Ako pečieme pstruhy v rúre vo fólii - ako zvládnuť ryby a variť s citrónom alebo zeleninou

Rybie misky majú špeciálne arómy a vysokú nutričnú hodnotu. Pstruhové mäso obsahuje vitamíny A, E, D, veľké množstvo bielkovín, minerály predstavujú vápnik, fosfor, draslík, železo, horčík, zinok. Ryby sú zdrojom polynenasýtených mastných kyselín omega-3. V komplexe majú tieto látky priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém človeka. Pripravte chutné a zdravé pstruhy pre rodiny a blízkych.

Ako variť pstruhy vo fólii v rúre

Tento druh rýb je diétne jedlo, takže ho môžete zahrnúť do stravy aj počas stravovania. Pečenie vo fólii skladuje čo najviac živín v rybách, je varené vo vlastnej šťave, čo z neho robí veľmi jemné a voňavé. Pri príprave tohto typu jedla sa zmestí pstruhy, či už morské, riečne alebo jazerné.

Farba mäsa tiež nie je veľmi dôležitá, môže to byť biela a červená. Ak je pstruh zmrazený, mal by sa rozmraziť pomaly, najlepšie na police chladničky. Pri ostrom rozmrazení vo vode mikrovlnná rúra rozbije štruktúru mäsa a uvoľní sa. Pred odoslaním mäso do rúry, musí byť ryby vyčistiť stupníc, plutvy, vnútorností, odrezal hlavu, chvost, ak je to nutné.Potom je potrebné dobre umyť a vysušiť pomocou papierového uteráka alebo obrúskov.

Pstruh rieky alebo jazierka je prevažne malej veľkosti, možno ju úplne uvariť, mora je lepšie rozrezať na porcie. Môžete diverzifikovať chuť pstruha pomocou korenín, korenín, marinády. Ich zloženie závisí od zvoleného receptu. Marináda urobí mäso jemnejším. Na marinovanie trvá pol hodiny, ale ak necháte ryby na noc, výsledok bude príjemne prekvapený.

Prvá otázka: koľko pstruha pečieme v rúre vo fólii? Celkový čas pečenia sa líši v závislosti od veľkosti rýb. Celá jatočná kost je varená dlhšie ako filé alebo steaky. Pri pečení pstruhov trvá v priemere 35 minút. Ak pridáte na fóliu trochu masla alebo kyslou smotanou, mäso sa bude stáť jemnejšie a voňavé. 10 minút pred koncom varenia sa doporučuje otvoriť fóliu, aby vytvorila chutnú kôru. Po pečení nenechávajte pesto v rúre, takže riskujete krájanie mäsa. Podávajte ryby ako samostatnú misku alebo v dvojici zeleninovej oblohy.

Pstruhový recept vo fóliovej peci

Rôzne recepty na varenie pstruha v rúre vo fólii vám umožnia vybrať perfektnú chuť a vzhľad. Rôzne druhy rýb sa líšia, spôsob spracovania, prítomnosť a množstvo korenín, marinády, obloha. Lahodný pečený pstruh vo fólii bude skutočnou dekoráciou slávnostného a každodenného stola kedykoľvek počas roka. Opakujte jeden zo základných receptov alebo experimentujte s ich zložením, ktoré chcete vytvoriťvaše kulinárske majstrovské dielo.

Úplne

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 128 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na hlavnom.
  • Obtiažnosť: ľahké.

doma, pečené pstruhy v rúre nebude robiť veľa práce. Jedlo sa varí menej ako hodinu. V prípravku sa používa zakysaná smotana s hmotnostným podielom tuku 20%. Môžete použiť produkt iného tuku, čo ovplyvní iba konečný obsah kalórií v miske. Kyslá smotana a maslo dávajú rybe mäkkú krémovú chuť. Namiesto týchto produktov môžete použiť niektoré majonézy, lepšie vyrobené doma.

Zloženie:

  • mrkva pstruha - 1,5 kg;
  • kyslá smotana 20% - 50 ml;
  • maslo masla - 40 g;
  • olivový olej - 20 ml;
  • korenie pre ryby so soľou - 20 g;
  • olivy bez semien - 4 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • citrón - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Umyte jatočné telo, sušené, ručne bohaté s korením na ryby.
  2. Citrón sa umyje pod tečúcou vodou, nakrája sa na tenké plátky, položí sa do jatočného tela, zvyšok zostane na ozdobu.
  3. Vyrežte malé kocky masla a tiež ho vložte dovnútra.
  4. Vytvorte niekoľko ostrých rezov s ostrým nožom na batožinovom priestore.
  5. Naplňte niekoľko vrstiev fólie a namažte olivovým olejom.
  6. Položte rybu na misku, na vrchole s kyslou smotanou.
  7. Očistite cibuľkovú žiarovku, rozrežte ju tenkými prstencami a rozložte ju cez ryby.
  8. Okraje fólie zablokujte tak, aby nedošlo k úniku šťavy.
  9. Pstruh vypestíme v predhriatej piecke pri teplote 200 ° C počas 25 minút.
  10. Po uplynutí tejto doby odoberte misku, potiahnite fóliu, posuňte cibuľové krúžky bližšie k okrajom a potom pečte ešte ďalších 10 minút, až kým nebude zlatá kôrka.
  11. Hotové jedlo s čerstvým citrónom a polovicou olív.

Plátky

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 1 osoba.
  • Obsah kalórií: 170 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: na hlavnom.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Vo veľkých supermarketoch nájdete hotové pstruhy. Použitím takýchto kusov šetríte čas spracovaním a pripravujete ryby na varenie. V danom recepte na zvýšenie chuti používa citrón a dva druhy zelených. Tieto zložky dokonale spájajú chuť pstruhov. Na bočnej miske sa na steak môžu podávať pečené alebo pečené zemiaky, zelenina a krúpy.

Zloženie:

  • steak z pstruhov - 1 ks. (200 g);
  • olivový olej - 20 ml;
  • kôpor - 10 g;
  • petržlenová vňať - 10 g;
  • citrón - ½ ks.

Metóda prípravy:

  1. Ako pečené pstruhy v rúre v fóliových kúskoch: na miske, pokrytej fóliou, položte steak.
  2. Posypeme soľou, čiernym korením, nakrájanými zelenkami, nalejte do oleja.
  3. Pamätajte si trochu svoje ruky, aby bolo mäso dobre urazené.
  4. Olepte hranu fólie hermeticky.
  5. Predhrievajte rúru na 200 stupňov, pečte 20-30 minút, v závislosti od veľkosti plátku.

Plnené

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 131 kcal /100 g.
  • Účel: na hlavnom.
  • Zložitosť: priemer.

Pri pečení mäsa náplň získava chuť, ktorá umožňuje jedlo veľmi bohaté a rozmanité chuti. Pre tento recept používajte petržlen. Môžete ho nahradiť inými bylinami, ako je čerstvá bazalka. V rámci plnenia syra je prítomný v procese pečenia sa taví, pričom osobitnú tlmiacou jemnú štruktúru a príjemnú krémovú chuť.

Zloženie:

  • mrkva pstruha dúhového - 1 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • citrón - ½ ks;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • Citrónová šťava - 50 ml;
  • petržlenová vňať - 50 g;
  • slnečnicový olej 20 ml;
  • majonéza - 15 g

Spôsob prípravy:

  1. Opracovaný pstruh dúhový opláchnuť a sušiť vôňu.
  2. rub dovnútra a von so soľou a čiernym korením, mrholenie s citrónovou šťavou a nechať po dobu 2-3 hodín pod fóliou môže odležať cez noc.
  3. eliminuje paradajkovou kožu a semená a nakrájame mäso na kocky a budeme smažiť vo väčšine dieloch slnečnicového oleja, nechajte vychladnúť.
  4. Petržlen jemne nakrájaný.
  5. Vyčistite žiarovku vyrezanú do tenkých polokruhov.
  6. Dôkladne premiešajte syr.
  7. Pripojte zeleninu, syr a petržlenovú vňať, osolíme a okoreníme podľa chuti a dobre premiešajte.
  8. Zastelit panvicu s fóliou, posypeme zvyšným olejom, preložiť na ryby.
  9. Stiahnite si malú rolu fólie a vložte pod bruchom, ako je vidieť na fotografii, nie je plnenímvypadol počas pečenia.
  10. Dokončite ryby, môžete upevniť brucho pomocou špáradiel.
  11. Po celom tele s ostrým nožom urobte niekoľko rezov, v nich vložte plátky citróna.
  12. Nakrájajte ryby s majonézou.
  13. Pošlite v rúre pečať pri teplote 200 ° C, kým nie je pripravená, asi 30-40 minút.

S citrónom

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 122 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na hlavnom.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Rybie misky sú perfektne kombinované s citrónom. V tomto receptúre sa ako zložka marinády používa citrónová šťava a do štrbín na koži rýb sa vkladajú jednotlivé laloky. Lemon dáva špeciálnu chuť a vôňu pstruha, robí jeho mäso ešte jemnejšou. Takéto jedlo sa môže použiť v ktorejkoľvek z jedál, je lepšie to urobiť v pároch s čerstvou sezónnou alebo dusenou zeleninou.

Zloženie:

  • mrkva pstruha - 1,5 kg;
  • petržlenová vňať - 50 g;
  • olivový olej - 40 ml;
  • citrón - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Ako pečieme pstruhy v rúre vo fólii s citrónom: umyte mŕtvoly pod studenou vodou, vysušte papier alebo čistú kuchynskú utierku.
  2. Vonkajšie a vonkajšie miešajte korenie.
  3. Zmiešajte lyžicu olivového oleja so šťavou z polovice citróna.
  4. Smažte olejnou zmesou rýb zo všetkých strán a nechajte 15 minút, aby bolo mäso mokré.
  5. Vystrihnite fóliu, dvakrát zložte, veľkosť by mala byť trochu väčšia ako veľkosť jatočného tela, položte juna palube
  6. Zostávajte vľavo na fóliu s olivovým olejom.
  7. Opláchnite, vysušte vetvičky petržlenu, vložte všetko do vnútra kostry.
  8. Premiestnite ryby na misku a urobte niekoľko kusov na koži.
  9. Ponechajte polovicu citróna na tenké polokruhy a vložte ich do štrbiny.
  10. Zakryte horný povrch ďalšou fóliou, pevne dotiahnite okraj tak, aby šťava nevytekla.
  11. Predhrievajte rúru na 200 ° C, pošlite rybu na pečenie.
  12. Po 25 minútach odstráňte misku, odstráňte vrchný list a pečte ďalších 10 minút.

So zeleninou

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 82 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na hlavnom.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Ryby so zeleninou - to je jedna z možností správnej a vyváženej večere. Takáto miska môže byť použitá ako teplá, tak chladená. K tomuto súboru zeleniny je možné pridať aj iné, na základe ich chuťových preferencií, napríklad zemiakov alebo mrkvy. Môžete variť zeleninu spolu s rybami alebo jemne nakrájanou zeleninovou zmesou s rybami.

Zloženie:

  • pstruh - 1 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • bulharský korenie - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rajčiaky - 1 ks;
  • sušená bazalka - 2 g.

Spôsob prípravy:

  1. Ak ryby nie sú patróny, potom ich rozrežte podľa všeobecne prijatých pravidiel kultivácie.
  2. Telu umyte dobre pod tečúcou vodou, utrite ju suchou.
  3. Pripravte misku fóliou, položte kruh citróna zhora.
  4. Urobte niekoľko kusov na jatočné telá jatočného tela, na soľ so soľou a trochu posypte citrónovou šťavou.
  5. Položte ryby na citrón.
  6. Vyčistite a nakrájajte akýkoľvek druh cibule, papriky a rajčiny, roztierajte ho po obvode listu. Zeleninovú zmes je možné použiť ako plnku, preto musíte jemne nakrájať zeleninu a zjemniť brucho.
  7. Pokryte celú fóliu zhora a pečte 40 minút pri teplote 180 ° C.
  8. Po uplynutí tohto času vyberte misku na rúre a nechajte ju vychladnúť 10 minút.
  9. Podávajte so zeleninovou oblohou a ozdobte misku s plátkom citróna.

S hubami

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 93 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na hlavnom.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Rybia múčka so šampiňónmi, napriek nízkym obsahom kalórií, bude trvale eliminovať pocit hladu. Pre tento recept sa používajú huby. Iné odrody, napríklad huby, lišty alebo biele huby sa hodia. Niekedy pred pečením sa smažia v masle, ale na zníženie času varenia, môžu byť surové, budú mať čas dobre sa pripraviť. A ryby a huby sú dobre kombinované so smotanovou chuťou, preto podávajte jedlá so smotanovou omáčkou.

Zloženie:

  • jatočné pstruhy - 1 kg;
  • huby - 400 g;
  • korenie pre ryby - 20 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibule - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Ako pečené mäso piecť v rúre vo fólii shuby: dôkladne opláchnite ryby, osušte ich ručníkom.
  2. Pstruh nakrájajte na porcie.
  3. Vystrihnúť huby s platňami.
  4. Nakrájajte nakrájanú cibuľu na malú slamu.
  5. Rezané mrkvy do tenkých krúžkov.
  6. Roztierajte hustú fóliu, ryby, zeleninu a huby.
  7. Pridajte korenie, pevne zabaľte.
  8. Premiestnite kôpru do misky alebo do pekáča.
  9. Preneste do pece zohriatej na 180 ° C počas 30 minút.
  10. Podávač ľahko namočte.

Videá