Ako sušiť slivky a slivky doma? Ako sušiť slivku v elektrickej sušičke, rúre, na slnku?

Takú zdravú pochúťku, akou sú sušené slivky, si môžete pripraviť aj doma. Aj keď je tento proces dlhý a časovo náročný, všetko vynaložené úsilie bude viac ako stáť za to.

Z tohto článku sa dozviete, ako pripraviť lahodné sušené slivky z domácich sliviek. Vďaka uvedeným metódam nebude získané sušené ovocie horšie ako analóg v obchode.

Ako sušiť slivky v elektrickej sušičke: s kôstkami a bez kôstok

Sušené slivky môžu byť s kôstkami aj bez, všetko závisí od ktorá mala pôvodne veľkosť slivky. Ak je plod veľký, je vhodné ho prekrojiť na polovicu a odstrániť kôstku – tým urýchlite proces sušenia a eliminujete možnosť hnitia ovocia.

pozostáva z nasledujúcich fáz:

• Slivky umyte, zbavte stopky, vyberte nahnité alebo poškodené ovocie
• Pre lepšie skladovanie je potrebné celé ovocie blanšírovať, na tento účel pridajte 1 na teplú vodu čl.l sódu a priveďte do varu
• Slivky ponorte do roztoku sódy na 5 sekúnd a ihneď umyte v studenej vode

• Pre pohodlie, odkôstkované a odkôstkované slivky rozložte na rôzne palety alebo vo všeobecnosti rozdeľte tieto plody na rôzne činnosti
• Vykôstkované slivky uložte rezom nahor
• Sušenie odkvapkávaním prebieha v troch fázach, najskôr by teplota v elektrickej sušičke nemala prekročiť 40 C, slivky sušte 6 hodín, potom ich nechajte 6 hodín chladnúť
• V ďalšom kroku sa teplota by mala byť zvýšená na 60 C, čas je rovnaký ako v predchádzajúcom kroku
• Nakoniec nastavte teplotu na 80 C, čas zostáva nezmenená

Celé plody by sa mali blanšírovať, pretože vďaka tomu vznikajú v šupke slivky praskliny, cez ktoré preteká vlhkosť, slivky pokrájame a tak cez rezne uvoľníme tekutinu.

Hotové slivky budú pružné, elastické a rovnomerne vysušené. Nezabudnite skontrolovať, či z neho nevyteká šťava. Sušené slivky sú jedinečným sušeným ovocím, ktoré môže príjemne doplniť mäsový, rybí pokrm, kašu či dezert.

Video: Sušenie slivky

Ako sušiť slivku v rúre?

Keď kalendár ukazuje polovicu augusta a konáre stromov sú plné sliviek, je čas pripraviť sušené slivky. Jedným z najjednoduchších spôsobov je sušenie sliviek v rúre:

• Umyte, odstráňte stopku zo sliviek, vyberte pokazené ovocie
0))

• Najprv vysušte slivku 3-4 hodiny, nechajte dvakrát toľko času na ochladenie
• V ďalšej fáze zvýšte teplotu na 80°C, nastavte čas varenia 6 hodín, sušenú slivku je potrebné chladiť 3 hodiny
• Nakoniec 30 min sušte takmer hotové slivky pri teplote 100°C, potom uvidíte, že šupka plodov sa začne lesknúť
• Pripravené sušené slivky skladujte v nádobe s tesne priliehajúcim vekom

Nestrácajte čas prípravou sušených sliviek, pretože výsledná chuť produktu vás určite poteší a pokrmy pripravené zo sušených ovocie zostane v pamäti všetkých hostí

Ako sušiť žltú slivku na slnku?

Najprirodzenejším spôsobom získania sliviek je sušenie na slnku, v súkromnom sektore je to vynikajúca možnosť, ako získať kvalitný produkt bez vynaloženia zvláštneho úsilia a náklady. Chutné sušené slivky získate zo žltých aj čiernych sliviek.

Žltá slivka sa nazýva medová slivka, čo jasne hovorí o jeho sladkej a jemnej chuti.

Na sušenie žltej slivky budete potrebovať drevenú paletu alebo kartón, ako aj nasledujúce nasledujúce tipy:

• Slivku umyte, odstráňte stopku, vyberte rozdrvené a nahnité ovocie
• Slivky rozpolte a odstráňte kôstku, radšej nie na sušenie na slnku použiť celé slivky, pretože plody nemusia dostatočne dobre uschnúť, čo negatívne ovplyvní skladovanie produktu
• Na kartón alebo paletu položte plody vyberte reznou stranou nahor a odneste ich na slnečné miesto
• V noci alebo ak má pršať, preneste slivky do interiéru, aby plody nezkysli

• Pravidelne ovocie otáčajte, aby proces sušenia prebiehal komplexne a rovnomerne
• Na slnku sa slivky sušia asi týždeň aby ste pochopili, že sušené slivky sú hotové, vytlačte jeden z plodov, mal by byť elastický, nelepivý, po stlačení nepúšťať šťavu

Sušené ovocie skladujte v plátenných vreciach alebo drevené škatule. Tento spôsob je síce dlhý, ale nevyžaduje od vás žiadne finančné náklady, vyžaduje si dobré počasie a absenciu otravného hmyzu. Aby muchy a včely neútočili na sušené ovocie , prikryte ich gázou.

Video: Sušenie sliviek v elektrickej sušičke

Ako sušiť odkôstkované sušené slivky?

Ako už viete, slivky sa dajú sušiť s kôstkami alebo bez kôstok. Teraz sa naučíte, ako získať chutné sušené slivky z odkôstkovaných sliviek:

• Slivky umyte a rozdeľte na polovice, odstráňte kameň
​​
• V hrnci pripravte zmes vody a kyseliny citrónovej v pomere 1:50, varte roztok, kým nezovrie
• Vložte slivky do cedníka alebo košíka na vyprážanie a ponorte ich do roztoku na 40 sekúnd, ide o druh blanšírovania — kyselina citrónová dodá sušeným slivkám dodatočnú jemnosť a jemnosť

40°C, sušiť 5 hodín, potom je potrebné plody súčasne schladiť
• Slivky otočte rezom nadol a dosušte 5 hodín, teplotu treba zvýšiť na 70°C, opäť ochladiť 5 hodín
• V tret. raz sušené slivky nechajte 8 hodín pri teplote 40°C, počas tejto doby by už mali dobre vyschnúť
• Po vychladnutí vložte sušené ovocie do vzduchotesnej nádoby a skladujte na chladnom mieste

Sušené slivky bez semien pri použití tejto metódy sú elastické a mierne vysušené. Z 1 kg čerstvých sliviek získate 0,3 kg sušených sliviek.

Ako sušiť slivku v mikrovlnke?

Jedným z najrýchlejších spôsobov získania sliviek je použitie mikrovlnnej rúry. Vďaka elektromagnetickému žiareniu je dažďová voda vysušená rovnomerne, pričom úžitkové vlastnosti v sušených slivkách zostávajú zachované.

Slivky pripravte takto:

• Umyte slivku, osušte ju na utierke a položte na mikrovlnnú dosku
• Nastavte časovač na 30 sekúnd a nastavte výkon 250 W výkon je príliš silný, pretože v priebehu niekoľkých sekúnd sa odtok môže zmeniť na uhlie
• Sušené ovocie položte na papier a nechajte vychladnúť

Slivka môže byť zabalená na skladovanie alebo každodenné použitie. Ranná konzumácia sušeného ovocia zlepší prácu gastrointestinálneho traktu a prečistí telo.

Ako sušiť slivky vo vzduchovom grile?

Pomocou vzduchového grilu môžete pripraviť aj sladké a chutné slivky. Vďaka funkciám prístroja dostanete toto sušené ovocie s príjemnou "údenou" vôňou. Bohužiaľ, výstup hotového výrobku je veľmi malý - z 1 kg sliviek získate 0,2 kg sušených sliviek.

Pamätajte ) príprava sušených sliviek na vzduchovom grile:

• Slivku umyte, odstráňte stopku a rozdrvené plody
• Môžete použiť ovocie s kôstkou, aj veľké ovocie sa dobre suší na vzduchovom grile, ale ak chcete výrobok bez kôstky, odstráňte ju
• Nastavte teplotu vzduchu grilujte na 65 °C ​​a slivky sušte 40 minút, nechajte hodinu vychladnúť
• Zopakujte predchádzajúci krok dvakrát a nechajte slivky do druhého dňa
• Na druhý deň slivky sušte trikrát 40 minút, čas chladenia medzi opatreniami – 60 minút
• Sušené slivky rozložte na papier a nechajte do druhého dňa

• Vychladnuté sušené ovocie preložíme do vrecka alebo inej nádoby, sušené slivky sa skladujú až 2 roky

Sušené slivky sú veľmi užitočné pri črevných problémoch, pomáhajú jemne prečistiť organizmus a zbaviť sa aj nepríjemných kíl navyše.

Sušené slivky dodajú pikantnú chuť mäsu, pilafu a dezertu, takže ak máte možnosť pripraviť si sušené slivky na zimu, určite ju využite. Takéto sušené ovocie bude 201-krát chutnejšie ako produkt z obchodu.

Video: Ako sušiť sušené slivky?