Vegetariánske recepty v teriyaki omáčke: tajomstvá výberu zložiek a varenie

Teriyaki omáčka sa často používa na prípravu hydiny alebo mäsa, ale z nejakého dôvodu málo ľudí vie, že je možné s ním vyprážať a pečať.

Aj tie najbežnejšie cukety, baklažány a papriky nadobúdajú neobvyklú chuť, ukážu sa aromatické, ružové a to všetko bez akýchkoľvek ďalších námahy.

Zelenina v teriyaki omáčke - všeobecné zásady prípravy

Teriyaki možno kúpiť v obchode, teraz je veľký výber a problémy s ním nevznikajú. Ale môžete si tiež sami uvariť. To tiež nie je ťažké, rýchle a jednoduché, práve nižšie je jeden z populárnych receptov. Základ - sójová omáčka, cesnak, zázvor. Všetky tieto zložky sú perfektne kombinované so zeleninou.

Čo variť s omáčkou:

  • cukety, tekvica, čokoláda;
  • paradajky;
  • paprika;
  • baklažánov.

Zoznam môže pokračovať neurčito. On mámôžete zahrnúť huby, ktoré sú dokonale kombinované s teriyaki. Výrobky sa marinujú v omáčke alebo sa pred varením alebo namočeným po napeknutí, pražení, v pare. Technológia závisí od zvoleného receptu. Zelenina sa podáva ako samostatná miska, obloha, ale niekedy varená spolu s hydinou, mäsom, rybami.

Recept na jednoduchú teriyaki omáčku na zeleninu, ryby, mäso, hydinu

omáčka Teriyaki sa pripravuje jednoducho a rýchlo, je to dokonale v chladničke, ale je dôležité, aby sa uchovala v uzavretej nádobe alebo v nádobe s hustým vekom. V opačnom prípade vôňa cesnaku a zázvoru impregnuje všetky výrobky.

Zloženie

  • 100 ml sójovej omáčky;
  • lyžica medu;
  • 40 gramov cukru;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1,5 lyžičky. škrob;
  • 1 polievková lyžica. l. vínny ocot;
  • 1 lyžička. s plátkom drveného koreňa zázvoru;
  • 1 lyžicu olejového oleja;
  • 100 ml vody.

Príprava

1. Cesnak očistite, rošt alebo nakrájajte na malé kúsky, vložte do misy. Pridajte drvený zázvor. Ak nie je žiadny čerstvý koreň, môžete si vziať tretinu čajovej lyžičky suchého prášku.

2. Pridajte med. Ak je hustá, potom ju položte, nemusíte ju roztaviť, ale omáčka sa varí na kachle.

3. Naplňte cukorný piesok zmiešaný so škrobom. Ak tak neurobíte, môžu sa objaviť hrudky. Je lepšie predísť tomu.

4. Teraz vínny ocot. Ak tomu tak nie je, potom môžete použiť jablko alebo pravidelné stolovanie, ale chuť sa mierne zmení.

5. Zrieďte to všetko vodou a sójovou omáčkou, premiešajte,položte na sporák.

6. Pridajte teriyaki omáčku na požadovanú hustotu, miešajte neustále. Musí kúpiť konzistenciu želé.

7. Spracovávame cez sitko. Pomoc s lopatou. Chladte, zatvorte, vyčistite v chladničke alebo používajte na varenie zeleniny.

Zelenina v omáčke na pečenie

Najjednoduchší recept na zeleninu v omáčke teriyaki. Miska sa v rúre varene pomerne rýchlo, nevyžaduje veľkú účasť, ak už je hotová omáčka.

Zloženie

  • 3 papriky;
  • 2 cukety;
  • 2 baklažán;
  • 80 g teriyaki omáčky;
  • 1 polievková lyžica. l. sezamové semienka

Príprava

1. Lajnové rezané kusy v 2-3 cm, nalejte studenej vody na 10-15 minút. Potom tlačíme.

2. Všetka ostatná zelenina je tiež rozrezaná. Ak je cuketa mladá, potom koža a semená nemusia byť odstránené. Všetko zmiešajte v miske, pridajte baklažány.

3. Vodu zeleninu s teriyaki omáčkou, rozmiešajte ruky, potiahnite misku potravinového filmu, vložte do chladničky na hodinu, nechajte výrobky marinovať.

4. Zložte zeleninu v mazanej forme s omáčkou, vložte ju do rúry.

5. Varíme jedlo na 160 stupňov, nie je potrebná žiadna vyššia teplota, pretože omáčka teriyaki môže ťažko popáliť. Pečiete na pripravenosť, skontrolujte, či sú prepichnuté kvôli mäkkosti.

6. Preneste ružovú zeleninu na misku, naplňte sosami, servírujte v teple alebo v chlade, môžete ju doplniť čerstvou petržlenovou vňaťou.

Zelenina v omáčke teriyaki v panvici

prePríprava takýchto zeleniny s teriyaki omáčkou si vyžaduje čas na marináciu. Je žiaduce nie menej ako dve hodiny. V zložení paradajok, vyberte spotené, ale zrelé paradajky. Ak sú mäkké, bude ťažké smažiť.

Zloženie

  • 200 g cuketa;
  • 250 g paradajok;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 50 ml teriyakovej omáčky;
  • 200 g korenia;
  • 2 cent. l. sezamový olej;
  • 2 lyžice l. olivový olej;
  • sezamové semienka (1-2 polievkové lyžice);
  • zelené na ozdobu.

Príprava

1. Prestrihajte cukety na kusy strednej veľkosti. Vyberte si mladú zeleninu, aby sa kožky tenké, malé semená.

2. V paprikách odoberáme semená, nakrájame veľké kúsky a dajte do misky cukety.

3. Orezali sme paradajky so štvrtkami, ktoré sa tiež rozprestierali v miske. Ak majú okraje vodnú krabicu so semenami, môže sa odstrániť.

4. Pridajte pripravenú teriyaki omáčku, jemne premiešajte.

5. Zakryjte misku zeleniny veka alebo len ťahajte potravinový film. Vložte dve alebo tri hodiny do chladničky. Niekedy môžete zeleninu miešať, pretože omáčka s džúsmi bude odtekať na dno misky.

6. Nalejte oba druhy oleja do panvice, dvakrát stlačte cesnak, smažte na ružovú farbu, odhodte. Tretí klinček cesnaku je mletý, hodený do masla.

7. Stlačte zeleninu a pridajte ju do panvice po cesnaku. Smažte na strednom ohni až do mäkkého. Nezaujíma nás jemne, ale nie veľmi často.

8. Akonáhle je zelenina mäkká, súmôžete soľ, ako v teriyaki nie je toľko soli, pridajte sezamové semienka. Teplé na minútu.

9. Šalát z vône zeleniny rozložte do misy zdobenej čerstvými bylinkami.

Zelenina v houbovej teiyaki omáčke

Na prípravu tejto misky sa používajú zemiaky, huby a iná zelenina. Nemusíte marinovať, pripravte jedlo v rúre.

Zloženie

  • 5 zemiakov;
  • 6-7 malých húb;
  • 2 mrkva;
  • 2 žiarovky;
  • 10 ml oleja;
  • 80 ml omáčky teriyaki;
  • 1 polievková lyžica. l. majonézou alebo kyslou smotanou.

Príprava

1. Vyčistite zemiaky, nakrájajte každú žiarovku na štyri časti a vyhoďte ju do misy.

2. Umyte huby. Ak sú veľké, nakrájame ako zemiaky na štyri časti. Malé huby môžu byť na polovicu. Ak sú pomerne malé, potom používame dvakrát toľko a hodí ich úplne.

3. Očistite mrkvu rozrezanú na kruhy v rozmedzí od 4 do 5 milimetrov, rozložte na ostatné výrobky.

4. Vytvárame veľké miskovité krúžky, pridáme do misy.

5. Položte lyžicu kyslej smotany alebo majonézy, premiešajte.

6. Vytlačte formulár na pečenie, stohujte zeleninu s hubami, vytiahnite fóliu a vložte do rúry. Varíme fóliu pol hodiny, teplota 200.

7. Odstráňte zeleninu z rúry. Chyť lyžicu omáčky, flutter celé jedlo s trikom, a jemne zamiešať s lopatou.

8. Otočte v rúre, varte 15-18 minút bez fólie. Na zelenine a hubách by sa mala objaviť ružová kôra.

Zelenina vTeriyaki omáčka s kuracím filé

Pri tejto miske s omáčkou heriyaki sa používa kuracie prsia. Je varené na panvici. Ak nie sú žiadne malé cherry paradajky, potom si 2-3 bežné paradajky, ale plody by mali byť husté, nie vodnaté.

Zloženie

  • 400 g filé;
  • 50 ml omáčky;
  • 2 papriky;
  • 2 hláv cibule;
  • 1 veľká mrkva;
  • 10 cherry rajčiakov;
  • 20 ml oleja;
  • zelený šalát, kôpor.

Príprava

1. Orezáme cibuľu v polkruhu, dajte na vyhrievanú panvicu maslo, rozmiešajte a začnite smažiť.

2. Vyrežeme alebo tri veľké slamky mrkvy, naliať cibuľu, omáčku na minútu.

3. Kuracie filety tiež nakrájame slamu, pridáme zeleninu. Pripravte, kým je filé biele na všetkých stranách.

4. Zrežeme korenie bulharské veľké slamky, čerešňové paradajky polovice, preložte, rozmiešajte.

5. Varenie misky s kurčaťom ďalších päť minút, nalejte omáčku.

6. Zmiešame, redukujeme oheň, zakryjeme, dusíme asi štyri minúty.

Zelenina v omáčke

Na prípravu takýchto zeleniny teriyaki môže použiť gril alebo gril. Šampón sa používa v drevenom prostredí, je žiaduce ich namočiť vo vode.

Zloženie

  • paradajky;
  • cukety;
    • 169) papriky; 170) baklažány;
  • omáčka teriyaki;
  • olivový olej.

Príprava

1. Zeleninu nakrájajte na kocky, pridajte soľ, nechajte ju ponechať desať minút.Mierne stlačte prebytočnú šťavu, nakrájajte na kusy špíz.

2. Posypte šľahačkou kešu olivovým olejom, vložte ho na gril s horúcim uhlím alebo grilom. Prineste pripravenosť.

3. Preložte zeleninu na taniere spolu so špekáčmi.

4. Vložte omáčku do guľôčok, vytvorte dieru, nalejte zeleninu na tenkú niť.

Zelenina v teriyaki omáčke (s fazuľami)

Recept na zeleninové jedlo s fazuľami. Môže byť čerstvý alebo zmrazený.

Zloženie​​

  • 400 g fazule;
  • 1 hlava cibule;
  • 50 ml omáčky;
  • 1 veľká mrkva;
  • 1-2 papriky;
  • maslo, zelenina.

Príprava

1. Nalijeme vodu do hrnca, soľ, varíme, nalejeme čerstvé alebo mrazené fazuľa. Varte tri minúty a odhodte ho na cedník.

2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu v slame, smažte do oleja, pridajte fazuľa a nakrájajte papriku, varíme spolu v miernom ohni asi päť minút.

3. Pridajte omáčku, môžete navyše stlačiť niekoľko kusov cesnaku. Miešame sa.

4. Pripravte zeleninu, kým sa neobjaví hnedá kôra, neustále premiešajte, aby sa nič nespalo.

Zelenina v teriyaki omáčke - užitočné tipy a triky

• Ak sa polievka teriyaki začala spáliť, a dokonca aj surovú zeleninu, zakryte panvicu s vekom, nastavte minimálny oheň, nechajte nádobu postaviť až do pripravenosti.

• Ak bola zelenina už vytiahnutá z ohňa a ukázalo sa, že je trochu surovina, najlepší spôsob, ako pridať misku do pripravenosti, je použiť mikrovlnnú rúrurúry.

• V pôvodnom receptúre teriyaki sú veľa cesnaku. Ak sa vám nepáči jeho chuť, môžete znížiť množstvo alebo nahradiť cesnak cibuľou, vyprážané samostatne v panvici.

• Fanúšikovia pikantného jedla môžu pridávať nakrájanú čipovú korenie alebo trochu trpké korenie do omáčky, lyžičku tejto gruzínskej adjiky.

• Ak je zelenina predvarená, začnú uvoľňovať vodu, bude ťažké dostať omáčku na kúsky. Je lepšie mummiť výrobok najprv v teriyaki, a po nejakom čase, ak je to potrebné, trochu soli.