Pergamenový papier - ako používať, na ktorú stranu sa dá vložiť misa a čo ju nahradiť na pečenie

Na pečenie sa dlho používa fóliový alebo pergamenový papier. Tento materiál sa používa na balenie jedál, darčekov, potravín. V druhom prípade pergamen bol široko používaný v každodennom živote kvôli tomu, že neprechádza tuk, takže nedovolí, aby sa palica držala na palube alebo plesni. To umožní pani nestrácať čas umývanie riadu po pečení koláčov alebo cookies, plus kulinárske majstrovské diela zachovať svoju estetickú formu.

Čo je pergamenový papier

Vyrobený papier na pečenie z pórovitého filtračného papiera. Spracováva sa slabým roztokom kyseliny sírovej. Takáto technika umožňuje čiastočne zničiť celulózu a upchať póry. Tým je pergamen vodotesný. Je dôležité mať na pamäti, že pri výrobe takéhoto materiálu sa surovina podrobí nútenému sušeniu. Hlavné výhody rolovacích plechov:

  • prostredníctvom nich sa uskutočňuje výmena vzduchu;
  • sú odolné voči vysokým teplotám;
  • - a gyroskopická;
  • zachovávajú svoje vlastnosti vo vlhkom stave;
  • materiál šetrný k životnému prostrediu;
  • môže byť použitý pri pečení viac ako raz.

Čo vyzerá

Oblasti použitia pergamenu sú veľmi široké, napríklad v nábytkárskom, odevnom priemysle, v oblasti rýchleho občerstvenia, života a medicíny. Vo vzhľade je tento materiál tenký a priehľadný, v závislosti od jeho rozsahu pôsobnosti je rozdelený do nasledujúcich typov:

​​
Názov značky pergamenu V prípade potreby Ďalšie charakteristiky
"A", "B", "B". Balenie potravín. Tukové výrobky.
"D". Výroba viacvrstvových obalov. Pri filtrovaní, laminovaní. odoláva teplote 230 ° C.
"M". Na balenie liekov. Obvazový materiál môžete zabaliť.
"N", "NZH", "N-bio". Skladovanie potravín až na 30 dní. Obalový materiál pre dlhodobé skladovanie výrobkov.
"VP". Na balenie výrobkov s nízkym obsahom tuku. Papier je ľahko aplikovateľný na papier, môžete ho laminovať, kovovať, laminovať.
"VP-M". Baliace výrobky pre domácnosť. Môže sa používať na balenie kozmetických výrobkov.

Čo robia

Papier na pečenie sa vyrába v továrni z hodvábneho papiera, v ktorom sú prítomné iba organické materiály. Na rozpustenie celulózovej membrány sa používajú rastlinné bunkyšpeciálne reagencie. Vďaka tejto technológii čiastočne rozpustená bunková membrána precipituje v póroch pergamenu a robí také produkty silné a vodotesné.

Čo je potrebné pre

Kľúčové aplikácie:

  • Papier na pečenie v rúre môže byť vybavený rôznymi materiálmi, napríklad tenkým koláčom. Považuje sa za nestabilnú, nielenže priľne k sušeniu, ale tiež rýchlo impregnuje vlhkosťou. Ak sa jedlo varenie v rúre niekoľko hodín, paprika sa môže rozpadnúť alebo sa môže krehká. Takýto papier pred aplikáciou vo varení je predmazaný mastnotou.
  • Hladký všestranný pergamen na pečenie má tenký silikónový náter, vďaka ktorému sa nelepí na varené jedlá. Takéto listy nemusia mazať, neprechovávajú vlhkosť a mastnotu. Môžu sa používať opakovane, môžu vydržať vysoké teploty.
  • Hustý hnedý hnedý pečací papier sa používa na pečenie jedál z akéhokoľvek typu testu. Dobre absorbuje tuk, ale ak pečenie nie je mastné, potom pergamen je predom mazaný olejom.
  • Pergamen silikónového papiera má dvojité pokrytie, preto je cena vyššia ako cena lacných analógov. Drahý materiál má trojrozmernú štruktúru pečenia a špeciálnu vrstvu vzduchu. Vo forme hnedej, vo forme listov je v predaji.

Pečenie na pečenie

Môžete si kúpiť pergamenový papier v rolkách v každom supermarkete. Výrobcovia na obale uvádzajú odporúčania prepoužiť. Je dôležité mať na pamäti, že ak kompozícia obsahuje silikón, pergamen sa môže aplikovať viackrát a ak je zahrnutá len celulóza, potom ide o jednorazovú možnosť. Ak balenie naznačuje, že pergamen môže byť použitý iba na pečenie, môžete v nej pečiť mäso alebo zeleninu - potraviny môžu byť rozmazané.

Hustý pergamen na opakované použitie sa používa na prípravu len rovnakých jedál. Napríklad po pečení mäsa nemôžete tento materiál použiť na sladké pečivo a naopak. Pergment sa používa na rozhadzovanie delikátneho cesta, často sa používajú listy na rôzne druhy pieskového cesta, knedle. Tento materiál sa tiež používa na výučbu varených jedál.

Ako nahradiť papier na pečenie

Kde kúpiť papier na pečenie? Táto otázka sa pýta každá milenka, ktorá potrebuje niečo, čo sa má piecť. Aj keď v prípade potreby nájdeš náhradný papier, napríklad kresliace zásuvky alebo papier A4 - mali by sa mazať olejom. Môžete použiť aj potravinový pergamen, ktorý sa používa v supermarketoch na balenie jedla alebo fólie. Čo nahradiť pergamenový papier pri pečení? Táto otázka je pre mnohých zaujímavá. Ak sa nenašiel nič na dosah ruky, namiesto pergamenu na mastnú rosu by ste mali posypať chlebové drobky a zhora - cesto.

Použitie papiera na pečenie

Papier na pečenie je veľmi používanývzduchové cesto vo viacerých rozmeroch. Miska nalepte tak, aby po odlievaní hmoty listy boli odlúpnuté. Po pečení a ochladzovaní, ktoré prevzali okraje pergamenu, je možné správne odstrániť krehké vzduchové plavidlo a papier neumožní vypaľovanie pečenia. Týmto spôsobom sa pečivo suší na rôzne cukrárske výrobky.

Mazanie oleja

Niekedy hosteska nevie, či potrebujete mazať papier pred nalievaním tekutého jedla na miske? Ak sa použije subpergament a neexistuje silikónová vrstva, je lepšie mazať. Vo vzhľade sa takýto papier podobá kreslivej tyči. Cena pergamenu bez silikónovej vrstvy je niekoľkonásobne nižšia. Mnoho majiteľov domov používa pečivý papier pečený s olejom na pečenie pizze. Rozložia cesto a pečú.

Ktorá strana na palube

Namiesto pergamenu môžete použiť fóliu, ale potrebujete vedieť, na ktorú stranu ju položte na palubu. Pred odrezaním kusu fólie potrebujete vedieť o približnej veľkosti fólie, potom ju namazať olejom na oboch stranách a obložiť oboma stranami. Hoci mnoho žien v domácnosti tvrdí, že lesklá strana, keď sa stretáva s testom, zlepšuje varenie a vytvára červenú kôru. Namiesto fólie môžete používať pergamen, ktorý nakladá dosku hladkou stranou hore.

Cena za pergamenový papier

V Moskve, Petrohrade alebo iných regiónoch Ruska sa nákup môže uskutočniť nielen vo veľkých supermarketoch, ale aj v internetových obchodoch s lacnýmpoštou. Môžete si objednať akýkoľvek druh pergamenu v kotúčoch alebo listoch, to bude stáť inak, cena závisí od kvality:

Výrobca Cena v rubľoch
Čistenie zábalu 310
Wilton 614
Paclan 99
Fabriano 967

Ako si vybrať pergamenový papier

Zvyčajným overeným spôsobom je nákup akýchkoľvek položiek v supermarketoch - takže sa môžete vyhnúť neoprávnenej manipulácii. Je lepšie uprednostňovať pergamen, ktorý je zabalený do špeciálnej kartónovej krabice - takže skladovanie je ľahšie skladovať. Na obale výrobca uvádza zloženie a použitie, takže pred nákupom je potrebné starostlivo prečítať vlastnosti. Cena nemá žiadnu úlohu, kvalita pergamenu bude vždy drahá.

Video: Ako si vyrobiť pergamenový papier doma