Plnená šťuka - ako variť v postupných receptoch úplne v rúre s fotografiou

Ak plánujete veľký sviatok a nepomysleli ste na nič zaujímavé, skúste pečať úplne. Ryby je možné naplniť všetkým, čo sa nachádza: ryža, huby, zemiaky a dokonca aj špenát. Zistite všetky chute varenia tejto misky.

Ako variť plnená šťuka

Sofistikované jedlo, vhodné pre každú oslavu - šťuka s rôznymi výplňami. Plus, táto ryba je čo kúpiť v obchode môže byť po celý rok. Ak chcete pripraviť vypchatú šťuku sa nestala skutočným testom pre hostesku, je dôležité vybrať kostru na začiatku. Ak to chcete urobiť, vezmite na vedomie tieto tipy:

  • Ak chcete vybrať krásnu rybu, dávajte pozor na hlien, ktorý pokrýva váhy. Je to potrebné pre dobrú manévrovateľnosť rýb vo vode, a stále hovorí kupujúcemu o čerstvosti jatočného tela.
  • Ďalšou kritériom výberu je farba tkanín pod žiabronmi. Ak zdvihnite vonkajšiu škrupinu žiabrov, potom vnútorné mäso by malo byť jasné, bohatý ružový odtieň.
  • PlneniePike bude ľahšie a hotové jedlo sa ukáže chutné, ak si kúpite ryby do dvoch rokov. Jeho približná hmotnosť je 1,5 až 2 kg a dĺžka je 45 až 50 centimetrov.
  • Na odstránenie zápachu tuniakov a rias môžu byť ryby namočené v octe s vodou alebo citrónovou šťavou s korením.

Plnené plody

Naplnená šťuka je stále dobrá, že je možné vyplniť jej interiér prakticky všetkým, čo sa nachádza v chladničke. Tradične plnené plnené výplne pozostáva zo zmesi dusenej zeleniny, voľného bieleho biča a niekoľkých gramov bravčového tuku. V tejto klasickej kompozícii hrá poslednú zložku dôležitú úlohu. Kvapky z vnútra impregnované tukmi a nedotýkajte sa pokožky po vyprážaní suché. Je to vyvážená ryba a nie príliš známe produkty, napríklad: čerstvé huby, vajcia a mäkký smotanový syr.

Ako zvládnuť šťuku na vypchávanie

Môžete dať nejaké veci do rýb, ale najprv musíte zvládnuť to správne. Existujú tri možnosti pre spracovanie krok za krokom:

  1. Nakrájajte šťuku na vypĺňanie celku. Za týmto účelom sa v hlave urobí malý priečny rez, vnútro sa opatrne odstráni, chrbtica sa oddelí od mäsa pomocou akútneho noža.
  2. Ako si nechať štiku z chrbtice? Začnite čistiť ryby z plevy z hlavy, urobte 2 rezy pozdĺž chrbtice. Jemne odrežte mäso, vytiahnite chrbticu spolu so spinálnym plavcom a črevom.
  3. Pred vyliahnutím šťuky do kože je potrebné starostlivo odstrániť pokožku z rýb bez poškodenia. Pudvevské mäso je ostrénôž, vytiahnite pokožku a dosahujte do chvosta, prerežte stavce nožnicami. Po takomto ošetrení je potrebné pokožku umyť vodou.

Ako zdobiť vypchatú šťuku

Štik sa dlho nazýva kráľovnou rýb: nielen pre svoju chuť, ale aj pre prezentovateľný vzhľad na slávnostnom stole. Ak chcete, aby pokrm prilákal pozornosť a chuť hostí, musíte ho prezentovať. Plnené šťuky môžu byť zdobené listy šalátu, majonézy, zrna granátového jablka, citróna a olív. Hlava šťuky, aj keď nie jesť, ale jedlo nevyhnutne učil vytvoriť holistický dojem.

Plnené pečené recepty

Z veľkej šťuky si môžete uvariť lahodné chrumkavé kotlety a položiť rybie kosti na polievku. Avšak, ak máte to šťastie na to, aby si kúpili ryby až do dvoch kilogramov, je hriech, že na loptičky kladiete jemné mäso. Pokúste sa rozdrviť, tým skôr máte veľa možností. Napríklad v Izraeli sú vypchaté ryby varené v cibuľke, v Európe jatočné mäso plnené špenátom a v Rusku je nádherný recept plnenej šťuky a ryže. Pokúste sa upiecť rybu v jednej z možností.

Plnená šťuka v rúre

  • Doba pečenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 120 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Takmer vždy varené plnené šťuky v rúre a tento recept s fotografiou nie je výnimkou. Ako náplň, skúste použiť mrazené alebo čerstvé listy špenát, výhoda sa predáva týmtoZeleň je v prevádzke po celý rok, čo sa nedá povedať o niektorých ďalších druhoch. V lete rýb chodí s vypchatím šťavelovej, červenej alebo mrkvovej podnožky. A ak pečiete šťuku s prídavkom cesnaku, bude to ešte chutnejšie.

Zloženie:

  • šťuka - 1,2-1,5 kg;
  • špenát - 4 lúče;
  • smotanový syr - 400 g;
  • chren - 4 lyžice. l;
  • vajec - 4 ks;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite ryby odstránením vnútornej časti a chrbtice pomocou rúr cez chrbticu.
  2. Špenát dôkladne umyte piesok, osušte ju uterákom a rozomlejte.
  3. Vajcia pretrepte smotanovým syrom v kuchynskom robote.
  4. Zmiešajte špenát, zmes vaječných krémov a chren.
  5. Vložte rýb-brucho dole a cez rez na chrbte, dajte trup.
  6. Nakrájajte ryby s pergamenom a položte na misku. Nie je potrebné šiť kožu.
  7. Vložte plech na pečenie v ohrievacej rúre na 180 stupňov po dobu 30 minút.

Stuha plnená hubami

  • Doba pečenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 3-4 porcií.
  • Obsah kalórií: 130 kcal na 100 g
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Pike plnené hubami, ukáže byť obzvlášť chutné, ak pridáte trochu krému v náplni. Dokonca aj médium so stredným obsahom tuku sa zmestí, aj keď to nemusíte znižovať na hustotu. Čo sa týka húb, potom sa môžete plne spoľahnúť na vašu intuíciu. Vhodné ako umelé huby, rovnako ako ušľachtilé biele huby. Je pravda, že použitie varených kuchárov sa neodporúča. Zistite, akoPríprava a zdobenie rýb, od recept na fotografiu.

Zloženie:

  • huby - 8 ks;
  • šťuka - 1 ks;
  • smotana - 1 st.;
  • biele víno - 1 položka;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • škrob - 1 polievková lyžica. l;
  • tymián - 2 vetvy;
  • parsley banda.

Metóda prípravy:

  1. Vyrežte ryby pozdĺž chrbtice, odstráňte črevá a kosti. Opláchnite, nechajte mierne vyschnúť.
  2. Čerstvé huby varené v bielom víne asi 5 minút, hodiť na stenu.
  3. Varte krém s tenkou chmýří, vstup do vody rozpustenej v škrobe.
  4. Rezané petržlenové a tymiánové vetvy. Zmiešajte so smotanou.
  5. Odstrihnite kocky húb, miešajte s krémovou hmotou.
  6. S touto zmesou vyplňte črevá šťuky, šiť chrbát s niťou.
  7. Nakrájajte rybu s kyslou smotanou a vložte ju na misku.
  8. Pečte v plnom rozsahu na 180 stupňov.

Plnená šťuka v hebrejčine

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 146 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Plnená šťuka v hebrejčine alebo Gefilte Fish - Crown Dish pre akúkoľvek dovolenku v Izraeli. Každá milenka vie správne uvariť štiepku a robí to svojou vlastnou cestou, nevyhnutne sa líši od tohto susedného variantu. V dôsledku toho existujú milióny receptov na jedlo. Skúste robiť lahodné ryby s jednoduchou zeleninovou náplňou židovským spôsobom.

Zloženie:

  • šťuka - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 4 ks;
  • cukor - 1 lyžička;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • kamienková drvina - 2 polievkové lyžice. l;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 1 hrsť;
  • sladké papriky - 3-4 ks;
  • bobkový list - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Jemne oddeľte chrbticu od filé. Neodstraňujte hlavu.
  2. Vyčistite a vyprášte polovicu cibule, práve odrežte druhú polovicu luku.
  3. Otočte ostrou panvu do mlynčeka na mäso, premiešajte s cibuľou.
  4. Pridajte vajcia, korenie, cukor, chlieb a premiešajte v zmesi.
  5. Naplňte črevá mletým mäsom, príliš neplňte náplň. Šiť otvor.
  6. Vytvorte vývar mrkvy, cibule a rybie kosti. Peach, slaná voda sa nevyžaduje.
  7. Vložte misku šupky do riadu a potom ryby.
  8. Po hodine odstráňte z ohňa, vypustite vodu a odstráňte jatočné telá, aby ste ochladili chlad.

šťuka plnená ryžou

  • Doba pečenia: 2,5 hodiny.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 198 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Plniaca šťuka je jednoduchý proces. Všetko, čo je potrebné, je vložiť mletú lyžicu do predčistenej kôry. Avšak aj tu sú jeho nuance. Náplň nemusí byť opatrne nalakovaná lyžičkou, inak kôra rozdrví pokožku a vzhľad misky bude rozmaznaný. Ak ste ryby ryby, ako v ďalšom postupnom fotoreceptore, potom nakrájajte vopred a ochlaďte celý krém.

Zloženie:

  • šťuka - 1 kg;
  • ryžové krúpy - 100 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • Krymská cibuľa - 1 ks;
  • - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Oddeľte pokožku hlavy od kostí. Odstráňte všetky kosti z buničiny.
  2. Nakrájajte mrkvu a cibuľu v mixéri.
  3. Pridajte svoje obľúbené korenie, ak chcete, položte zeleninu. Všetko premiešajte.
  4. Zmiešajte varenú ryžu s mletým mäsom. Vyplňte výslednú zmes šupkou.
  5. Položte kostru na fóliu, položte ju na hlavu a zabaľte ju.
  6. Pečieme ryby pri teplote 180 stupňov.
  7. Po pol hodiny otvorte fóliu a pokračujte v pečení.
  8. Hotová plnená šťuka plnená ryžou, vyzerá krásne na tanieri s plátkami citrónu a majonézy.

Plnené ťahanie šťuky

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 156 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Existuje veľa možností na vypchávanie šťuky. Niektorí majú radi túto misku s krémovou náplňou, iní preferujú pridanie sušených marhúľ a dokonca aj ananás. Najvhodnejšia šťuka však vyzerá ako chlad. Okrem toho nie je potrebné pripravovať vývar v predstihu: dostanete to v procese varenia vycpaných rýb. Nezabudnite do bujónu pridať malú želatínu, inak vaše želé zostane tekuté.

Zloženie:

  • šťuka - 1 ks;
  • manka - 2 lyžice. l;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • želatína - 1 vrecko;
  • pšeničný chlieb - 2 plátky;
  • mlieko - 1/3 storočia;
  • čierne korenie - podľa chuti;
  • muškátový špenát.

Spôsob prípravy:

  1. Otrite vnútornú stranu bez poškodenia kože.
  2. Filetu obriteme kuchynským procesorom s miskou.
  3. Plátky chleba namočte do mlieka, pridajte manco k mletému mäsu.
  4. Položte na kožu nádivku a dajte jej podobu rýb.
  5. Porazte kostru tak, aby bola gáza dobre absorbovaná pokožkou.
  6. Vytvorte bujón z kostí a mrkvy.
  7. Otáčajte jatočné telá štvrťhodinu vo vode, potom vychladnite.
  8. V hlbokej šalátovej miske nakrájajte kúsky rýb a mrkvy.
  9. Obsah nalejte do zmesi so želatinou. Nie je potrebné miešať.
  10. Do úplne zmrazeného plneného nalejte šťuku by mala stáť v chlade po dobu 5-6 hodín.

Plnené šťuky vo fólii

  • Doba pečenia: 60 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 120 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Plnené šťuka vo fólii sa ukáže byť obzvlášť chutné, pretože je v skutočnosti varené vo vlastnej šťave. V tomto podrobnom receptore na vypchávanie nie je to jednoduché rybie filé s chlebovými strúhankami a zemiakovou kašou, kvôli čomu sa jedlo javí ako šťavnaté. Plnené takým spôsobom ryba dokonale drží tvar počas pečenia a po nej, takže nebude mať žiadne problémy s dekoráciou misky. Naučte sa, ako robiť tieto slávnostné pochúťky.

Zloženie:

  • šťuka - 1 ks;
  • tuk - 200 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • sójovej omáčky - 1 polievková lyžica. l;
  • šťavy z polovice citróna.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite ryby. Odstráňte filé, oddelené od mäsa kameňov.
  2. Filety so zemiakmi a slaninou musia byť rozomleté.
  3. Pridajte zemnú omáčku a citrónovú šťavu, soľ a korenie. Miešajte silikónovú lopatu.
  4. Pleťová výplň s mletým. Jemne koľte rybu. Presuňte kostru na fóliu.
  5. Umiestnite panvicu na 1 hodinu.

Video: ako správne zapichnúť štiku