Medový koláč: lahodný a jednoduchý recept krok za krokom, klasický vo vodnom kúpeli, na panvici, med a kyslá smotana, s kyslou smotanou, s kondenzovaným mliekom. Ktorý krém je lepší na medovník? Ako ozdobiť medovník? Ako vyrobiť digitálny koláč

Skúste upiecť domáci medovník. Bude to lahodný dezert na akýkoľvek stôl: na dovolenku, rodinnú večeru alebo len na čaj.

Hosteska pečie tortu „Medové týždne“ už mnoho rokov. Ale napriek tomu, že tento dezert získal svoju popularitu už dávno, zostáva najbežnejším medzi profesionálnymi cukrármi a bežnými ženami v domácnosti.

• Medové torty sa môžu stať základom pre vytvorenie akéhokoľvek jedinečného cukrárskeho majstrovského diela: torty na svadbu, narodeniny, akúkoľvek dovolenku a dokonca aj na obyčajnú rodinnú večeru.
• Vyrobte si ich jednoducho a rýchlo. "Medovik" sa dá upiecť za 40-60 minút, to znamená, že sa dá robiť aspoň každý deň.
• Nižšie nájdete veľa receptov na medovníky s rôznymi druhmi impregnácie.

Lahodný a jednoduchý medovník s kyslou smotanou - klasický recept krok za krokom vo vodnom kúpeli s fotkami a videami

Recept "Medovik" je jednoduchý. Celé tajomstvo výroby tohto koláča je správne piecť koláče. Med by sa mal používať tekutý, potom bude cesto elastické a koláče budú jemné. Ak máte kandizovaný med, tak ho trochu zohrejte vo vodnom kúpeli.

Impregnácia pre klasický "Medovik" sa pripravuje na báze kyslej smotany. Má polotekutú textúru a chuť je mierne kyslá, vďaka čomu je koláč nezvyčajne chutný a jemný.

Takže recept:

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich fáz:

1. Do hrnca alebo kastróla s vysokými stenami dáme maslo, kryštálový cukor - rozotrieme do bielej.
2. Potom príde rad na med a žĺtky. Všetko znova premiešajte.
3. Nádobu s hmotou vložte do vodného kúpeľa a varte, kým sa nerozpustia všetky sladké zrnká.
4. Potom pridajte sódu bikarbónu. Okamžite uvidíte reakciu — trojnásobné zvýšenie objemu zmesi. Neustále miešame a po 2-3 minútach odstavíme zo sporáka.
5. Položte panvicu na stôl - nechajte zmes vychladnúť. V tomto čase vyšľaháme bielka na hustú penu a potom ich pridáme do medovej hmoty vychladnutej na izbovú teplotu. Všetko opatrne premiešame vareškou.
6. Nakoniec pridajte múku a vymiesime plastické cesto. Možno sa vám zdá, že múky je málo, ale nepridávajte viac, ako je uvedené v recepte. Keď je cesto ešte teplé, lepí sa na ruky. Po vychladnutí v chladničke sa cesto zmení na elastickú hmotu požadovanej konzistencie.
7. Rozdeľte ho na kúsky, zabaľte do plastového vrecka a vložte na pár hodín do chladničky.

Kým je cesto v chlade, pripravte si krémovú vrstvu:

1. Olej vopred vyberte z chladničky, aby zmäkol.
2. Teraz vyšľaháme maslo s práškovým cukrom do peny.
3. Po jednej polievkovej lyžici pridajte kyslú smotanu a pokračujte v miešaní. Keď sa krém stane homogénnym, je pripravený.

Teraz vyberte cesto z chladničky a postupujte takto:

• Prvý kus cesta rozvaľkajte, nakrájajte na okrúhly tvar, tanier alebo inú podobnú misku. Odrezky nechajte a tiež poskladajte na plech, budú potrebné na zdobenie torty, tak ich upečte spolu s tortou.
• Medovú vrstvu pečieme pri teplote 180 stupňov niekoľko minút, kým sa na povrchu neobjaví zlatá farba.
• Potom pripravenú vrstvu položte na misku a potrite vrstvou krému. Po minúte horúci koláč vsiakne krém, preto opäť naneste tenkú vrstvu olejovo-kyslej smotany.
• Potom upečte ďalší koláč a položte ho na prvú medovú vrstvu s vrstvou. Plnku opäť rozotrieme v 2 vrstvách.
• Opakujte to so všetkými koláčmi. Vrchnú vrstvu a boky „Medu“ vymastíme zvyšnou krémovou plnkou.
• Upečené odrezky pomelieme na strúhanku pomocou mixéra alebo obyčajného valčeka, pričom kúsky prevaľkáme na stole, kým sa nezmenia na jemnú sypkú hmotu.
• Teraz celý koláč posypte drvenou strúhankou. Koláč je pripravený!

Na prípravu smotany je lepšie použiť kyslú smotanu so zvýšeným obsahom tuku. To pomôže urobiť krém jemným. Koláčiky dobre nasiakne a koláč bude výživný a chutný.

Video: Medovník s kyslou smotanou.

Vynikajúci a jednoduchý "Medový" koláč: recept krok za krokom doma na panvici s fotografiami a videami

Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že ak chcete upiecť koláč, musíte zapnúť rúru a ohriať ju na požadovanú teplotu. Ale medovník sa dá urobiť na panvici. Dezert zároveň chutí rovnako ako pri pečení vrstiev cesta v rúre. Ale taký koláč sa pripravuje 2 krát rýchlejšie. Na takto pripravené koláče sa hodí kávovo-čokoládová vrstva.

Tu je recept:

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Do hrnca alebo kastróla s vysokými stenami dáme maslo, kryštálový cukor - rozotrieme do biela.
2. Potom pridajte med a vaječný žĺtok. Zmes znova premiešajte.
3. Nádobu so zmesou položte na mierny oheň a zahrievajte, kým sa sladké zrná nerozpustia.
4. Potom prišla na rad sóda. Hmotnosť by sa mala zväčšiť 3-krát. Neustále miešame a po 2-3 minútach odstavíme zo sporáka.
5. Položte panvicu na stôl - nechajte zmes vychladnúť. V tomto čase vyšľaháme bielka na hustú penu a potom ich pridáme do medovej hmoty vychladnutej na izbovú teplotu. Všetko opatrne premiešame vareškou.
6. Na záver pridáme múku a vymiesime plastickú hmotu. Možno sa vám bude zdať, že múky je málo, ale nepridávajte viac ako v recepte. Keď je cesto ešte teplé, lepí sa na ruky. Po vychladnutí v chladničke hmota nadobudne požadovanú konzistenciu.
7. Rozdeľte to na kúsky.
8. Teraz rozvaľkajte každý kúsok do vrstvy veľkosti panvice.
9. Rozohrejte panvicu. Je vhodné použiť panvicu s hrubým dnom a s nepriľnavým povlakom, ako na palacinky.
10. Do panvice nie je potrebné prilievať olej. Rozložte medovú vrstvu, zakryte panvicu pokrievkou a smažte koláč, kým sa na vrchu vrstvy neobjavia bubliny. Potom otočte a opečte z druhej strany do zlatista.

Kým vyprážate koláčiky, môžete paralelne pripraviť krémovú vrstvu:

1. Do malého kastróla nalejte mlieko, pridajte kávu, kakao, cukor, čokoládu, maslo. Zohrievame, kým sa kryštáliky cukru a kocky čokolády nerozpustia.
2. Škrob rozpustite v dvoch polievkových lyžiciach mlieka a pridajte do zmesi sladkej čokolády. Miešaním škrobovej hmoty priveďte do varu.
3. Zmes sa ochladí. Šľaháme mixérom. Počas tohto procesu prilievame brandy a smotanu. Šľaháme ďalších 5 minút.

Pripravené koláčiky potrieme vrstvou. Vrch môžete ozdobiť mrveničkou zo zvyškov koláčikov a strúhanou čokoládou.

Video: "Voštinový" koláč na panvici.

Vynikajúci a jednoduchý medovo-kyslý smotanový koláč s pudingom: recept krok za krokom, foto a video

Cukrári neustále vymýšľajú nové recepty a vylepšujú tie staré pridávaním nových ingrediencií. Medový koláč s prídavkom kyslej smotany sa ukáže ako vzdušný so zamatovou a jemnou krémovou chuťou. Krém sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Skvele prevonia sladké koláče. Preto ho cukrári často používajú ako impregnáciu na takéto pečivo.

Recept na medovník:

Etapy prípravy dezertu:

1. Do hrnca alebo kastróla s vysokými stenami dáme maslo, kryštálový cukor - trieť do bielej.
2. Potom vložte med a žĺtky. Zmes znova premiešajte.
3. Nádobu so zmesou vložte do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa sladké zrnká nerozpustia.
4. Teraz je čas pridať sódu. Hmotnosť by sa mala zväčšiť 3-krát. Neustále miešajte a po 2-3 minútach odstráňte z tepla.
5. Položte panvicu na stôl - nechajte zmes vychladnúť. V tomto čase vyšľaháme bielka na hustú penu a potom ich pridáme do medovej hmoty vychladnutej na izbovú teplotu. Vložte aj kyslú smotanu a všetko opatrne premiešajte vareškou.
6. Nakoniec pridajte múku a vymiesime plastické cesto. Možno sa vám bude zdať, že múky je málo, ale nepridávajte viac ako v recepte. Keď je cesto ešte teplé, lepí sa na ruky. Po vychladnutí v chladničke nadobudne cesto požadovanú konzistenciu.
7. Rozdeľte ho na kúsky a vložte do chladničky, pričom ste ho predtým zabalili do plastového vrecka.

Kým cesto chladne, uvaríme krémovú vrstvu:

1. Nalejte mlieko do panvice, pridajte cukor a múku. Prísady dobre premiešajte.
2. Vajcia rozšľaháme metličkou a pridáme do mlieka, cukru a múky. Vložte vanilku.
3. Hrniec so zmiešanými ingredienciami postavte na plyn a miešajte, kým nezovrie.
4. Keď zmes vrie, pridajte maslo a pokračujte v miešaní.
5. Smotanu povarte 5 minút a potom vypnite plyn. Dávajte pozor, aby sa hmota nepripálila. Je lepšie vypnúť skôr, ak je krém hotový, ako pokaziť chuť krému a budúceho koláča.

Teraz vyberieme cesto z chladničky, vyvaľkáme koláčiky a pečieme pri teplote 180 stupňov do zlatista. Potom torty potrieme krémom a zostavíme tortu. Hotový dezert navrchu posypeme drvenou mrveničkou a ozdobíme čokoládou.

Video: Honeymaker! Medovník! Domáci video recept Medovník s pudingom

Lahodný a jednoduchý medovník s kondenzovaným mliekom: recept krok za krokom, foto a video

Medový koláč nasiaknutý krémovou vrstvou vareného kondenzovaného mlieka cukrári nazývajú "Ryzhik". Dezert sa ukáže ako veľmi chutný, sladký, s vanilkovo-krémovou chuťou. Kondenzované mlieko sa dá kúpiť hotové, alebo môžete 2 hodiny variť 2 plechovky bežného kondenzovaného mlieka v hrnci s vodou. Pamätajte však, že nebudete môcť variť nekvalitné kondenzované mlieko, stmavne, ale nezhustne.

Tu je recept na tortu Ryzhik:

Kroky varenia:

1. Vložte odtok do hrnca alebo kastróla s vysokými stenami. maslo, kryštálový cukor - trieť do bielej.
2. Potom zalejeme medom a dáme žĺtky. Všetko znova premiešajte.
3. Nádobu so zmesou vložte do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým nezmiznú zrnká kryštálového cukru.
4. Potom pridajte sódu. Hmotnosť by sa mala zväčšiť 3-krát. Neustále miešajte a po 2-3 minútach odstráňte z tepla.
5. Položte panvicu na stôl - nechajte zmes vychladnúť. V tomto čase vyšľaháme bielka na hustú penu a potom ich pridáme do vychladnutej až teplej medovej hmoty.
6. Na záver pridáme múku, vanilkový cukor a vymiesime plastické cesto. Môže sa vám zdať, že múky je málo, ale nedávajte viac ako v recepte. Keď je cesto ešte teplé, lepí sa na ruky. Po vychladnutí v chladničke nadobudne cesto požadovanú konzistenciu.
7. Hmotu rozdeľte na kúsky a uložte do chladničky, predtým ju zabaľte do plastového vrecka.
​​​​

Teraz uvaríme krémovú plnku:

1. Slivka. vyberte olej z chladničky vopred.
2. Zmiešajte to s kondenzovaným mliekom.
3. Pridajte citrónovú kôru a vrstvu smotany znova vymiešajte do hladka.

Po príprave krému upečieme medové vrstvy, potrieme ich, aby dobre nasiakli. Potiahnite boky výsledného sladkého produktu a ozdobte kondenzovaným mliekom alebo drvenými strúhankami.

Ktorý krém je lepší na tortu "Medovik", medovníky?

Podľa vyššie popísaných receptov je jasné, že úplne akýkoľvek krém je vhodné na medovníky:

• Krémový
• Kyslá smotana
• Varené
• Čokoláda s pridanou kávou
• S kondenzovaným mliekom a iným

V klasickej verzii medovníka sa používa puding alebo kyslá smotana. Ak chcete upiecť tortu na špeciálnu príležitosť, napríklad na narodeniny alebo Nový rok, potom si môžete pripraviť čokoládový krém alebo s kondenzovaným mliekom. Okrem toho môžete v jednom koláči kombinovať bežné koláče a čokoládové koláče (s pridaním kakaa).

Ako vyrobiť ciferný koláč z medovníkov?

Tortová figúrka je obľúbeným dezertom v poslednej dobe k narodeninám, meninám či dokonca svadba. Koláče pre takýto koláč sú vyrobené zo sušienky a častejšie sú to vrstvy medu, rozmazané buď smotanou, kyslou smotanou alebo čokoládovým krémom. Urobte kôru pre tento koláč podľa každého z vyššie uvedených receptov. Môžete vytvoriť číslo torty:

• Na 1 rok
• Na 2 roky
• Na 3 roky
• Na 4 roky
• Na 5 rokov
• Na 6 rokov
• Na 7 rokov
• Už 8 rokov a tak ďalej

Odkazy na články na našej stránke nájdete návod ako vyrobiť postavičku zo sušienkového cesta - je to jednoduché a rýchle. Upiecť takúto tortu zvládne aj začínajúca gazdinka.

Ako ozdobiť medovník: nápady, fotky

Gazdinky zvyknú zdobiť medovník jednoducho: upečené zvyšky koláčov pomelú a posypeme nimi vrch koláča, ktorý je predtým pokrytý krémom. Tento dezert však môže byť zdobený oveľa originálnejšie a krajšie. Zvlášť je potrebné vymyslieť zaujímavejšiu výzdobu, ak je torta určená na slávnostný stôl, napríklad na narodeniny.

Tu je niekoľko príkladov dekorácie "Medovik". Torta sa okamžite zmení na slávnostnú a chutnú dekoráciu na stôl. Najprv koláč posypte drvenými omrvinkami, potom umyte, osušte a na omrvinky poukladajte bobule. Posypeme ich práškovým cukrom – ozdoba je hotová.

Vafle, bobule a smotana - jednoduchá, ale zaujímavá dekorácia.

Opäť bobule a obvyklá stuha, ktorou je torta previazaná. Okamžite je jasné, že takýto dezert je určený na blahoželanie narodeninovému chlapcovi.

Biela smotana, medové posýpky, cukrárske posýpky, mak a sušené ovocie – nezvyčajná dekorácia je pripravený.

Čokoláda, vafle, tyčinky a cukríky - vložte tieto produkty navrchu tortu predtým pokrytú fondánom. Nikoho ani nenapadne, že pod takouto ozdobou sa skrýva obyčajný „Med“.

Kokosové hobliny vyzerajú na mede krásne. Skombinujte ho s posýpkou z čokoládových sušienok alebo posýpkou z medovníkov. Bude to nádherná ozdoba na medovník.

No jasné, kam by sme zájsť bez včiel, veď toto je medovníkový koláč. Všetky potrebné diely na takúto dekoráciu je možné zakúpiť v každom cukrárskom obchode.

A tu je včielka a plásty z obyčajného kakaového prášku. Nič nezvyčajné, ale ako originálne to vyzerá.

Ďalšia štandardná dekorácia, ale veľmi pekná - krémová ruža, "vlny" a čokoládové posypy.

Makarónové sušienky často používajú cukrári na zdobenie dezertov. Takéto sušienky vyzerajú na mede veľmi krásne a chutne.

Medová torta je vynikajúca, doplní každý slávnostný stôl a bude tiež originálnym a lahodným dezertom na rodinnú večeru. Ozdobte ho bobuľami, sušienkami alebo cukríkmi a tento koláč sa bude páčiť každému bez výnimky - dospelým aj deťom. Dobrú chuť!

Video: Torta "Honey Fluff" s pudingom