Chudé a vegetariánske prílohy a plnka na chudé pečenie zo šošovice: najlepšie recepty, fotografie

Článok vám ponúka recepty na varenie chutných a diétnych jedál zo šošovice.

Šošovica je strukovina, ktorá si vďaka svojim jedinečným vlastnostiam získala obľubu po celom svete. Je známe, že jedlá pripravené zo šošovice sú veľmi užitočné : pomáhajú „naštartovať“ činnosť čriev v aktívnom režime, pomáhajú zbaviť sa nahromadených trosiek a toxínov, nasýtia telo užitočnými vitamínmi a stopové prvky.

Známa je aj vlastnosť šošovice, ktorá pomáha ľuďom schudnúť. Toto jedlo je veľmi výživné a uspokojujúce, má veľa príjemných chuťových vnemov, obsahuje veľa bielkovín, ktoré sa svojou hodnotou vyrovnajú len živočíšnym bielkovinám. To je dôvod, prečo si šošovicu tak cenia ľudia, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu a diéty. Šošovica umožňuje pripraviť stovky chutných receptov: kaše, pyré, polievky, šaláty, prílohy a dokonca aj plnky na pečenie.

Chudé fašírky zo šošovice s hubami: recept, foto

Chudé fašírky sú výdatným a chutným jedlom pre tých, ktorí dodržiavajú pôst (súvisiace s vierou) výživa, diéty, vegetariánske menu. Kotlety sú krásne, podobne ako mäso. Môžeme podávať s prílohou zo zemiakov, zeleniny, cestovín.

Budete potrebovať:

• Šošovica - 1 šálka (môžete použite väčší počet zŕn na viac placiek).
• Huby - 300 g. (čerstvé, najlepšie sú huby)
• Cibuľa - 1 ks (možno nahradiť s bielou časťou 1-2 pórov)
• Soľ a zmes papriky
• Strúhanka – 1 bal
• Kukuričný škrob alebo múka - niekoľko polievkových lyžíc. l.

Varenie:

• Šošovicu treba pretriediť a prepláchnuť tečúcou vodou, prebytočnú scediť voda.
• Varte šošovicu, kým nebude pripravená, asi 15-20 minút. Malo by byť mäkké, ale nemalo by sa rozvariť na pyré. Vodu scedíme a necháme šošovicu mierne vychladnúť.
• Kým šošovica chladne, huby nakrájame nadrobno a orestujeme ich na malom množstve oleja s cibuľou.
• Výsledné vyprážané huby možno rozdrviť v mixéri alebo nechať tak. Huby zmiešame s uvarenou šošovicou. Dôkladne premiešame.
• Pridajte soľ a korenie do hmoty, niekoľko lyžíc. l. škrob alebo múku, aby bola hmota hustejšia.
• Na panvici zohrejte olej
• Z masy vytvarujte rezne, vyvaľkajte ich v strúhanke a posielajte na olej. Smažte takéto karbonátky niekoľko minút na každej strane. Oheň by mal byť mierny, dbajte na to, aby sa karbonátky nepripálili.

Pohánkové a šošovicové karbonátky: recept

Pohánkové rezne so šošovicou sú chutné, sýte a veľmi užitočné. Takéto karbonátky obsahujú veľa vlákniny, ktorá je potrebná pre dobré trávenie a veľký prísun energie na celý deň.

Budete potrebovať:

• Šošovica - 1 šálka (najlepšie červená)
• Pohánka - 1 šálka (jadro)
• Mrkva - 1 ks. (stredná alebo malá)
• Cibuľa - 1 ks. (stredne)
• Zmes soli a korenia podľa chuti
• Strúhanka - 1 balenie
• Múka - niekoľko polievkových lyžíc. l.

Príprava:

• Pohánku a šošovicu uvarte oddelene. Pohánka sa varí do polovice a potom zostane pod zatvoreným vekom. Šošovica sa uvarí do mäkka, scedí sa z nej prebytočná voda.
• Pohánka a šošovica sa posielajú do misky mixéra
• Vyprážanie sa vyrába z cibule a mrkvy
• Vyprážanie sa posiela na krúpy a šošovicu
• V mixéri by sa hmota mala rozdrviť do hladka
• Pridajte niekoľko lyžíc. l. múku do masy, aby bola hustejšia, poriadne premiešame.
• Vytvarujte karbonátky a dobre ich vyvaľkajte v strúhanke, pošlite ich na rozpálený olej a opečte ich niekoľko minút z každej strany.

Šošovicové a ryžové karbonátky: recept

Odrezky z ryže a šošovice sa pripravujú o niečo jednoduchšie, keďže ryža má špeciálnu lepiacu látku, ktorá odrezky spája. Hlavná vec je vybrať okrúhlu ryžu, dusená a sypaná ryža nie je vhodná. Ak nejete kuracie vajcia, môžete ich z receptu vylúčiť.

Budete potrebovať:

• Šošovica - 1 pohár (najlepšie si vyberte červená)
• Guľatá ryža - 1 šálka (možno použiť dlhú)
• Vajíčko - 1 ks. (alebo nepridávať vôbec)
• Zmes korenia a papriky
• Strúhanka
• Mrkva - 1 ks. (stredná)
• Cibuľa - 1 ks. (malá)
• Múka - niekoľko polievkových lyžíc. l.

Príprava:

• Varte šošovicu, kým nebude pripravená, a ryžu, kým nebude uvarená.
• Opečte cibuľu a mrkvu, pridajte k mase.
• Nasypte krúpy a šošovicu do misky mixéra a vyšľahajte do hladka.
• Rozšľahajte vajíčko a pridajte korenie, vytvorte hustú hmotu s niekoľkými polievkovými lyžicami. l. múky
• Formujte karbonátky a obaľte ich v strúhanke.
• Kotlety pošlite na rozpálený olej a opekajte 1-2 minúty z každej strany, ale dávajte pozor, aby sa nepripálili.

Šošovica s hubami a zeleninou, karbonátky: recept

Budete potrebovať:

• Huby - 300 (akékoľvek)
• Cibuľa - 1 ks. (malá)
• Mrkva – 1 ks. (stredná)
• Cesnak - niekoľko strúčikov
• Zemiaky - niekoľko ks.
• Šošovica - 1 šálka (najlepšie červená)
• Čerstvá zelenina alebo zelená cibuľa
• Strúhanka - 1 balenie
• Zmes soli a korenia

Varenie:

• Na oleji orestujeme nadrobno nakrájané šampiňóny s cibuľou a mrkvou do zlatista.
• Šošovicu uvarte do mäkka, sceďte prebytočnú vodu a pošlite šošovicu do mixéra.
• K šošovici pridajte pečienku, čerstvú zeleninu, niekoľko strúčikov cesnaku, soľ a korenie.
• Zemiaky uvaríme do mäkka, trochu ich nakrájame a vložíme do mixéra.
• Hmotu pomelieme v mixéri, môžeme pridať trochu vody, v ktorej sa varili zemiaky, aby nebola príliš "napnutá".
• Vytvarujeme karbonátky, obalíme ich v strúhanke a opečieme na rozpálenom oleji z každej strany dozlatista.

Tekvica so šošovicou a ryžou: recept

Recept má veľmi jemnú vôňu a korenistú chuť. Jedlo je veľmi výdatné a má príjemnú chuť. Je nízkokalorický a užitočný pri chudnutí.

Budete potrebovať:

• Okrúhla ryža - 1 pohár (plechovka byť dlho vymenené, ale nie v pare).
• Červená šošovica - ​​1 šálka (možno nahradiť zelenou).
• Tekvica - 400-500 gramov (dužina)
• Cesnak - niekoľko strúčikov podľa chuti
• Paradajkový alebo paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l. alebo 2 ovocie
• Sezam - 2-3 polievkové lyžice. l. (biela alebo čierna)
• Niekoľko plátkov citróna
• Sójová omáčka - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Zeleninový alebo mäsový vývar - 0,5 šálky
• Cibuľa - 1 ks. (stredné alebo veľké)
• Zelená podľa chuti

Varenie:

• Tekvicu rozdelíme na malé kúsky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou, obložíme plátkami.
• Tekvicu odstavíme, necháme marinovať. Rovnakým spôsobom zalejeme tekvicu sójovou omáčkou.
• Ryžu a šošovicu uvaríme do polovice, scedíme vodu a necháme pod pokrievkou napučať.
• Zmiešajte ryžu so šošovicou
• Na panvici opečte cibuľu do zlatista
• Vyberte si na varenie hrncov s hrubým dnom a stenami
• Cibuľu a tekvicu dáme do kotla, vložíme hrsť strúčikov cesnaku a zalejeme olejom.
• Tekvicu dusíme 5-10 minút na miernom ohni pod pokrievkou, potom pridáme ryžu so šošovicou, paradajky alebo paradajkový pretlak, všetko dôkladne premiešame.
• Nádobu necháme na ohni ďalších 10-15 minút, pridáme sezamové semienka a zeleninu, hmotu zalejeme vývarom, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme ďalších 20 minút.
• Po uvarení necháme pokrm pred podávaním odležať, pred podávaním je vhodné posypať zelenou cibuľkou alebo inými aromatickými bylinkami.

DÔLEŽITÉ: Jedlo posypané strúhaným parmezánom bude obzvlášť aromatické a chutné. Môžete použiť akýkoľvek iný syr.

Recept na šošovicový guláš so zeleninou: recept

Budete potrebovať:

• Šošovica - 1 šálka (červená alebo zelená)
• Fazuľa - 1 šálka (veľká červená)
• Huby - 300-400 (môžete použiť úplne akékoľvek).
• Zemiaky - niekoľko ks.
• Baklažán – 1 ks. (stredne veľká)
• Cuketa - 1 ks. (stredne veľká)
• Cibuľa - 1 ks. (veľká)
• Mrkva - 1 ks. (veľký)
• Cesnak - niekoľko strúčikov
• Paradajka - 2-3 ks. (stredná)
• Čerstvé bylinky a koreniny podľa chuti

Varenie:

• Šošovicu premyjeme tečúcou vodou
• Do hrnca s hrubým dnom nalejeme olej a orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu so šampiňónmi.
• Fazuľu vopred uvaríme do polovice
• Cuketu nakrájame na kocky, to isté urobíme so zemiakmi, mrkvou a ošúpaným baklažánom.
• Zeleninu dusíme 20 minút, potom do zmesi pridáme fazuľu, šošovicu, na kocky nakrájanú paradajku a hrsť strúčikov cesnaku.
• Kotol prikryjeme pokrievkou a hmotu dusíme 15-20 minút, vypneme oheň a necháme pod pokrievkou ďalších 10-15 minút. Pred podávaním posypte množstvom čerstvých byliniek.

Šošovica v paradajkovej omáčke: recept

Budete potrebovať:

• Červená šošovica - 100-120 rokov (možno nahradiť zelenou alebo akékoľvek iné).
• Paradajka – 3-4 ks. (malá veľkosť)
• Cibuľa - 1 ks. (malé alebo stredné)
• Paradajkový pretlak - 1-2 polievkové lyžice. l. (alebo paradajková omáčka)
• Maslo (možno nahradiť rastlinným olejom) - 40-50 g
• Niekoľko klinčekov cesnak - podľa chuti
• Zelená podľa chuti
• Citrónová šťava - podľa chuti

Príprava:

• Šošovicu vopred uvarte v osolenej vode do polovice (asi 10-15 minút). Do vriacej vody pridajte soľ a bobkový list.
• Paradajku treba opariť a opatrne odstrániť šupku.
• Na panvici rozohrejeme olej a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
• K cibuli pridajte nakrájanú paradajku a paradajkový pretlak, potom opekajte až 5 minút, aby paradajka úplne pustila šťavu.
• Pošlite šošovicu bez vody k paradajke. Môžete pridať cesnak, korenie a ďalšie korenie podľa chuti.
• Pridajte 1-2 polievkové lyžice. l. masla a dusíme 5-10 minút so zatvoreným vekom. Pred podávaním pokrm hojne posypte čerstvými bylinkami alebo zelenou cibuľkou.

Šošovica s paradajkami a cesnakom: recept

Budete potrebovať:

• Červená šošovica - 0,5 šálky
• Zelená šošovica - 0,5 šálky
• Hlava cesnaku
• Cibuľa - 1 ks. (malé)
• Paradajky – 2-3 ks.
• Bobkový list – 1 ks. (veľký)
• Zmes papriky
• Vňať rozmarínu

Varenie:

• Šošovica by mala byť uvarená do polovice (zrná by sa nemali variť, mali by si zachovať svoju elasticitu, ale mali by byť celkom mäkké).
• V hrnci na oleji speníme cibuľku, pridáme k nej napoly uvarenú šošovicu.
• Dužinu paradajok nasekajte nadrobno a pridajte k ostatným ingredienciám.
• Pridajte korenie, cesnak na plátky alebo polovičné plátky a bobkový list, vetvičku rozmarínu.
• Nádobu dusíme pod pokrievkou 15 minút na miernom ohni, potom necháme 10 minút lúhovať so zatvoreným vekom.
• Pred podávaním bohato posypte nasekanými bylinkami.

Šalát so šošovicou a paradajkami: recept

V tomto recepte môžete použiť akúkoľvek šošovicu, oveľa bohatšiu chuť čerstvého šalátu však zvýrazní naklíčená kultúra (ako naklíčiť šošovicu sa dozviete tu).

Budete potrebovať:

• Naklíčená šošovica - 100 g (plechovka použiť varenú kultúru tých odrôd, ktoré nie sú varené).
• Paradajka – 1-2 ks. v závislosti od veľkosti ovocia)
• Ľadový šalát — 80-100 listov (možno nahradiť akýmkoľvek iným šalátom).
• Sezamový olej (alebo akýkoľvek iný) - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Jablčný ocot - 1-2 polievkové lyžice. l.
• Avokádo – 1 zrelý plod
• Sezamové semienka alebo zelenina na ozdobu
• Soľ, korenie podľa chuti

Varenie:

• Slza šalátové listy do misky
• Avokádo ošúpeme a zbavíme kôstky, nakrájame na plátky.
• Šalát nalejte olejom a octom, premiešajte
• Dužinu paradajok očistite od šupky a semien, pošlite do šalátu.
• Pridáme šošovicu, trochu premiešame a dochutíme korením, ozdobíme sezamovými semienkami.

Chudá náplň do koláčov a šošovicového koláča: recept

Budete potrebovať:

• Šošovica - 75-100 rokov (červená alebo zelená)
• Vajcia – 3-4 ks. (variť)
• Cibuľa – 1 ks. (veľký)
• Cesnak - niekoľko strúčikov podľa chuti
• Zemiaky - 1 ks. (veľké)
• Čerstvé bylinky podľa chuti

Varenie:

• Šošovicu uvaríme, vodu scedíme
• Šošovicu roztlačíme paličkou
• Vajcia uvaríme, nasekáme nadrobno
• Na oleji opražíme cibuľku, môžeme pridať mrkvu
• Zemiaky uvaríme, pridáme k šošovici, roztlačíme
• Všetko môžeme rozmixovať alebo pomlieť ingrediencie v miske mixéra (to isté sa dá urobiť ručne, ale hmota nebude homogénna).
• Pridajte soľ a nadrobno nakrájanú zeleninu

Video: "Šošovica so zeleninou"