Kompót čerešne v zime - ako variť si lahodný nápoj recepty s fotografiami a zachovať v pohároch

Cherry - jeden z najpopulárnejších letných bobúľ. Je voňavá, chutná a dobre zachovaná. Z nej si môžete uvariť veľa užitočných a chutné pokrmy, ako je napríklad varu v kastróle nápoj s čerstvým alebo mrazené ovocný nápoj na okamžitú spotrebu alebo aby obrobku - džem alebo kompót višní v zime. Dokonca aj tí, ktorí nikdy varené zásoby, študoval a učil sa variť recepty pre konzervovanie ovocia, lahodné nápoje potešia svojich blízkych.

Ako variť čerešňový kompót

Zachovanie domácich konzerv poskytuje predovšetkým tesnosť. Najpopulárnejšou a najpopulárnejšou možnosťou boli a zostali kovové kryty s gumovými krúžkami Odporúčame ich variť 10-15 minút pred použitím. S viečkami vyrobenými z bielych plechoviek, ktoré nie sú lakované, nemôžu byť vyrobené z jasného ovocia - v procese skladovaniabude viesť k oxidácii kovu.

Pred varením kompoty zo zimných čerešní je potrebné pripraviť a sterilizovať plechovky. Táto dlhá a namáhavá operácia sa jednoducho zjednoduší. Najjednoduchší spôsob veľkého množstva zimnej konzervácie je vypláchnuť pokrmy a bez jej utierania vložiť misku do rúry na 130 stupňov. Doba na takéto tepelné spracovanie je približne 5 minút. Malú kapacitu možno sterilizovať v mikrovlnnej rúre: nalejte do nej niekoľko vody a zapnite zariadenie 2 minúty pri 700 wattoch.

Príprava na konzerváciu bobúľ

Pred položením do vody je potrebné dôkladne opláchnuť a prevziať ovocie: triediť rozmazané, vyhodiť suché a poškodené ovocie, oddeliť stopky a listy. Ak je bobule opotrebované, odporúča sa niekoľko hodín naplniť studenou vodou. Po termíne sa červy objavia na povrchu vody. Po umytí je nutné nechať ovocie v šľahačke, aby prebytočná tekutina preč. Ďalšie zložky (ak sa vo formulácii predpokladajú) musia byť tiež umyté a správne ošetrené.

Recept na kompot z čerešní na zimu

Cherry vo vlastnej šťave, šťavy a nápoje z nej - táto pochúťka nie je len lahodná, ale aj veľmi užitočná. V tomto bobule, aj po tepelnom ošetrení, sa uskladňuje množstvo užitočných látok: kumarín - prah zrážania krvi, horčík - pre kosti, vitamín C - stimuluje imunitný systém. Existuje mnoho receptov ako variť čerešňový kompot na zimu: od mrazeného, ​​sušeného ovocia s malinami, egrešmi, citrónom a iným ovocím. Vyberte si tvoja začnite.

Z mrazených čerešní

  • Doba pečenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 99 kcal na 100 g.
  • Účel: nápoj.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Aj keď ste boli pokrytý domácimi obavami, nemali ste čas na varenie kompótu v období dozrievania čerešní, bez problémov - z mrazených ovocia sa môže vyrábať lahodný a voňavý nápoj. Tento krok-za-krokom recept je dobrý, takže nič pred-rozmrazil. Ak k tomu dôjde, stačí preletieť prebytočnú kvapalinu. Ak chcete získať koncentrovaný kompót, môžete ho pridať do sirupu.

Zloženie:

  • mrazené čerešne - ½ kg;
  • filtrovaná voda - 2 litre;
  • cukorný piesok - 12 storočí. l;
  • kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Naliať vodu do hrnca, pridať cukor a dôkladne premiešať.
  2. Len čo voda vrie, vylejte mrazené ovocie.
  3. Opečte na nízkej teplote asi 15 minút.
  4. Po uplynutí času pridajte kyselinu citrónovú, varte ďalšie 2-3 minúty.
  5. Odstráňte panvicu z misky, mierne vychladzte a vylijte ju cez sterilizované poháre.
  6. Otočte kryty rýchlo. Otočte sa nadol obrátene, obalte deku a úplne vychladnite.
  7. Uchovávajte v rúre alebo inom chladnom tmavom mieste.

Bezsemenné čerešne

  • Doba pečenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 132 kcal na 100 g
  • Účel: nápoj.
  • Zložitosť prípravy: jednoduché.

Táto čerešňová šťava s týmto receptom má veľmi bohatú chuť. Ak sa vám naozaj nepáči sladké kompoty, jednoducho znížte množstvo cukru alebo rozpustite hotovú šťavu vodou po otvorení nádoby. Fazuľa z uhorky je možné odstrániť špeciálnym prístrojom alebo sa zobrať s bežným vlasom. Najlepšie je to urobiť, keď sa bobule vyberú a umyjú.

Zloženie:

  • čerstvá čerešňa - 1 kg;
  • cukrový piesok - ½ kg na 1 liter vody;
  • vody.

Spôsob prípravy:

  1. Vyberte veľké, čerstvé ovocie. Vyčistite od palíc a listov.
  2. Opláchnite dobre, vysušte papierovou utierkou.
  3. Jemne odstráňte kamene.
  4. Vyplňte čisté nádoby o 1/3 objemu.
  5. Varte do vody, pridajte cukor a varte, až kým sa úplne nerozpustí na slabom ohni, príležitostne sa mieša sirup.
  6. Horúcim sirupom nalejte plechovky do krku.
  7. Vložte nádobu do misky s horúcou vodou, zakryte viečkami.
  8. Položte misku na pomalý plameň a pri teplote 85 stupňov sterilizujte asi 15 minút.
  9. Potom sa z nádoby vypustí voda, kontajner sa valcuje a nechá sa prirodzene schladiť.

Tortový kompót s kamienkami na zimu

  • Doba pečenia:
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 94 kcal na 100 g
  • Účel: nápoj.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Je možné sterilizovať nádoby rôznymi spôsobmi. V tomto receptore stačí držať tára cez pár15-20 minút. Aby ste sa neobťažovali rukami, použite kuchynské rukavice alebo postavte malý hrniec nad hrncom. Pripravený na pitie šťavy niekoľko hodín, ale všetky lahodný nápoj von, ak dáte ju variť za pár mesiacov. Upozorňujeme, že po dlhšej skladovaní nie je vhodná džús - jeden rok bobule zdôrazní škodlivé kyanovodík.

Zloženie:

  • čerstvé čerešne - 800 g;
  • cukor - 300 g

Metóda prípravy:

  1. Bobule by sa mali umývať pod tečúcou vodou. Odstráňte hnilobu a zlikvidujte, odstráňte páčku.
  2. Vložte pripravené ovocie na dno misky tak, aby obsadili 1/3 celkového objemu.
  3. V malom panvici variť toľko vody, že to stačí na trilitrovú nádobu na krk.
  4. Plody nalejte vriacou vodou, pokrývajte a zakryte 15 minút.
  5. Potom nalejte tekutinu do panvice, pridajte cukor.
  6. Sirup nakrájajte na slabom ohni až do varu a potom nalejte späť.
  7. Obal nádobu obalte kovovým krytom, ochlaďte tým, že nádobu umiestnite hore dnom.

Kompót z čerešní bez sterilizácie

  • Doba pečenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 39 kcal na 100 g
  • Účel: nápoj.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Sterilizácia - proces náročný, kvôli ktorej mnoho žien v domácnosti nemajú radi hrať s domácou. Je možné variť koncentrovaný kompót bez predĺženej sterilizácie plechoviek na tento recept.Vzhľadom k tomu, nápoj je pripravený s kosťami, je potrebné dať cukor vo vode trochu viac ako zvyčajne. Zložky v recepte vám umožnia variť 1 liter chutného kompótu na zimu.

Zloženie:

  • čerešňa - 200 g;
  • cukor - 100 g;
  • voda - 1 liter.

Spôsob prípravy:

  1. Odstráňte rozmazané bobule, odstráňte fenikel a umývajte plody pod tečúcou vodou.
  2. Zložte výrobky na dno čistého suchého pohára.
  3. Prelejte vriacou vodou a miešajte 15 minút.
  4. Potom nalejte tekutinu do panvice. Pridajte cukor, dobre premiešajte.
  5. Preveďte sirup do varu, nalejte kompotu.
  6. Zaskrutkujte a otočte hore nohami.
  7. Zakryte svoj nápoj pokrývkou. Nechajte úplne vychladnúť.

Z čerešní a ríbezlí

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 165 kcal na 100 g
  • Účel: nápoj.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

V lete na záhrade nájdete mnoho ďalších, nie menej chutných a užitočných bobúľ, napríklad ryže. Kompót z cherry na zimu s pridaním ryžových jadierok je veľmi voňavý. Ak vezmete červené ríbezle - produkt dostane svetlo ružový odtieň. Šťava, vyrobená z čierneho ríbezle, je viac koncentrovaná a môže sa pochváliť krásnou farbou - burgundovou červenou.

Zloženie:

  • čierne alebo červené ríbezle - 100 g;
  • čerešňa - 100 g;
  • cukorný piesok - 100 g;
  • kyselina citrónová - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Ovociu opláchnite a preneste do sterilizovanej nádoby. Pre toto množstvo prísad sa zmestí nádoba s objemom 1 liter.
  2. Varenie vody v panvici a naliať bobule na 10 minút.
  3. Potom vylejte kvapalinu do panvice cez sito.
  4. Pridajte kompót do varu, vopred nalejte cukor do vody.
  5. Pridajte kyselinu citrónovú k bobule, naliať sirup do hornej časti krku.
  6. Otáčajte veko rýchlo a otočte nádobu hore dnom. Zahalte deku.

Z čerešní a jabĺk

  • Doba pečenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 134 kcal.
  • Účel: nápoj.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Varenie dobrého kompótu s jablkami a čerešňami tiež nebude špeciálna práca. Na zachovanie najužitočnejších látok v jablkách nie je potrebné ich očistiť od pokožky - iba semená a pevné jadro bude potrebné odstrániť. Štipka alebo hokejka škorica bude slúžiť ako zosilňovač chuti, ale v prípade potreby zo zoznamu zložiek môže byť vylúčená. Môžete pridať štipku kyseliny citrónovej na zachovanie nasýtených farieb.

Zloženie:

  • treska - 350 g;
  • jablká - 350 g;
  • cukor - 100 g;
  • škorica - 1 palice;
  • vody - 2,5 litra.

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite jablká, odstráňte semená a srdce. Nakrájajte na malé plátky.
  2. Oddeľte stonku od plodov, umyte studenou vodou.
  3. Varte do vody, pridajte cukor. Dôkladne sa pohybujte.
  4. Vložte do panvices vareným ovocím, škoricou.
  5. Pridajte kompót do varu, variť na nízkej teplote po dobu 3-4 minút.
  6. zakryte viečkom a nechajte nápoj vriec.
  7. Hotový kompot do pripravených pohárov, zakuporte.

Kompot z marhule čerešne v zime

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 109 kcal na 100 g
  • Účel: nápoj.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Občas niektoré kombinácie jednoduchých potravín môžu poskytnúť neobvyklú chuť: urobiť nápoj viac voňavý alebo naopak čerstvý. S marhuľou, kráľovná záhrady perfektne spája, neprerušujú chuť jedného druhého. Takže hotová šťava nie je horká a udržiava dlhšie, je lepšie odstrániť kamene z bobúľ. Farba hotového kompaktného kompótu musí byť svetlo ružová.

Zloženie:

  • čerešňa - 200 g;
  • marhule - 200 g;
  • cukor - 200 g.

Metóda prípravy:

  1. Vypláchnuť, odstrániť, odstrániť kamene, stopky, listy.
  2. Roztierajte čerešne a marhule na plechovkách, pridajte vriacou vodou.
  3. Nechajte 10-15 minút, vypustite kvapalinu do panvice.
  4. Pridajte cukor, 100 ml čistej vody, varte.
  5. Nalijte horúci bobuľový sirup.
  6. Po 5 minútach opäť nalejte vodu, nechajte sirup vriec a znova nalejte.
  7. Rýchle ponorte a otočte nádobu hore dnom. Nechajte v miestnosti, kým sa úplne nevychladne.

Tortový močový kompót

  • Čas prípravy: 30 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 94 kcal na 100 g
  • Účel: nápoj.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Pinta mäty môže slúžiť ako výborná aromatická prídavná látka k kompotu, dávajú mu zvláštnu čerstvú chuť. Ak chcete v zime naložiť niekoľko plechoviek tohto voňavého nápoja, nemôžete dokonca sterilizovať plechovky, ale jednoducho sa umyte dobre, nalejte vriacou vodou a vysušte. Ak chcete, aby mäta úplne dala svoju chuť, ale do nápoja nepriniesla horkosť, pred odvinutím obalov by mala byť z plechoviek odstránená čistou lyžicou.

Zloženie:

  • Cherry - 3 cent;
  • cukor - 1 položka;
  • soda - štipka;
  • voda - 2,5 l;
  • mäta.

Spôsob prípravy:

  1. Vytvorte vriacu vodu, a zatiaľ čo ste zaneprázdnení s bobuľami: vyberte, umyte, odstráňte zlé ovocie.
  2. Opláchnite mätu, jemne utrite utierkou.
  3. Preložte bobule do pohárov, položte na vrchol 2-3 listy mäty.
  4. Posypte cukrom všetky ingrediencie v pohári.
  5. Pridajte do varu vriacú vodu, zakryte viečkom.
  6. Po 15 minútach opatrne odstráňte mätu z plechovky.
  7. Varte novú časť vody a pridajte ju do pohárov ku krku.
  8. Obrobky obtočte viečkami, otočte hore dnom, omotajte ručníkom.

S citrónom

  • Doba varenia: 35 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 87 kcal.
  • Účel: nápoj.
  • Zložitosť prípravy: jednoduché.

Tento recept je jeden z najjednoduchších, ale nienižšia ako stupeň užitočnosti. Pitie tohto kompótu sa odporúča pre exacerbácie infekčných a vírusových ochorení - od novembra do marca. Tortový citrónový kompót zvyšuje ochranné funkcie tela a dokonale potlačí smäd. Ak máte radi bohatú citrónovú príchuť, pridajte čajovú lyžičku citrónovej kôry.

Zloženie:

  • čerešňa - 500 g;
  • citrón - ½ diel;
  • cukor - ½ st.
  • vody - 5 lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Vložte do čistej sterilizovanej nádoby vopred pripravené bobule.
  2. Rozrežte citrón na kúsky a rozložte ho na plody.
  3. Pripravte sirup z vody a cukru. Zatiaľ čo je ešte horúce, nalejte do pohárov.
  4. Rýchlo otočte plechovky a obalte ich teplou prikrývkou.

Kompót so slivkami a čerešňami

  • Doba pečenia: 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 101 kcal na 100 g
  • Účel: nápoj.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Pitné nápoje sa odporúčajú na pitie s aterosklerózou, reumatizmom, dnou a ochorením obličiek. Avšak nie všetci ľudia majú takú lahodnú sladkú chuť. Je možné ju diverzifikovať, ak počas konzervácie pridáte do týchto plodov niektoré voňavé višne. Skúseným misters sa odporúča, aby sa kyslé odrody čerešní: Volodymyrsky, Volokhayvka, Zhukovsky, Sklyanka.

Zloženie:

  • zrelých čerešní - 250 g;
  • slivka - 250 g;
  • cukor - 400 g;
  • voda - 1 liter.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte plody do plechoviek. V tomto receptúre sa sklené nádoby môžu sterilizovať akýmkoľvek spôsobom.
  2. Varenie vody na sporáku, pridajte cukor a neustále sa miešajte, priveďte do varu.
  3. Nalejte bobule horúcim sirupom, pokryte plechovky pokrievkami.
  4. Vložte poháre do misy so studenou vodou, ktorá je umiestnená vopred na sporáku.
  5. Aby ste zabránili praskaniu ovocia, zahrejte na 85 stupňov pri nízkej teplote.
  6. Potom z misky vyberte misku, nechajte kompót vo vode ešte 10-15 minút.
  7. Zložte plechovky s vekami, otočte a vychladnite.

Videá