Kvasové cesto na pečivo v rúre - recepty na varenie zo suchých, rýchlych alebo živých kvasiniek

Výroba domácich pečiva je celé umenie, ktoré nie každý dokáže zvládnuť. Je obzvlášť ťažké naučiť sa, ako vyrobiť kvasené cesto na pečivo v rúre. Existuje veľa spôsobov, ako ju pripraviť, pretože viete, čo sa môžete stať skutočným majstrom pečenia.

Ako vyrobiť kvasené cesto

Existujú dve hlavné metódy:

1. Oranžová. Pred prípravou kvasnicového cesta na koláče sa kvasinky zriedia teplou kvapalinou. Pridajte cukor, trochu múky. Výsledná zmes sa penivá. Potom sa pridávajú ďalšie produkty, sú miesené, udržiavané teplo až do nárastu. Oranžová hmota je vhodná pre pečené piezo.
2. bezoparky. V kvapaline sa rozpustí cukor, pridajú sa kvasnice. Keď sa roztopia, spájajú sa s inými produktmi. Miesto sa trochu potuluje, zvyšuje sa. Táto metóda je vhodná pre vyprážané výrobky.

Je možné zmraziť kvasnicové cesto

Táto otázka sa týka všetkých, ktorí sa snažia ušetriť čas na varení. Je možné zmraziť kvasnicové cesto? Áno, ale musíte to spraviť správne. Hmotnosť po prvom tréningu by mala byť rozdelená na časti, vložené do každého obalu, zmraziť. V prvých dňoch by teplota v komore mala byť čo najnižšia (od -20 do -30 stupňov). Po pár týždňoch môžete nastaviť režim -10 ... -17 ° C. Čas použiteľnosti obrobku nesmie prekročiť štyri mesiace.

Formy koláčov z kvasnicového cesta

Kôš môže byť oválny, okrúhly, štvorcový, trojuholníkový, všetky vyzerajú skvele ako na fotografii. Veľkosť každej milenky sa vyberie nezávisle, ale vo väčšine prípadov ide približne o dlaň. Predtým, než si môžete vyrobiť koláč z kvasinkového cesta, ruky by mali byť otrepané olejom. Je žiaduce pracovať za ruky, pretože pľúca sú veľmi príjemné, mäkké.

Recept na kvasnicové cesto na koláče

Tekuté podklady - dôležitá zložka namáčania. Môžete si vybrať recept na kvasnicové cesto na koláče s mliekom, vodou, kefír, kyslou smotanou a minerálom. V dávke vložte rôzne aromatické prísady na základe toho, čo bude plnené. Na pečenie zemiakov, kapusty, ryže a vajec pripravte čerstvé kusy. Pokiaľ ide o výrobky s ovocnými výplňami,napríklad s jablkami, urobte sladké.

Pečené cesto na rýchle kvasenie

Skvelá voľba pre všetkých ľudí s obmedzeným časom. Rýchly recept z droždia cesta neumožňuje, aby stálo. Je potrebné pripraviť metlu, pripraviť šaržu a je možné ihneď vŕtať a vypáliť výrobky. Množstvo múky nie je naznačené, pretože má rozdielnu hustotu a iné parametre, takže dáva toľko, koľko absorbuje samo o sebe veľa.

Zložky:

• teplá voda - 330 ml;
• múka;
• sušené kvasnice - 21 g;
• vajec - 3 ks;
• teplé mlieko - 1,5 šálky;
• maslo - 45 ml;
• cukor - 75 g;
• smotanové maslo (mäkké) - 25 g.

Spôsob prípravy:

1. Vylijte droždie teplou vodkou. Posypte cukor a 150 gramov múky. Držte mráz v teplých minútach 15-20.
2. Vylejte mlieko, pridajte dva druhy masla, vajcia.
3. Postupne naplňte preosiate jedlo a vymeňte mäkkú žiarovku. Okamžite vytvorte produkty a napálijte.

Cesty na koláče so suchým kvasinkom

Prevažná väčšina moderných vlastníkov pôdy radšej používa takýto produkt, pretože je menej jednoduché nakupovať a s ňou pracovať menej ťažko. Kvasové cesto na koláče na suchom kvasnici by malo ísť mäkké, s vzduchovými bublinami vnútri. Ak správne zopakujete všetky kroky, potom po miesení a pražení sa paušálna trikrát zvýši.

Zloženie:

• suché aktívne droždie - 12 m;
• mlieko - 315 ml;
• múka - 4,5-5 poháre;
• cukor - 15 g;
• vajcia - 3 ks;
• soľ - 3 špice;
• rastlinný olej - 70 ml

Metóda prípravy:

1. Teplé mlieko premiešajte kvasinkami. Pridajte trochu múky a cukru. Nechajte hmotu v teple, až kým nezmizne.
2. Múku nalejte do hlbokej misy. Nalejte metlu
3. Zabráňte lyžici. Pridajte maslo, vajcia.
4. Vytvorte si loptu s rukami. Držte sa pod krytom niekoľko hodín.
5. Znovu odstráňte. Nechajte ohriať, kým nebude trikrát väčšia ako objem.

Tekuté kvasnice na ovocné koláče

Najťažšie je vytvoriť takú dávku, ktorá by sa nedala poškriabať za jeden deň. Dostanete úspech, ak vymažete vzdušné kvasinkové cesto na koláče v rúre podľa odporúčaného receptu. Pečenie s ním na dlhú dobu zostáva mäkké, ale nemôžete si to ani všimnúť, pretože sa jedie okamžite. Pamätajte, ako variť veľa sviežich koláčikov.

Zloženie:

• kyslé - 0,75 l;
• vajcia - 3 ks;
• soda - 2 špice;
• múka - 8-9 pohárov;
• cukor - 3 lyžice. l;
• soľ - 1,5 hl;
• margarín - 0,3 kg;
• zemiakový škrob - 1,5 hl;
• kvasnice vysokorýchlostné - 15 g;
• rastlinný olej - 75 ml

Spôsob prípravy:

1. Mlieko mlieka miešajte pri 38-39 stupňoch, rozpustite v ňom polovicu cukrového sirupu a kvasníc.
2. Po 10 minútach pridajte vajcia, mäkký margarín, škrob, maslo, nalejte zvyšný cukor a múku.
3. Vezmite si nakrájaný kastról, nechajte ho pár hodín teplý.

Kvasenie cestakyslá smotana

Je veľmi populárne použiť ako základ pre namáčanie kyslých mliečnych výrobkov. Príprava kvasnicového cesta na zakyslenú smotanu je veľmi jednoduchý proces s garantovaným úspešným výsledkom. Môžete ho kombinovať ručne alebo v pekárni výberom príslušného programu. V recepte nie je žiadna soľ, ale či ju pridáte alebo nie, závisí od plniaceho materiálu, ktorý ste vybrali. Ak je čerstvá, zber sa môže osoleť.

Zloženie:

• múka - 0,8 kg;
• vajcia - 3 ks;
• voda - 80 ml;
• kyslou smotanou - 0,4 l;
• droždie - 11 g;
• cukorný piesok - 3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte droždie teplou vodou, nedotýkajte sa štvrtej hodiny.
2. Zmiešajte cukor s vajcami so zmiešavačom. Pridajte kysnutú smotanu.
3. Pridajte penu k ostatným produktom.
4. Umiestnite a pomaly nalejte múku. Udržujte v teplej hodine.

Kvasové cesto na kefír na koláče

Tento recept môže byť klasifikovaný tak rýchlo. Kvasové cesto na jogurte pre papriky v rúre je vhodné na použitie mliečneho výrobku. Vhodné aj pre dezertné a mäsové jedlá. Nezabudnite, ako variť kvasnicový kefír na cesto v rúre. Je nepravdepodobné, že budete môcť nájsť jednoduchší recept.

Zloženie:

• kefír - 0,33 l;
• múka - 4,5 šálky;
• živé lisované kvasnice - 45 g;
• soľ - 1,5 hl;
• Rastlinný olej - dve tretiny pohára;
• cukorný piesok - 40 g

Spôsob prípravy:

1. Predohrejte trochu jogurtu a masla. Pridajte cukor, droždie, soľ. Jemne premiešajte.
2. Múku nalejte do hlbokej nádoby. Naplňte dent
3. Miesto, tvar lopty. Zakryte látkou alebo vekom, nechajte hodinu pod čistým uterákom v teple. Hotové výrobky na miske, nedotýkajte sa štvrtej hodiny a potom pečieme.

Mlieko kvasnicové cesto

Použitím nasledujúceho receptu dostanete sviežu a vzdušnú hmotu. Cesto v mlieku na koláče je vhodnejšie na chutné pečenie sladkou náplňou. Môžete použiť ovocie, džem, syr, orechy, med, kondenzované mlieko. Tekuté kvasnice pre hamburgery v pečení mlieka určite poteší, pretože práca s ním je potešením.

Zloženie:

• mlieko - 0,3 l;
• múka - 0,5-0,6 kg;
• lisované kvasnice - 25 g;
• soľ - pár líca;
• cukorný piesok - 2 lyžice. l;
• rastlinný olej - 30 ml

Metóda prípravy:

1. Rozdrobte droždie v teplom mlieku s cukrom, 5 lyžice. l. múka, soľ. Držte pol hodiny na mieste, kde nie sú žiadne pruhy.
2. Ak sú na plameňoch bubliny, premiešajte s rastlinným olejom.
3. Postupne pridáme múku do jemnej gule. Nechajte pár hodín prísť.

Sladké kvasinkové cesto

Nasledujúci recept pripravený na hmotnosť môže byť použitý nielen na koláče, ale aj na chrumky, bagety,hľuzovky, iné pečenie, ktoré na fotografii vyzerajú skvele. Sladké kvasinkové cesto sa ľahko varí. Ukazuje sa to veľmi jemné, je dobré šplhať. Cestovisko sladké droždie pre koláče v rúre sa musí nutne naučiť variť všetkým hostiteľom, ktorí chcú rozmaznávať svojich blízkych s lahodnými dezertmi.

Zloženie:

• Mlieko - 0,5 l;
• sušené kvasnice - 25 g;
• soľ - 2 špice;
• maslo - 0,2 kg;
• múka - 0,9-1 kg;
• vajec - 4 ks;
• cukorný piesok - 320 g;
• vanilín - 30 g

Metóda prípravy:

1. V teplom mlieku rozpustite kvasnice, premiešajte. Stlačte 4 st. l. cukor a asi 10 storočí. l. múka. Skladovať túto zmes počas pol hodiny v teple.
2. Zvyšný cukorný piesok so semenníkmi a vanilínom. Pridajte roztopené maslo a vývar.
3. Začnite nalievať múku, neustále miešajte. Vytvorte dávku. Hmotnosť musí byť mäkká a nesmie sa držať na rukách. Zakryte ju látkou a nechajte hodinu teplá.
4. Efektívne. Nechajte jednu hodinu. Začnite s tvorbou produktov.

Krémové kvasnicové cesto

Iný veľmi pekný recept. Varené kvasené cesto na koláče v rúre sa vyrába pridaním vriacej vody, ktorá má svoje meno. Výrobky z neho zostávajú mäkké a chutné niekoľko dní v rade. Kvasové cesto varené na pečenie v rúre môže byť tiež použité na ďalšie pečenie, napríklad na valce. Pamätajte si, ako to variť.

Zloženie:

• múka - 0,9 kg;
• cukru- 1,5 lyžičky. l;
• studená vriaca voda - 345 ml;
• suché droždie - 17 g;
• rastlinný olej - 4,5 lyžičky. l;
• voda - 335 ml;
• soľ - 1,5 lyžičky.

Spôsob prípravy:

1. Rozpustite v teplej vode, zmiešajte s cukrom, kvasinkami, soľou.
2. Pridajte olej.
3. S kapacitou preosiatej múky vylejte výslednú zmes a intenzívne premiešajte.
4. Rýchlo nalejte vriacu vodu a ponorte. Okamžite môžete pokračovať v tvorbe produktov.

Honey kvasené cesto

Skvelá možnosť pre akékoľvek sladké plnenie. Recepty na cestné kvasinkové cesto je jednoduché. Nemusíte robiť nepriehľadné, ponorte taky. Je vhodné použiť kvasinky na pečenie v peci počas dvoch až dvoch a pol hodiny. Tentoraz stačí určiť výplň. K dispozícii sú niektoré skvelé možnosti: bobule jam, jablkový džem, syr s cukrom.

Zloženie:

• mlieko - 0,33 l;
• múka - 0,8-0,9 kg;
• soľ - 1 hl;
• vanilín - 7-8 g;
• cukorný piesok - 150 g;
• žĺtky - 4 ks;
• sušené droždie - 4 lyžičky.
• Máslo z masla - 0,15 kg

Spôsob prípravy:

1. Predohrejte mlieko. Rozpusťte droždie s cukrom v ňom.
2. Zmiešajte maslo múkou, žĺtkom, vanilínom. Mliečnu zmes jemne nalejte, miešajte lyžičkou.
3. Nedotýkajte sa voľného obrobku po dobu 2-2,5 hodiny. Bude zdvojnásobená - trikrát.

Kvasové cesto na koláče na vode

Ďalší recept môže zvládnuť aj ten človek,ktoré pečivo nikdy nedosiahlo. Kvasové cesto na suchej kvasinkovej vode je veľmi jednoduché, pretože nevyžaduje drahé výrobky. Budete musieť vziať iba pár vajec, múky, trochu soli a cukru, rastlinného oleja. Kvasinkové cesto pre pečivo v rúre sa výrazne zdvihne, ako je vidieť na fotografii.

Zloženie:

• múka - 6 pohárov;
• arašidové maslo - 6 lyžice. l;
• voda - 1,5 šálky;
• soľ - 3 špice;
• vajec - 3 kusy;
• sušené kvasinky - 1,5 hl;
• cukor - 1,5 lyžičky.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte teplú vodu kvasinkami, cukrom, soľou. Nedotýkajte sa štvrtej hodiny.
2. Postupne posypte múkou a premiešajte. Zadajte semenník, maslo.
3. Umiestnite loptu, ktorá sa nelepí na dlane. Nechajte ju pokryť pol hodiny.

Patty na kvasinkovom teste v rúre - tajomstvá varenia

Pamätajte si niekoľko tipov:

1. Pred pečením výrobkov mast 'ich žĺtkom. Kvasové cesto pre pečené koláče je pokryté kôrou červenohnedej.
2. Odporúča sa položiť výrobky na dno.
3. Pri výbere receptúry na koláče v peci z kvasnicového cesta, dôkladne prečítajte zoznam prísad a dodržiavajte ho striktne.

Videá: Cestu na koláče na kvasnicu