Ako variť tégliky v panvici alebo v rúre, správne čisté a rezané ryby

nadšenci sladkovodných rýb ocenia tipy na prípravu jedál tak, aby necítili riečnu vôňu. Každá fáza zahŕňa jemnosti, ktoré sú vlastné tomuto typu produktu. Riečny krucifix - kostnaté ryby, vyžaduje zvláštnu pozornosť, aby sa skončilo lahodné, voňavé jedlo.

Ako si vybrať rybu

Najlepšie jedlo pochádza z používania najčerstvejších potravín. Keď má rodina rybára, okamih výberu kočiarka zmizne. Pokiaľ ide o nákup rýb, na rozdiel od mora, musíte byť veľmi pozorní. Na trhu rybári často predávajú svoj úlovok. Tí, ktorí pochybujú o podmienkach skladovania, je lepšie kupovať kočíky v špecializovanom obchodnom dome. Tu sú niektoré podrobnosti, ktoré poukazujú na čerstvosť nakúpených rýb:

neprítomnosť nepríjemných cudzích zápachov, ktoré nie sú charakteristické pre riečne ryby;
žiabronôžky by mali byť ružové, bez zápachu a modrín;
oči nemajú zákal;
mäso je elastické, váhy pevne držia;
, keď sa tlačia na bočnú stranu pod prstami, rýchlo zmizne.

Vyčistenie kaprov

Pred prípravou riečneho kruhu musí byť vyčistený. Proces prebieha v niekoľkých etapách. Kuchynské nožnice by mali odrezať bočné rebrá. Čistenie váhy sa najlepšie vykoná špeciálnym nožom, pohybom v smere hlavy, držaním chvosta. Aby sa vaše ruky nekĺzali, musíte posypať povrch rýb soľou. Stará dobrá metóda -odstráňte váhy mincou. Urobte to tak, že držíte okraj v blízkosti chvosta. Celá strieborná "cesta" sa odstráni do hlavy a váhy nelečú. Po dokončení čistenia povrchu je čas odstrániť chvostovú platňu a opatrne si tŕňa kostru.

Ako čistiť ryby

Je dôležité pri spracovaní kapra nepoškodzovala žlčník, ktorý okamžite nasýtiť svoje tekuté rybie mäso horkosť. V takom prípade zabiť zlý vkus bude namáčanie v roztoku soli vody jablčného octu. Ostrý nôž z análneho otvoru je rez na bruchu. Orechy sú starostlivo odstránené, žiabre, čierny film odstránený. Zlepšený kaviár sa môže stať samostatným doplnkom k jedlu. V závislosti od toho, ako sa plánuje príprava kríža, hlava sa odstráni alebo zostane. Nakoniec je potrebné dôkladne umyť ryby, čím sa voda vypustí.

Rustikálne jedlá

Pri zostavovaní menu s nízkokalorických pokrmov z rýb kapra môže mať ústredné postavenie tam. Jemný chutné mäso, voňavé vôňa so správnou varenie urobí dlho pamätať okamihy blaženosti. Čo je možné uvariť? Veľké množstvo spôsobov a receptov nezanechá ľahostajný žiadny rybí gurmán. Karasik, pečený v alobale v rúre alebo bez - v mikrovlnnej rúre, dusené s kyslou smotanou v multyvartsi, grilované, dusené, hamburgery - len malý zoznam potravín, ktoré môžu byť pripravené doma od rieky rýb.

Príprava rasce bez kostí

Pripravujeme kosti bez kostí. Nie je potrebné ich mazať, ale súspôsobom, ktorý pomôže "rozpustiť" všetky malé kosti, pričom zostane len chrbtica. Môžete variť takto:

Vyčistite ryby z váhy odrezaním bočných rebier. Chvost môže byť ponechaná na požiadanie.
Opatrne odstráňte hlavu, dovnútra, snažte sa nezačať žlč.
Utiahnite kostru von a dovnútra.
Vykonajte priečne časté hlboké rezy bez toho, aby ste sa dotkli chrbta. Vzhľadom na tento malý trik sa malé teploty roztopia.
Krúživú brušnú pokožku riasením cibuľou, bobkovým listom a soľou.
Po páde do múky ryby nakrájajte v oleji, kým sa neobjaví chrumkavá kôrka.

Ryby, pečené vo fólii

Existuje veľa spôsobov, ako variť fóliu vo fólii. Oni sa líšia v tom, že jeden z nich používa rúru, zatiaľ čo iné môžu byť použité vonku, uvedenie rýb vo fólii na grilovacom grile alebo pečenie na horúce uhlie. Hlavné etapy prípravy kaprov, pečené vo fólii (rukávoch):

Vyčistené a údené ryby s veľkou soľou a čiernym mletým korením.
Vytvorte niekoľko bočných rezov a vložte plátky citróna a cibule.
Pevne zabaľte do potravinovej fólie tak, aby ryby plavali rovnomerne, bez odparovania nadmernej vlhkosti. V závislosti od veľkosti proces tepelného spracovania trvá asi pol hodiny alebo viac.

Čo variť od krížnika na prvom

Rybia polievka, ak je riadne varená z riečnych rýb, zvíťazí v chuti a výžive. Prvé jedlo sa môže uvariťDomáce, ale polievka, varená v kotlíku na varenie, s miernym zápachom dymu, sa nedá porovnávať s ničím. Mnohí rybári radi variť priamo na brehu rieky. Pre polievku sa dokonale hodia aj všetky malé tégliky, ktoré ešte potrebujú vyčistiť váhy a interiéry.

Recepty, ako variť ryby polievka, veľa, ale základňa je vždy z rýb, zemiakov, obilnín (proso alebo perlovka), veľa cibule a korenia. Na základe predvolieb chuti môžete upraviť niektoré zložky prísad. Pri strachu z poškodenia členkami sa odporúča variť rybí vývar s nenarozenou hlavou cibule a potom napiť. Potom môžete pridať, ak je to žiaduce, celé zrná, zemiaky.

Krémový recept so zakysanou smotanou v rúre

Mäkké, šťavnaté, kmínové mäso získané podľa tohto receptu, aj deti milujú. Jednoduchý proces pomôže pani vařit originálne jedlo na večeru. Zásady receptúry kríža so zakysanou smotanou v rúre sú nasledovné:

Rovnako veľké ryby na prípravu, čistenie, naberanie a umytie.
Rezy môžu byť vyrobené priečne alebo jeden hlboký pozdĺž chrbtice, pričom sa odstráni.
Polotovareň produktu rozotrite zmesou korenia a soli a predbežne odstraňujte prebytočnú vodu z papierovej utierky.
Cibuľa, nakrájaná na kruhoch, naplňte dieťa vŕba, vopred mazaný kyslou smotanou. Nechajte marinovať 15 minút.
Položte rybu na deco alebo inú protipožiarnu nádobu pridaním trochu oleja.
Zvyšky z kyslej smotany naliať hornú časť rýb a poslať ju do rúry na 35-45 minút, nastavenieteplota je 185-210 stupňov.

Ako variť krez s kyslou smotanou v panvici

Spojením dvoch receptov na prípravu vyprážanej gulášovej a dusenej v zakysanej smotane, môžete získať vynikajúce jedlo. Tu je jedna z mnohých možností:

Na prelomenie riečnych vozňov vyčistite od váhy, urobte priečne rezy, opláchnite.
Odstráňte vlhkosť papierovou utierkou, soľou a posypeme mletým čiernym korením.
Cibuľu nakrájajte na malé kocky a ľahko smažte v rastlinnom oleji, v pohode.
Vložte vajíčko dole a mixujte s cibuľou ostivshim.
Pripravte chrumkavé chrumky z bieleho chleba.
Ponorte do zmesi cibule a vajíčok, posypeme sušienkami a na oboch stranách smažte karas na zlatú farbu.
Po ukončení praženia urobte všetky klobásy v panvici a nalejte kyslou smotanou, ktorú môžete nahradiť majonézou. Dvojité priveďte k varu, ale nedovoľte varte. Kryt a nechajte stáť asi 15 minút.