Ako variť kalamáry: ako sa osviežiť a variť kalamus, recepty jedla z videa

Mnohé kuchyne severných národov, ázijské alebo stredomorské, zahŕňajú morské plody. Ak viete, ako variť chobotnice chutné a rýchlo sa otočil mäso mäkké, môže poskytnúť živiny do svojho jedálnička, ktorý obsahuje produkt. Šaláty s hlbokým vyprážaním alebo plnené jatočné telá budú dopĺňať slávnostné aj denné tabuľky.

Aké sú užitočné kalamáre

Používanie morské plody užitočné, pretože obsahujú veľké množstvo potrebných vitamínov a minerálnych látok, medzi nimi - kyselina listová, mangán, železo, vápnik a vitamín C. Užitočné vlastnosti chobotnice nemožno podceňovať, preto lekári odporúčajú to aj tí, ktorí dodržujú diétu. Z tohto dôvodu sa tento produkt propaguje:

• pomáha absorbovať železo. Napríklad 85 gramov obsahuje asi 90% dennej dávky medi, ktorá hrá dôležitú úlohu v metabolizmea skladovanie železa sa preto podieľa na tvorbe erytrocytov. Stojí za zmienku, že nedostatok medi v tele môže vyvolať vývoj anémie.
• zabraňuje vzniku zápalových procesov v dôsledku obsahu selénu.
• oslabuje bolesť hlavy, pretože je bohatá na vitamín B2 (riboflavín);
• normalizuje stav kože, vlasov, nechtov spôsobených živočíšnymi bielkovinami;
• znižuje riziko vzniku rôznych ochorení srdca v dôsledku vysokých hladín vitamínu B12;
• stabilizuje hladinu cukru v krvi v dôsledku obsahu vitamínu B3;
• znižuje tlak v dôsledku prítomnosti draslíka;
• uvoľňuje svaly a nervový systém horčíkom;
• posilňuje imunitu vďaka dostupnému zinku;
• prispieva k tvorbe zdravých silných zubov a kostí, pretože mäso je nasýtené minerálnym fosforom.

Ako vyčistiť kostrovú kostru

Predtým, ako vyskúšate rôzne receptúry na kalamáre v praxi, musíte správne pripraviť hlavnú zložku. Ak ste si kúpili mrazené morské plody, nemusíte ju ihneď spustiť do horúcej vody. Najlepšie je ponechať kostru trochu ležať pri izbovej teplote. Keď sa stanú plastmi, vezmite pracovný stôl, ostrý nôž a pokračujte v čistení.

Pred varením

Stlačte kostru syra tesne na dosku jednou rukou a jemne odstráňte tenkú vrstvu gázy z druhej. Ak pokožka nie je dobre, opláchnite morské plody chladnou vriacou vodou. Hlava a chápadlá musia byť odrezané. Môžeš ťa vrhnúť hlavou a chapadlamimusieť pripraviť chutné pokrmy. Odstráňte vnútornosti - chitinous dosiek vzhľadovo pripomínajúci celofánu. Potom, keď vták bude biela, ale môže byť podrobený tepelnému ošetreniu, variť, smažiť alebo piecť v rúre.

po varení

Ak sa rozhodnete variť kalamáre bez čistenia je plenochky zbaviť niekoľkých minút. Varené kostra kvapka za minútu v studenej vode a jemne Fetch film zdvihol prstami alebo použiť novú kuchynskú kefku s mäkkými štetinami - po niekoľkých pohybmi ona skachayetsya gule a ľahkú slezet.

Je potrebné poznamenať, že kuchári, ktorí vedia, ako variť lahodné chobotnice, sa neodporúča používať túto metódu - upratovanie po varení morské plody narušuje chuť hotového pokrmu, pretože výrobok môže byť mierne horkú chuť. Avšak, nováčik kuchári, ktorí sa snažia tieto recepty prvýkrát, môže začať s jednoduchú metódu liečby.

Ako variť kalmáre, ktoré boli mäkké

Do misky s pridaním morských plodov bolo chutné a krehké, variť chobotnicu správne. Nemôžete udržať je vo vriacej vode po dobu dlhšiu ako 3 minúty, alebo morské plody strácajú nielen ich nutričnú hodnotu, ale chuťou - jemné mäso sa stáva kus gumy žuvať a to bude nemožné. Doba morské plody varenia nezávisí na forme, v ktorej ste kuchár - čistené alebo kože.

Príprava čistených mŕtvych tiel

Ak neviete, ako variť olúpanýSquid, použite tieto tipy:

• nalievajte vodu do panvice, počkajte, kým sa tekutina vrie;
• Do vriacej vody pridajte soľ, korenia;
• Vložte vyčistené jatočné telá do vriacej vody na dve minúty, keď sa mäso bielo, vypustite vodu. Ak ste strávili dary mora, kŕmte ich ešte, ale nie viac ako 30 minút - počas tejto doby bude mäso znova mierne;
• Varené jatočné telá vařte s krúžkami a servírujte na pivo alebo na šalátové dresingy.

Ako variť Squid Nečistené

Proces pečenia jatočných tiel a jedál s fóliou je takmer identický. Jediný rozdiel je čas potrebný na ich prípravu. Prečítajte si, ako variť Squid v Squash:

• mŕtve telá mrazu;
• vložte panvicu naplnenú vodou;
• vo vriacej vode pridajte soľ, vavrúľ, voňavú papriku;
• položte kostru do vody, vypnite oheň a potom kryt zakryte viečkom;
• trvať niekoľko minút na morské plody.

Ako variť chobotnice lahodné

Všetkým členom rodiny sa tešia správne uvarené chobotnice. Po porozumení, ako čistiť a variť jatočné telá mŕtvych obyvateľov, panička musí vedieť, ako môžu byť varené a ako dlho trvá každý proces. Chutné pokrmy vyjdú, ak pridáte krevety, slávky, akékoľvek ryby, miešajte moje darčeky so zeleninou. Môžu byť dusené, vyprážané alebo varené s viacerými variáciami.

Pečené v rúre

Vďaka tejto metóde varenia sa mäso veľmi jemne ochutná. Avšak, na pečeniemorské plody v rúre, musí najprv marinovať, nechať po dobu niekoľkých hodín v zmesi citrónovej šťavy, korenia, cesnaku a paprike. Potom môžete preniesť na gril a pečieme, nalejeme zvyšky marinády. Teplota rúry by mala byť 200 stupňov, kým proces by nemal trvať dlhšie ako 30 minút.

Ovosené

Najlepšie príchute chobotnice s prídavkom kyslej smotany. Ak chcete pripraviť túto obľúbenú, veľa pokrmov je vynikajúca, musíte položiť jatočnú kost 'na horúcu misku s maslom a uvariť na pol minúty. Potom pridajte múku, vyprážajte prstence pri vysokej teplote po dobu 30 sekúnd. V konečnom produkte, aby zalejeme vriacou vodou, sezóny a dal pod zatvoreným vekom na miernom ohni po dobu ďalších pätnásť minút.

Vyprážané

Pred jedlom chobotnice musia byť varené, potom nakrájané na slamky alebo krúžky. Pripraví sa odporúča morské plody ponorí do lezone (knock vajcia, kyslú smotanu, soľ a korenie), valček strúhanky pre obaľovanie a smažiť v rastlinnom oleji (alebo maslo) alebo znížiť obrobok v oleji. Nie je potrebné zachytiť produkt na oheň - po 5 minútach je možné podávať jedlo.

Vo viacerých tabuľkách

Pripraví sa pomocou kuchynských spotrebičov mušlí vyjsť mäkké a voňavé, ak budete robiť všetko dôsledne, variť 2 litre vody, pridáme korenie, soľ a nechajte variť po dobu 5 minút. Po tomto štarte znížiť jednu hubku, držať každých 10 sekúnd, vytiahnite - v tomto okamihu stačí variťmorské darčeky vo viacerých rozmeroch.

Oplotenie kvapalín

Chutné jemné, ale neutrálne chuťové morské plody sú perfektne kombinované so zeleninou, cestovinami, obilninami, zeleňami a dokonca aj s niektorými druhmi ovocia, takže s jeho účasťou môžete variť veľa pokrmov. Pozrite sa na odporúčania, ako variť teľatá, vybrať si recept z fotografie a uviesť ju do praxe - takže si osobne uistite, že máte skvelú chuť mäsa.

Šalát s chobotnicou a vajíčkom

• Doba pečenia: 1 hodina a 20 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 102 kcal.
• Vymenovanie: pre občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: jednoduché.

Jednou z klasických možností pre chladné občerstvenie je zmes jemného kalichov, vajec, hrášku a zemiakov. V šaláte nemôžete ani pridávať zemiaky - táto zložka je potrebná na zvýšenie výživy misky. Ak sa vám nepáči sladká chuť kyslej smotany, pridajte pár čajových lyžičiek majonézy alebo trochu horčice.

Zloženie:

• vajcia - 2 ks;
• soľ, korenie;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• konzervovaný hrášok - 120 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
• zemiaky - 2 ks;
• mäkkýšov - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Zemiaky zabalené s fóliou, pečieme. Vyčistite zmrazené hľuzy, nakrájajte na kocky.
2. Vajete vajcia a nakrájajte na strúhadlo.
3. Morské plody sú rozrezané na krúžky, zhasnuté.
4. V jemných polokruhoch zaseknite mrkvu s uhorkou.
5. Pripravené potraviny na zmiešanie v kávovare,pridajte hrášok
6. Naplňte ingrediencie šalátu kyslou smotanou, sezónom a premiešajte lyžičkou.

Kalíškové krúžky v cestíčku

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 346 kcal.
• Účel: pre občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Toto jedlo je skvelým predjedlo pre pivo, ktoré sa odporúča používať v teplej forme. Krúžky vyjdú ešte chutnejšie, ak je hlina suchá: kvôli tomu je potrebné zmraziť destilovanú vodu a potom zmraziť a ľad pridať do základne. Pozrite sa na najrýchlejší a najjednoduchší spôsob prípravy sôch na domáce pivo.

Zloženie:

• pivo - 70 ml;
• mäkkýše - 1 kg;
• soľ - 5 lyžíc. l;
• vajcia - 5 ks;
• rastlinný olej - 0,5 šálky;
• bobkový list - 1 ks;
• paprikový hrášok - na chuť;
• múka - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Varenie vody, nalejte soľ tam, pridajte korenie.
2. Po vare, poslať vlažnú kvapalinu zmrazeného rasca mäkkýšov. Opečte ich 2 minúty, vytiahnite ich a podržte ich pod studenou vodou, potom ich vystrihnite krúžkami.
3. Pripravte hokejku: dobre šľahané vajcia postupne nalejte múku a pokračujte v miešaní zmesi. Pridajte pivo, trochu soli. Zmiešajte ingrediencie tak, aby sa hlina stala kvapalnou ako zakysaná smotana.
4. V hlbokom panvici zohrejte olej.
5. Potiahnite krúžky v tyči, pošlite každé maslo. Smažte predlisky z oboch strán na zlatú farbu,predložiť okamžite

Kalamáre v zakysanej smotane

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 150 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Ak si myslíte, že variť rýchle a chutné kalmáre, túto možnosť zváži pokrmy - mäso je pripravený kalmarovoe len pár minút, a to vďaka kyslou smotanou a zelené listy sú veľmi krehké a chutné. Trvať aj niekoľko malých mäkkýšov mŕtvoly, pripravte ostatné prísady a to všetko krok za krokom, ako je popísané v nižšie uvedenom recepte.

Zloženie:

• zelené - podľa chuti;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ - 1 hl;
• kyslá smotana - 300 ml;
• mŕtvoly mäkkýšov - 4 ks;
• korenie pre ryby - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

1. sa pripraví morské plody: odstrániť vnútornosti, chrupavky dosku, odstráňte pásku.
2. Rez v tvare krúžkov alebo vystrihnúť každý kostry a kotleta palice.
3. Žiarovky, kotleta, varíme tvrdí, že kúsky zmäknú a transparentné.
4. Nalejte kysnutú smotanu do panvice na miske, varte všetko, nalejte korenie, soľ.
5. Pridať na výslednej smotane pripravené morské plody, dusené 4 minúty, nezabudnite miešať.
6. Posypte jedlo zelených.

Kvitnúce s kalmármi

• Doba varenia: 25 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 80 kcal.
• Účel: na obed /večeru.
• Zložitosť prípravy: jednoduché.

Tí, ktorí dobre jedia a uprednostňujú dietetické jedlá, určite ocenia prezentované jedlo. Podrobný recept z fotografie, dokonca aj nezkušaná milenka, vám povie, ako rýchlo a ľahko urobiť lahodnú nízkokalorický obed alebo večeru pre celú rodinu - ryžu s kalmami a zeleninou. Pri varení hlavná vec - robiť všetko po etapách, inak morské plody budú ťažké a chuťové.

Zloženie:

• cibuľa - 1 ks;
• rajčiaky - 1 ks;
• olivový olej - 2 lyžice. l;
• červená paprika - 1 ks;
• voda - 600 ml;
• mrkva - 1 ks;
• ryža (rôzne odrody a farby) - 200 g;
• cukety - 300 g;
• mäso z mäkkýšov - 370 g;
• soľ - podľa chuti;
• sójová omáčka - 50 ml

Spôsob prípravy:

1. Umyte ryžu na varenie.
2. Rozstrihnite malú cibuľu, mrkvu, opečte ich v horúcej panvici s maslom.
3. Do šupky pošlite malé plátky cukety, paradajok a sladkého korenia, aby to všetko dohromady.
4. Keď sú suroviny takmer pripravené, pridajte k nim kalamáre, nechajte ich uhasiť ďalších 2-3 minúty.
5. Sójovú omáčku nalejte do panvice a nechajte ju spadnúť na tri minúty.
6. Prejdite na hotové zložky ryže, dobre premiešajte.

Plnené plnené mŕtve telá

• Doba varenia: 1 hodina a 10 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 90 kcal.
• Účel: na obed /večeru.
• Zložitosť varenia: ľahké

Pre majiteľov, ktorí chcú kŕmiť svoje domácnosti s chutnými jedlami alebo prezentovať skutočnú pochúťku na sviatočný stôl, stojí za to venovať pozornosť tomuto receptu s fotografiou. Nasleduje podrobný opis, ako variť chobotnicu v rúre a nalievať ju v zmesi vajec, kuracieho filé a húb. Pri varení si pamätajte, že morské plody sú zvláštne - nemali by byť vystavené dlhodobému tepelnému ošetreniu.

Zloženie:

• varené kuracie filety - 350 g;
• kyslej smotany 15% - 3 lyžice. l;
• soľ, korenie;
• vajec - 3 ks;
• jatočné telá mäkkýšov - 10 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• čerstvé šampiňóny - 400 g;
• zelené - podľa chuti;
• cibuľa - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Rezané huby na malé plátky strednej hrúbky, potom ich pošlite do panvice.
2. Na semigrézy húb, posypeme predrezanými tenkými cibuľami na polovicu. Sezóna zmesi cibule a huby zmes, soľ, a dusíme, kým sú všetky zložky pripravené.
3. Kuracie prsia z kôpru nakrájajú nie veľmi veľké kocky, napríklad vajcia.
4. Vložte pripravenú zmes cibule a huby do riadu na filé a vajce, potom nakrájanú zeleninu, nalejte kyslou smotanou. Skúste vypĺňať, a ak je to potrebné, sezónne alebo soľ - to by malo byť úplne pripravené a chutné.
5. Čisté varené jatočné telá dávajú plnku.
6. Polotovary položte na plech na krátku vzdialenosť od seba, inak sa môžu držať spolu, vylejte kyslú smotanu znova (v prípade potreby sa môže použiť majonéza) aNalejte mätu peppermint s paprikou - tak bude tanier živšie a voňavé.
7. Pošlite misku do rúry, ktorá už mala čas zahriať sa na 180 stupňov. Rozmiešajte 20 minút a pripravte si hotové plnené morské plody.
8. V prípade potreby pridajte sójovú omáčku popri miske.

Kalamáre v kórejčine

• Doba varenia: 12 hodín.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 125 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Viete, ako variť kalamáre, aby vyšli pikantné ako mrkva v kórejčine? Tu nie je veľká potreba, hlavnou vecou je správne pripraviť hlavnú zložku. Ak máte radi kořenité potraviny, zmeňte množstvo cesnaku v recepte - vezmite si celú hlavu. Urobte si podrobný návod, ako variť calamari v kórejčine.

Zloženie:

• cesnak - 4 zuby;
• soľ - podľa chuti;
• Borovicový olej - 30 ml;
• mäkkýše - 1 kg;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• mleté ​​čierne pred chuťou;
• octu - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte jatočné telá, ktoré sa pokaždé znižujú v čakacej vode počas 3-4 minút.
2. Vystrihnite hotové morské plody podľa vlastného uváženia - krúžky a slamky.
3. Zmiešajte maslo s ocotom v hrnci, zohrejte zmes, ale nevarejte.
4. Pridajte olej a zmes octovej do mäsa.
5. Soľ do zberu, pridajte korenie a jemne nasekaný cesnak, premiešajte všetko, ochlaďte.
6. Pokrmy pokrývajtepotravinový film, odstráňte v noci v chladničke.

Videá