Polievka s knedličkami - ako variť krok za krokom recept s fotografiou

Tekuté jedlá sú kľúčom k zdravému žalúdku a základom správnej výživy. Existuje veľa možností pre ich varenie: kharcho, červená repa, sladké zemiaky, zelenina, mäsové a zázvorové polievky. Všetky jedlá sú však unavené časom, chcem vyskúšať niečo neobvyklé. Dobrou alternatívou k známym jedlám bude polievka s guľami na cesto.

Ako variť polievku s knedličkami

Po prvýkrát sa toto jedlo začalo variť na Ukrajine a potom sa stalo tak populárnym v susedných krajinách. Ak chcete variť polievku s knedličkami, musíte najprv uvariť vývar: kuracie, bravčové, hovädzie alebo zeleninové. Na pikantné, chutné a zdanlivo atraktívne pokrmy v procese vareniavoda doplniť mäso nie je nutné, ale s výhodou pripravujú vývar z koagulované proteínu jasné cez tkaninu.

Ako robiť knedle na polievku

Trochu iný recept na polievkové knedle z týchto jedál slúžil oddelene jednoduchou kyslou smotanou. Pri produktoch zo skúšky na prvom jedlom zložiek často sú múka, vajcia a vody, niekedy nahradí ju s jogurtom alebo mliekom. Môžete tiež pripraviť cesto na knedle a bez pridania vajec: s renelom alebo pudinkom, na základe krupice. Podľa konzistencie môže byť hmotnosť absolútne žiadna. Typicky, gnocchi s hustou pružnou cesta sploštenie, a tie, ktoré sú vyrobené z tekutej hmoty - jemný a razvarystыmy.

Polievka s knedličkami - krok za krokom recept s fotografiou

Prekvapivo, knedle príbuzní žijúci po celom svete: Amerika, Čína a dokonca aj Austrália, ale najobľúbenejší guličky cesta sú považované v Európe. Napríklad v Rusku - lenivé knedlí, knedle pečené v Poľsku, rovnako ako Gnocchi v Taliansku bakerbze pripravenej Nemcov a knedle - Česi. Podávajú sa s krémovým dresingom ako samostatné jedlo. Zdobené čerstvými bylinkami a v sladkých variáciách - kondenzované mlieko. Pridajte malé cesto a polievkové výrobky. Bez ohľadu na konfiguráciu, recept na polievku s knedličkami je častejšie v domácej kuchyni a veľmi rád veľa.

Kuracia polievka s knedličkami

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 146 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Natiahnite hoBujón môže pochádzať z akejkoľvek časti jatočného tela, vrátane celého kurčiat. Malo by sa však pamätať na to, že vták bude dlho dlho varenie, čo je mimoriadne nepríjemné, keď najprv položíte stôl za hodinu. Potom je lepšie vziať stehno alebo mäso na kosti. V prípade kuracie vývar, hlavná vec - nepreháňajte pridanie korenia, inak budú vydržať jeho jemnú chuť.

Zloženie:

  • stehná - 1 kg;
  • voda - 2 - 2,5 litra;
  • stredná žiarovka - 1 ks;
  • múka - 1? st.;
  • vajec - 2 ks;
  • mlieko 2% tuku -? st.;
  • cesnak - 2 zuby.

Spôsob prípravy:

  1. Pri varení vývaru jemne odstráňte penu z misy.
  2. Na slnečnicovom oleji, cibuľu a cesnak.
  3. Položte cesto na knedle do polievky. Mixte s vajíčkami so zmiešavačom alebo vidličkou.
  4. Pridajte do misy vonných bylín na chuť, soľ, korenie.
  5. Pred varením vložte vývar do ohňa.
  6. Pridajte múku do vajíčok, premiešajte. Vypadnite z lepivého cesta.
  7. Lojte malé časti cesta v bujóne s lyžičkou.
  8. Keď sa knedličky objavia, položme na nich mäso, na ktorom bol varený vývar.
  9. Podávame kuracie polievka s horúcimi knedľami, zdobením jemne nakrájanými zelenkami.

Cesnaková koprová polievka - recept

  • Doba pečenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 152 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Garushki s prídavkom cesnaku dávajú miske jedinečnú vôňu, chuťa farbu, najmä ak v ceste, okrem cesnaku, pridajte hrsť čerstvej petržlenovej vňate. Vhodný na cesto a cesnakový prášok, môžete si ho kúpiť v sekcii s korením v každom obchode. Ako voňavý ornament sa dá polievka s cesnakovým knedlíkom podávať s bazalkovými listami alebo koreňom rozmarínu.

Zloženie:

  • zemiaky - 5 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 2 zuby;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajec - 2 ks;
  • mäsový vývar - 2,5 l;
  • zelený - 1 zväzok;
  • múka - 2 lyžice.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte čisté zemiaky do strmého vývaru.
  2. Prejdite ďalšiu zeleninu do samostatnej panvice.
  3. Pšeničná múka premiešajte s vajcami, štipkou soľou, cesnakom, zeleninou.
  4. Stiahnite elastické cesto s dlaždíc, nakrájajte kusy rovnakej veľkosti.
  5. Do knedlíkov pridajte prakticky pripravené zemiaky.
  6. Vyplňte vývar za 5-8 minút a potom pridajte náplň.

Polievka s karbanátky a knedle - recept

  • Doba pečenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 256 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.
Keď urobíte večeru pre veľkú rodinu, väčšinu z nich sú muži, stojí za to dbať na to, aby tekuté jedlo bolo nielen chutné, ale aj vyživujúce. Tento krok za krokom recept je presne to, čo hľadáte. Vďaka plneniu mäsa a tuku je polievka vysoko kalorická. Polievka s karbanátky a knedlíky bude v tomto období obzvlášť dôležitáje to zima, keď sa túžite po okne a chcete sa rýchlejšie zahriať. Ako variť túto jednoduchú, ale chutnú polievku, čítajte ďalej.

Zloženie:

  • bulharský korenie - 1 ks;
  • mleté ​​mäso - 200 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • cibuľa - 1? ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 100 g;
  • kamienková drvina - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Pridajte do zeme drvenú polovicu žiarovky, vajíčka, plátky, zeleniny, korenia.
  2. Výrobky premiešajte a potom ich nechajte vychladnúť počas štvrtej hodiny.
  3. Vložte zemiaky do vriacej vody.
  4. Zvyšné vajíčko pretrepte soľou, pridajte múku.
  5. Stiahnite cesto s klobásou, nakrájajte malé knedle.
  6. Cibuľa, strúhaná mrkva, bulharský korenie v panvici.
  7. Po 5 minútach pečenia zelenina začne tvoriť masové guľôčky, hodí do vriacej vody.
  8. Mierne poraziť mitballs, a potom pridať lopty do cesta.
  9. Všetko zložte 5 minút a roztierajte zeleninovú pečenú.

Polievka s knedličkami na kuracie vývar

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 70 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

V Izraeli pripravte polievku s knedlíkmi na kurací vývar nazvaný knyedls. Cesto pre prvé sa pripravuje mletím čerstvých koláčov predvarených z vody a múky. Keďže pec nie je vždy vhodná, môžete použiť malútrik a použiť ako základ pre chlieb sušený múkou. Galuchki vyjdú veľmi jemné, neklesajú v procese varenia.

Zloženie:

  • pita chlieb - 2-3 listy;
  • kurací vývar - 2 l;
  • vajec - 1 ks;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Sušený pita chlieb v múke pomocou ručného mixéra alebo malty.
  2. Výsledná zmes sa preoseje cez jemné sito.
  3. Naplňte múku vodou a počkajte, kým sa oblieka.
  4. Potom pridajte vajcia, sušené bylinky a premiešajte.
  5. Postupne pridajte chlieb pita na cesto, ktoré sa bude dobre hodiť.
  6. Varenie vývar na sporáku, zníženie knedlíkov, varenie na 3-4 minúty.

Polievka s knedličkami vo viacerých druhoch

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 198 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Recept na polievku s knedličkami vo viacerých druhoch zahŕňa použitie akéhokoľvek vývaru. Avšak, stojí za to vedieť, že je lepšie variť hovädzie kosti na členku bez ďalších prísad v programe "Zastavenie" na 2 hodiny. Dlhý čas, kedy sa nechcete pozerať na zariadenie zázrakov, je vhodnejšie dať varenie vajíčok v noci. Pre polievku na biele kuracie mäso postupujte podľa nižšie uvedených odporúčaní.

Zloženie:

  • kuracie prsia bez kosti - 500 g;
  • vajec - 1 ks;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • cibuľa - 1 ks;
  • múka - 1 cent;
  • mrkva- 1 ks;
  • Kefír - 50 ml

Spôsob prípravy:

  1. Naliať filé, zemiaky a mrkvu do hrnca.
  2. Umiestnite celú cibuľovú hlavu, na displeji zvoľte program "Steam" na 40 minút.
  3. Pri izbovej teplote miešajte vaječné žĺtky soľou a zabite vajce.
  4. Pre niekoľko prístupov zadajte múku tak, aby sa tekutina uvoľnila na výstup s konzistenciou podobnou domácej kyslej smotane.
  5. Do 7-10 minút otvorte kryt s viacnásobným krytom, odoberte žiarovku na signál zariadenia.
  6. Pridajte lopty do kociek. Pripravte si polievku na 7-8 minút.

knedle bez vajec - recept

  • Doba pečenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 105 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Nakoľko varené knedle na polievku s vajcami nie sú z rôznych dôvodov vždy možné, je potrebné hľadať alternatívne recepty pre prvé jedlo. Napríklad, táto polievacia polievka je varená s kazetami vyrobenými z krupice. Stojí za to vedieť, že zelenina pre ošúpané polievky sa vždy varí v malom množstve vody, inak sa prvé ukáže ako veľmi zriedkavé.

Zloženie:

  • mrkva - 100 g;
  • strúhaný koreň zázvoru -? ch l.;
  • kurkuma -? c. l;
  • vyčistené zemiaky - 100 g;
  • múka - 7 centov. l;
  • mana - 6 lyžíc. l.

Spôsob prípravy:

  1. Vložte varené zemiaky nakrájané na kocky.
  2. Vložte vyčistenú mrkvu s koreňom zázvoru.
  3. Pripravené na doplnenie palivaVložte zemiaky, pridajte kurkuma.
  4. Pre knedle tepla v malom kontajneri voda.
  5. Pridajte soľ, neustále sa miešajte, vstúpte do komára.
  6. Zmiešanie, prineste manuku na 1 minútu.
  7. Len čo sa kaša ochladí, vstúpte do múky, mieste cesto.
  8. Pripravené zabiť zeleninu mixérom alebo špáradlom na zemiaky.
  9. Znova postavte panvicu do ohňa a začnite položiť knedle.
  10. Pridajte zeleninu a varíme polievku po dobu 3-4 minút.
  11. V polievke s knedľami bez vajec pridajte lyžicu citrónovej šťavy na odstránenie pôžitku z mrkvy.

Recept na polievku s mäsovými knedličkami

  • Doba pečenia: 25 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 88 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Zeleninová polievka s knedličkami bez mäsa sa považuje za nízko kalorický a veľmi užitočná, často sa varí pre deti. Ak chcete prebudiť chuť dieťaťa, môžete z cesta vyrezať rôzne tvary. Ak chcete urobiť, rozvinúť vrstvu a pečie formy vyrezané figúrky: medvede, zajačikovia, kvety alebo srdce. Hlavná vec je, že priemer tvaru nebol príliš veľký, inak sa zvieratá v procese varenia držia spolu a myšlienka sa stratila.

Zloženie:

  • zemiaky - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • múka - 1 cent;
  • - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na štvorce, preložte do misy a naplňte 1,5 litrom vody.
  2. Položte zeleninu na varenie. vOmáčku s horúcou vodou rozpustite maslo a soľ.
  3. Rýchlo vstúpte do múky, bez odstránenia ohňa, vytvorte koláč. Pred masťou pridajte vajíčko na hmotu, premiešajte.
  4. Nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu na priehľadnú fóliu.
  5. S lyžičkou, urobiť knedle, položte obrobky do polievky spolu s pečené.

Hubová polievka s knedličkami

  • Doba varenia: 25 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 120 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Najlepšie huby na prípravu polievky sú podľa skúsených kuchárov biele huby, slanina, syrové huby, huby a med. Mnoho obľúbených suspenzií, lienkov, mäsiarov a pažítky v procese predĺženého tepelného spracovania sa zrúti a dokonca úplne vločkovať s vláknami. Ak sa vám páči chuť sušených húb, potom vedzte, že musia najprv namočiť a až po varení.

Zloženie:

  • huby - 200 g;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • múka - 250 g;
  • vajec - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Začnite varenie zemiakov, plátky čerstvých húb.
  2. Z vody, múky a vajíčok mieste strmé cesto.
  3. Vytiahnite vrstvu s hrúbkou o šírke jeden a pol centimetra, strihané pásy.
  4. Narežte každý pás pomocou noža.
  5. Nakrájajte cibuľu a smažte mrkvu.
  6. Pridajte zeleninový obväz spolu s testom.
  7. Polievka s kockami a hubami podávané čerstvýmzelené a lyžicu kyslej smotany.

Syrová polievka s knedličkami

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 176 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Podľa receptúry syrovej polievky môžete pridávať všetky prísady: klobásy, morské plody, huby. Zelenina: mrkva, cibuľa alebo zemiaky, napríklad ako v nasledujúcom receptúre, sa ukáže ako nevyhnutné. Aby ste získali charakteristickú krémovú chuť, môžete použiť akýkoľvek druh syra: pevný, s plesňou alebo polomäkkou. Najdôležitejším produktom bude tavený syr. V každom prípade si pamätajte, že liter vody by mal mať 400 gramov syra alebo 2-3 balenia taveného mliečneho výrobku.

Zloženie:

  • kuracie stehná - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 300 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • roztavený syr - 2 ks;
  • múka -? st.;
  • vajec - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite vývar z kuracích nožičiek, oddeľte filé z kosti a jemne pokrčte mäso.
  2. Vložte zemiakové kocky do vývaru.
  3. Cibuľová cibuľa so strúhadlom, smažte v panvici.
  4. Zmiešajte múku, soľ a vajcia v homogénnej mase.
  5. Stiahnite cesto do turnačky a nakrájajte ho.
  6. Začnite pridávať do vývaru guľôčky na cesto a ihneď ich aplikujte.
  7. Položte kusy vyprážaného syra, miešajte a čakajte na jeho rozpustenie.
  8. Pred servírovaním polievky s knedličkami a syrom dekorujte listy petržlenu.

Bramborový knedlík polievka - recept

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 198 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Polievka s testom nie je menej populárna ani v Bieloruskoch. Hlavnou črtou receptúry je, že zemiaky a niektoré ďalšie druhy zeleniny nielen platia v bujóne, ale stále sa používajú na prípravu knedlíkov. Myšlienka je neobvyklá, veľmi nezvyčajná a atraktívna. Prinajmenšom stojí za to, že sa snažíme pripraviť takúto starostlivosť doma. Pomôžte pripraviť plány pre ďalší recept.

Zloženie:

  • teľačka -? kg;
  • mrkva - 2 ks;
  • múka - 4 lyžice. l;
  • cibuľa - 2 ks;
  • kyslej smotany - 80 g;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • zemiaky - 5 ks;
  • vajec - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Zapite jednu mrkvu a zemiaky vo vode so štipkou soli.
  2. Pepper, druhá mrkva, jedna cibuľka v oleji.
  3. Odstráňte druhú žiarovku, zemiaky a mrkvu mixérom.
  4. Do zeleninovej zmesi pridajte soľ, korenie, vajce a múku, premiešajte.
  5. Na báze hovädzej sviečkovice, zvarovej pôdy.
  6. Pokryte mäso malými kockami a pridajte ho späť do hrnca so slnečnicovými semenami.
  7. Polievku položte lyžičkou, rozložte kúsky do studeného varu.
  8. Varenie zvyšných vajec. Otočte žĺtky korením a kyslou smotanou.
  9. Servírujte polievku so zemiakovými knedľami a položte na destičku 1 lyžicukyslá smotana.

Ako variť polievku s knedličkami - tipy šéfkuchárov

Nie je ťažké variť skutočne vynikajúce jedlo s ukrajinským knedlíkom, ale tieto tipy od skúsených kuchárov pomôžu priniesť pokrm do dokonalosti:

  • Z estetického hľadiska je veľmi dôležité, aby všetky zložky polievky mali rovnakú veľkosť a spôsob rezania. Mrkva, paradajky a kapusta je potrebné nakrájať na malé štvorce alebo slamky, a iba zemiaky môžu byť varené s brusochkami.
  • Polievka z knedlíkov by nemala stáť dlhšiu dobu v chladničke, inak bude studené cesto zmäknúť a bude vyzerať ako kaša.
  • Keď sa varené knedličky vždy zväčšujú, musia ich meniť, ako chcete vidieť v konečnej verzii.

Video: Gourmetová polievka s knedličkami