Jablká v karamele - ako variť doma podľa receptov s fotografiami

Karamelizované ovocie - veľmi populárny dezert. Obzvlášť často sú týmto spôsobom pripravené jablká, pretože okrem zvláštnej chuti rozlišujú výnimočný vzhľad. Existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť tento veľký dezert, ktorý by mal byť známy všetkým milovníkom sladkostí.

Ako karamelizovať jablká

Proces výroby dezertov sa môže nazývať prácou náročným a poleva. Je potrebné vyzdvihnúť príslušné ovocie: šťavnaté a husté, je žiaduce, aby neboli poškodené. Vzhľadom na veľkosť je lepšie použiť malé ovocie alebo médium. Oni sú dôkladne umyté a sušené, búchané úplne na palice, potom ponorené do karamela. Existuje tiež spôsob karamelizácie jabĺk v panvici na plátky koláča. Hlavne všetky recepty sa líšia v zložení glazúry.

Karamel na jablká

Sirup sa pripravuje z rôznych zložiek. v tradičnomKompozícia pozostáva z cukrového piesku a vody, ale môžu sa pridávať aj iné produkty. Sirup sa varí v hrubovrstevnej panvici bez prerušenia miešania. Aby ste sa uistili, že je pripravený, musíte trochu odhodiť v studenej vode. Rýchlo vytvoril čistú masívnu guľu. Ak chcete dať karamelu jablkám jednu farbu alebo inú, vložte nejaké potravinárske farbivo. Ovocie s viacfarebnou glazúrou je ešte originálnejšia. Ďalší sirup sa vyrába z dúhovky, ale táto možnosť je zložitejšia.

Prístroje na jablká v karamele

Zákusok je veľmi populárny, takže môžete na ulici a na verejných miestach zriadiť hromadnú výrobu a obchod. Musíte si kúpiť stroj na jablká v karamele. To sa podobá masívnej panvici, kde je možné vyrobiť veľmi veľké množstvo sirupu naraz. Okrem toho karamelizér môže byť vybavený zariadením, ktoré automaticky nalepí ovocie na špíz alebo tyčinky.

Recept na jablká v karamele

Možnosti takej dezertnej hmoty. Môžete si vziať recept jabĺk v karamele celých alebo v kúskoch, v panvici a v skrinke, v čínštine. Stojí za zmienku, že sa všetky líšia iba v type výrobkov, ktoré budú vařený sirup. Predložené ovocie môže byť jednoduché ako zasklenie a akékoľvek opaľovanie. Sú ozdobené sladkými strúhankami, lyžičkou opečenej čokolády a arašidmi. Pamätajte si niektoré dobré recepty.

Apple v karamele

• Doba pečenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 311 kcal.
• Vymenovanie: dezert.
• Zložitosť prípravy: jednoduché.

S veľkou dôverou možno tvrdiť, že z chutných jabĺk v karamele nezamietne ako malý gurmán ako aj dospelý. V tomto receptúre sa glazúra stáva tuhým, nie je zachytená pevnou kôrou, čo je veľmi dôležité pre tých, ktorí sa obávajú, že dezert poškodí vaše zuby. Ak chcete pridať pokrm originality, premiešajte akýkoľvek sirup s akýmkoľvek farbivom. Sépiová farba napríklad sfarbí glazúru čiernou farbou.

Zloženie:

• jablká - 2 malé;
• soľ - na špičke noža;
• cukor - 45 g;
• kyselina citrónová - štipka;
• krém - 15 ml;
• voda - 25 ml

Metóda prípravy:

1. Plody a papierové utierky dôkladne umyte, aby na nich nebola ponechaná žiadna kvapka vody.
2. Zakryte ich drevenými palicami z boku stonky.
3. V hrdle s hustou stenou, posypte cukor a soľ, kyselinu citrónovú. Naliať do vody a umiestniť na kachle. Prineste sirup do varu. Keď sa jej odtieň stáva hnedým, vyberte ho z ohňa.
4. Nalejte smotanu a intenzívne premiešajte.
5. Namočte do jabĺk v sirupe, otočte ich tam rovnomerne a položte na rošt, pod ktorým bude papier alebo nejaký druh platne. To je potrebné, aby sa extra sklo karamel.
6. Ovocie niekoľkokrát karamelizujte, kým nie je dokončená poleva. Nechajte ich vychladnúť na pol hodinu, potom podávajte.

Plátky jablka v karamele

• Doba pečenia: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 2285 kcal.
• Vymenovanie: dezert.
• Zložitosť prípravy: vysoká.

Recept na jablkové častice v karamele nemôže byť nazývaný jednoduchý, ale výsledok rozhodne stojí za námahu. Vychádzajú vynikajúce, vhodné ako náplň alebo dekorácie na koláče, koláče alebo ako nezávislý dezert. Glazúra je chrumkavá, má pekný hnedožltý odtieň. Vďaka tomuto dezertu vyzerá veľmi krásne.

Zloženie:

• med - 2 položky. l;
• voda - pol sklo;
• cukor - 350 g;
• jablká - 6 ks;
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Vypláchnite a osušte ovocie a odstráňte z neho kôru. Odstráňte jadro, rezajte buničinu na kúsky.
2. Posypte cukrom, pridajte med a umiestnite na kachle. Pite, bez prerušenia miešania pomalým plameňom. V strede procesu pridáme citrónovú šťavu.
3. Vylijte výsledný sirup na kúsok ovocia, nechajte mierne vychladnúť a priveďte ho na stôl.

Karamelizované jablká v panvici

• Doba pečenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 2101 kcal.
• Vymenovanie: dezert.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Proces prípravy karamelizovaných jabĺk v panve je jednoduchý, nebude to veľa času. Servírovanie takého dezertu sa odporúča nie v čistej forme, ale s dobrým prírastkom, napríklad s čerstvými bobuľami, čokoládovým sirupom. Je žiaduce použiť husté jedlosladké a kyslé plody, takže chuť je kontrastná. Prečítajte si, ako karamelizovať jablká v panvici.

Zloženie:

• jablká - 6 malých;
• maslo - 75 g;
• cukor - 75 gramov.

Spôsob prípravy:

1. Vypláchnite a očistite ovocie, zbavte sa srdca a nakrájajte mäso na osem lalokov.
2. Roztierajte maslo v panvici.
3. Dajte plátky jablka. Smažte ich na ružový odtieň a jemnosť.
4. Posypeme cukrom. Pripravte kúsky ovocia, jemne miešajte, aby každý bol pokrytý námrazou. Snažte sa ich rozdeliť.
5. Nasaďte na tanier a ihneď podávajte. Môžete si vyrobiť dezert na panvici so sirupom.

Jablká v karamele na palicu

• Doba varenia: hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 3506 kcal.
• Účel: dezert.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ak máte detskú dovolenku, pripravte jablká pre deti v karamele na palicu. Je zaujímavé ich ozdobiť hotovými sladkosťami, kvapalnou čokoládou, pudinkom. Chuť takého dezertu bude pre každého zaujímavá. Pri jedle môžete použiť kyslé alebo sladké ovocie, hlavnou vecou je, že ich buničina je hustá, nie voľná. Pamätajte, ako robiť karamelové jablká doma.

Zloženie:

• hnedý cukor - 480 m;
• škorica - 1 lyžička;
• jablká - 10 ks;
• Olejové maslo - polievková lyžica;
• destilovaná voda - 0,2 l;
• ocot - 2 lyžičky.

Spôsob prípravy:

1. V hlbokom panvici premiešajte vodu s cukrom a umiestnite ho do stredného tepla. Počkajte, kým sa celé zrná úplne nerozpustia.
2. Keď sirup začne vriec, znížte požiar. Zadajte olej, škoricu, ocot.
3. Nechajte kvapalinu opustiť asi 10 minút, ale neprestaňte rušiť.
4. Ve veľkej nádobe nalejte vriacu vodu a umiestnite ju na kachle.
5. Ochutnávka ovocia na špízach. Najskôr ich ponorte na pár minút do vriacej vody a potom sa namočte.
6. Položte ovocie do hrnca s cukrovým sirupom, niekoľkokrát ho otočte a položte na povrch pokrytý pergamenovým papierom.

Pečené jablká v karamele

• Doba pečenia: 50 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 1958 kcal.
• Účel: dezert.
• Zložitosť prípravy: vysoká.

Pečené jablká v karamele - lahodný dezert, užitočné pre telo. Vyskytujú veľmi voňavé vďaka škorice, citrónu, zázvoru. Ak niektoré korenie nepatria k počtu obľúbených, môžete ich nahradiť. Malé plátky mäkkého pečeného ovocia v cukrovom námrazom nebudú boleť ani dieťa. Prečítajte si, ako urobiť karamelizované jablká.

Zloženie:

• jablká - 6 priemer;
• cukor - 60 g;
• med - 4 hl;
• maslo - 110 g;
• škoricová zemina - 3 diely na liter;
• vlašské orechy - 75 g;
• zázvorový prášok - 1 lyžička;
• citrusové lupienkystrúhaný - 6 lyžičiek.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite ovocie, rozrežte srdce, ale nechajte dno. V každom ovocí dať rovnaké množstvo medu, papriky, orechy, zázvor, škorica.
2. Vložte ovocie do formy, nalejte trochu vody a vložte ju do rúry, predhriatej na 170 stupňov, po dobu 25 minút.
3. Roztavené maslo v panvici, pridajte cukor. Zabráňte sirupu, kým sa nestane silnejším.
4. Naplňte každé ovocie rovnomerne námrazou, trochu vychladnúť a podávajte.

Jablká v karamele v rúre

• Čas prípravy: pol hodiny.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 835 kcal.
• Účel: dezert.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Voňavé jablká v karamele v rúre nie sú také ťažké robiť. Sú veľmi sladké, mäkké, vyzerajú krásne. Je žiaduce vybrať si plody červenej farby. Mäso z nich by nemalo byť uvoľnené, inak po pečení, to sa stane neznesiteľným šupinkom. Jablká v glazúre sú dobre kombinované s pečenie nesladenej, krémová zmrzlina. Prečítajte si, ako správne pečiete.

Zloženie:

• jablká - 2 ks;
• vanilkový cukor - 0,5 hl;
• maslo maslo - 1 lyžička. na ovocie a 40 g glazúru;
• cukor - 2 lyžičky. na ovocie a 4. storočie. l. sirup;
• škorica - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite ovocie. Nakrájajte ich na polovicu, odstráňte jadro. Nechajte loď silnejšia.
2. Zmiešajte škoricu s dvoma čajovými lyžičkami cukru a 1 lyžičkou. krémmaslo, vanilín. Naplňte túto pastu prehĺbením v polovici plodov.
3. Položte ovocie na misku, nalejte ju vodou. Smažte v rúre na 180 stupňov 10 minút.
4. V panvici rozpustite zvyšné maslo cukrom. Varte 5 až 7 minút, miešajte s drevenou lopatou.
5. Vezmite pečené ovocie z rúry, nalejte sirup a podávajte.

čínske karamelové jablká

• Čas prípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 2285 kcal.
• Účel: dezert.
• Zložitosť prípravy: vysoká.

Predpokladá sa, že jablká v čínskom karamele - recept, ktorý bol vynájdený už prvý. Kúsky ovocia, takto varené, sa často nachádzajú v ponuke orientálnych reštaurácií. Najprv sa vyprážajú v hlbokom smažení a až potom sa pokryjú sladkou lesklou glazúrou. Vyzerá to, že toto jedlo je jednoducho ohromujúce, ale uspokojí aj chuť všetkých gurmánov.

Zloženie:

• biele sezamové semená - 40 g;
• vajec - 2 ks;
• sezamový olej - 70 ml;
• múka - 200 g;
• med - 2 centy l;
• voda - 120 ml;
• cukor - 350 g;
• jablká - 6 ks;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l;
• maslo - 800 ml.

Spôsob prípravy:

1. Porazte vajcia postupným nalievaním vody a pridaním múky. Výsledná hlina by mala byť homogénna, hustota pripomína cesto pre cín.
2. Vypláchnite a osušte ovocie a odstráňte z neho kôru. Odstráňte jadro, nakrájajte na kúsky.
3. Prejdite nadolplátky v bujóne a smažte v horúcom praženom masle. Vložte ich na papierové utierky, ktoré odstránia nadbytočný tuk.
4. Predzvesť sezamový olej. Posypeme cukrom, pridáme med. Kuchár, bez prerušenia miešania, na malý oheň. V strede procesu pridáme citrónovú šťavu a sezamovú semenu.
5. Aplikujte plátky jabĺk na pradienku, ponorte ich do sirupu a potom na pár sekúnd v ľadovej vode.
6. Položte dezert na tanier, namazať olivovým olejom a podávajte ho pri stole.

Ako urobiť jablká v karamele - rady šéfkuchárov

Pamätajte si niekoľko kulinárskych trikov:

1. Robenie jabĺk v karamele ešte dokonalejšie pomôže kvapalnej čokoláde. Pomocou cukrovinkovej striekačky nakreslite jemné vzory na ovocí.
2. Glaze sa odporúča pre malé ovocie, dokonca aj syridlo vhodné. Sú vhodné na konzumáciu detí.
3. Čím je ovocie ochladzujúce, tým rýchlejšie zmrznutie na nich zmrzne. Súčasne by karamel sám nemal byť úplne odstránený z ohňa, ale usporiadať ho do vodného kúpeľa tak, aby sa nezačal zmrazovať.
4. Ak potrebujete do receptúry pridať kukuričný sirup a nemáte takú zložku, nahraďte ju škrobom zmiešaným s malou vodou.
5. Pri roztavení cukru trochu oheň. Potom bude poleva homogénna a hladká, s dobrým leskom. Ak bude hmotnosť variť, keď zostanú zrná v nej, vrstva povlaku sa úplne zbaví lesku.
6. Ak potrebujete chvíľku uchovávať dezert, zabaľte každé ovocie fóliou alebo pergamenom avložte do chladničky. Nechajte ich dlhšie ako päť dní.
7. Pokúste sa vyrobiť toľko sirupu, ako je to možné, aby ste dostali dosť na niekoľkých vrstvách glazúry.
8. Ak je hmota príliš hustá, ohrejte ju vo vodnom kúpeli.

Videá: Karamelizácia jabĺk