Najlepšie recepty na lístkové cesto, krehké pečivo, želé, syr, droždie, chudý, pudingový jablkový koláč. Ako pripraviť cesto, jablkovú plnku a krém na domáci jablkový koláč?

Tento článok vám odhalí tajomstvá lahodných koláčov, ktoré si ľahko pripravíte aj sami. Na to nebudete potrebovať „zložité“ suroviny a svojich blízkych radi potešíte lahodnými dezertmi.

Lahodný jablkový koláč: jednoduchý, rýchly recept na kefír s fotkou krok za krokom

Receptmi na chutné „domáce“ zákusky s jablkami sa môže pochváliť každá gazdinka. Jablká skvele doplnia každé cesto a spolu s ním dodajú pečivu jemnú a šťavnatú chuť. Ak ste stále nenašli dokonalý recept, využite tajomstvo rýchleho a jednoduchého koláča na kefíre.

• Múka - 300-330 r. (nezabudnite preosiať - to je kľúč k bujnému cesta).
• Kefír - 200-220 ml (môže sa použiť akýkoľvek druh, ale lepší je vysokotučný).
• Cukor – zamerajte sa na požadovaný pôžitok z pečenia.
• Vajcia – 2-3 ks (veľké kuracie vajcia, najlepšie domáce).
• Maslo – na tvár (pozrite sa na konzistenciu cesta).
• Jablko – niekoľko ks.
• Prášok do pečiva – 1 balenie (možno nahradiť sódou bikarbónou).
​​​​

Príprava :

• Vaječné bielka šľahajte oddelene od žĺtkov a iba potom sa spojiť
• Do vyšľahanej vaječnej hmoty po malých častiach pridávame cukor a zalejeme kefírom.
• Po malých častiach pridajte múku (môže byť zmiešaná s práškom do pečiva).
• Na pečenie si vyberieme formu, vopred ju vymastíme olejom.
• Vyplňte formulár s testom. Jablko by sa malo očistiť od semennej časti (odstrániť šupku alebo nie - podľa želania), jablko rozložiť na plátky na vrch cesta, malo by sa „potopiť“ do cesta.
• Približná doba pečenia – 40-45 minút pri teplote 190-200 stupňov.

Tvarohovo-jablkové lístkové cesto: recept na cesto a plnku

Budete potrebovať:

• Múka - 230-240 g. (plná, je možno s horkosťou - pozri konzistenciu testu).
• Maslo – 1 balenie po 200 rubľov (180-190 rubľov na cesto a asi 10 rubľov na vymastenie formy).
• Cukor – množstvo čisto podľa chuti (asi 0,5 šálky).
• Prášok do pečiva – 2 balenia (malé)
• Jablká – 4-5 ks. v závislosti od veľkosti ovocia)
• Syr - 450-500 g (akýkoľvek tuk, najlepšie vysoký - 5%).
• Vajcia – 1-2 ks. (v závislosti od zrnitosti)

Príprava:

• Syr treba pretrieť cez preosejte tak, aby sa stal jemnozrnným. Aby ste sa vyhli zbytočnej práci, môžete si vopred kúpiť syrovú hmotu bez aromatických prísad.
• Syr sa naleje do misky, kde sa má rozšľahať s jedným veľkým vajcom (alebo dvoma, ak je syra veľa a je suchý), pridáme cukor. Mali by ste dostať tvarohovú hmotu mäkkej konzistencie.
• Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, odložíme bokom.
• Maslo (mrazené) nastrúhajte na veľkom strúhadle na samostatnú misku, pridajte cukor a po pridaní múky rukami vypracujte cesto, ktoré potom rovnomerne rozotrite na spodok. forma (presne jej polovica).
• Nastrúhané jablko rozložte v rovnomernej vrstve na cesto, posypte trochou cukru (ak chcete).
• Na jablko sa položí mäkká syrová hmota
• Druhá časť cesta sa rozotrie na strúhadle a posype strúhankou..
• Koláč sa pečie dlho, asi 1 hodinu pri teplote 190-200 stupňov.

Krehké pečivo s jablkovým džemom: recept v rúre

Krehké pečivo je lahodný chrumkavý dezert so sladkou jablkovou džemovou náplňou. Mali by ste zvoliť hustý džem, nie kúsky.

Budete potrebovať:

• Múka – 450-500 rokov (nevyhnutne preosiate)
• Cukor – 0,5-1 šálka (v závislosti od požadovanej sladkosti).
• Nátierka (možno nahradiť margarínom) – 1 balenie (s hmotnosťou 200 gramov)
• Vajíčko – 2 kusy (najlepšie použiť domáce)
• Prášok do pečiva – 2 balenia
• Kyslá smotana – 2-3 lyžice. l. (v závislosti od obsahu tuku je lepšie pridať tuk).

Príprava:

• Nátierku treba vopred vložiť do mrazničky.
• Vajíčko sa oddelí a rozšľahá spolu s cukrom v samostatných častiach (žĺtky a bielka), potom sa zmieša.
• Do vaječnej hmoty pridajte cukor, kyslú smotanu, prášok do pečiva
• Mrazenú nátierku nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte do masy.
• Cesto miesime pomalým pridávaním múky po malých častiach.
• Vzniknuté cesto rozdeľte na dve časti a jednu dočasne vložte do mrazničky.
• Druhá časť sa rozloží v rovnomernej vrstve do formy, na ňu sa nanesie vrstva jablkového džemu alebo hustého džemu.
• Druhá časť (zmrazená) cesta sa rozotrie na kulinárskom strúhadle na strúhanku.
• Táto mrvenička by mala byť posypaná vrstvou džemu a poslaná do rúry na 40 minút. Teplota by mala byť stredná, stačí 190-200 stupňov.

Francúzsky jablkový tarte Tatin: Karamelový recept

ZAUJÍMAVOSŤ: Tatin Tart má veľmi zaujímavú históriu. Sestry Tatenové mali vlastný penzión, kde prijímali a kŕmili hostí. Jedného večera varenie vôbec nešlo dobre, najmä jablkový koláč: jablká začali horieť odspodu. A potom sa sestry rozhodli tortu jednoducho otočiť tak, aby bola plnka navrchu. Odvtedy je tatinový koláč jedným z najobľúbenejších jablkových koláčov.

Budete potrebovať:

• Múka – o 1 šálku viac 1/ 3 (pozrite sa na konzistenciu, aby cesto nebolo tekuté ani husté).
• Nátierka (alebo maslo) – 1 balenie (o hmotnosti 200, malý kúsok cmaru na vymastenie formy).
• Vajce – 1 ks. (najlepšie použiť domáci)
• Cukor – 100-150 g (podľa zvolenej sladkosti koláča).
• Jablko – 1 kg (približne, zamerajte sa na veľkosť koláča).

Príprava:

• Maslo by malo byť studené a tuhé. Nakrájajte ho na kúsky a vložte do mixéra.
• Pridajte múku k maslu v mixéri a zapnite vysoký výkon, aby sa dôkladne premiešal.
• Pridajte cukor a vajce, znova rozdrvte a ručne vypracujte cesto.
• V hrnci rozpustíme cukor, aby sa zmenil na karamel.
• Do formy vložte jablká nakrájané na hrubé plátky.
• Jablká posypané karamelom
• Jablká by mali byť pokryté vrstvou rozvaľkaného cesta, ktoré by sa malo zo všetkých strán opatrne uzavrieť.
• Koláč odošlite do rúry na 180-190 stupňov a držte ho 40 minút. Potom koláč 10-15 minút ochlaďte a až potom ho otočte hore dnom a uvoľnite to z formy.

DÔLEŽITÉ: Pred prevrátením koláča pomocou noža odrežte okraje koláča a oddeľte ho od formy, aby sa dal ľahko vybrať.

Klasický americký jablkový koláč: Recept

Budete potrebovať:

• Múka – 500-600 r. (sito, môžete dvakrát)
• Studená čistá voda - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Nátierka – 1 balenie
• Cukor – 120 r. + na karamel
• Jablko – niekoľko ks.
• Škorica – pár štipiek
• Prášok do pečiva – 1 balenie

Príprava:

• Zmiešajte všetky suché ingrediencie v samostatnej miske
• Nátierka by mala byť zmrazená vopred votrieme do suchej zmesi ingrediencií a potom ručne premiesime.
• Cesto dočasne uložte do chladničky alebo mrazničky.
• Cesto vyberieme a rozdelíme na dve časti. Jeden vyvaľkáme, vložíme do formy.
• Na vrstvu cesta položte nakrájané jablko, posypte cukrom a škoricou (ak chcete).
• Druhú časť cesta rozvaľkáme, nakrájame na pásiky, pásiky položíme sieťkou na jablko.
• Pošlite koláč do rúry a držte ho tam 30-40 minút, teplota by nemala byť vyššia ako 190-200 stupňov.

​​

Otvorený kvasnicový jablkový koláč s jablkovým džemom: recept

Budete potrebovať:

• Nátierka – 1 balenie (váženie 200.)
• Cukor – 0,5 šálky
• Kvások – 1 vrecko suchého (malé v 10-11.)
• Mlieko - 1 šálka (akýkoľvek tuk)
• Múka - asi 2 šálky (pozri konzistenciu cesto, malo by byť homogénne: nie tekuté a nie husté).
• Vajcia – 1 ks. (najlepšie domáce)
• Jablkový džem alebo džem - 1 pohár

Príprava:

• Mlieko by malo byť zohriate, ale nie horúce.
• V mlieku rozpustíme cukor a droždie, necháme 15 minút vykysnúť. Potom pridajte vajíčko a dôkladne premiešajte.
• Maslo (mrazené) nastrúhame a pridáme do múky, rukami vymiesime cesto, pridáme cukor a postupne prilievame mlieko, miesime.
• Výsledné cesto necháme chvíľu ležať a prikryjeme ho fóliou.
• Cesto rozdelíme na dve časti: veľkú a malú
• Väčšinu cesta dáme na dno formy, natrieme vrstvou jablkového džemu navrchu.
• Menšiu časť cesta rozvaľkáme, nožom nakrájame pásiky, natiahneme a výsledný koláč prikryjeme sieťkou.
• Koláč pečieme asi 40-50 minút pri teplote 180-190 stupňov.

Lahodný plnený jablkovo-banánový koláč s kyslou smotanovou náplňou: recept v pomalom hrnci

Budete potrebovať:

• Múka - 1 pohár horkého (pre veľkoleposť pečiva preosejte múku).
Nátierka alebo maslo– 150-170 g
• Kyslá smotana – 400 g (výhodnejšie zvoliť tuk)
• Studená čistá voda - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Vajcia – 1 ks.
• Cukor – 100-150 rokov (zamerajte sa na svoje preferencie).
• Prášok do pečiva – 1 vrecko
• Jablko – 1 veľké
• Banán – 1 ks.

Príprava:

• Zmiešajte múku a mäkké maslo vo vysokej miske a dôkladne premiešajte s rukami.
• Potom postupne pridajte vodu a asi 100-120 gramov kyslej smotany. So zameraním na konzistenciu miesime elastické cesto.
• Cesto by sa malo rozvaľkať a umiestniť do misy multivarkára tak, aby boli vysoké strany.
• Ovocie ošúpeme (najlepšie ošúpeme jablká) a opatrne rozložíme na plát cesta.
• Pripravte náplň: na to musíte zmiešať zvyšnú kyslú smotanu s cukrom a vajcom.
• Ovocie zalejeme kyslou smotanou a zapneme režim pečenia na 40-60 minút (v závislosti od výkonu multivarky).

Jablkový koláč s najjemnejším pudingom: recept

Na základné cesto budete potrebovať:

• Múku – 350- 370 r. (pre veľkoleposť pečiva určite preosiať).
Olej– 1 balenie (z toho 200 gramov trochu na vymastenie formy).
• Vajcia – 1 ks. (najlepšie domáca)
• Tučná kyslá smotana – 2-3 lyžice. l.
• Cukor – 100-150 g (na požiadanie)
• Prášok do pečiva – 1 vrecko

Na krémovú plnku budete potrebovať:

• Mlieko – 300- 350 ml
• Vajce – 1 ks.
• Škrob (akýkoľvek) – 2-3 polievkové lyžice. l.
• cukor – 3-4 polievkové lyžice. l.

DÔLEŽITÉ: Na náplň použite jablká očistené od semienok a šupiek, budete potrebovať asi 3-4 plody.

Príprava:

• Do vysokej misy preosejte múku
• Do múky pridáme maslo (nezmrazené) a rukami vymiesime cesto, ktoré pripomína skôr mrveničku.
• Potom postupne pridajte ostatné ingrediencie: cukor, vajcia, prášok do pečiva a kyslú smotanu.
• Cesto vyvaľkáme do hrudky a odložíme na chvíľu „odpočívať“.
• Pripravíme puding na plnenie: mlieko zohrejeme bez varu, rozšľaháme vajce, pridáme cukor a škrob. Varte a dôkladne premiešajte metličkou, aby krém zhustol, nechajte trochu vychladnúť.
• Cesto rozdelíme na dve časti, jednu položíme na vymastené dno formy.
• Jablká nakrájame na tenké plátky, poukladáme na cesto.
• Jablká nalejte smotanou (na to vopred urobte vyššie strany koláča).
• Rozvaľkajte druhú časť cesta, urobte zárezy a koláč zhora pevne prikryte.
• Pošlite koláč do rúry. Malo by sa piecť asi 50-60 minút pri teplotách do 170-180 stupňov.

Chudý jablkový koláč s krupicou: recept

Budete potrebovať:

• Pšeničná múka – 250-270 r. (obe nevyhnutne preosiate).
• Otruby - niekoľko článkov. l. (ovos alebo pšenica)
• Cukor – 200-250 g (zamerajte sa na požadovanú sladkosť).
• Voda alebo jablková šťava (možno nahradiť akoukoľvek inou) – 250-270 ml.
• Krupicová kaša – 200 rokov
• Jablkový džem – podľa chuti
• Maslo - 130-150 ml (buď chudé)
• Čerstvé jablko - 1 ks.
• Prášok do pečiva

Príprava:

• Manku treba zmiešať so všetkým cukrom a zaliať tekutinou (šťavou, vodou), nechať pol hodiny postáť.
• Po pol hodine do krupice pridáme maslo a ostatné suché ingrediencie, premiešame.
• Jablko by malo byť jemne nakrájané na kocky, pridajte do cesta.
• Formu vymastíme, nalejeme polovicu cesta
• Na cesto po malých častiach dáme jablkový džem tak, aby sa ponoril do cesta.
• Nalejte druhú časť cesta. Pošlite koláč do rúry na 40 minút pri teplote 190-200 stupňov.

Jablkový koláč s orechmi a škoricou: recept

Budete potrebovať:

• Múka –200-230 rokov (preosievanie je povinné)
• Vajíčko – 2-3 ks. (veľká, domáca)
• Škorica – pár štipiek
• Škrob – 1 polievková lyžica. l. (najlepšie kukurica)
• Cukor – 120-150 rokov (podľa želania)
• Jablko – 1 -2 ks. v závislosti od veľkosti ovocia)
• Orechy (akékoľvek nahrubo nasekané)

Príprava:

• Vajcia rozdelíme a dôkladne vyšľaháme s cukrom do peny.
• Do vaječnej hmoty sa pridá cukor a škorica, všetko sa premieša.
• Vmiešame múku, cesta by malo stačiť
• Pridáme nadrobno nakrájané jablko a nasekaný vlašský orech
• Pečieme 40-50 minút pri stredných teplotách (170-180 g).

Video: Bulk Apple Pie