Sour Cake: Krok za krokom recept na domáce lahôdky
Obsah
Koláče na zakysanej smotane sa líšia od klasických sušienok s šťavnatými a jemnými arašidmi. Pečené potraviny nemusia byť uspané sirupy a bez nich sa chovajú lahodným a bohatým. Ak vyberiete ten správny krém, bude to rozprávka! Tu sú najpodrobnejšie podrobnejšie recepty kyslé koláče s úplným popisom.
Kyslé koláče - všeobecné zásady varenia
Zmes smotany je zvyčajne mäkká, pórovitá, jemná a vždy pripravená na vajcia. Oni sú bití s cukrom podľa typu klasickej sušienky, potom zavádza zakysanú smotanu. Samozrejme, že je lepšie použiť výrobok s dobrým tukom pre cesto, potom sa dostane chutnejšie. Pridajte kysnutú smotanovú pokrutinu do pečených vajec opatrne, aby ste zabránili peneniu Ak je výrobok hrubý alebo nerovnomerný, potom je pred ním potrebné dôkladne premiešať samostatnú misku.
Čo ešte možno pridať:
- múka;
- kakao;
- vanilka;
- Rippery.
Strechy sú zvyčajne varené v rúre alebo v multiverse. Ak sú vysoké, potom môžete rozrezať na niekoľko častí. Potom sú koláče obalené krémom, ktorý môže byť tiež vyrobený zo zakysanej smotany. Ale príďte horea olejový krém, na kondenzované mlieko, puding, čokoládovú pastu, všetko závisí od receptúry. Koláč sa namočí, vymyje sa, niekoľko hodín sa vylúči.
Klasické zakysané koláče: krok za krokom recept
Možnosť najjednoduchšieho sithmana. V postupnom receptúre kyslej smotany sa používa minimálne množstvo výrobkov. Zároveň je dezert neporovnateľný, jemný a šťavnatý. Ak je dobre zdobený, nájde svoje miesto aj na slávnostnom stole. Na test môžete použiť aj okyslenú alebo nie príliš mastnú kyslú smotanu. Ale pre krém používame najvyššiu kvalitu a čerstvý produkt, pretože nebude tepelne ošetrený.
Zloženie
- 300 gramov pšenice. múka;
- 3 vajcia;
- 200 gramov cukru;
- 1 lyžička potravy. sóda;
- pohár zakysanej smotany;
- vanilkový obal.
Krém:
- 370 g kyslej smotany (hustá, tuk od 25);
- 150 g práškového šachu;
- 1 vanilkový balík.
Príprava
1. Je žiaduce okamžite zapnúť rúru, nechať kachle zahriať na 180 stupňov. Ihneď pripravíme formulár: namazať, môžete spať dno. Alebo namažte a posypte múkou. Mimochodom, kyslá smotana môže byť tiež varené v multivarts. Potom jednoducho namažte spodnú časť a bočné diely zospodu, aby ste predohrili nič vopred.
2. Môžete použiť koriander na namočenie cesta, ale oveľa rýchlejšie bude vajíčko poraziť mixér. Rozbijeme misku, začneme šľahať, posypeme kúskami pohára cukru. Budeme poraziť, kým sa nerozpustí.
3. Zmiešajte sóduOceu sa nevyžaduje, pretože v testu sa použije zakysaná smotana. Spojujeme, premiešame a prekladáme na šľahané vajcia.
4. Mieša sa ľahko kyslá smotana s vajcami, pridáme preosiatu múku a vrece obyčajného vanilky. Môžete dať sladidlo vôňu citrusových plodov. Na tento účel sú pridané drvené čipy, môžete naliať trochu škorice. Vo všeobecnosti experimentujeme.
5. Zmiešajte cesto a preložte ho do mazanej formy. Jemne potriasť, aby bola vrstva rovnomerne rozložená a nastavená na pečenie v rúre. Pripravte na suché tyčinky asi pol hodiny. V multivartách udržujeme celý cyklus pečenia, zvyčajne 50-60 minút. Ak je to potrebné, zvyšujeme čas.
6. Hotový koláč by mal byť dobre ochladený, potom rozrezaný na dve tenké vrstvy. To sa dá dosiahnuť dlhým nožom.
7. Krém je veľmi jednoduchý: zmiešajte všetky ingrediencie v miske. Môžete si vziať cukor namiesto prášku, ale potom musíte miešať hmotnosť, kým sa celé zrná nerozpustí. Pri použití mixéra starostlivo zostreliť, aby nedošlo k zapnutiu smotanu na maslo.
8. Spodný koláč namočte so smotanou, kryt a namažte hornú časť. Bočné časti musia byť tiež naolejované, aby sa koláče nevysušili, netesnili.
9. Pre zdobenie torty pomocou nasekané orechy a pokropia môže byť rozdrvený sušienky alebo oplátky, tu výborne hodí kokosový. Alebo urobte kvety a vzory olejového krému.
10. Kyslé koláče odstráňte v chladničke najmenej štyri hodiny. Dezert bude vylúhovaný, stane sa jemný, šťavnatý, bude chutiť.
Čokoládakyslá smotana: krok za krokom recept s banánmi
Ide o univerzálny recept krok tortu, ktorý môže byť varené s čerešne, banány a iné ovocie a bobule, ale neberte príliš mäkkú náplň. V opačnom prípade môže dôjsť k prúdeniu náplne.
Zloženie
- pohár múky;
- 40 g kakaa;
- tri vajcia;
- pohár kyslej smotany;
- 10 g zvitku;
- pohár cukru.
Pre smotanu a plnku:
- 340 g kyslej smotany;
- 170 g vareného kondenzovaného mlieka;
- 1 g vanilínu;
- banán 4.
Príprava
1. V čistej misy zlomiť tri vajcia okamžite zaspať na ne recept cukor a za stáleho miešania ingrediencie dobrého svetla peny.
2. Sieve spí kakao, pridajte šálku múky, dal vrece pečenie špeciálny prášok do pečiva. A každý musí preletieť. Táto metóda šetrí vzhľad nepríjemných hrudiek kakaa alebo syridla.
3. V rozdrvených vajciach najprv položte pohár kyslej smotany. Miešačku miešame niekoľko sekúnd, ale s najmenšou rýchlosťou.
4. Postupujte pridaním múky, premiešajte s inými zložkami a tiež miešajte pri nízkej rýchlosti. Získame homogénne polokvapalné cesto.
5. Namažte tvar sušienky s priemerom 20-22 cm. Dajte jej čokoládové cesto.
6. Trouba sa predtým musel zahriať až na 180 stupňov. V studenej rúry cesto nemôže dať to vyschne, bude tortu tortu nefunguje. Posielame formulár, pečieme na pripravenosť, skontrolujtedrevené lúče.
7. Ukončite špongiový koláč na mriežke. Plne ochladené.
8. Pripravte krém. V našom prípade je lepšie pridať kyslou smotanou do vareného kondenzovaného mlieka, a nie naopak. Položte lyžicu, dobre premiešajte a potom pridajte zvyšnú kyslej smotanu na lyžicu. Ak sa okamžite usadí, môžu sa objaviť kusy hustého vareného kondenzovaného mlieka, pretože nie je vždy homogénny. Podávajte krém s vanilínom alebo buďte esenciou.
9. Čistite banány. Rozkrojili sme sa kruhmi, ale nie jemnými, pretože budú len vnútri a mali by sme cítiť plnku. Robíme asi 4-5 milimetrov.
10. Nakrájaný čokoládový koláč nakrájame na polovicu pre dvojvrstvový koláč.
11. Jedna časť dať na tanieri, mazaná kyslou smotanou pripravenú s kondenzovaným mliekom, položené rovnomerne plátky banánov, ktoré by mali úplne pokrývajú povrch.
12. Druhá časť sušienky taktiež namazať vrstvu krému zo strany rezu a zakryť tento banán banánov. Ak to neurobíte, horná časť nebude pretekať rovnako ako spodná časť.
13. Teraz zakryte vrch a stranu čokoládovej smotanovej smotany.
14. Na ozdobenie môžete použiť strúhanú bielu alebo tmavú čokoládu. Banány nie je lepšie, aby sa dali alebo to urobiť predtým, než podávam koláč na samotný stôl. Vo vzduchu sú bity tmavšie.
15. Dávame koláč niekoľko hodín na impregnáciu, postavte ju v chladničke.
Želatínový zakysaný koláč: krok za krokom recept (s sušienkom)
Tento koláč kombinuje pečené koláče a nádhernú zakysanú smotanuloptu Dezert sa ukáže byť dostatočne veľký na to, aby bol lepšie v odnímateľnej forme na 23-25 cm. V postupnom receptúre kyslej smotany sa uvádza celkový počet bobúľ a ovocia. Môžete použiť kiwi, banány, jahody, broskyne a citrusy.
Zložky
- 2 vajcia;
- 100 g kyslej smotany;
- 140 g múky;
- 0,5 lyzátu. prášok do pečiva;
- 90 g cukru.
Pre vrstvu želé:
- 700 g kyslej smotany;
- 200 g cukru;
- vanilková taška;
- 20 g želatíny;
- 80 ml vody, mlieka alebo džúsu.
Okrem toho budete potrebovať 500 gramov bobúľ alebo ovocia.
Príprava
1. Začnite varenie pomocou sušienky. Bude to jeden kyslé koláč s malým rozmerom. Beat vajíčka a cukor na bielu farbu. Vložte kysnutú smotanu a potom múku s vyrážkou. Klasické cesto vyjde na zakysanej smotane.
2. Mazajte vnútrajšok kúska masla, dno môže byť pokryté kusom pergamenu.
3. Vylijte pripravené cesto do formy a vyrovnávajte.
4. Vložte základňu do rúry, pečte ju, až kým nebude pripravená na 180 stupňov.
5. Zmrazte koláč, odstráňte z formulára. Odstráňte papier. Ak je formulár znečistený, mali by byť umývané, vysušené. Vráťte koláč do formulára a ihneď ho zachyťte.
6. Želatína namočte do mlieka, nech to trvá. Namiesto mlieka môžete mať šťavu alebo len vodu, ak vôbec nie je nič.
7. Zmiešajte sladidlo s cukrom a vanilkou, zostreľte na chvíľu. Nechajte úplne rozpustiť zrná.
8. Opláchnite ovocie alebo bobule,dôkladne vysušte, nakrájajte na kúsky. Bobule môžu byť znížené na polovicu, ak sú malé, potom opustíme úplne. Položte rukoväť hneď po boku na dekoráciu.
9. Žuvajte želatínu v mlieku, zahrejte, zmiešajte so zakysanou smotanou a opäť odstráňte.
10. Pridajte kúsky ovocia a bobúľ do kyslej smotany, jemne premiešajte.
11. Želé hmotnosť preložíme do blistra a vrstva sa vyrovnáme tak, aby hrúbka v celej oblasti bola rovnaká.
12. Zhora položte kúsky ovocia alebo bobúľ, ktoré boli odložené. Neblokujte, len mierne stlačte tlačidlo.
13. Koláč čistite v chladničke po dobu 4 hodín. Je nemožné zamraziť želatínové hmoty, jednoducho chladné.
14. Pred podaním na stôl mierne odstráňte odnímateľnú formu. Sušienka nižšia je suchá, tak ju vezmite rukami a preložte ju do rovnej misky.
Vôňa - užitočné tipy a triky
Ak nie je dobrý krém a krémová smotana, môžete použiť ten, ktorý je k dispozícii. Výrobok však vopred vložte do bielizňového vaku, ktorý je suspendovaný na vypúšťanie séra. Nadbytočná voda zmizne, krém netečie.
Krém je dosť tekutý? Môžete pridať kV špeciálne zahusťovadlá alebo nalejte trochu zriedenú želatínu. Môžete tiež zahusťovať hmotu pomocou kokosových štiepok, drvených sušienok.
Horáky na koláč je lepšie pečiť vopred, je možné, že deň predtým. Potom vychladnúť a zabaliť do potravinového filmu. Potom budú dobre odrezané, absorbujú krém, tortu sa ochutna.
