Ako variť rýchlu pizzu doma: obľúbené recepty

patrí k Pizza pokrmy v domácej kuchyni von nič horšie ako reštauráciu, ale preto, že prakticky neobmedzených variácií receptu, nikdy unavený a autor novej verzie, je ľahké urobiť dojem na priateľov a domáce zvieratá.

Ako rýchlo variť pizzu doma - základné princípy varenia

V ideálnom prípade pečú to v drevenej peci, a doma - nejako odobraté v rúre vyhrievanej v rozsahu 180 až 250 stupňov.

pracovnej plochy k vytvoreniu základov kúsku cesta na pizzu sypané múky, alebo by mal pomazať olejom. Vždy sa posypeme múkou cesta na pečenie pizze tak, aby koláč nezapadol a uspokojil sa príjemne.chrumkavé.

Okrem otvorenej pizze sa nachádza uzatvorená - cuketa, ktorá je rovnaká pizza, iba zložená do polovice, s vnútornou náplňou.

Recept 1. Ako variť pizzu doma: pizza Margarita

Zložky

• 270 ml vody;
• 250 g mozzarelly;
• 12 g kvasnice;
• 175 g múky z krupice;
• 325 g mlyno-špirálovej múky z pšenice;
• 200 g rajčiakov konzervovaných vo vlastnej šťave;
• listy bazalky;
• 40 g olivového oleja;
• pre 10 g soli a cukru;
• čierna mletá paprika.

Príprava

Semená múka je veľmi podobná múke krúpov, ale nemožno nahradiť múku obilninami, ak nie je krupica - brať rovnakú mieru múky hrubého brúsenia.

V jednej miske vytrieďte dva druhy múky, pridajte soľ a naplňte múku jamou s jamou na vrchu;

zmiešajte cukor s kvasinkami a rozpustite v teplej vode, vyložte ju na štvrtinu hodiny;

Pridajte maslo do vody;

postupne vylejte kvapalinu do otvoru na chlebe múky, miesením cesta;

pokračujte v miesení cesta približne 12 minút;

pokryte cesto filmom a počkajte štvrťhodinu predtým, ako ho môžete prehodiť do koláča;

rajčiaky sa premieňajú na pyré v miske mixéra alebo na sito, používajú sa a džús z nich, korenie;

rezu mozzarelly na plátky;

ruky tvoria základňu pre pizzu a odosielajú sa 3-4 minúty v ohrievanej rúre až na 250 stupňov;

Vezmite koláč a bez meškania omáčajte omáčkou, položte syr a byliny, otočte ju do rúry a pečte juv očakávaní, ako syr vyzerá dobre roztavený.

Recept 2. Ako variť rýchlu pizzu doma: Havajská pizza

Zložky

• 540 g múky;
• 50 ml rastlinného oleja na cesto a trochu na vyprážanie;
• 210 ml mlieka a 90 ml vody;
• 6 strúčiky cesnaku;
• dve veľké čerstvé paradajky;
• 120 g paradajkovej pasty;
• 150 g konzervovaných ananásov v sirupe;
• 220 g parmezánu alebo iného tvrdého syra;
• 12 g soli z cesta;
• mletý biely a čierny korenie, soľ - na plnenie;
• 320 g šunky;
• 12 g kvasnice.

Príprava

kombinujte zahriaty mlieko a vodu, pridajte soľ a droždie, premiešajte;

Pomaly pomaly múku, pre väčšiu citlivosť testu sa to dá robiť priamo z obrazovky;

niekedy po pridaní polovice múky, pridajte rastlinný olej, premiešajte a pokračujte v aplikácii múky;

pokrývajte misku potravinovou fóliou a nechajte ju zapadnúť do teplého 30-45 minút;

Postarajte sa o paradajkovú omáčku;

smažte na maslo, smažte cesnak a odstráňte zuby;

Osušte paradajky do oleja, odlúpte ju (je to ľahšie po oparení vriacou vodou), nasekajte ich a rozmiešajte, dobre ich rozmršte;

Do zeleniny pridajte paradajkovú pastu, korenie a soľ;

urobte cesto v koláči a po dobu 4 minút zasuňte koláč v rúre vyhrievanej na 180 stupňov;

opečte a začnite s paradajkovou omáčkou;

šírka šunky nakrájaná na plátkya ananás, nasekané;

posypeme strúhaným syrom;

, pošlite rúru na pečenie, až kým nebudete pripravený na pol hodinu.

Recept 3. Ako variť pizzu doma: pizza Štyri ročné obdobia

Zložky

• 420 g múky;
• 130 g mozzarelly;
• 100 g parmezánu;
• 35 g olivového oleja na cesto;
• štvrtina bulharského korenia;
• čerstvé veľké paradajky;
• 10 g kvasnice;
• 150 g čerstvého šiitaka alebo šampiňónov;
• 100 g údenej klobásy;
• dve vajcia;
• 180 g paradajkovej omáčky;
• 60 g olív bez semien marinovaných a konzervovaných artičokov;
• 10 g testovanej soli;
• 240 ml vody.

Príprava

dôkladne premiešajte suché prísady - múku, droždie a soľ;

pridajte maslo do ohrievanej vody a postupne ho nalejte do múky, začnite miešať cesto;

mieste cesto asi 8 minút, kým nedosiahne polohu, aby sa nehorilo na prsty;

miska na cesto by mala byť dostatočne hlboká, pretože je pokrytá potravinovým filmom v nej, mala by sa zmesť v teplej 10-16 hodinách;

Počas tohto obdobia niekoľkokrát utrite cesto a znova ho zložte na pracovnú plochu;

jemne a pomaly zrieďte a roztiahnite cesto do koláča na pizzu;

Posypeme paradajkovou omáčkou;

Ak v kuchyni nie je žiadna súčasná omáčka, domácký recept sa dá ľahko pripraviť z rajčiakov, olúpaných, lúpaných na mäkký, olivový olej a nakrájaný, potomzmiešaná v rovnakých pomeroch s paradajkovou pastou, posledný nádych omáčky - štipka soli a korenia na chuť;

na zimné plnenie vajec, nakrájame a jemne nakrájame, huby nakrájame na slamky a smažeme, kým nie sú pripravené. Dajte plnku dohromady;

na jeseň - nakrájame na tenké plátky mozzarely a čerstvých paradajok. Dajte tieto veci na vrchol;

na letnú tenkú rezanú salámu a pokryte slanou paprikou, rozotrite papriku na salámu;

na jar nakrájaný na artičoky zbytočné základy a rezu artičoky dosky, nakrájajte olivy na polovicu, rozložte náplň zmiešané;

každá náplň na konci by mala mať jednu štvrtinu kruhu pizze;

posypte celú pizzu s nastrúhaným parmezánom a položte na rúru na 25 minút a zahrejte na 220 stupňov.

Recept 4. Ako variť pizza doma: pizza pepperoni

Zloženie

Podiely ďalšieho druhu múky na pšeničnú múku je možné zmeniť, namiesto raže môžete brať múku z ovsenej vločky, ryže, kukurice alebo pohánky.

• pre 180 až 210 g žitnej a pšeničnej múky;
• polovica žiarovky;
• 10 g kvasiniek;
• čerstvá petržlenová vňať;
• 260 ml vody;
• maslo, opekané na vyprážanie;
• 50 ml červeného vína;
• mletej čiernej papriky;
• 250 g Gaudi;
• 70 g olivového oleja;
• 300 g salámu;
• 250 g rajčiakov vo vašej šťave;
• 10 g cestnej soli a 5 g soli pre omáčku;
• 5 g cukru na omáčku, 5 g cukru na cesto.

Príprava

Zmiešajte dvoch druhov múky, pridáme soľ;

Vložte kvasnice v teplej vode s cukrom, naliať olej;

naliať múku val do vybrania v stredu a postupne sa naleje do vody, pridaním múky;

miesenie cesta tak dlho, než neprilepí na ruky;

Kryt misy s fóliou a odstrániť ju v teple po dobu jednej hodiny na ruže;

nakrájanú cibuľu a nôž na spaseruyte karamelovú farbu na masle;

Konzervované paradajky previesť za použitia mixéra pyré a dať na cibuľu, pridáme soľ a korenie a cukor;

, zalejeme omáčkou a pridajte červené svetlo takmer k varu;

Put nasekanej petržlenovej vňate a zmes sa mieša, variť omáčku na požadovanú hrúbku;

, roll cesto do plochej koláč pizze a, tenší je lepšie chrumkavé pizzu;

základom kefa pre pizzu omáčky;

jemne nasekaný salám;

Pokrývajte strúhaný syr na vrchu;

, e-pečenie po dobu 15-20 minút v peci pri teplote 190 stupňov.

Recept 5. Ako rýchlo variť pizzu doma: pizza frutti di Mare

Zloženie

• 350 g morské plody koktail s predvarené takmer dokonale krevety, chobotnice, mušle a chobotnice;
• Lyžica ochutený olivový olej zaliaty byliny a /alebo koreniny;
175) 35 ml rastlinného oleja na cesto;
• 2 vajcia;
• 12 g kvasiniek;
• , 200 g 60 g mozzarella a parmezán;
• štvrtina balenia masla;
• 480 ml mlieka;
• 120 ml vody;
• 130 gParadajky vo vlastnej šťave;
• čerstvý kôpor;
• na 10 gramov cukru a soli soli;
• 480 g a 2 polievkové lyžice múky;
• mleté ​​korenie a štipku soli na plnenie.

Príprava

, zahreje sa 180 ml mlieka, zriedi sa 100 ml vody a v kvapaline sa rozpustí kvasnice, soľ a cukor;

rozbiť jedno vajce do zmesi mlieka s vodou, potom pridajte slnečnicový olej a miešajte;

začnú preliať do kvapaliny takmer libru múky, miešajúc sa tak, aby neboli žiadne hrudky;

, keď sa zložky zahustia, vytvorí sa cesta v laloku, zakryje sa filmom a odloží sa na teplé miesto 30 minút;

Pečieme dve lyžice múky, aby sme sa rozmrštili v panvici;

zahrejte zostávajúce mlieko a roztaviť maslo;

Múku pomaly pomaly miešajte, aby sa nevytvorili žiadne hrudky;

Potrebujte vajíčko a pridajte do mliečnej omáčky, premiešajte;

, zamiešajte parmezán, pretrepte ho do panvice, soľte a všetko pepte;

variť omáčku na požadovanú hustotu;

konzervované rajčiny premiešavače v pyré;

s rukami roztiahnite cesto, tvarujte koláč;

mazať, striedajúce sa prúžky a línie mliečnej a paradajkovej omáčky;

Položte náplň do mora;

Nakrájajte mozzarellu na vrch a posypeme nasekaným kôprom;

Pizza položte do ohrievacej rúry na 220 stupňov na 22-27 minút;

v predvečer toho, ako slúžiť na stole, posypte pizzu voňavým olejom.

Recept 6. Ako variť rýchlu pizzu doma: pizzadezert s hruškou

Zloženie

• 420 g múky;
• balenie syra;
• 40 g cukru;
• dve vajcia;
• 40 g tekutého medu;
• 10 g soli;
• na 125 g syra dor blue, gorgonzola a mozzarella;
• 80 ml rastlinného oleja;
• čajová lyžička orechového oleja;
• 250 ml kefíru;
• pár sladkých tvrdých hrušiek;
• 8 až 10 gramov sódy.

Príprava

nalejte do sódy jogurtu;

Položte syr do misy, pridajte jogurt a rozotrite ho v pyré bez hrudiek;

Soľ, pridajte cukor, pridajte 40 ml rastlinného oleja a premiešajte;

rozbiť vajcia do syra, znova premiešať;

V malých dávkach pridajte múku do syrovej hmoty a vymeňte mäkké cesto;

pracovať na ňom, miešanie, to je nemožné. Stačí len obaliť cesto s filmom a umiestniť ho na polici chladničky pol hodiny, potom zahriať na izbovú teplotu a prehodiť do koláča;

Med zmiešajte so zvyškom 40 ml rastlinného oleja a namažte ich koláčom;

distribuujú rovnomerne plátky mozzarelly a tenkých hrušiek;

Dajte malé kúsky gorgonzola a dork zhora;

Položte pizzu na 23-25 ​​minút v ohrievanej rúre na 220 stupňov;

Nakreslite, posypte olejom z vlašských orechov a otáčajte rúrou ešte 2 minúty.

Ako variť rýchlu pizzu doma - tipy a triky

, aby sa cesto nestalo s bublinkami pri pečení, je potrebné aplikovať omáčku a náplň na niekoľko miest s nožom alebo vidličkou;

strúhaný syr môže nielenpizza vyplniť hore, ale aj vyčleniť časť svojej vrstvy medzi omáčkou a plnkou, že v poslednom šťavnatosť, ochrany vlhkého koláče, a okrem toho, ak je veľa syrov, celá hmota nebola zlypnetsya vyššie.