Udon rezance - recepty na varenie doma a jedlá so zeleninou, kuracou a teriyaki omáčkou
Obsah
V orientálnej kuchyni, spolu s ryžou, veľmi obyčajný japonský pšeničný rezanec sa nazýva udon. Je vyrobená z múky s prídavkom vody a soli. Udon má neutrálnu chuť, takže je vhodný pre rôzne druhy jedál - cestoviny, polievky, bujóny, mäsové alebo zeleninové jedlá. Spôsoby, ako vyrobiť japonské rezance, nájdete v nižšie uvedených receptoch.
Čo je udon
Typ cestovín závisí od základov múky. Udon je tenký a plochý rezanec. To je varené z pšeničnej múky. Energetická hodnota je 337 kcal na 100 g. Príprava takých rezance trvá trochu času, takže sa stala populárnou. Ak sa vyrába vo forme nezávislej misky, môžete ju jednoducho posypať rastlinným olejom. Aj keď je Udon častejšie používaný s celerom, paradajkami, papričkami a inou zeleninou, rybou, morskými plodmi a mäsovými kuracami, kuracou, bravčovým alebo hovädzím mäsom. Ako variť Udon rezance? Je to veľmi jednoduché - len 7-8 minút vo vriacej vode.
Ako variť nudle udon
Ak chcete urobiť udon chutné, potompoužívať iné zložky. Kombinácia dobre s cuketou, morskými živočíchmi, hubami, mrkvou, paradajkami a akýmkoľvek druhom mäsa. Počas teplého počasia sa jedlá podávajú studené a v mrazivých dňoch, naopak horúce. Recept udona existuje v oboch prípadoch. Odporúča sa používať smaltovanú panvicu na varenie cestovín.
Udon rezance s kuracím mäsom a zeleninou
- Doba pečenia: 40 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 111 kcal.
- Vymenovanie: na obed /večeru.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Najjednoduchší recept na japonské rezance - udon s kuracím mäsom a zeleninou. Jedná sa o korenené a dokonca aj exotické jedlo. Dodáva mu teriyaki omáčku na báze ryžového vína, sóje a rybacej omáčky. Obzvlášť chutné jedlo pochádza z pečenia wok, teda z hlbokej čínskej panvy s konvexným dnom malého priemeru. Aj keď to zvyčajne nebude horšie.
Zloženie:
- čerstvý zázvor - 1 lyžička;
- sladká červená a zelená paprika - 1 ks;
- zelená cibuľa - 4 ks;
- kukuričný škrob - 1 hl;
- ryžové víno - 1 položka. l;
- sezamový olej - trochu na vyprážanie;
- cesnak - 3 zuby;
- mrkva - 2 ks;
- Udon - 300 g;
- rybacia omáčka - 1 lyžička;
- čínska kapusta - 250 g;
- ľahká sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l. v omáčke a 2 cent. v marinade;
- tmavá sójová omáčka - 2 lyžičky;
- kuracie filety - 700 g;
- cukor - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Umyte koláče, nakrájajte na kocky, roztierajte ichzmes ľahkej sójovej omáčky a škrobu.
- Opláchnite zeleninu, mletie menšie.
- V masle nakrájajte kuracie mäso do modravej farby a potom ju presuňte do utierky.
- Namiesto vyprážania mäsa pridajte cesnak so zázvorom.
- Po 30 sekundách pridajte zeleninu. Smažte na vysokej teplote 304 minút, za stáleho miešania.
- Zelenina s lopatou lopatou v jednom smere, nalejte svetlo a tmavú omáčku, rybia omáčka, pridajte cukor s ryžovým vínom.
- Do minúty a potom pridajte kuracie mäso, premiešajte.
Udon s morskými plodmi
- Doba varenia: 30 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 259 kcal.
- Vymenovanie: na obed /večeru.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Udon rezance z morských plodov v japonskej kuchyni je obvyklé jedlo. Recept je jednoduchý a výrobky sú veľmi rýchle varené. Krevety je lepšie brať kráľovský - sú väčšie a krásnejšie vyzerajúce. Obyčajný bude vyzerať nie tak vinobranie, ale bude tiež fit. Je ľahšie variť krevety bez prísad, ale oveľa chutnejšie vyjde so zeleninou a pikantnou omáčkou. V japonskej kuchyni je také jedlo známe ako iba rezance s krevetami.
Zloženie:
- arašidové maslo - 3 lyžice. l;
- bulharský korenie - 3 ks;
- kúsok zázvoru - 1 ks. dĺžka 1 cm;
- cukor, soľ - podľa vkusu;
- mrkva - 1 ks;
- zelená cibuľa - podľa chuti;
- cesnak - 3 klinčeky;
- kráľovská kreveta - 15 ks;
- sójová omáčka - 2 lyžice. l;
- Udon - 200 strán
Metóda prípravy:
- V masle nakrájajte prvý nasekaný cesnak so zázvorom.
- Potom pridajte purifikované krevety.
- Vrecia rezance podľa pokynov na obale.
- Pridajte nakrájanú zeleninu, smažte so sójovou omáčkou, cukor, soľ.
- Zmiešajte 1 minútu a pridajte rezance.
- Zmiešajte paru ešte niekoľko minút, posypeme zelenou cibuľkou.
Udon s bravčovým
- Doba varenia: 30 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 85 kcal.
- Cieľ: na obed /večeru.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Orientálna kuchyňa prakticky nepoužíva mäso. Tento produkt nahrádza morské plody. Ak chcete variť jedlo známejšie do ruskej kuchyne, potom nájdete nudle udon s bravčovým mäsom. Ide o klasickú verziu kombinácie cestovín a mäsa. Takéto jedlo dnes možno nájsť v niektorých čínskych reštauráciách. Všetko kvôli postupnému miešaniu kultúr.
Zloženie:
- paradajky - 1 ks;
- maslo - kus na vyprážanie;
- bravčové mäso - 200 g;
- udon - 320 g;
- cibuľa - 0,5 ks.
Spôsob prípravy:
- Paradajky sú nakrájané na kocky, jemne nasekaná cibuľa.
- Mäso umyte z krvi, posypeme malými plátkami.
- V horúcom oleji nastriekajte cibuľu do modravej farby a pridajte paradajky.
- Po 3 minútach pridajte bravčové mäso, vyprážajte štvrtinu hodiny.
- Na varenie nudlí,Opláchnite pod studenou vodou a potom pošlite mäso a zeleninu.
- Vmiešajte, pod vekom 5 minút.
Udon s hovädzím mäsom
- Doba pečenia: 25 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Obsah kalórií: 160 kcal.
- Cieľ: na obed /na večeru.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Ďalším receptom v duchu orientálnej kuchyne je nudle udon s hovädzím mäsom. Pre takéto jedlá je lepšie brať mladšie mäso. Najlepšou možnosťou je rezanie. Je ľahšie pripraviť a ukázať veľmi šťavnaté a mäkké. Okrem mäsa a rezance na tomto recept sa zelenina. Môžete uvariť jedlo s prídavkom sójovej omáčky, potom sa ukáže ako sladká a tak ostrá, ako je. Aj keď je so zeleninou veľmi chutné.
Zloženie:
- hrášok - 50 g;
- Udon - 150 g;
- korenie, sezam, korenie, soľ - na chuť;
- cibuľa - 1 ks;
- bulharský korenie - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- hovädzie mäso - 200 g
Metóda prípravy:
- Zeleninu opláchnite dôkladne, vysušte ju na papierovej utierke.
- Mäso sa tiež umyje, nakrája sa na kusy.
- Zelenina je ľubovoľne rozdrvená.
- V panvici vypustite olej a potom najskôr posajte hranolky na hovädzie mäso.
- Potom pridajte cibuľu s mrkvou. Smažte až mäkké, stále miešajte.
- Ďalej zadajte korenie s hráškom. Naplňte korenie, korenie, soľ.
- Vrejte rezance podľa pokynov. Potom pridajte k nemu slnečnicu.
- Pred servírovaním na tanierMiešajte v sezamových semenách.
Ako upečiť udon doma
- Čas prípravy: 3 hodiny.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 209 kcal.
- Účel: na obed /večeru.
- Zložitosť prípravy: priemer
Udonové rezance doma nie sú pripravené na iné cestoviny. Jeho zloženie je tiež veľmi jednoduché - soľ, múka, voda. Potom čo je to hrozienka? Celá vec v technológii sama o sebe je, ako robiť udon rezance doma. Cestu trochu mix, a potom nechajte odpočívať. Výsledok - stáva sa pružný a zároveň zostáva jemný. Iba potom môžete pokračovať vo vytváraní pruhov.
Zloženie:
- soľ - 1 hl;
- pšeničná múka - 200 g;
- škrob - ak je to potrebné na vykonanie testu;
- voda - 90 ml
Spôsob prípravy:
- Vo vode pri izbovej teplote rozpustite soľ.
- Potom pridajte pšeničnú múku, premiešajte a vytvorte od testu guľku.
- Mierne ju stlačte a potom vložte do balenia, ktoré je hermeticky utesnené.
- Zostaňte päť hodín.
- Potom položte obal na podlahu a položte ho na uterák.
- Tiež pokryte vrchol ručníkom, potom niekoľkokrát, opatrne prekročíte, prechádzajte okolo lopty a vyrovnáte ho.
- Potom získate cesto. Opäť mu dajte tvar guľôčky, pošlite ho späť do vrecka a znova ho mieste.
- Opakujte cyklus opäť, nechajte ho 2 hodiny.
- Ďalej rozložte štvorec s hrúbkouasi 3 mm, posypte škrobom.
- Tretiu formáciu zabalte do stredu, na druhej strane zopakujte oblúk obrobku nadol.
- Ostrým nožom sa cesto pruhuje pásmi o šírke 3 - 4 mm.
- Znova premiešajte škrob, premiešajte a rozpustite rezance. Hotovo!
