Kvasové cesto na koláče - jednoduché a rýchle recepty na varenie na suché alebo živé kvasnice

Aké jedlá sa objavujú vo väčšine ľudových rozprávok? Blush, vzduch, lahodné koláče, bez ktorých si nedokážete predstaviť domáce čaj. Urobte ich jednoduchšie, než oni považujú za milenku, ktorá zriedka príde do rúry. Ako pripraviť lahodné a jemné pečivo na rôzne druhy receptov? Profesionáli sú pripravení odhaliť svoje tajomstvá.

Príprava kvasnicového cesta na šupky

Proces prípravy jedál v rôznych receptúrach sa takmer nemení, pretože môže byť iba zmrazený alebo nevarený. Poslednou charakteristikou je miešanie suchých a kvapalných zložiek oddelene a po ich zmiešaní. Táto metóda funguje len prepráškové droždie a nemajú radi všetkých hostiteľov, pretože je ťažšie predpovedať výsledok. Zvláštny variant je rozdelený do dvoch etáp: pracovať s putujúcou zložkou a dávkou. Ako variť kvasené cesto na koláče, rieši hosteska, keď sa rozhodne svojimi cieľmi.

Postup má niekoľko dôležitých odtieňov:

• Pepperové kvasinkové cesto nemá rád rýchle a chladné miestnosti: hnevať a trvať na tom, že musíte pomaly, trpezlivo a teplo.
• Po miesení nechajte hmotu zdvihnúť, zastavte sa rukami a opäť ju nechajte stáť ešte hodinu a pol.
• Nemožno sa mýliť s trvaním miešania: keď niekto nadobudol elasticitu a už nie je tak lepkavý, postup by sa mal zastaviť.

Recept na kvasnicové cesto

Podľa štruktúry môže byť takýto koláčový podklad listnatý, hustý alebo čerstvý. Voľba medzi nimi je určená prevažne naplnením, ale niektorí páni sa riadia kalóriou alebo jednoducho v prítomnosti produktov v chladničke. Aký je recept na kvasnicové cesto na koláče, sa stane vašou najobľúbenejšou? Vyskúšajte všetky nižšie uvedené možnosti - fotografie a odborné tipy vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok s akoukoľvek technológiou.

Cesty na koláče so suchým kvasinkom

• Doba varenia: 2 hodiny a 10 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 3425 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Listové kvasnicové cesto - dobrá voľba ako na pečenie, tak aj na varenierúry. Omáčky sa vyskytujú vzdušne, s chrumkavou kôrkou, veľmi tenkou vo vnútri. Pozornosť je potrebné venovať metóde šírenia: je to kvasinkové cesto pre koláče so suchým kvasinkom, ktoré sa majú uchovávať v chladničke, inak sa ukáže ako takmer štandardná odnobne. Nie je nutné používať margarín - maslo bude fungovať lepšie.

Zloženie:

• múka - 500 g;
• smotanové maslo - balenie;
• sušené droždie Saf - paket;
• soľ;
• cukor - 3 diely na liter;
• veľké vajce;
• voda - 65 ml;
• teplého mlieka.

Metóda prípravy:

1. Kvasinky sa trepú lyžicou cukru. Nalijte do teplej vody. Zadajte šľahané vajcia.
2. Naplňte túto zmes sklom a posypte teplým mliekom, aby ste získali celkovo 200 ml tekutiny.
3. Studené maslo je hrubé na miešanie, miešajte (nie ruky!) S múkou, cukrom, soľou.
4. Zmiešajte obidve masy, mieste mäkké. Obal s filmom, poslať chladné na 2 hodiny

Rýchle kvasinkové cesto na koláče

• Doba pečenia: 45 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 2405 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Rýchle droždie na koláče je len pol hodiny a neskôr ide dobre v rúre. To je zabezpečené zvýšením podielu komponentov, ktoré prispievajú k vzhľadu kyslíka vo vnútri. Recept na fotky a podrobné vysvetlenia vám pomôžu zistiť, ako urobiť základy koláče, bez toho, aby ste robili chyby, a to aj nezkušaná milenka. Pripravte túto vynikajúcu misku do rúry.

Zloženie:

• suché kvasinky - 10 g;
• Ripper - 10 g;
• kefír - 600 ml;
• múka - 520 g;
• vajec - 2 ks;
• cukor-piesok - 1 polievková lyžica. l;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Ľahko zahrejte šálku kefír, zriedené droždie a cukrová zrnka v ňom.
2. Samostatne premiešajte suché zložky.
3. Nechajte jogurt v teple, pridajte šľahané vajcia. Nalejte tu suchú časť.
4. Pridajte tkaninu na mlátenie, hneďte jemné opláchnutie, ale drží tvar com.
5. Poďme po pol hodinu a začneme naberať koláče.

Honey kvasové cesto

• Doba pečenia: 3 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 3094 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Podstatou hrubého základu je prítomnosť masla, vajec a cukru. Je vždy sladká, ťažká, takže koláče na droždie v takejto kompozícii nie sú veľmi bujné. Zároveň je dôležité mať na pamäti, že rankidovaná zložka receptúry na slaninové cesto bude vyžadovať oveľa viac ako recept na klasické alebo bafanové pečivo, inak sa nezvýši. Pri varení sa vyrába hlavne pre sladké výplne.

Zloženie:

• vrecko na droždie;
• mlieko - pohár;
• cukor - pol sklo;
• vyššie vajcia Kat. - 2 ks;
• múka - 500 g;
• maslo - polotučné pečivo;
• vanilín.

Spôsob prípravy:

1. Predhriate mlieko na 40 stupňov, zadajte droždie, trochu cukru zmúka. Opara by mala stáť pol hodiny.
2. Oddelene premiešajte ďalšie zložky (olej zmäkčte). Múka sa zavádza naposledy, keď sa pridá jablko.
3. Položte všetky ruky na stôl. Keď sa niekto stane elastickým, nechajte ho 2,5 hodiny pod hrubým teplým uterákom. Potom môžete pečať koláče.

kvasné cesto na vode

• Doba varenia: 1 hodina a 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 2004 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: jednoduché.

Toto kvasinkové cesto na koláče na vodu sa pripravuje pomocou manuky, takže výsledok je výborný a veľmi krásny - kôrka bude obzvlášť hustá a ostrá. Recept môže byť použitý aj na veľký koláč, ale potom je lepšie vytlačiť cesto aj na mannu. Jediná nuance - veľkoleposť, ktorá nie je tak výrazná, ako v klasickom pečení kvasníc.

Zloženie:

• voda - 200 ml;
• mana - 275 g;
• múka - 150 g;
• vajcia - 2 ks;
• kyslá smotana - pol šálky;
• kvasinky (koláč) - 25 g;
• soľ;
• cukor - 2 lyžičky.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte kvasnicový koláč, pridajte cukor, nalejte teplú vodu. Po miesení pridajte 175 g manga.
2. Keď Oprah dýchne, zadajte zakysanú smotanu, zlikvidované vajcia.
3. Zvyšky manky s múkou naleje na doske, dať na ne lepkavé com. Holenie rúk, odpudzovanie niekoľkokrát. Stojí 1,5 hodiny.

Kvasové cesto na pražená slanina

• HodinaPríprava: 3 hodiny a 25 minút.
• Počet porcií: 15 osôb.
• Obsah kalórií: 3914 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ak ste sa pýtali, ako si vyrobiť pečivo z tealového cesta na pečené koláče, môžete ho prestať hľadať - recept nie je závislý na princípe tepelného ošetrenia. Jediný rozdiel je hustota: pre pečivo je vyššia. Pre pečenie nie je možné spustiť strmé cesto, takže sa takmer nepoužíva na panvicu. Najlepšou surovinou je zemiaky, vajcia a mäso.

Zloženie:

• voda - 420 ml;
• múka - 5,5 pohárov;
• sušené kvasinky - 15 g;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ;
• rastlinný olej - 100 ml

Spôsob prípravy:

1. Nalejte kvapalné granule teplej vody, posypte cukor a 200 g múky (približne).
2. Počkajte, až sa na plameň objavia bubliny.
3. Pridajte soľ, polovicu zostávajúcej múky (v porciách). Pridajte, odchádzajte o 3 hodín
4. Stupačka sa zdvihla, položila klobúk, vyliala olej, rozmiešala si ruky a nalievala zvyšky múky.
5. Nemusíte trvať na tom, len vyprážajte palacinky.

Veľkolepé kvasené cesto pre čajové lyžičky

• Doba pečenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 2995 kcal.
• Vymenovanie: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Veľkolepé kvasinkové cesto na suché mlieko pre pohodlie amäkkosť sa podobá na trpké, ale malé sladkosti. V prípade potreby je povolené aj jednoduché pasterizované mlieko - výsledok bude rovnako chutný. Droždie je žiaduce, aby sa čerstvý (live) - tak väčšiu šancu dostať naozaj svieži, sladké koláče. Dajte mlieko do pekáča.

Zloženie:

• vody (40 stupňov) - 300 ml;
• sušeného mlieka - 8 centov. l;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• vajíčko;
• kvasinkový koláč - 30 g;
• múka - 500 g;
• smotanové maslo - 50 g.

Spôsob prípravy:

1. Zriedte mlieko vodou, pretrepte, kým nezmiznú hrudky.
2. Zadajte všetky zostávajúce komponenty a pokračujte v práci s lopatkami.
3. Vložte mäkkú handričku, trvajte na teplo 2 hodiny.

Kvasové cesto na kefír na koláče

• Doba varenia: 2 hodiny a 20 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 3997 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

na jogurtu cesto na koláče v rúre je dobré gazdinky s minimálnym kulinársky zážitok, ktorí sa obávajú, že pečivo nebude stúpať. Počet komponentov zodpovedných za veľkodušnosť je zdvojnásobený, takže riziko dosiahnutia neuspokojivého výsledku je minimálne. Toto cesto recept môže byť použitý pre všetky nesladené pečivo -. Rastlinné koláče, pizzu a tak ďalej D.

Zloženie:

• vajcia 1 mačka;
• kefír - 100 ml;
• suché droždie - 12 m;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• cukor - 2 lyžičky;
• múka - 1 kg;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Vytvorte klasický kvasinkový vývar, 100 ml teplej vody a cukor.
2. Zatiaľ čo ide hore, teplý (!) Kefír sa mieša s vajcom. Pridajte soľ. Porciálne pridáme múku.
3. Posledný, ktorý vstúpil do krviprelievania. Použite elastickú mäkkú kombináciu.
4. Veľkú misku namažte zvnútra olejom, presuňte pracovnú hmotu tam, zakryte fóliou a uterák. Pred začatím modelovania koláčikov nechajte stáť 1,5-2 hodiny.

Ľahké kvasinkové cesto

• Doba varenia: 1 hodina a 35 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 2809 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Toto jednoduché kvasinkové cesto na koláče je žiaduce, aby sa varilo čerstvými kvasnicovými brikety, pretože je menej pravdepodobné, že pečenie nebude stúpať. Kúzlo receptúry je nielen chutná pleseň hotových výrobkov, ale aj veľmi jednoduchá sada komponentov a rýchle zhryznutie. Praženie trvá len hodinu, najmä ak ju správne vykonáte, čím chráňte misku pred odtokom.

Zloženie:

• čerstvé droždie - 30 g;
• múka - 4-4,5 šálky;
• voda - 200 ml;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ;
• vyššie vajcia Kat. - 2 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Vytvorte klasické kvasinkové perie v teplej vode.
2. Samostatne preosiať takmer všetku (bez sklenenej) múky soľou. Spojte obidve masy.
3. Na druhej strane zadajte rozbité vajcia, maslo.
4. Postupne miešajte múku so zameraním na hustotu pracovnej hmoty - musí zostať nažive.
5. Zakryte misku látkou, vložte ju do predhriatej (50 stupňov) a nadmernej rúry. Umiestnite horúcej misky hore.
6. Zabudnite na to 1,5 hodiny. Po vykonaní modelovania koláčikov.

Tekuté kvasnice bez vajec

• Čas prípravy: 3 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 2376 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Kyslá základňa je atraktívna nielen s nižším obsahom kalórií, ale aj s vyššou hustotou. Pečivo sa skladuje dlhšie, opotrebuje sa pomalšie. Môže umiestniť nejaké veci, alebo urobiť "prázdne" malé chleby, ktoré sa potom používajú na sendviče. Recept na kvasnicové cesto bez vajec na koláče je univerzálny, takže ho nezabudnite prepísať sami.

Zloženie:

• sušené kvasinky - 8 g;
• teplá voda - 200 ml;
• rastlinný olej - 5 lyžice. l;
• múka - 500 g;
• cukor - 2 lyžice. l;
• soľ - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

1. Vytvorte klasický opál.
2. Po zdvihnutí pridajte maslo a soľ.
3. Múku posypeme okuliarmi, nevyhnutne preosievaním (je lepšie to urobiť 2-3 krát).
4. Umiestnite navlhčenú kombináciu, ktorá sa nelepí na prsty. Skryť, počkať 2 hodiny
5. Zmiešajte po rozšírení, nechajte opäť jednu hodinu.

Chrumkavý recept na cestopre patty

• Doba pečenia: 15 minút.
• Počet porcií: 25 osôb.
• Obsah kalórií: 3932 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: jednoduché.

Pšeničné cesto pre hostinské koláče sa používa hlavne v prípade, keď plánujú vyprážať ich v panvici. Výrobok bude jemný, mäkký, bez toho, aby ste museli robiť tupo, čakať na výťah. Priláka jednoduchosť receptúry: nepotrebujú podrobné pokyny "ako to urobiť" a "trvať na tom" - zmiešať všetky zložky a okamžite sa zapájať do formovania a plnenia koláčov.

Zloženie:

• suché droždie - 11 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• voda - 230 ml;
• soľ;
• múka - 1 kg;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Nalejte suché prísady do polovice objemu vody.
2. Pridajte olej, premiešajte.
3. Varenie zvyšnej vody, nalejte ju tam. Vytvorte elastickú kom.
4. Je dôležité porozumieť tomu, ako vyrobiť z tejto hmoty koláčov: pre každý štipku malý kúsok a jemne vykrojenie. Je potrebné ich vyprážať veľmi vysokým množstvom masla.

Delicious koláče z kvasnicového cesta - tajomstvo

Väčšina prenajímateľov sa snaží vyhnúť práci s takýmto koláčom, pretože produkty sú veľmi husté, pracovná masa sama padne do rúk, potom nasleduje plnka. Avšak, ak sa naučíte správnu techniku ​​jeho prípravy, kvasinky sa najčastejšie objavujúváš stôl je jedlo podávané na čaj. Profesionálne tipy pomáhajú vyhnúť najzrejmejším chybám:

• Urobte to správne: pokúste sa to robiť rukami, nie lopatkou alebo chlieb /mixér. Vložte hmotu na stôl, prsty pevne pritlačte a uvoľnite. Opätovne stlačte a znova uvoľnite. Kto by mal "dýchať" kyslík v tomto.
• Ak je to potrebné, pridajte rastlinný olej, zadajte ho posledný, už po tréningu - takže pečenie bude príťažlivejšie.
• Ak nie je mlieko, môžete pripraviť pár lyžičiek kyslej smotany so sklenkou teplej vody.
• Nepreťažujte pracovnú hmotu na šupke: ak sa zvyšuje dvakrát, je potrebné hnečiť, nechať stáť pol hodiny a začať sa formovať, inak by pečenie bolo kyslé.
• Výsledok plánu závisí od sviežosti dezintegrujúcej zložky - suchá by sa nemala otvárať a "živá" nemôže mať tento dátum uplynutia.

Videá: Ako miesiť kvasnicové cesto na patty