Recept na slivkový lekvár na zimu. Ako uvariť slivkový lekvár bez kôstok, s kôstkami, s čokoládou, orechmi, pomarančom, hruškou, citrónom, zázvorom, škoricou, kakaom, želatínou?

Ako uvariť slivkový lekvár na zimu? Ak ste túto sladkú prípravu predtým pripravovali výlučne podľa klasického receptu, potom si určite prečítajte náš článok. Z nej sa dozviete, ako správne variť slivkový džem s prídavkom hrušiek, citrónov, pomarančov a dokonca aj kakaa.

Slivky patria k nenáročným ovocným plodinám, a tak si pochúťku z týchto jemných plodov nájde doma každá správna gazdinka.

Z plodov každej odrody môžete pripraviť lahodný džem, hlavné je, že sú nahnité a nemajú zjavné poškodenie.

Správne uvarený slivkový lekvár bude mať jemnú konzistenciu, miernu sladkosť a veľmi príjemnú vôňu.

A keďže sa slivka hodí takmer ku všetkému sezónnemu ovociu a dokonca aj k niektorým koreninám, umožní vám to pripraviť niekoľko rôznych druhov tejto lahodnej pochúťky.

Slivkový lekvár bez kôstok recept

Ak v budúcnosti plánujete použiť slivkový lekvár na varenie otvorených koláčov a maslových buchiet, pred varením nezabudnite odstrániť kôstky zo všetkých druhov ovocia.

Dá sa to celkom jednoducho. Aby ste to urobili, vezmite nôž s tenkou čepeľou, opatrne nakrájajte slivku v kruhu a pokúste sa plátky mierne skrútiť.

Ak aj po tomto úkone kôstka stále zostáva na svojom mieste, potom vezmite obyčajnú ceruzku a položte na ňu jadro plodu.

Výsledkom by mali byť dve takmer identické, a čo je najdôležitejšie, neporušené častice. Ak ste spokojní s ich veľkosťou, ihneď ich vložte do smaltovanej nádoby.

Ingrediencie:

• Slivky - 2 kg
• Cukor - 2 kg
• čistená voda - 350 ml

Príprava:

1. Ovocie dôkladne umyte vodou, odstráňte kôstky a vložte ich do veľkého hrnca
2. Na sporák položte ďalšiu panvicu, nalejte do nej vodu a nasypte všetok cukor
3. Znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania všetkej hmoty uvarte sirup číry
4. Plátky zalejte získaným sirupom a nechajte 2-3 hodiny pustiť šťavu
5. Potom vráťte panvu na sporák, priveďte džem do varu a varte doslova 2-3 minúty
6. Vypnite oheň a vložte misku s ovocím na tmavom chladnom mieste
7. Po 8 hodinách položte späť na sporák a znova priveďte do varu
8. Opakujte túto manipuláciu ešte raz
9. Po štvrtýkrát džem opäť prevaríme, zredukujeme zohrievajte a varte do zhustnutia 20-30 minút
10. Ak nechcete, aby sa vaša zimná príprava zmenila na kašu, potom sa uistite, že sirup, v ktorom sa plody varia, len jemne bublal
11. Hotovú pochúťku vložte do sklenených pohárov a hermeticky uzavrite viečkami

Ako variť slivkový lekvár s kôstkami?

Niekedy, bez ohľadu na to, ako veľmi sa hostiteľka snaží, odstráňte kôstku zo slivky bez poškodenia buničiny zlyhá Môže to byť spôsobené veľmi malou veľkosťou plodov alebo tým, že ešte nie sú úplne zrelé. V tomto prípade nezostáva nič iné, len pripraviť sladké dobroty s kosťou.

Ak máte aj vy podobné problémy, netrápte sa príliš. Ak totiž budete mať šťastie a na prípravu pochúťok použijete nie veľmi kyslú slivku, tak prítomnosť kôstky vo vnútri urobí džem ešte zaujímavejší a aromatickejší.

Komponenty sladkej zimnej prípravy:

• Slivky-5 kg ​​
• Cukor- 4 kg
• Voda-800 ml

Príprava:

1. Na začiatok pretriedte plody, odložte nahnité a silne pretlačené
2. Pružné plody umyte pod tečúcou vodou a odstráňte stopky
3. Potom položte na sporák panvicu s vodou a priveďte ju do varu
4. Vezmeme si cedník a po malých častiach, doslova na pár sekúnd, ponoríme slivky do vriacej vody
5. Po blanšírovaní ich ihneď schladíme v studenej vode
6. Vychladnuté slivky prepichneme drevenou špajdľou a dáme do nádoby, v ktorej ich budeme variť
7. Z vody a cukru uvaríme sirup a zalejeme nimi slivkové plody
8. Asi po 2 hodinách dáme sladký prípravok na sporák a varíme na miernom ohni 10 minút
9. Potom sporák vypnite a ovocie necháme vychladnúť
10. Asi po 4-5 hodinách sporák opäť zapnite a džem varte ďalších 10 minút
11. Potom oheň úplne vypnite a počkajte, kým hmota vychladne
12. Hmotu povarte tretíkrát 20 minút a ihneď rozložte na sterilné poháre

Slivkový lekvár v pomalom hrnci

Džem vyrobený v pomalom hrnci sporák nie je o nič horší ako produkt varený na plynovej alebo elektrickej platni sporáka

Ak teda máte v kuchyni takéhoto pomocníka, pokojne ho použite na prípravu chutnej a aromatickej slivkovej maškrty.

Produkty:

• Veľké slivky-3 kg
• Cukor-10 šálok

Odporúčania na varenie :

1. Odstráňte kôstky zo sliviek a nakrájajte ich na štyri rovnaké časti
2. Kúsky ovocia dáme do ľubovoľnej misky a zasypeme cukrom
3. Všetko opatrne premiešame a necháme odstáť, kým sa neobjaví tmavá šťava
4. Potom vložte všetku túto hmotu do multivarky a nastavte režim hasenia
5. Keď uvidíte, že sirup uvaril, nastavte časovač na 10 minút a pustite sa do svojej práce
6. Po uplynutí tejto doby vypnite multivark a nechajte hmotu úplne vychladnúť
7. Všetky predchádzajúce manipulácie zopakujte ešte 3-krát
8. Keď skontrolujte, či sirup zhustol, rozložte horúci džem do pohárov a zrolujte ho s viečkami

Slivky e päťminútový džem

Tento recept osloví tých gazdinky, ktoré nemajú rady džem a radšej kŕmia svoju domácnosť džemom, v ktorom sú celé, celé, priehľadné plody. Sladká príprava, uvarená len za päť minút, vás poteší svojou chuťou, farbou a vôňou.

Komponenty :

• Slivky-6 l
• Cukor-7 l
• Vanilka-1 struk

Recept:

1. Plody sliviek umyjeme, trochu osušíme a zbavíme jadierok
2. Posypeme ich cukrom a počkáme, kým bohato pustia šťavu
3. Na sporák položíme misku s ovocím a priveďte do varu
4. Keď sa začnú objavovať prvé bublinky, pridajte k nim vopred narezaný vanilkový lusk
5. Ovocie varte doslova 5-7 minút a ihneď vložte do sterilizovaných pohárov
6. Džem zabaľte do plechových viečok a zabaľte do bavlnenej prikrývky
7. Počkajte, kým slivková pochúťka úplne nevychladne a preložte ju do pivnica

Slivkový lekvár s čokoládou alebo kakaom

Na to, že džem sa skladá len z cukru a nejakého druhu ovocia, sme si už zvykli, takže pochúťka, v ktorej je okrem týchto produktov aj kakao, nám spôsobuje malé prekvapenie.

V skutočnosti sa kvalitné kakao veľmi dobre hodí k slivkám. Hotovému produktu pridáva zaujímavejšie poznámky, vďaka čomu je ideálnym jedlom na raňajky.

Komponenty:

• Slivky (môžu byť prezreté) -2 kg
• Cukor -1 kg
• Kakao-300 g
• Koňak-3 ČL

Príprava:

1. Plody sliviek umyte, osušte a zbavte kôstok
2. Blanšírujte ich vo vriacej vode a pomelte na mäsovom mlynčeku na homogénna hmota
3. Preložíme na panvicu s nepriľnavým dnom a vysypeme takmer všetok cukor
4. Zvyšok zmiešame s kakaom a na chvíľu odstavíme
5. Džem varte 20 minút a potom pridajte kakao
6. Všetko dôkladne premiešajte, odstráňte oheň a varte maškrty ďalších 20 minút
7. Horúci džem vložte do sklenenej nádoby a uzatvorte vákuom s viečkami
8. Po vychladnutí premiestnite sladký prípravok do pivnice alebo pivnice

Slivkový lekvár s g s orechmi

Orech vám môže pomôcť spestriť chuť slivkového lekváru. Táto zložka spôsobí, že hotový výrobok bude plnší a dá mu sotva viditeľnú štipľavosť. Vôňa slivkovo-orechovej pochúťky naplní dlhé zimné večery chuťou a vôňou leta.

Ingrediencie:

• Slivky-2,5 kg
• Cukorový piesok-2,5 kg
• Lúpané vlašské orechy - 500 g
• Voda - 2 šálky
​​​​

Recept :

1. Slivky umyte pod tečúcou vodou, vložte ich do cedníka a nechajte vytiecť prebytočnú tekutinu
2. Ovocie opatrne odrežte z charakteristickú čiaru a odstráňte kôstku
3. Olúpte orechy z tvrdej šupky, ich jadrá rozdeľte na štyri časti
4. Z vody a cukru pripravte číry sirup
5. Do každej slivky vložíme kúsok vlašského orecha a všetko preložíme na smaltovanú panvicu
6. Pripravené ovocie zalejeme práve uvareným sirupom a celú túto masu privedieme do mierneho varu
7. Odstráňte penu a okamžite vypnite zdroj tepla
8. Po úplnom vychladnutí džemu ho znova zohrejte a varte 5 minút
9. Urobte to ešte 2-3 krát (čím chcete džem získať hustejší, tým viackrát ho budete musieť prevariť)
10. Horúci džem vložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte ich plechové viečka

Slivkový lekvár s pomarančom

Ak k slivkám pridáte pomaranč, získate nielen chutný a aromatický džem, ale aj užitočný produkt, ktorý vám pomôže odolať nachladnutiu.

Kyselina askorbová a ďalšie užitočné látky nachádzajúce sa v citrusových plodoch urobia zo zimného dezertu sladkú pilulku proti chrípke a prechladnutiu.

Počet produktov, ktoré budú potrebné na výrobu džemu:

• Pomaranč-400 g
• Slivky-1,5 kg
• Cukor-2 kg
• Voda-300 ml

Príprava:

1. Pomaranč oparíme vriacou vodou, necháme trochu vychladnúť a potom nakrájame na tenké plátky
2. Premiestnite ich do smaltovanej nádoby, pridajte do nej trochu cukru a vody a varte 10 – 15 minút
3. Slivky očistite od zvyškov a kôstok, zasypte cukrom a nechajte vypustiť šťavu
4. Zmiešajte všetky komponenty v jednej panvici a varte ich na miernom ohni 15 minút
5. Po úplnom vychladnutí džemu priveďte do varu a varte 20 minút
6. Aromatickú hmotu nalejte do sklenených nádob a hermeticky zrolujte s viečkami

Recept na lekvár z prezretej žltej slivky

Žlté slivky majú najčastejšie jemnú štruktúru a veľmi mäkkú dužinu. Takáto vlastnosť dáva ženám v domácnosti príležitosť uvariť z nej džem, v ktorom plávajú priehľadné kúsky ovocia.

A ak ste premeškali ten správny moment a plody sliviek vo vašej záhrade sú už úplne prezreté, tak vám nezostáva nič iné, ako si z nich pripraviť sladkú prípravu, tak trochu pripomínajúcu jablkový džem.

Produkty:

• Žlté slivky - 4,7 kg
• Cukor - 3 kg
• vrecúško s pektínom-3

Príprava:

1. ) Na sporák dáme vodu, privedieme do varu a vložíme do nej slivky
2. Doslova po minúte vodu scedíme a slivky začneme mlieť cez sitko
3. Po odstránení všetkých kôstok a kôry preložíme vzniknutú ovocnú hmotu do hrnca a začneme ohrievať
4. Keď hmota začne vrieť, pridáme pektín a cukor a všetko dôkladne premiešame
5. Aromatický džem varte 15 minút a vložte ho do sklenenej nádoby

Recept na mrazený slivkový lekvár

Mrazené slivky možno použiť rovnakým spôsobom ako čerstvé na prípravu lahodného džemu.

Ak teda máte chuť, pokojne si ich môžete zamraziť a pripraviť si sladké dobroty už v zime, keď to potrebujete.

Jediná vec, ktorú by ste mali zvážiť, je zmraziť už pripravené ovocie. Preto pred vložením ovocia do mrazničky nezabudnite umyť, vysušiť a odstrániť kôstky.

Komponenty:

• Mrazené slivky-1,7 kg
• Cukor-1 kg

Recept :

1. Rozmrazte plody sliviek a vložte ich do mixéra
2. Ak sa chcete zbaviť šupky, tak hmotu pretrite cez jemné sitko
3. Ovocnú hmotu zmiešajte s cukrom a dajte na oheň
4. Džem privedieme do varu, znížime teplotu a opekáme, kým mierne nezhustne
5. Hotový džem dáme do malých pohárov a prikryjeme ich viečkami
6. Takýto produkt je najlepšie skladovať v chladničke

Hruškovo-slivkový lekvár

Ingrediencie:

• Slivky-2,4 kg
• Hrušky-1,2
• Cukor-1,5 kg
• Citrónová kôra-10 g

Pravidlá varenia:

1. Odstráňte kôstky zo sliviek, vložte ich do smaltovanej panvice, zasypeme kilogramom cukru a necháme pustiť šťavu
2. Hrušky ošúpeme, zbavíme tvrdých jadier a nakrájame na malé kúsky
3. Zalejeme pohárom vody hrušku, pridajte zvyšný cukor a 15 minút lúhujte na miernom ohni
4. Keď uvidíte, že hruška zmäkla, spojte ju s plátkami slivky a citrónovou kôrou
5. Varte džem ďalších 15 minút a rozotrite do sterilizovanej nádoby

Slivkový lekvár so želatínou

Ak sa neradi dlho motate v kuchyni, no zároveň chcete, aby bol slivkový lekvár poriadne hustý konzistencie, potom do nej pridajte želatínu ako zahusťovadlo.

Chuť tohto zimného dezertu vás veľmi prekvapí, pretože vďaka tomu, že plody nebudú nervózne, zachovajú si chuť a vôňu čerstvého letného ovocia.

Komponenty:

• Cukor-3 šálky
• Slivky-2 kg
• Želatína - 60 g

Príprava:

1. Zo sliviek odstráňte kôstky a vložte ich do panvice, v ktorej sa budú piecť
2. Zmiešajte cukor so želatínou a touto zmesou zalejte nakrájané ovocie
3. Nechajte sladká príprava na uvoľnenie šťavy
4. Asi po 5-6 hodinách môžete zapnúť sporák a džem priviesť do varu
5. Takúto sladkosť nemôžete uvariť, pretože napr. akonáhle uvidíte prvé bublinky, okamžite vypnite teplo
6. Džem rozložte do pohárov, zabaľte ho viečkami a zabaľte do teplej deky na ďalšiu sterilizáciu

Slivkový lekvár s plátkami priehľadný

Ak chcieť urobiť takúto pochúťku, t budete musieť byť trpezlivý. Veď na to, aby ste zo sliviek dostali takýto lekvár, sa s ním budete musieť motať aspoň dva dni.

Produkty:

• Slivky strednej veľkosti-3,5 kg
• Cukor- 2,8 kg
• Vanilín-2 g

Príprava:

1. Ovocie pripravte tiež tak, ako je popísané v predchádzajúcich receptoch
2. Posypte ich cukrom a počkajte, kým pustí šťavu
3. Sceďte aromatickú tekutinu a pripravte sirup z neho
4. Nalejte naň nakrájané ovocie a nechajte ho v tejto polohe 12 hodín
5. Tento postup zopakujte ešte 2 krát
6. Naposledy pridajte nakrájané ovocie okrem sirupu, ktorý musíte pridať vanilín a všetko povarte 10-15 minút
7. Potom už len stačí dať kúsky ovocia do pohárov, naplňte ich priehľadným sirupom a zatvorte vákuovými viečkami

Slivkový lekvár so škoricou

Slivkový lekvár pripravený s prídavkom škorice má skutočne nezabudnuteľnú vôňu. A ak si po varení toto jedlo zachová mierne tekutú konzistenciu, môžete ho použiť ako hlavnú zložku na prípravu omáčok, ktoré sa podávajú k mäsu.

Komponenty:

• Slivky-2 kg
• Cukor-1,3 kg
• Škorica 0,5 lyžičky
• Vínny ocot - 1 polievková lyžica.l

Spôsob prípravy:

1. Odstráňte kôstky z plodov a otočte ich na mlynčeku na mäso
2. Ovocné pyré zalejeme cukrom a necháme pár hodín postáť
3. Pridáme doň škoricu, vínny ocot a varíme na miernom ohni 10 minút
4. Lekvár necháme úplne vychladnúť a potom ho znova privedieme do varu
5. Po opätovnom vychladnutí vrátime slivkový lieh na sporák a prevaríme po dobu 20 minút
6. Počkáme, kým sa uvarí, potom preložíme do sklenenej nádoby a uzavrieme vzduchotesnými viečkami

Slivkový lekvár s citrónom a zázvorom

Ak chcete urobiť originálny slivkový lekvár, potom doň pridajte čerstvý zázvor a citrón. Citrón pomôže jemne vyvážiť sladkosť a kyslosť a zázvor zahreje telo zvnútra.

Produkty:

• Slivky-1 kg
• Zázvor-100g
• Citrón-200g
• Cukor-1,5 kg

Príprava:

1. Citrón oparíme vriacou vodou, nakrájame na kúsky a zasypeme cukrom
2. Zázvor ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a tiež prikryjeme s cukrom
3. Rovnaké manipulácie robíme so slivkami
4. Keď všetky produkty pustia šťavu, môžete začať pripravovať džem
5. Najprv, povaríme zázvor niekoľko minút a potom k nemu pridáme citróny
6. Túto hmotu povaríme 10 minút a pridáme k nej slivkové ovocie
7. Pokračujeme vo varení lekváru ďalších 15 minút a potom sporák vypneme
8. Počkáme, kým hmota úplne nevychladne a začneme ju znova dusiť
9. Asi po 20 minútach sa džem bude hotový a stačí ho už len natrieť v plechovkách

Kalorický obsah slivkového lekváru

• Niektorí ľudia považujú džem takmer za diétne jedlo. V zásade majú v niečom pravdu, ale nech sú slivky akokoľvek užitočné, netreba zabúdať, že aby si zachovali farbu a chuť, boli pripravené s pridaním veľkého množstva cukru

• Práve táto zložka výrazne zvyšuje kalorický obsah slivkového lekváru, čím sa radí do kategórie produktov, ktoré by sa mali konzumovať s mierou. Ak teda plánujete zjesť pár lyžíc tejto pochúťky na raňajky alebo obed, určite si uvedomte, že 100 g tohto produktu obsahuje takmer 290 kalórií

Video:Slivkový lekvár