Kvasové cesto na koláče - Ako variť na krok za krokom recepty zo suchého alebo živého kvasnice

• Doba pečenia: 1 - 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 15-20 kusov.
• Obsah kalórií: 337 kcal.
• Cieľ: sladké pečivo.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Pre jablkový koláč, tvaroh, koláče s plnením vyplňte sladké cesto. Než budete variť pečivo na dezert, starostlivo si prečítajte recept slaninového cesta na sladké koláče, čo je o niečo ťažšie ako predchádzajúce. Cukor obsahuje viac cukru a vajec, masla alebo margarínu. Pripravte ostria dlhšie, zmeňte hmotnosť trikrát. Zodpovedné za to sú sladké koláče, bez krok za krokom recepty s fotografiami nie je žiadny spôsob, ako to urobiť.

Zloženie:

• múka - 1 kg alebo viac;
• mlieko - 500 ml;
• margarín - 250 g;
• sušené kvasnice - 1 polievková lyžica. l;
• - 2 ks;
• cukor - 6 lyžíc. l;
• soľ - 1 lyžička;
• vanilín.

Metóda prípravy:

1. Vytvorte peny: v časti teplej mlieka rozpustite droždie, celý cukor a trochu múky, zmes udržiavajte na teplom mieste až kým sa nerozbije.
2. Pridajte do jablka mäkký alebo roztavený (nie horúci) margarín, teplé mlieko, vajcia, vanilín, soľ.
3. V malých dávkach pridajte múku, zatiaľ čo je možné miešať hmotu lyžičkou. Nádobu zakryjte a nechajte ju zapadnúť.
4. Po pol hodine alebo dlhšie, nakrájajte cesto, rozložte ho na stôl a rozomlejte. Hmota je pripravená, keď sa nelepí a neobsahuje guľatý tvar.
5. Ukončené gobie by mali mať možnosť pristupovať, potom znova zmiešať a vytvárať výrobky.

Listové cesto na koláč

• Doba pečenia: približne 2 hodiny.
• Množstvo porcií: 8-10 ks.
• Obsah kalórií: 316 kcal (bez výplní).
• Účel: sladké pečivo.
• Zložitosť prípravy: vysoká.

Zakúpený v supermarkete vrstiev lístkového kusu skutočne prísť k záchrane zamestnaných manželiek, matiek, babičiek. Zatiaľ, aby ste miesili klasické tortové pečivo doma - nie je problém. Lahodné koláče z nej, pre jablkový koláč perfektné riešenie a pikantné pečenú dobrý. Predtým, ako vytvoríte vrstvu kvasnicového cesta v domácnosti, pozorne si prečítajte pokyny. Budeme mať problémy správne nasadenie buchty tvoriť viacvrstvové vrstvy, ale výsledok je určite vás a vašich hostí prekvapí.

Zloženie:

• múka - 500 g;
• maslo masla - 350 g;
• mlieko - 300 ml;
• cukor - 60 g;
• lisované kvasnice - 12 m;
• soľ - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte základňu fritovaním. Opary mlieko (100 ml), kvasinky, cukor, dať na pol hodiny v teplom mieste na hustý čiapku peny.
2. variť pridajte zvyšok mlieka, 50 g mäkkého masla, múky a hniesť v malých dávkach šaržu, ktorá musí ísť hore málo.
3. Pripravte zmes v chladničke na 2-2,5 hodiny. Maslo chladené, ale nie mrazené, miesto medzi dva listy pergamenu varenie a vrátiť valček, čo je tvar plochého štvorca. Hrúbka vrstvy je približne 5 mm. masloTaktiež vložte do chladničky. Je potrebné ho získať 10-15 minút pred spracovaním prášku na pečenie.
4. Cold rozliať vrstvu cesta 1 cm Na jednom konci položte vrstvu oleja, ktorý by mal vyplniť 2/3 plochy. Zvyšok vrstvy potiahnite na olejovú vrstvu. Na ňu položíte 1/3 vrstvy pokrytej olejom. Ukázalo sa, že je sendvič s dvoma vrstvami olejnín.
5. Jemne otvorte cesto do hrúbky jednej centimetra, zložte ho trikrát. Rozbaliť a znova zložiť. Ak sa obrobok zahrial (a pravdepodobne to bude), pošlite ho do chladničky.
6. Po polhodinovej expozícii za studena sa rozvinú a sklopia sa trikrát. Potom môžete z nej vyrobiť listové výrobky.

Mliečne kvasnicové cesto

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 12-15 ks.
• Obsah kalórií: 234 kcal.
• Účel: pečivo.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Najrýchlejší a najrýchlejší recept pre chovatelov gastronómie obsahuje tajnú prísadu, ktorá vytvára koláče veľmi svieži. Predtým, ako urobíte chudé kvasinkové cesto na koláč, varte zemiaky v pyré. Na pečenie potrebujete pol litra zemiakového vývaru, roztopeného a chladeného. Okrem toho budete potrebovať cukor, soľ, slnečnicový olej a vysokorýchlostné droždie. Sada produktov je veľmi jednoduchá a výsledok je neuveriteľne chutný.

Zloženie:

• zemiakový vývar - 0,5 l;
• cukor - 4 polievkové lyžice. l;
• slnečnicový olej - 5-6 centov. l;
• sušené droždie - 2 diely na liter;
• múka - asi 700р

Spôsob prípravy:

1. Pripravte cesto bez drvenia. Ak v procese varenia zemiakov nie sú rozpustné, vývar musí pridať soľ. Tekutina by mala byť teplá - od 30 do 35 stupňov.
2. Múku zmiešajte s cukrom a kvasnicami. Vložte zmes dielov do zemiakového vývaru a premiešajte lyžičkou. Keď sa hmotnosť stáva hustou - položte ju na stôl a mieste ju.
3. Nechajte počas pol hodiny v teple, nezabudnite zakryť jedlo. Pred prípravou koláča alebo koláča trochu premiešajte cesto.

Recept na kvasnicové cesto pre kapustový koláč

• Čas prípravy: 40 min.
• Počet porcií: 6-8 kusov.
• Obsah kalórií: 280 kcal.
• Účel: sladké pečivo.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Pekársky koláč s nesladenou náplňou je výborné jedlo, ktoré sa pripravuje na rýchlu ruku. Rýchly recept, ktorý vám umožní pripraviť tekuté kvasené cesto na koláč s kapustou, inou zeleninou, mäsom a rybami. Vzhľadom k tomu, že má zakysanú konzistenciu smotany a je rýchlo pečať, myslím, že plnka pripravená. Zelná v viacvrstvovej musí byť dusené, varené alebo pečené zemiaky, mäso - vo forme varené alebo pražené mleté ​​mäso.

Zloženie:

• kefír - 200 ml;
• múka - 350 g;
• - 1 ks;
• suché kvasinky - 1 hl;
• cukor - 30 g;
• soľ - 1/2 čajovej lyžičky;
• voda - 150 ml;
• rastlinný olej - 50 ml

Spôsob prípravy:

1. Cukor, kvasnicový prášok a pár lyžíc múky sa spoja s ohrievanýmvoda a nechajte na teplom mieste, mikroorganizmy potrebujú "prebudiť". Nebude trvať dlhšie ako 10-15 minút.
2. Zmiešajte kefír, vajce, maslo, soľ, pridajte múku. Dostanete masu ako na varenie. Zložky by mali byť pri izbovej teplote, ale najlepšie - sotva teplé. Pridajte do varenej zmesi spenenou ružičku, premiešajte.
3. Nechajte nádobu na teplom mieste 20 - 30 minút. Počas tejto doby budete mať čas na prípravu náplne. Pred pečením pečieme rúru na 180 stupňov. Pred nalievaním pripravenej zmesi ju premiešajte.

Sušené mlieko na koláče

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 6-8 kusov.
• Obsah kalórií: 262 kcal.
• Cieľ: pečivo.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Pre koláče, sladké a nesladené koláče hostiteľka rôznych generácií začalo kvasnicové cesto na mlieku alebo kyslej smotane. Urobili to aj na suchom mlieku kondenzovaného mlieka, detskej receptúry. Kvalita koláčov závisí viac od čerstvosti kvasnicových výrobkov a od stupňa múky ako od kvapalného základu. Nebojte sa experimentovať s mliečnymi výrobkami, nie je možné zničiť vaše opilstvo.

Zloženie:

• mlieko - 1 sklo;
• múka - asi 2 poháre;
• vajec - 1 ks;
• cukor - 2 lyžice. l;
• sušené kvasinky - 1 lyžička;
• soľ - 1/2 lyžičky.

Spôsob prípravy:

1. Vajce vytrepte cukrom a soľou, pridáme kvasnice, rozpustené v teplom mlieku.
2. V kvapalinepomaly vstreknite múku, premiešajte.
3. Vložte hustú hmotu na stôl posypaný múkou. Zmiešajte to, nechajte ho ísť pol hodiny a opäť sa chyťte. Môžete vytvárať produkty.

cesto na živé kvasnice

• Doba pečenia: 1,5-2 hodiny.
• Množstvo porcií: 6-8 ks.
• Obsah kalórií: 268 kcal.
• Účel: pečivo.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Suché droždie sa čoraz viac používa na vytlačovanie vytlačených. Je jasné, že je ľahšie udržať kvasnicový prášok, je menej stráviteľný, životnosť je skvelá, je rýchlejšia a príjemnejšia na prácu. Ale mnohí majitelia domov, ktorí vedia, ako pečúť chutné koláče sú istí, že živé kvasinkové cesto je ideálne pre to. Je mäkšia, luxusnejšia a vonia ako dom, útulnosť, dobrota. Čas na zmiešanie tohto testu je viac, ale stojí to ďalšie ťažkosti.

Zloženie:

• mlieko (kyslé) ​​- 1 sklo;
• múka - asi 500 m;
• živé droždie (lisované) - 25 g;
• soľ - 1/2 čajovej lyžičky;
• cukor - 2 lyžice. l;
• vajec - 1 ks;
• margarín - 50 g.

Spôsob prípravy:

1. Pridajte droždie teplým mliekom, pridajte polovicu cukru, nechajte půl hodiny.
2. Vytrepte vajíčko, zvyšky cukru, roztavený margarín do hlbokej nádoby, pridajte k nim zmes mliečnych kvasníc, premiešajte polovicu múky s časťami. Zakryjte a nechajte 30-40 minút.
3. Cestu nakrájajte, pridajte zvyšok múky a mieste ho na stôl. Ešte raznechajte cesto ísť hore pred pečením koláčikov z neho.

Jednoduché kvasinkové cesto pre koláč

• Doba pečenia: 40-60 minút.
• Množstvo porcií: 12-15 ks.
• Obsah kalórií: 232 kcal.
• Cieľ: nesladké pečivo.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Pre rybí koláč, pizzu, koláče so zemiakmi, ryžu, mäso môžete použiť jednoduché kvasinkové cesto . Na koláčeje pečené a pražené rovnako. Jednoduchý recept opísaný vyššie so suchým kvasinkom s lisovaným pečivom nie je v žiadnom prípade horší. Čerstvé cesto bez mlieka, vajec a margarínu, dokonale zdôrazňuje chuť plnenia, robí z nej hlavnú časť misky.

Zloženie:

• múka - cca. 5 pohárov;
• soľ - 1 hl;
• cukru - 2 lyžice. l;
• voda (kefír, mlieko) - 1,5 šálky;
• lisované kvasnice - 25 g;
• rastlinný olej - 50 ml

Spôsob prípravy:

1. "Prebudiť" kvasnice, zrieť ju teplou vodou s cukrom, nechať to stáť v teplých minútach na tridsať.
2. Pridajte maslo, soľ a postupne pridajte múku, miešajte tesnú, pružnú guľu. Pred prípravou koláča nechajte cesto prísť a znova premiešajte.

Klasické kvasnicové cesto na koláče

• Doba varenia: približne 2 hodiny.
• Počet porcií: 10-15 ks.
• Obsah kalórií: 312 kcal.
• Účel: sladké pečivo.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Vzhľadom k tomu, že minulé koláče boli varenéboli jedlá slávnostné, slávnostné, klasický recept na kvasnicové cesto obsahoval drahé výrobky, nespadol na stôl každý deň. Takže zvyšok dovolenky sa začal na kyslou smotanou, pridal sa k veľkému množstvu vajec. Z tohto cesta bolo med plnené buchty, koláče, sladké koláče, ktoré boli hlavným pokladom. Teraz je tento recept pečený ako svadobné jahňacie.

Zloženie:

• mlieko - 1/2 šálky;
• kyslá smotana - 1 sklo;
• vajec - 4 ks;
• maslo masla - 200 g;
• cukru - 6 lyžíc. l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• lisovaných kvasníc - 30 g

Spôsob prípravy:

1. Pripravte si metlu. Teplé mlieko, polovica cukru, droždie, trochu múky, premiešajte a nechajte v teple.
2. V hlbokej miske zmiešajte vajcia, cukor, pridajte kysnutú smotanu a soľ. Potom vylejte čepel a narušte múku.
3. Hotové cesto by malo niekoľkokrát sedieť a miesiť, aby boli výrobky mäkké, ale husté. Medzi prístupmi sa výnosy zvyšujú v priebehu pol hodiny.

Pie kvasnicového cesta - tajomstvo varenia

Spočiatku sa zdá, že je ťažké pečať koláč na kvasinkový test. Podľa receptúry môžete s touto úlohou ľahko zvládnuť. Tajomstvo je jedno: neponáhľajte. Dajte si príležitosť zapojiť sa do koláčov pokojne a vriec - aby ste sa vyrovnali správnemu času. Neponáhľajte sa vytvárať produkty so zlou tečúcou cestou, vychutnajte si potenie voňavej elastickej hmoty. Pripravte sa s dobrou náladou a dobrými myšlienkamivýrobky sa dostanú k sláve.

Video: Ako vyrobiť kvasené cesto na koláč