýb je vhodné odrezať plutvy a chvost. Tie totiž môžu fóliu roztrhnúť, a tým porušiť pečať. Pre tých, ktorí radi pečú celú rybu, ju musíte zabaliť do niekoľkých vrstiev. A nebaľte sa príliš tesne.

• Kurča tiež je lepšie zabaliť do viac vrstiev. A je tiež žiaduce nechať nejaký voľný priestor. Zníži sa tým šanca, že sa zlomí, a kura bude lepšie uvarené.
• Na ktorej strane obaliť zemiaky a inú zeleninu je v podstate jedno. Opäť platí, že hlavnou vecou nie sú žiadne diery.

DÔLEŽITÉ: Jedlo sa varí iba vo fólii. Na skladovanie je lepšie preniesť do inej nádoby. Je možné, že sa fólia počas skladovania potlačí. Nestáva sa to vždy, ale stáva sa to. Najmä s rybami. A tiež, bohužiaľ, výrobky vo fólii môžu byť ohrievané v mikrovlnnej rúre.

Je možné položiť alobal na plech a ktorou stranou by mal byť pokrytý?

Potraviny môžete samozrejme nielen zabaliť do alobalu, ale aj prikryť koláče či iné pečivo, ako aj rozložiť na plech. Formičky sú dobré aj z fólie. Môžete si pripraviť porciovaný obed. A to, že riad po varení netreba umývať, ocení nejedna gazdinka.

Už bolo mnohokrát povedané, že nie je žiadny zvláštny rozdiel, ktorú stranu si vybrať. Existujú však dva malé body, ktoré by sa mali vziať do úvahy. To neznamená, že by sa to malo robiť presne takto a nie inak. Jednoducho, jedlá budú chutnejšie, zachová sa viac užitočných látok a pripraví sa rýchlejšie.

• Je lepšie natrieť na plech lesklou stranou. Napriek tomu sa výrobky nebudú lepiť a vzhľad bude lepší.
• Je však potrebné zakryť opačným spôsobom - matnou stranou hore. Pretože dobre priťahuje teplo, a to je pri pečení či pečení dôležité. Pokrm tak získa požadovanú teplotu a bude rýchlejšie uvarený.

Potrebujete pri pečení prepichnúť alobal?

Mnohí z nás si opakovane kládli otázku – je potrebné prepichovať diery vo fólii a prečo sú vôbec potrebné? Koniec koncov, existuje toľko receptov, koľko spôsobov varenia. Niektorí tvrdia, že bez nich to nejde. A iné neprepichujú fóliu vôbec. Obe možnosti sú správne. Len sa musí zhodovať s tým, ktoré jedlo sa po upečení ukáže a ktoré by ste chceli dostať.

• Prednosťou fólie je, že produkty sa varia vo vlastnej šťave. Takže napríklad mäso sa ukáže ako veľmi šťavnaté a mäkké. Keď sú do fólie vyrazené otvory, táto vlhkosť sa odparí. Podľa toho bude mäso suchšie a tvrdšie. Preto stojí za zváženie, aký produkt sa chystáte pripraviť.
• Po prepichnutí otvorov vo fólii vyjde zlatá kôrka. Ak je výrobok hermeticky zabalený, dusí sa dlhšie. Ideálny je preto tento spôsob – 15-20 minút pred rezom robiť do fólie otvory. Počas tejto doby sa vytvorí chutná kôrka a mäso alebo ryba budú dobre upečené.

Video: Výber fólie na pečenie