Tajomstvá a vlastnosti varenia kuracích pŕs: recepty na varenie, fotografie, videá. Ako správne uvariť kuracie prsia, ako uvariť kuracie filé: tipy a odporúčania. Ako dlho sa varia kuracie prsia?

Varené kuracie prsia sú vhodné ako diétne jedlo. Ďalej sa naučíme variť kuracie mäso tak, aby bolo šťavnaté a chutné.

Niekedy sa kvôli problémom s gastrointestinálnym traktom človek musí uspokojiť s diétnou stravou. Ale to nie je také zlé, pretože diétne jedlo môže byť nielen užitočné, ale aj chutné. Medzi takéto jedlá možno počítať varené kuracie prsia. Výhody mäsa sú skvelé, obsahuje užitočné stopové prvky a minerály. Filé je nasýtené sodíkom, horčíkom, fluórom, zinkom, kobaltom, chrómom, jódom, vápnikom a meďou. Prsník obsahuje aj vitamíny PP, E, A, C, St.

Na zachovanie týchto užitočných zložiek je lepšie produkt variť. Navyše, v našej dobe si môžete pripraviť ideálnu verziu kuracích pŕs rôznymi spôsobmi, pomocou kuchynských spotrebičov. Ďalej zvážime, ako variť kuracie prsia rôznymi spôsobmi, aby vyšli bez chýb.

Ako variť kuracie prsia — výber mäsa, fáza prípravy

Aby bolo možné pripraviť dokonalé jedlo, je potrebné použiť vysoký -kvalitné a čerstvé kuracie mäso. Venujte zvláštnu pozornosť výberu produktu. Predpokladá sa, že chladené kuracie mäso je jedným z najužitočnejších a najkvalitnejších produktov na trhu. A je to lepšie ako mrazené. To je pravda, ale pod jednou podmienkou, že kuracie prsia sa uchovávajú v chladničke maximálne štyridsaťosem hodín. Potom bude vývar aj samotné kura slávne.

A keď sa filé skladuje dlhšie, ako je určený čas, mrazený produkt je oveľa lepší ako chladený. Ak dôjde k porušeniu trvanlivosti, vychladené kuracie prsia budú počas varenia vydávať, mierne povedané, nepríjemný zápach a nebude možné ich zjesť.

Keď si kúpite mäsové filé, pred varením sledujte niektoré vlastnosti prípravy fáza :

1. Snažte sa nerozmrazovať prsia v mikrovlnnej rúre, pretože vďaka mikrovlnám sú filety suchšie a tvrdšie. Mäso je lepšie rozmrazovať v chladničke na spodnej polici alebo v miestnosti, ale nie na teplom mieste.
2. Niektoré gazdinky rozmrazujú jedlo v studenej vode, ani to nie je potrebné. Vďaka tomuto namáčaniu sa prsník zbaví väčšiny minerálnych zložiek, vitamínov a pod.
3. Koža na prsníku sa dá odstrániť, alebo ju môžete nechať pôsobiť - kvalita varené mäso sa nezmení. Jediná vec je, že ak necháte kožu, vývar po varení kurčaťa bude bohatý.
4. Na prípravu číreho krásneho vývaru je vhodné mäso zaliať studenou vodou. Keď to vrie, zapnite pomalý oheň a varte, kým sa úplne neuvarí. Ak sú prsia varené na vysokom plyne, vývar sa ukáže ako zakalený.

Ak varíte kuracie prsia na šaláty a je vám to vlastne jedno, čo bude vývar, mäso ihneď zalejeme horúcou prevarenou vodou, na vysokom plyne privedieme do varu. Proteín sa tak rýchlejšie zrazí a všetky užitočné zložky (vitamíny, minerály) zostanú vo vnútri hrudky.

A už po takomto postupe môžete hruď začať variť, kým nebude úplne uvarená.

DÔLEŽITÉ : Pred varením nezabudnite mäso opláchnuť pod tečúcou vodou z vodovodu. Ak chcete získať bohatý vývar z prsníka, pred varením by ste mali oddeliť mäso od kostí ihneď po rozmrazení a umytí produktu. Vývar sa ukáže ako priehľadný a voňavý, ak sa varí na nízkej teplote s cibuľou, bobkovým listom a korením.

Ako variť kuracie prsia - recept na varenie filé v hrnci

Kuracie prsia a vývar sú chutné, ak sú pripravené správne. Na to je potrebné používať nielen kvalitné mäso, ale aj dodržiavať recept. Mimochodom, nevyberajte kuracie filé (prsia), ak je jeho hmotnosť väčšia ako štyristo gramov. Možno bol takýto vták kŕmený chemickými prísadami na rýchly rast.

Ako uvariť kuracie prsia na sporáku v hrnci? ​​

Recept :

Ingrediencie :

• Filé — 300 g
• Voda — 2,2 l
• Soľ — 15 g
• Zeler — 25 g
• Mrkva - 75 g
• Cibuľa - 25 g
• Bobkový list - 1 ks.
• Paprika s hráškom — 3 ks.

Príprava :

1. Na prípravu bohatého vývaru vložte filet zo studenej vody, soľ Priviesť do varu.
2. Potom odstráňte penu a do tekutiny nalejte všetky ostatné koreniny, pridajte mrkvu, cibuľu a všetko ostatné.
3. Nádobu uzavrite vekom. Na miernom ohni necháme zovrieť asi 25 minút.
4. Čas varenia je možné predĺžiť alebo skrátiť. Veľa závisí od toho, aké mäso varíte. Mladé kuracie prsia sa rýchlo uvaria.

Pri tomto spôsobe varenia hrude získate veľmi chutný vývar a kura bude trochu suchá.

Ako variť kuracie prsia - šťavnaté filety do šalátov

Ak plánujete variť kuracie prsia ako samostatné jedlo alebo na šalát, mali by ste ich uvariť špeciálnym spôsobom. Takáto hruď sa ukáže byť šťavnatá, voňavá, chutná a počas jej varenia dôjde k minimálnej strate užitočných látok.

Ako variť kuracie prsia bez kože na šaláty?

Recept :

Ingrediencie :

• Kuracie filé - 275 g
• Soľ - 17 g
• Voda - 425 ml
• Paprika - 6 hrách
• Bobkový list — 1 ks.
• Mrkva — 1 ks.
• Petržlen (koreň) — 15 g
• Biele víno — 125 ml

Príprava :

1. Kuracie prsia rozmrazte, opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Pripravte si zeleninový vývar. Na to: zeleninu umyte a očistite, nakrájajte na kúsky a zalejte vodou.
3. Pridajte korenie, bobkový list, podlejte vodou a varte do polovice.
4. Prsia vložíme do vriaceho vývaru a pridáme víno a soľ, necháme trochu povariť.
5. Získanie hotového produktu bude trvať asi dvadsať minút.
6. Mäso varte na miernom ohni, nádobu prikryte pokrievkou.

Keď sú kuracie prsia hotové, ochlaďte ich, nakrájajte na porcie, pridajte do omáčky a môžete jesť. Vývar možno použiť podľa určenia alebo z neho pripraviť omáčku alebo dresing.

Ako variť kuracie prsia v pomalom hrnci, parnom hrnci, mikrovlnnej rúre?

Kuchynské spotrebiče môžu byť vynikajúcim prostriedkom na prípravu takéhoto produktu. Ale predtým, ako začnete variť kuracie prsia, prečítajte si pokyny k elektrickému spotrebiču. Často existujú hotové recepty na jedlá, kde je uvedený presný čas potrebný na ich prípravu.

V parnom hrnci sa mäso varí približne 35 – 40 minút. Na tento účel by ste mali pripraviť kuracie prsia (opláchnite ich pod studenou vodou, odrežte kosť, odstráňte kožu). Potom ju potrieme korením, osolíme a povaríme. Potom mäso ochutnajte na tvrdosť. Ak ešte nie je pripravený, nechajte ho desať minút v parnom hrnci.

V pomalom hrnci bude varenie produktu trvať asi tridsať minút. Na to musíte použiť režim hasenia. Mäso by sa malo ihneď vložiť do vody so zeleninou, korením, soľou a potom dusiť, kým nie je hotové. Po ukončení procesu ihneď neotvárajte veko prístroja, aby sa kuracie prsia ešte trochu podusili.

V mikrovlnnej rúre to bude trvať 35-40 minút variť prsia. Na to budete potrebovať špeciálny riad na varenie v mikrovlnnej rúre (sklo, hlina atď.). Vložte do nej filé s vodou, soľou, bobkovým listom, korením, zeleninou. Vložte do mikrovlnnej rúry a na desať minút zapnite režim maximálneho výkonu. Po pätnástich minútach stredný výkon a mäso necháme desať minút odstáť v mikrovlnke so zatvoreným vekom a až potom ho vyberieme.

DÔLEŽITÉ : Ak je kura staré, jeho mäso je tuhšie, je lepšie ho uvariť v horúcom prevarenom mlieku s pridaním bobkových listov a korenia. V tomto prípade budú prsia šťavnaté, mäkké, jemné, dokonca aj v dvojitom kotli sa takéto jedlo ukáže horšie ako v mlieku.

Ako dlho sa varia kuracie prsia: v čase varenia, tipy na varenie

Približná čas pečenia kuracích pŕs :

• Ak je jemné mäso z pŕs nakrájané na malé kúsky, uvarí sa rýchlejšie. Bude stačiť len desať minút.
• Kuracie filety s kožou a kosťami by sa mali variť asi tridsať minút.
• A filety bez kože, kosti sa varia asi dvadsaťpäť minút.
• Filet rozdelený na polovice sa varí takmer dvadsať minút.

Jemnosti pri varení a výbere pŕs :

Na zachovanie arómy mäsa nepridávajte príliš aromatické korenie vývar. V opačnom prípade sa zmení nielen vôňa, ale aj chuť filé.

Starý vták sa od mladej zdochliny líši aj navonok. Ak vezmete hruď starého vtáka a stlačíte ho, na rozdiel od mladého sa ukáže byť príliš tvrdý. Na prípravu takejto hrude musíte oddeliť filé od kosti a potom ho rozrezať na polovicu, aby sa lepšie uvarilo. Aj staré mäso treba namočiť do mlieka – po uvarení bude mäkké a šťavnaté.

Ak chcete uvariť kuracie prsia na šalát, zbavte sa kostí. Mäso krájame kolmo na smer zrna.

Po prečítaní všetkých tipov pripravíte mäkké, chutné a šťavnaté prsia. A ak ho krásne ozdobíte zeleninou, zeleňou, pridáte omáčku, potom sa takéto jedlo môže stať ozdobou stola. Dobrú chuť!

Video: Varené kuracie prsia - recept