Recepty kuracie kebab: tajomstvo výberu a prípravy prísad

Z hamburgery kebab, kde jeho prípravy za použitia mäsa, cibule a korenín, vajcia a chlieb v hlavnej časti jedla nie je zahrnutá.

Ak chcete diverzifikovať svoju ponuku, aby niečo zvláštne s vašou obľúbenou mletého hovädzieho mäsa, neváhajte využiť naše starostlivo vybrané recepty na varenie kebab s kuracím mäsom.

Kuracie kebab lili - všeobecné zásady

Tradičné pokrmy pripravené s baranieho tuku, ale ako popularita nakoniec skladacie klasický kebab zmenil, a dnes môžete nájsť veľa možností pre varenie: Bravčové mäso, hovädzie mäso a hydinu. Zvláštne láska na mileniek vyhral kebab kurčaťa: skôr, či sliepka je oveľa lacnejšie ako iné druhy mäsa, jednak pripravuje kura skôr po tretie, hydina listy nízkokalorický.

Nakrájajte kurča: umyte, odstráňte pokožku, oddeľte filé od kostí,po drvení drviny. V mletom mäse, nakrájané malé kocky cibule, rôzne korenie, cesnak, bylinky. Basil, koriander, petržlen, chmeľ-suneli, oregano, korenie sú väčšinou používané v zelenom a korením.

Plnené náplne sa vyrábajú dlho a dôkladne, čo umožňuje, aby sa stala viac tvárnej mäsovej hmoty, čo zaručuje, že lulu-kebab sa počas pečenia alebo praženia nezrúti. Spojovacou zložkou môže byť škrob, prijímanie a pridávanie vajec.

Lula kebab je varený v klasickom receptúre, praženie cez uhlie, ale to neznamená, že nie je možné doma pečať. Rovnako chutné a šťavnaté pochádza z kuracieho lula-kebab, varené v panvici v rúre, vo viacnásobnom a dokonca aj v elektrickom shashliku.

Podávajte horúci kebab s čerstvou zeleninou, domácou lavašou a rôznymi omáčkami. Tiež z lula-kebab dokonale kombinuje pečené zeleniny, huby, ryžu.

1. Lyula-kebab s kuracím mäsom na grile

Zloženie:

  • 6 veľkých kuracie stehná;
  • 2 žiarovky;
  • cesnak - 8 zubov;
  • čerstvá bazalka - 2 vetvy;
  • korenie korenia, koriander prášok - 10 g;
  • 4 vajcia;
  • kyselina octová 6% -a-30 ml;
  • na kus prášku soľou a čiernym korením.

Metóda prípravy:

1. Rozmrazujeme roztopené zuby: vyseknite kosti, odstráňte kožu. Prejdite cez buničinu cez mlynček na mäso.

2. Vajcia sú rozbité do šálky a vykrajte háčikom, nalejte do mlynčeka.

3. Taktiež v mletom mäse pridajte nasekané bylinky z koriandra a bazalky,pretiahol sa dlabané strúčikov cesnaku, cibule, nakrájané malé omrvinky, zalejeme korenie, soľ, korenie, všetko dôkladne premiešať a mierne prekonali na stole.

4. Pridajte mletý prášok na potravinový film a vložte ho do chladničky na 60 minút.

5. Vidlezhanyy plnka namočené v teplej vode rukách rozdelená do niekoľkých menších častí, z ktorých každá tvorí na ihle vo forme podlhovastých karbonátky.

6. Vložte špajle na horúcom grile, smažiť kebab cez žeravé uhlíky.

7. Pri aplikácii kebab šírení na plochú dosku s paradajkami a uhoriek, zdobia sa petržlenovou vňaťou.

2. Kuracie kuracie kurča pečené v rúre

Zloženie:

  • kuracie prsia - trochu menej ako jeden kilogram;
  • 2 žiarovky;
  • 30 g škrobu;
  • kúsok masla;
  • 100 g holandského syra;
  • zeleň bazalky a petržlenu - 4 vetvy;
  • oregano v prášku, voňavá paprika, soľ - 30 m;
  • cibuľa zelená - 1 kytica.

Metóda prípravy:

1. Vyčistené z kožných a tukových vrstiev sa umylo kuracie filety a prechádzalo cez mlynček na mäso.

2. V pripravenej plnky pridať kus masla, nasekanú s nožom cibule, strúhaný syr, škrob, oregano, petržlen nakrájané bazalka a petržlen, soľ, korenie, mix všetko dobre, trochu reflexné.

3. navlhčenej ruky v teplej vode, mať trochu vypchávky na dlani, valcované guľu nej tvoria podlhovasté klobásu, navlečené na drevenýšpajle.

4. Dajte všetky klobásy na namazaný slnečnicový olej, vložte ho do horúcej pece a pečte pri miernej teplote po dobu kratšiu ako pol hodiny.

5. Pri použití učiť kebab na okrajoch plochej doske uložené vnútri polkruhmi cibule, posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou.

3. Kuracie pečeň-kebab s kuracie mäso s bulharským korením

Zloženie:

  • o niečo menej ako kilogram kuracieho mäsa;
  • 1 libra sladkej papriky;
  • cibuľová hlava;
  • zelený koriandr a petržlen - 3 vetvičky;
  • soľ, korenie kešu, paprikový sladký prášok, suchý zázvor, hop-suneli - 20 g;
  • škrobu.

Metóda prípravy:

1. Tesnenie zmes s nakrájanú cibuľu, nakrájané na malé kocky papriky, pridať korenie, zázvor, nasekané koriander a bazalku, naliať trochu soľ a korenie, dobre premiešajte.

2. Pridajte štipka škrobu Potom bol plastickejší a kebab tepelné spracovanie nerozpadla znovu mieša, čo odráža ako ľahko po dobu 3-5 minút.

3. Predhrievajte rúru na dekóre, umiestnite pergamenový papier, namažte olej.

4. Pri dlhých drevených tyčinkách s mokrými rukami sme mleté ​​mleté ​​mäso, vyrábame lula-kebab.

5. Položte polotovary na misku a vložte ich do rúry, pečte pol hodiny.

6. Po 15 minútach otvorte rúru a otočte palice tak, aby lulu-kebab horil po všetkých stranách.

7. Pečený lula-kebab rozložený na rovnú dosku, uprostred položíme čerstvú zeleninu,Plátky plátkov, v samostatnej miske položíme ostrý kečup a košík s čerstvým koláčom.

4. Domáce kuracie kebab s kuracou omáčkou

Zloženie:

  • kuracie prsia - 2 ks;
  • pár zubov cesnaku;
  • struky papriky;
  • malý plátok holandského syra;
  • 1 vajcia;
  • na štipku čierneho korenia a soli;
  • trochu rastlinného oleja.

Na ozdobu:

  • 5 cherry rajčiakov;
  • petržlen, kôpor - pre 6 kvetov.

Pre omáčku:

  • pol pohára červeného vína a každej smotany;
  • zázvor, koriander v suchej forme, soľ, čierny korenie - na štipku.

Metóda prípravy:

1. Sladká paprika sa umyje, nakrájame na stopku, odstráňte semená, nakrájame na malé kocky.

2. Vajíčko je varené strmé, nakrájané na kocky, syr je nakrájaný na kocku. Zmiešajte obe zložky s korením.

3. Pridajte tri drvené vetvičky kôpru a petržlenu, soľ, korenie a vytlačte cesnak cez dúhovku.

4. Z kuracieho prsníka oddeľte buničinu, nakrájajte na malé kúsky a presuňte na mlynček na mäso.

5. V mletom mäse dajte všetky predtým pripravené zložky dobre premiešajte.

6. Nalejte mletý rastlinný olej. Je nám jedno.

7. mokré ruky valcovanej loptu trochu squash to v stredu tortill uhasiť bambusové špíz a pokryť hrany tvorí mletej kebab v podobe predĺžených karbonátky.

8. Tvarovaný lula-kebab sme si dať dekor,vložte do ohrievanej rúry a pečte o niečo menej ako pol hodiny.

9. Kým kebab pečené, pripraviť omáčku: v malej kovovej panvici naliať víno a naliať trochu vыparyvaem krém, pridajte zázvor, koriander a dusíme do zhustnutia.

10. Pečený kebab nátierka na tanieri, pokryté pita chlieb, dať ďalšie premyje cherry paradajky, dať do samostatnej misa omáčkou.

5. Pečene-kebab z kuracích v rýchlo sa rozvíjajúcom prostredí

Zloženie:

  • 2 kilogramy kuracieho mäsa;
  • pár hláv cibule;
  • 4 cesnakové čaje;
  • voňavý korenie, soľ, korenie na mäso - 30 m;
  • petržlenové listy - 4 ks.

Metóda prípravy:

1 Buničina kurča nakrájané na malé kocky, premiešame s nakrájanú cibuľu a malé omrvinky vytláča cesnaku.

2. Listy rozdrvil petržlenovú vňať a pridáme mleté ​​mäso, pridáme koreniny pidsolyuyemo, korenie, dobre premiešajte.

3. Masku pokryjeme vo filme a umiestnime do chladničky 20-40 minút.

, 4. Pritom malé Mleté kotlety pretiahnuté, navlečené je na bambusové tyče, dať na list a dať do horúcej rúre po dobu 20 minút.

5. V procese pečenia pravidelne otvárajte rúru a otočte lila-kebab.

6. Ready kebab Tanier prekladať spolu pekne položil s plátkami paradajok, uhoriek a paprikou plátky, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou v miske dal ostrý kečup.

6. Lyla-kebab z kurčiat bez meča v panvici

Zloženie:

  • malý šálka kuracieho mäsa;
  • 2 hlavy cibule;
  • cesnak - hlavová podlaha;
  • špetka soľného a koreninového prášku;
  • kôprom - 3 vetvy;
  • polovice čajovej lyžičky škrobu;
  • malý olej na vyprážanie.

Metóda prípravy:

1. Mieša sa maslo jemne nakrájanou cibuľou, cesnakom, pridajte škrob, nalejte čierne korenie, soľ, dobre premiešajte, ľahko odrážajte na stole.

2. Namočte ruky do vody, vezmite dlaň 150 g mletého mäsa urobte dlhú klobásu.

3. Pripravte pripravené polotovary na panve ohrievanej olejom, smažte na vysokej teplote na kôru.

4. Mierne znížime požiar a predtým, než budeme pripravený, dusíme desať minút.

5. Pri kŕmení lulu-kebab položte na rovnú platňu, potom položte polovice nakrájanú cibuľovú hlavu, posypeme zeleným kôprom, kečupom vody.

Lyula-kebab z kuracieho triku a užitočných tipov

Pažítka na lulu-kebab sú vyrobené z hrubo poškriabaného alebo sekaného mletého mäsa, mleté ​​mäso je vhodnejšie na korenie a vzorky.

Ak sa rozhodnete uvariť lákavý kebab na drevených špízach, mali by ste ich vopred namočiť na hodinu alebo pol hodiny v studenej vode, takže určite nebudú horieť počas vyprážania alebo pečenia.

Pri príprave lulu-kebab na grile si pamätajte, že je lepšie naliať vodu do ohňa a rozložiť fanfára. Vodu chladené uhlie a misky nemusia presahovať.

Optimálny čas na varenie lulu-kebab na grile - 10-12 minút, zapnutýpanvica - 15-20 minút, v rúre - od 20 minút do pol hodiny. V každom prípade je dôležité nezabudnúť otočiť luvuli-kebab zo strany na stranu.