Ako správne udržať huby doma

je k dispozícii úschovňa húb doma závisieť na forme, v ktorej boli zakúpené: sú čerstvé, sušené alebo nakladané. Rozdiel sa týka mnohých faktorov, konkrétne podmienok skladovania, teploty, prípravy a dodržiavania určitých pravidiel. Odporúčame, aby ste si prečítali odporúčania, ako správne udržiavať huby.

Skladovacie pravidlá

Skúsení misteri tvrdili, že udržanie húb doma je maximálne efektívne, vyžaduje niekoľko dôležitých pravidiel.

• Huby, ako špongia, absorbujú cudzie pachy. Takže nedržte ich blízko páchnuce potraviny: korenené bylinky, korenie, cesnak alebo cibuľa.
• Zabráňte náhlym zmenám teploty. To bude mať negatívny vplyv na chuť a vzhľad výrobku.
• Neskladujte čerstvé a sušené huby v celofánových baleniach. Nedostatok vzduchu spôsobí tvorbu plesní.

Okrem všeobecných pravidiel existujú pre každú metódu skladovania aj jednotlivé vlastnosti.

Čerstvé

Pred umiestnením čerstvých húb v chladničke je potrebné vykonať niekoľko prípravných opatrení. Vypláchnite zhromaždené alebo zakúpené huby pod tečúcou vodou. Vytočte v umývadle alebo studenej vode, nalejte 100-200 g soli a nechajte ichpripravený roztok počas 6 až 12 hodín. Toto je potrebné, aby sa z nich dostali červy a hmyz. Po tejto dobe odstráňte huby z vody a opatrne ich vyberte. Odpojte poškodené a poškodené miesta. Vložte sušené huby do hlbokej nádoby, zakryte papierovými utierkami a vložte do chladničky.

Pamätajte si, že doba skladovania húb v chladničke závisí od teploty vzduchu v ňom. Takže pri teplotách od +7 do +10 ° С trvajú maximálne 17 hodín. Za podmienok od 0 do + 5 ° C bude trvanlivosť 1-3 dni. Pri teplotách od -2 do 0 ° C sa môžu huby uchovávať asi 4 dni. Neodporúča sa, aby sa v chladničke udržiavali huby viac ako stanovené termíny, pretože časom začnú tvoriť škodlivé látky.

Marinované

Pri skladovaní nakladaných a slaných húb udržujte ich na chladnom a tmavom mieste. Teplota vzduchu by nemala presiahnuť + 18 ° С. Podlahy sú pre tieto účely najlepšie. V domácnosti marinované huby dobre zostávajú v chladničke.

Na zvýšenie trvanlivosti nakladaných predvalkov použite sklenené poháre a rovnaké kryty. V tomto prípade bude trvanlivosť asi 2 roky. Ak je hrniec uzatvorený s vekom z cínu, huby sa musia spotrebovať do jedného roka.

Sušené

Pri skladovaní sušených húb je najlepšie použiť tkanivové a papierové vrecká. Nebránia prenikaniu vzduchu, chránia rezervy pred prachom a hmyzom a zabraňujú vzniku plesní. Dobre sušenéHuby sa môžu skladovať v sklenených nádobách s hermeticky uzavretým vekom alebo vo vákuových nádobách.

Na skladovanie v sklenenej nádobe sa huby musia dôkladne vysušiť a veko tesne uzavreté

Doba skladovania sušených húb - 1 - 1,5 roka pri teplote vzduchu nie vyššej ako + 20 ° С a vlhkosti okolo 60 - 65%. Súčasne, ak sú huby uložené v "priedušných" vreciach, musia byť priestory dobre vetrané, nemajú cudzie zápachy a musia byť tmavé.

Pri skladovaní v sklenenej nádobe sa huby musia dôkladne vysušiť a veko dobre uzavrieť. Ak chcete dosiahnuť tesnosť a zachovať zásoby baktérií môže byť nasledovné: navlhčiť vnútornú časť veka s malým množstvom alkoholu, odložte ju a utiahnite do nádoby. Súčasne sa všetok kyslík v nádobe vyhorel a vytvorilo sa vákuum a má priaznivý vplyv na zachovanie výrobkov a skladovateľnosť.

Zmrazenie

Zmrazovanie je ideálny spôsob skladovania čerstvých húb. Táto metóda umožňuje ukladať huby do mrazničky od 4 do 12 mesiacov. Aby huby nestratili svoju nutričnú hodnotu pod vplyvom chladu, odporúčajú sa predbežnú farbu.

Vypláchnite huby v studenej vode. Namočte krátko do fyziologického roztoku. Veľké nohavice a klobúky na kusy. Mierne zaschnúť a potom kvapkajte 1-2 minúty vo vriacej vode. To je bledá. Nechajte huby vychladnúť a vysušiť. Zložte v baleniach a zmrazte. Optimálna teplota pre dlhé skladovanie je -18 ° C.

Teraz už viete, ako správne udržať hubyv domácich podmienkach. Vždy dbajte na teplotu, vlhkosť a cudzie zápachy. Ak v blízkej budúcnosti nedostanete čerstvé huby, ihneď ich zmrazíte. Z času na čas si zvyknite na suché huby. Je lepšie tráviť čas na dôkladné vyšetrenie, než aby ste zlikvidovali všetky obrobky. Pamätajte, že ak sa nesprávne skladujú, huby začnú pokaziť za pár hodín. Preto ich pred varením starostlivo skontrolujte. Ak máte pochybnosti o produkte, mali by ste ju odmietnuť.