Ako pripraviť cesto bez droždia na koláče, koláče, buchty, oblátky, na pizzu, chlieb: najlepšie recepty. Ako pripraviť cesto bez droždia, puding, lístkové cesto, lístkové cesto na kyslej smotane, mlieku, srvátke, kefíre, minerálnej vode, vode: recepty

Článok vám ponúka niekoľko receptov na prípravu cesta bez droždia: napr. koláče, chlieb, sladké pečivo a koláče.

Recept na cesto bez kvasníc na vode

Recepty na domáce pečenie, na ktoré sa cesto miesi bez droždia, budú vyhovovať tým, ktorí nemajú radi dlhé čakanie a vôňu kvásku. Toto cesto má množstvo výhod, dá sa spracovať niekoľkými spôsobmi:

• Pečieme v rúre
• Varíme
• Vyprážajte na panvici

V závislosti od receptu sa líši iba hlavná zložka na miesenie cesta: voda, mlieko, kyslá smotana, kefír, pivo, margarín alebo soľankou. Aby pečivo bolo svieže, stačí pridať prísady ako sóda a kyseliny (octová, mliečna, citrónová). Na základe cesta bez droždia môžete pripraviť mnoho jedál:

• Vyprážané a pečené koláče
• Chebureks
• Pizza
• Belyas s mäsom
• Vertuny a kríky
• Koláče
• Vatryushki
• Halušky a halušky
• Rezance

Budete potrebovať:

• Múka (najlepšie najvyššej kvality) – 0,5 kg. (treba preosiať - to je tajomstvo "úspešného" pečenia).
• Vajcia – 2 ks. (pre dobrú farbu a chuť hotového pečiva je vhodnejšie použiť domáce).
• Voda (môže byť nahradená pivom alebo soľankou z pohára) - 200 ml (soľanka je vhodná na varenie zeleninových halušiek, halušiek a cheburek).
• Rastlinný alebo maslový tuk (nezáleží na tom, čo to je) - 2 polievkové lyžice. l. (ak je tuhá, mala by byť roztavená).
• Soľ – pár štipiek

Zmes:

• Múku preosejte, môžete aj dvakrát, vytvarujte z nej kopec.
• Vajíčko treba vyšľahať.
• Pridajte soľ v malých množstvách (a cukor sa pridáva, ak je pečivo sladké), vodu (musí byť teplá) a maslo alebo rozpustený tuk.
• Ak chcete upiecť koláč alebo koláče v rúre, sódu musíte vopred uhasiť kyselinou. Nie je to potrebné pre vyprážané koláče, chebureks, bilyashes a pizzu.
• Nalejte tekutú časť na vrch sklíčka, pričom ste predtým urobili priehlbinu.
• Cesto dobre vymiesime rukami, pomastíme ich olejom (to isté sa dá urobiť aj s pracovnou doskou).

Recept na svieže cesto bez kvasníc na kefíre

Cesto miesené na kefíre bez droždia obľubujú mnohé gazdinky pre rýchlosť miesenia, jednoduchosť surovín a výbornú chuť hotového pečiva.

Cesto sa pripraví jednoducho:

• Múku niekoľkokrát preosejeme (pri výbere múky vždy uprednostnite najvyššie stupne).
• Do múky vsypte všetky sypké a suché suroviny, ktoré máte a všetko dôkladne premiešajte.
• Kefír (môžete použiť akýkoľvek tuk, ale najlepšie 1-2,5%, čím je kefír mastnejší, tým je cesto pružnejšie a hotové pečivo je chutnejšie) a maslo. sypké ingrediencie v malých dávkach a každú dôkladne premiešame.

DÔLEŽITÉ: Sóda by sa nemala hasiť, pretože namiesto octu v samotnom ceste to urobí kyselina mliečna v kefíre. Toto cesto je ideálne na bilashes, koláče a chebureky. Na ňom sa miesia a tvarujú aj halušky s knedľou.

• Kefír je dokonale nahradený "kisliakom" (kyslé mlieko)
• Kefír alebo "kisliak" je možné riediť na polovicu inými mliečnymi výrobkami - kyslá smotana, mlieko, srvátka.
• Pred miesením nezabudnite múku preosiať raz, ale radšej niekoľkokrát (obohatenie kyslíkom).
• Do cesta na pečivo sa musí pridať kuracie vajce
• Tuk v recepte môže byť rastlinný alebo živočíšny, prípadne ich zmes
• Cukor v cestíčku je tiež povinný a soľ zlepšuje vlastnosti cukru (stačí len málo - štipka).
• Nádherné kefírové sladké cesto na pridanie sódy (uhasiť akoukoľvek kyselinou) alebo prášku do pečiva.

Recept na rýchle cesto bez kvasníc na majonéze

Cesto bez droždia zmiešané s majonézou je univerzálne cesto na "akúkoľvek príležitosť". Hotové cesto je dosť tekuté, ale hotové pečivo je vždy sýte. Tento recept je vhodný pre tých, ktorí neradi trávia veľa času miesením. Výsledné maslové cesto bude mastné a nasýtené, postará sa o to samotná majonéza (treba zvoliť aspoň 50% tuku) a vajíčka.

&; Budete potrebovať:

• Múku (najlepšie vysokej kvality) - 250 – 260 g (najlepšie 1- alebo 2-krát preosiať).
• Tučná majonéza (50%, 60%, 70%) - 200 g (svetlá majonéza "kazí" štruktúru cesta, takže je veľmi tekuté).
• Kyslá smotana (priemerný obsah tuku 20%-30%) - 200 r.(v obchode alebo doma).
• Vajcia – 2-3 ks. (nemôžete ho pridať do cesta na chebureks a bilashes).
• Prášok do pečiva - 1 vrecko za 10 rokov

Miesenie:

• Do vysokej misy sa nasype múka, pridajú sa do nej všetky sypké ingrediencie receptu, opatrne sa rozmiestnia a rovnomerne premiešajú.
• Pošlite tam prášok do pečiva
• Vajcia rozšľahajte mixérom (ak budete šľahať dlho do peny, cesto bude vláčne)
• Nalejte vajcia, majonézu a všetko znova prešľahajte mixérom
• Po malých dávkach pridajte kefír
• Pridajte 1 polievkovú lyžicu múky. l. a každú malú porciu opatrne rozlomte mixérom.

Recept na cesto z kyslej smotany bez droždia

Budete potrebovať:

• Múku (nutne najvyššej kvality) - 400- 450 r.
• Tučná kyslá smotana (20%-30%) - 4-5 polievkových lyžíc. l.
• Vajíčko – 2-3 (najlepšie domáce).
• Voda - 100-120 ml (pozrite si hrúbku a hustotu cesta).
• Soľ a cukor (ak treba)
• Prášok do pečiva - 1 vrecko za 10 rokov

Miesenie:

• Múka by mala byť nasýtená kyslíkom, preto ju opatrne a niekoľkokrát preosejte spolu s práškom do pečiva.
• Rozšľahajte vajíčko mixérom alebo mixérom
• Do vyšľahanej vaječnej hmoty pridajte vodu a kyslú smotanu, všetko dôkladne premiešajte mixérom, aby nezostali žiadne hrudky v hmote (je dobré použiť teplú vodu a kyslú smotanu zohriatu na izbovú teplotu).
• Múka by sa mala pridávať po malých dávkach do tekutého základu na cesto bez vypnutia mixéra, dôkladne rozpustiť všetky ingrediencie a vymiesiť homogénnu hmotu. Ak zhustne, prepnite na ručné miesenie.

Recept na cesto bez kvasníc na srvátke

Srvátku možno použiť na prípravu vynikajúceho cesta na vyprážané koláče a pizzu. Tak isto srvátka poslúži ako základ liehovín. Jeho výhodou je, že všetky ingrediencie sú veľmi dostupné a nie drahé. V dôsledku toho určite získate mäkkú a plastickú hmotu na tvarovanie koláčov, chebureks, bilyashes a iného pečiva.

DÔLEŽITÉ: Pri miesení so srvátkou je dôležité dodržať jednu hlavnú podmienku – nepridávať veľa múky (aby bolo cesto vždy bujné). Pred varením a tvarovaním pečiva je tiež dobré nechať odstáť.

Budete potrebovať:

• Múka - 500-550 rokov (musí byť najvyššej kvality, treba ho niekoľkokrát preosiať, aby bolo pečivo svieže).
• Sérum - 350-400 ml (môžete použiť z obchodu, ale lepšie je domáce).
• Margarín alebo zeleninovo-smotanová zmes - 100 g (možno nahradiť akýmkoľvek tukom).
• Soľ a cukor - v prípade potreby
• Prášok do pečiva - 1 vrecko

Príprava:

• Múku niekoľkokrát preosejeme spolu s práškom do pečiva.
• Roztopte tuk alebo maslo, zmiešajte ho so srvátkou, cukrom a soľou.
• Múka sa pridáva po malých hrstiach
• Cesto dobre vymiesime rukami, natrieme olejom

)​​

Recept na kysnuté cesto bez pudingu

Kváskové cesto bez pudingu je skvelé na cukrovinky a sladké pečenie: koláče, šišky, muffiny, torty a koláče. Cesto sa varí v parnom kúpeli.

Budete potrebovať:

• Múka - 1 šálka (dôkladne preosiať s balením prášku do pečiva).
• Voda - 250 ml (môžete použiť aj mlieko s ľubovoľným obsahom tuku).
• Nátierka (zeleninovo-smotanová zmes) – 80-90 (môžete použiť akýkoľvek tuk).
• Vajcia – 3-4 ks. (veľký, domáci)
• Soľ - pár zväzkov
• Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l.

Miesenie:

• Nátierku treba roztopiť v hrnci
• Nasype sa do nej soľ, aj cukor v správnom množstve a všetko sa dôkladne rozpustí.
• Nalejte tam vodu a všetko premiešajte, zohrejte a nepriveďte do varu.
• Po malých častiach pridajte múku, každá lyžica sa musí dôkladne rozpustiť.
• Prilejeme rozšľahanú vaječnú zmes spolu s múkou
• Po pridaní všetkých ingrediencií vyberte cesto z parného kúpeľa, ale neprestávajte ho miešať. 5-10 minút.

Recept na chudé cesto bez kvasníc

Toto cesto je ideálne na knedle s kapustou, zemiakmi, bobuľami a ovocím. Je tiež dobré na ňom miesiť zeleninové chebureky s paradajkami, baklažánmi, cibuľou a hubami.

Na cesto budete potrebovať:

• Múku (najlepšie vysokú stupeň) - 0,5 kg. (treba preosiať)
• Voda (soľanka alebo svetlé pivo) – 200-220 ml.
• Rastlinný olej alebo akýkoľvek roztopený tuk – 2-3 polievkové lyžice. l. (ak je tuhá, mala by byť roztavená).
• Soľ – pár štipiek
• Prášok do pečiva – 1 vrecko

Miesenie:

• Preosejte múku s práškom do pečiva, môžete aj dvakrát, vytvarujte z nej kopec.
• Do misky s múkou nalejte vodu a rastlinný olej, vypracujte cesto.
• Nalejte tekutú časť na vrch podložného sklíčka, pričom ste predtým urobili priehlbinu.
• Cesto dobre vymiesime rukami, natrieme ich olejom (to isté sa dá urobiť aj s pracovnou doskou).

Recept na cesto bez kvasníc na koláče v panvica

Chutné a jednoduché cesto je tajomstvom úspešných vyprážaných koláčov. Receptúra ​​vám umožní pripraviť mäkké koláče, ktoré zachovajú nedotknutú šťavnatú plnku z mäsa, zeleniny, syra alebo ovocia.

Budete potrebovať:

• Múka - 450-530 (množstvo múky by sa malo upraviť nezávisle).
• Voda - 1 šálka (vhodná na prípravu soľanky, srvátky a dokonca aj ľahkého piva).
• Maslo alebo rozpustený tuk - 100-120 ml (smotana, zmes, zelenina).
• Soľ - pár zväzkov
• Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l. (sladké koláče)

Miesenie:

• Múka sa preoseje, vsype prášok do pečiva proces preosievania.
• V rovnakej fáze sa pridáva soľ (v každom prípade) a cukor, ak sú koláče s ovocím alebo syrom.
• Do múky po častiach nalejte po malých častiach vodu (alebo akúkoľvek inú „tekutú prísadu“ a olej (masť), pričom všetko premiešajte.

Recept na cesto bez droždia v mlieku

Ty bude potrebovať:

• Múka - 500-550 (nutne najvyššej kvality, musí sa niekoľkokrát preosiať, aby bolo pečivo šťavnaté). 278] 100 (možno nahradiť akýmkoľvek tukom)
• Soľ a cukor - v prípade potreby
• Prášok do pečiva - 1 vrecko

Príprava:

• Múka sa preoseje, najlepšie 2-3 krát a v procese preosievania do nej môžete pridať prášok do pečiva.
• Roztopte tuk, zmiešajte ho s tekutou časťou (voda, soľanka alebo čokoľvek, čo používate).
• Postupne a po malých častiach sa pridáva múka, dôkladne sa rozpustí a potom sa ručne miesi.
• Cesto je skvelé na pečivo

Recept na cesto bez droždia na minerálnej vode

Minerálna voda pomôže, aby vaše cesto bez kvasníc bolo svieže a elastické.

Budete potrebovať:

• Múka - 450-550 (pozrite sa pri konzistencii)
• Minerálka (vysoko sýtená) - 400-500 ml (treba pozerať na hustotu cesta).
• Rastlinný olej - 5-6 polievkových lyžíc. l. (môžete použiť akékoľvek, nahraďte ho ghee).
• Cukor a soľ - podľa želania
• Vajcia - 1-2 ks.(ak potrebujete chudé cesto, môžete ho vylúčiť)
• Prášok do pečiva - 1 vrecko

Príprava:

• Soľ, cukor, múku a prášok do pečiva dôkladne premiešajte a preosejte (dvakrát).
• Nalejte vajce a vypracujte cesto
• Počas miesenia cesta pridajte vodu sýtenú oxidom uhličitým a rastlinný olej.

Rýchlovarné lístkové cesto bez kvásku recept

Budete potrebovať:

• Múku (preosiatu a nevyhnutne najvyššej kvality) – 250-300 r. (pozrite sa na jeho hustotu).
• Vajcia – 1 – 2 (môžete vynechať, ak chcete chudé cesto).
• Rastlinný olej - 150 ml (môžete použiť akýkoľvek olej alebo maslo).
• Voda (srvátka alebo mlieko) – 100-120 ml (zamerajte sa na hrúbku cesta).
• Soľ a cukor (ak treba)
• Prášok do pečiva - 1 balenie za 10 rokov

Miesenie:

• Dôkladne zmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva.
• Rozšľahajte vajíčko, mieste rukami
• V prípade potreby pridajte cukor a soľ
• Nalejte vodu (alebo akúkoľvek inú tekutú ingredienciu) spolu s maslom miesime cesto.

Recept na chlebové cesto bez kvasníc

Takýto chlieb je možné pripraviť ako v pekárni na chlieb, tak aj v multivarke a v bežnej rúre.

Budete potrebovať:

• Múka - 550-600 (pšenica, treba preosiať)
• Sýtená voda (alebo obyčajná) - 250 ml (možno nahradiť srvátkou, pozrite sa na konzistenciu cesta).
• Rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice. l. (najlepšie slnečnica).
• Kysané cesto – 6.-8. storočie. l. (možno nahradiť 2 polievkovými lyžicami prášku do pečiva).
• Cukor – 1-1,5 lyžice. l.
• Soľ – 1 ČL.

Príprava:

• Najprv zmiešajte suché ingrediencie
• Pridáme olej a vodu, vykysneme
• Rukami vymiesime elastické cesto, necháme chvíľu odležať
• Vyformujeme guľu a upečieme

Recept na cesto bez droždia na ražnej múke

<> Budete potrebovať:

• Ražná múka - 450-500 pr.(treba preosiať)
• Sýtená voda (alebo čistá) - 250 ml (pozrite sa na konzistenciu cesta).
• Rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc. l. (najlepšie slnečnica).
• Kysané cesto – 6.-8. storočie. l. (možno nahradiť 2 polievkovými lyžicami prášku do pečiva).
• Cukor – 1-1,5 lyžice. l.
• Soľ – 1 ČL.

Príprava:

• Múku preosejeme a zmiešame s kváskom (alebo práškom do pečiva).
• V prípade potreby pridajte cukor a soľ
• Nalejte olej a vodu, rukami vypracujte cesto.

Video: Rýchle koláčové cesto bez kvasníc