Ako a kde skladovať sušené ovocie v zime doma, ako a koľko: podmienky a podmienky skladovania podľa Hosťa, odporúčania. Ako skladovať sušené ovocie doma, aby ste predišli moliam? Môže sa sušené ovocie skladovať v sklenených nádobách?

Skladovanie sušeného ovocia.

Sušené ovocie sú rôzne druhy ovocia sušené buď prírodnou cestou alebo priemyselne (napr. napríklad špeciálna sušička). Samozrejme, vie to aj školák. V zime a na jar je tento produkt najžiadanejší, keď zásoby čerstvého ovocia končia. Ale nie každý vie, ako a kde skladovať sušené ovocie.

Môže sa sušené ovocie skladovať v sklenených nádobách?

Sklenené dózy slúžia našim gazdinkám ako záchranca života. Skladujú veľa obilnín, korenín a iných elixírov. Sušené ovocie nie je výnimkou. Ak sa vyrábajú malé zásoby na zimu, sklenená nádoba bude obsahovať práve to.

Na začiatok by ste mali zistiť , či je sušené ovocie pripravené na skladovanie:

• Ak napr. elixír bol zakúpený v obchode, potom by nemali byť žiadne problémy so skladovaním. To za predpokladu, že boli splnené všetky potrebné normy. A nie je potrebné nechať otázku ísť samotnú, ale prejsť cez produkt. Pozrite sa pozorne, pretože aj v hermeticky uzavretých obaloch obchodu (napríklad hrozienka) často nájdete niečo nevhodné na použitie (a ešte viac na skladovanie).
• Zakúpené podobné výrobky na trhu sa tiež oplatí dôkladne preskúmať. Možno sa tam usadil nejaký hmyz alebo nejaké ovocie nie je celkom vhodné na uskladnenie (a spôsobí aj skazenie iného sušeného ovocia).
• Domáca príprava sušeného ovocia stojí za dôkladnejšie štúdium. Málokto má totiž doma sušičku, ktorá pomáha rýchlo vysušiť ovocie. Prirodzene sa sušia prirodzene na slnku, vonku. Niektorí sa však uchýlia k pomoci rúry.
  • Preto pred balením skontrolujte, či v ňom nie sú ploštice, červy a iný hmyz. Koniec koncov, v budúcnosti to bude v banke veľmi nepríjemné.
  • Pokazené, červivé alebo zhnité ovocie sa posiela do odpadkového koša. S dobrým sušeným ovocím nemajú nič spoločné.
  • Samozrejme, skúste nakrájať plody rovnakej veľkosti. Sušia sa teda rovnomerne.
  • Mimochodom, v procese sušenia ich treba prevracať, takže nevhodné ovocie sa vytriedi už týmto procesom.
  • A najdôležitejšie pravidlo – ovocie by malo byť sušené, ale nie presušené. Pretože surové ovocie sa môže rýchlo pokaziť a prezreté (čo sa týka sušenia) bude horké.

Ak plody prešli kontrolou, potom ich môžete pokojne zabaliť do pripravenej nádoby. Kde je však lepšie skladovať sušené ovocie?

• Samozrejme, v sklenenej nádobe! Neexistuje žiadny iný riad na jedlo, ktorý by bol spoľahlivejší ako sklo.
• Jedinou podmienkou je tesnosť veka a plechovky. To znamená, že sa musí veľmi tesne uzavrieť. Je výhodné, ak ide o poháre so skrutkovacím uzáverom. Ale je to možné aj pod kapronovým vekom, hlavná vec je, že zatvára nádobu veľmi tesne a tesne.
  • Žiadny hmyz tam nebude môcť preniknúť a pokaziť produkt.
  • Nedostatok kyslíka tiež neumožní množenie škodlivých baktérií a iných mikroorganizmov.
• Mimochodom, niektorí siahnu po pomoci plastových fliaš. Toto však nie je najlepšie jedlo na skladovanie takýchto produktov (a vo všeobecnosti akýchkoľvek).
  • Plast, dokonca ani potravinársky, neovplyvňuje chuť sušeného ovocia tým najlepším spôsobom.
  • V takejto nádobe môže ovocie vyschnúť alebo sa môže objaviť pleseň.
  • Tiež nie je veľmi vhodné ich získavať z akejkoľvek fľaše. Navyše je ľahké dať ovocie dovnútra, ale späť - musíte trochu pohrať.
• Chcel by som tiež dodať, že polyetylénové vrecká sa tiež nepovažujú za najlepšiu možnosť. Presnejšie povedané, je absolútne kontraindikované skladovať sušené ovocie vo vreciach. Veľmi rýchlo sa kazia a môžu prilákať nejaký nechcený hmyz.
• Ale vzduchotesné vrecká sú celkom vhodné na skladovanie takéhoto ovocia. Ale pod podmienkou, že ich počet je malý.
• Niektoré druhy ovocia (napríklad čučoriedky alebo šípky) možno dokonca skladovať v papierových alebo ľanových ( tkaninách, niečo ako pytlovina) vreciach. Môžete v nich skladovať aj sušené jablká a hrušky. Ale hrozienka, sušené marhule alebo sušené slivky sa s takouto nádobou nekamarátia pre svoju lepivosť. Pretože to bude priťahovať pozornosť rôzneho hmyzu. Napríklad mravec.

Ako správne a lepšie skladovať sušené ovocie - sušené marhule, sušené slivky a hrozienka v byte podľa GOST, aby sa nezačali mole: odporúčania

Sušenie dokáže potešiť domácich nielen svojimi chuťovými vlastnosťami (mimochodom, pokojne ho môžeme podávať deťom namiesto cukríkov), ale prinesie telu aj úžitok. Koniec koncov, v zime musíte súhlasiť, že veľa vitamínov nedostávame. Mimochodom, pri sušení je oveľa viac užitočných látok ako v mrazených výrobkoch. Poďme sa ponoriť do tejto otázky trochu podrobnejšie.

Aké je využitie sušenia?

• Je mimoriadne užitočný pre mozog a jeho prácu. Takže po občerstvení sušeného ovocia začne aktívnejšie pracovať a ľahšie asimiluje informácie.
• Zvyšuje imunitu, pretože uchováva takmer všetky vitamíny a minerály. Jediná vec je, že vitamín C sa zle skladuje. Obsahuje tiež bielkoviny, ktoré naše telo potrebuje.
• Má skvelý vplyv na stav vlasov, pokožky a nechtov (určite to ocenia ženy a dievčatá). Pretože urýchľuje regeneračné procesy.
• Taktiež sa normalizuje metabolizmus, odstraňujú sa toxíny. A to má pozitívny vplyv na celé telo ako celok. Preto sa objavuje pocit veselosti a dochádza k návalu energie.

Už bolo spomenuté, že na začiatku treba správne pripraviť sušenie a zvoliť vhodnú skladovaciu nádobu (tiež je uvedené, čo si vybrať). Chcel som len pridať niekoľko odporúčaní pri výbere sušeného ovocia.

• Samozrejme, najlepšie bude sušené ovocie pripravené vlastnými rukami. Nielenže máte istotu správnej prípravy, ale ako sa hovorí, investuje sa do nich aj kus duše. A každý vie, že takéto elixíry sú oveľa chutnejšie a užitočnejšie.
• Ak sa chystáte kúpiť, je lepšie to urobiť na trhu alebo u babičky. V obchodoch sú výrobky, najmä od bezohľadných výrobcov, ošetrované chemikáliami (napríklad oxidom siričitým na zachovanie farby).

Dôležité! Krásny vzhľad je nebezpečný signál. Vďaka chemikáliám získajú hrozienka zlatistú farbu a sušené marhule akoby mali slnečný odtieň. Skutočné sušené ovocie má neopísateľný vzhľad a jeho vôňu bude sotva počuť!

Tiež nie je možné nevšimnúť si , ako by malo byť sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule a sušené slivky):

1. Dôležitým pravidlom je, že ovocie musí byť matné! Koniec koncov, počas procesu sušenia sa uvoľňuje vlhkosť a bez nej nebude lesk. Je to vďaka glycerínu.
2. Sušené marhule vyzerajú tmavo a niekedy majú dokonca sivý odtieň. Tiež môže mať neatraktívny hnedý tón. Sušené marhule by nemali mať jasne oranžovú farbu. To hovorí o spracovaní s chemikáliami.
3. Sušené slivky by samozrejme mali byť čierne. Hnedý tón je signálom, že bol predtým ošetrený vriacou vodou. Takže zostáva málo užitočných látok. Tmavosivá farba označuje použitie chemikálií.
   • Som rád! Sušené slivky namočíme. Ak časom miestami zbelie, znamená to, že neboli použité žiadne chemikálie.
4. Tiež by ste si mali kúpiť sušené slivky s kôstkou!
5. Hrozienka, ak sú svetlé, by mali byť hnedé. A tmavé hrozno by vôbec malo vyzerať čierne. Niekedy s modrým odtieňom.
6. Ovocie by nemalo mať žiadne iné vône ani príchute.

Ďalej by mali byť potrebné podmienky na skladovanie sušeného ovocia byť poskytnuté:

• Teplo a vlhko sú hlavnými nepriateľmi sušeného ovocia. Ideálne podmienky sú tmavá, dobre vetraná miestnosť a teplota sa pohybuje v rozmedzí 2-10 °C.
• Samozrejme, je ťažké vytvoriť podobné podmienky v byte. Môžete sa však pokúsiť dostať sa k nim čo najbližšie. Sušičku umiestnite do skrinky, ktorá je najmenej otvorená a je ďaleko od sporáka alebo práčky.
• Pri pohľade na teplotu dostatočnú pre sušené ovocie rozmýšľate nad jeho uskladnením v chladničke. Túto otázku však zvážime o niečo neskôr.
• Všetky druhy ovocia skladujte v samostatných nádobách. Koniec koncov, všetky majú iné percento vlhkosti, a preto sa rýchlejšie kazia. Najmä tie s nižším indexom vlhkosti. Tiež "lepkavé" ovocie si môže vymieňať svoje vône a dokonca aj chute.
• Nezabudnite pravidelne (ideálne - raz týždenne) kontrolovať svoje zásoby. Ak chcete odstrániť plesnivé ovocie skôr, ako infikuje svojich susedov.
  • Som rád! Na reguláciu vlhkosti v byte (aspoň popri sušení) si dajte vrecúška so soľou alebo ryžou. Ako viete, absorbujú prebytočnú vlhkosť.

Čo treba urobiť, aby sa zabránilo moliam?

• Pred umiestnením ovocia by sa do sklenených nádob mal vložiť malý kruh (alebo akýkoľvek iný tvar) voskovaného papiera. Sušené ovocie ochráni nielen pred moľami, ale aj inými plošticami.
  • Poznámka! Ak používate látkové vrecká, potom sa oplatí ich najskôr vyprať vo fyziologickom roztoku. A samozrejme sušiť bez oplachovania! Potom budú pre mole a iný hmyz neprístupné.
• Tiež sa verí, že hmyz sa bojí vône mäty. Ale! Pri "lepkavom" ovocí by ste mali byť v tejto veci opatrní. Alebo sa pripravuje tak, že sušené marhule a hrozienka prevonia jemne mätovú chuť či vôňu.
  • Som rád! Na začiatku treba poháre umyť octom. Dezinfikuje, odstraňuje pachy a chráni pred škodcami.
• Na policu vedľa sušiaceho stojana by ste mali položiť aj niekoľko vetvičiek mäty. Zároveň sa v byte objaví ľahká príjemná vôňa.
  • Mimochodom! Ak sa ti moľ schúlila do sušeného ovocia, nevyhadzuj to všetko. Oplatí sa pretriediť plody a dať ich do mrazničky (asi na deň), ktoré hmyz ešte nepoškodil. Pretože mol a jej larvy hynú pri teplotách pod -2 °C.

Studňa, samozrejme, ďalšou dôležitou podmienkou je doba skladovania sušených plodov. Každé ovocie má svoj vlastný termín, preto stojí za to zvážiť túto otázku podrobnejšie.

1. Existujú dva druhy hrozienok – čierne a svetlé (hrozienka). V zásade sa nelíšia z hľadiska obsluhy.
   • Pri optimálnej teplote (už vyššie bolo uvedené, že sa pohybuje od 2 do 10 °C) možno hrozienka skladovať asi 2,5 roka.
   • Ak teplota nepresiahne 18-19 °C, skladovateľnosť sa prirodzene skracuje na 1 rok.
   • A vyššia teplota skracuje dobu skladovania hrozienok na 6 mesiacov.
2. Marhule a sušené slivky majú podobnú a o niečo kratšiu trvanlivosť.
   • Do 10 °C vydržia na polici len 1 rok.
   • Ak je teplota do 18 °C, doba skladovania sa skráti na šesť mesiacov.
   • A samozrejme, pri teplote nad 18 °C sa ovocie môže skladovať najviac tri mesiace.

Tam je ďalšia otázka - je možné skladovať sušené ovocie v mrazničke? A neovplyvní to ich úžitkové a chuťové vlastnosti.

• V súčasnosti je veľmi populárne skladovať rôzne produkty v mrazničke. Samozrejme, je to oveľa pohodlnejšie. Koniec koncov, trvanlivosť sa výrazne zvyšuje. Obzvlášť dobré je, keď je k dispozícii veľká samostatná mraznička, do ktorej môžete vložiť nielen čerstvé ovocie či zeleninu, ale napríklad aj sušené ovocie.
• Áno, doba uloženia je prakticky neobmedzená. Iba bez fanatizmu - držať sušené slivky alebo sušené marhule tri roky v mrazničke sa tiež neoplatí.
• Oplatí sa mraziť v malých porciách, ktoré budú v samostatných nádobách. Napríklad v malých plastových tubách alebo vzduchotesných vreckách.
• Rozmrazujte len nevyhnutné množstvo a len pri izbovej teplote – to je dôležitá podmienka!
• A nezabudnite vziať do úvahy skutočnosť, že produkt čiastočne stratí celý zoznam užitočných látok. Preto, ak je to možné, sušené ovocie radšej nezmrazujte.
  • Malá rada! Ak hrozienka, sušené marhule alebo sušené slivky vyzerajú opticky pochybne. Zároveň však nemajú mole ani plesne, sušené ovocie vložte na niekoľko hodín do mrazničky. Produkt je teda oživený. Mimochodom, môžete sa uchýliť k pomoci vysokých teplôt. To znamená, že ovocie musíte na chvíľu vložiť do rúry. Dvierka rúry by nemali byť zatvorené a teplota by nemala prekročiť 75 °C.

Toto sú základné požiadavky na skladovanie takéhoto sušeného ovocia, ako sú sušené marhule, hrozienka a sušené slivky. V zásade sa všetky tieto tipy, ktoré zodpovedajú GOST, vzťahujú na všetky druhy sušeného ovocia. A základné normy pre dlhú a najoptimálnejšiu dobu skladovania boli uvedené vyššie.

Je možné skladovať sušené marhule, sušené slivky, hrozienka v chladničke a ako dlho?

Už bolo spomenuté vyššie, že akékoľvek sušené ovocie sa skladuje dlhšie pri nižších teplotách. Malé množstvo hrozienok alebo sliviek sa nesmie skladovať v chladničke. Stačí jednoducho zložiť ich vrecká alebo sklenené nádoby (alebo iné nádoby, o ktorých už bolo diskutované vyššie). Ale niekedy by ste sa mali obrátiť na chladničku.

• Ak byt nemá potrebné skladovacie podmienky alebo na to nie je vhodný priestor. Napríklad v zime je v apartmánoch v kuchyni veľmi horúco (najmä v procese varenia). A nie každý vlhkosť spĺňa normy. Ak je tam špajza alebo veľká chodba, stane sa nepostrádateľným pomocníkom. Životné podmienky však niekedy vylučujú prítomnosť takejto veci.
• Alebo keď sú zásoby sušeného ovocia malé, ale nemožno ich spotrebovať za týždeň. Mimochodom, pred skladovaním vždy racionálne zvážte svoje skladovacie podmienky. Do chladničky nemôžete dať veľa hrozienok alebo sušených marhúľ. Veď existujú aj iné produkty. Jedinou výnimkou je samostatná chladnička, ktorá je na takéto účely určená. A v byte ich tiež nie je kam umiestniť.

Existujú však nuansy, ktoré je potrebné vziať do úvahy do úvahy:

• Látkové vrecká alebo papierové vrecká sa stále považujú za lepšie na skladovanie sušeného ovocia, pretože umožňujú prirodzenú cirkuláciu vzduchu. Ale v chladničke sú spravidla iné produkty s vlastnými vôňami. A sušené slivky, sušené marhule a hrozienka ich ľahko absorbujú. Súhlaste však s tým, že takýto elixír nebude neskôr veľmi chutný.
• V sklenených nádobách áno, môžete skladovať v chladničke. Ale aj tu sú úskalia. V tégliku sa môže objaviť kondenzát, ktorý nepochybne ovplyvní kvalitu samotného sušeného ovocia alebo ho úplne znehodnotí.
• Preto je povinné otvárať poháre a pravidelne ich vetrať. A zároveň pretrieďte ovocie na prítomnosť pokazených bobúľ.
• V zásade je v chladničke vysoká vlhkosť. A v tomto nepomôžu žiadne vrecúška soli ani ryže. Pokiaľ ich nevložíte priamo do samotného ovocného pohára. Dá sa to dobre zabaliť (osoliť) do pergamenového papiera.
• Je lepšie neskladovať vo vreciach, dokonca aj so zipsom. Opäť platí, že nadmerná vlhkosť a kondenzácia môžu poškodiť ovocie. A zabudnúť by ste mali na obyčajné igelitové tašky. Pretože, môžete zachytiť aj iné pachy.
• A ešte jedna malá rada – zabaľte sklenenú nádobu do papiera alebo novín. Pretože sušené ovocie môže od svetla stmavnúť. A táto nuansa by sa mala aplikovať nielen na skladovanie v chladničke, ale aj v skrini.

Video: Rady pre gazdinky: ako skladovať sušené ovocie