Ako sušiť slivky doma

Prenatálni milovníci radšej zberajú tento užitočný a chutný výrobok sami. Vedia, že v obchodných regáloch dokonca chutné sušené ovocie nemusí byť dosť kvalitatívne: nedosatené alebo spracované chemikálie. Ako sušiť slivku vo svojom dome?

Príprava

Ak chcete, aby vaše tréningy boli chutné a užitočné, zvážte nasledujúce aspekty.

  • Pre budúce sušené ovocie vyberte len zrelé ovocie. Uistite sa, že sú bez poškodenia a hniloby.
  • Uprednostňujte odrody ako "Ugork" alebo "Renkod". Sú viac mäsité a šťavnaté. Ak však tieto odrody nepredávate, použite akékoľvek iné.
  • Odstráňte vybrané ovocie zo stopky a letákov, opláchnite dôkladne a vysušte.
  • Rozdeľte veľké ovocie na polovicu a malé plné sušičky. Ak chcete odstrániť kameň, urobte rez pozdĺž jednej strany a rozložte polovice v opačných smeroch. Na jednej z častí bude členok, ktorý sa nedá odstrániť.

Po ukončení prípravy môžete prejsť na výber sušenia.

V rúre

Pred odoslaním sliviek na sucho je potrebné blanchovať. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice a prineste juvariť, pridajte 2 lyžičky. sóda a pripravené ovocie. Varíme 1-2 minúty, hodíme na šľahačku a dôkladne sa opláchneme pod tečúcou vodou. Po vyblednutí sa na povrchu oblúka objavia slivky, ktoré potom odparujú vlhkosť. Nakrájané na polovicu plodov nemusia blednúť.

Sušenie sušených sliviek v rúre trvá niekoľko krokov. Slivky položte na palubu a vložte ju do rúry ohriatej na +50 ° C po dobu 4-5 hodín. Po tomto čase odstráňte ovocie a nechajte ich vychladnúť.

Rúra sa v ďalšom kroku zohreje na + 70 ° C. Obrobky vysušte znova po dobu 4-5 hodín. Odstráňte zo skrinky, ochlaďte a sušené šunky otočte na druhú stranu a nechajte ju vysušiť pri teplote +75 ... +80 ° С.

V elektrických sušiacich zariadeniach

Príprava plodov začína blednutím. Potom rozložte ovocie na list v jednej vrstve. Slivky, rozdelené na polovicu, nakrájajte. Potom sušené slivky vysušte nasledovne: najskôr 3-4 hodiny pri teplote +45 ... +55 ° C, potom zvýšte teplotu na +60 ° C a potom ovocie ešte ďalších 3-6 hodín. V poslednom stupni sušené ovocie pri teplote +75 ... +80 ° C po dobu približne 4-6 hodín. Nezabudnite meniť zásobníky každú hodinu. Na konci každej fázy odstráňte budúcu slivku zo sušičky a nechajte ju vychladnúť pri izbovej teplote.

V mikrovlnnej rúre

Ak hľadáte rýchlejší spôsob sušenia slivky, použite mikrovlnnú rúru. Nezabúdajte však, že v tomto prípade musíte byť obzvlášť opatrní, aby ste nepoškodili sušené slivky a neotáčajte ichv rohoch Optimálna sušiaca kapacita je nastavená na +250 ... +300 ° C.

Pripravte ovocie na tanier. Rúru zapnite 1-2 minúty. Odstráňte sušené slivky a nechajte ich vychladnúť. Potom rúru zapnite na 10-20 sekúnd. Nechoďte ďaleko a dávajte pozor na stav ovocia. Opakujte postup, kým nie je úplne suchý. Určite dostupnosť sliviek môže byť dotknutá. Je mierny a elastický, ale nevytvára šťavy, keď je lisovaný.

Na slnku

Zástancovia prirodzeného spôsobu odporúča vypustiť slivku na doskách. Rez s polovicou plodov sa rozloží na drevený povrch s plátkom nahor. Uistite sa, že sa nestretnú. Ak chcete chrániť ovocie pred rušivým hmyzom, pokryte ho gázou.

Po sušení na slnku udržujte švestky 3-4 dni v tieni.

Najlepšie počasie na sušenie sušených sliviek je slnečné, číre a horúce. V takýchto podmienkach bude sušené ovocie pripravené na 4-5 dní. Nezabudnite vyčistiť obrobky v dome v noci, pretože pod vplyvom rosy, ktorú môžu vynechať.

Počas procesu sušenia z času na čas premiešajte ovocie na rovnomerné sušenie. Na konci procesu neodstraňujte ihneď sušené slivky v zásobníku, nechajte ho stáť ešte ďalších 3-4 dní v tieni.

Sušenie sušené slivky doma - príjemné a nepríjemné zamestnanie. Bez ohľadu na spôsob sušenia, ktorý si nevyberiete, hlavnou vecou je udržať si to správne. Potom sa sušené ovocie bude skladovať dlhší čas a ich chuťové vlastnosti neprinášajú čerstvé ovocie.