Recept na krájanie kebabu z bravčového mäsa: výber tajomstiev ingrediencií

Ak je vonku zima, alebo jednoducho nechcú opustiť mesto v krajine, a tak chcú špajdľou, že neexistujú žiadne sily, podpora príde v priebehu rokov osvedčené recepty grilovanie bravčové mäso na panvici.

Grilovanie vo forme bravčového mäsa - všeobecné zásady prípravy

Ak chcete pripraviť domáce kebab, vyberte čerstvé bravčové bravčové mäso. Ak ste nenašli takéto mäso, vychladnutý výrobok by prišiel, ale z mrazeného bravčového mäsa nebudete mať lahodný kebab šiša. Mäso by malo byť ľahké, textúra nie je veľmi hustá. Uistite sa, že máte malé vrstvy tuku.

Mäso sa dôkladne umyje, suší a nakrája na malé kúsky. Ak chcete vyrobiť bravčové mäso chutné a nie nadbytočné, optimálna veľkosť pekáčiek je asi 3-5 cm.

Nezáleží na tom, či sa pripravujete na prírodugrilovanie alebo panvicu dom, dôležitou podmienkou na prípravu tohto pokrmu je pripravený pred namáčaním mäso do marinády.

Okrem toho sa marináda môže byť čokoľvek dôležitou zložkou je jediným potravinárske kyseliny - ocot, granátové jablko alebo citrónovej šťavy, vína - na zmäkčenie mäsa vlákien a v dôsledku toho vznikajú nové šťavnaté, mäkké a jemné grilovanie.

Ďalšie farby bravčová príchuť pridajte bylinky, korenie, cibuľa a iné prísady používané v marináde.

Bravčová na panvici vie variť len smažiť kúsky mäsa alebo vložením na špajle.

kebab sa podávajú čerstvé alebo varenej zeleniny - papriky, zemiaky, uhorky, paradajky, petržlen.

1. Bravčová v panvici v zhone,

Zloženie:

• bravčové mäso - 1 kg;
• cibuľa - 6 hláv;
• šťava z polovice citróna;
• maslo - 220 g;
• čierna paprika - 20 g;
• soľ - 20 g

Metóda prípravy:

1. Bravčové mäso sa rozreže na malé kocky, asi 3 cm hrubé, umyté.

2. Vystrihnite cibuľový rez s krúžkami.

3. V šálke zmiešajte mäso s cibuľou, korením a soľou, pridajte citrónovú šťavu a zatvorte veko a nechajte 2 až 3 hodiny marinovať.

4. Keď je mäso dobre premyslené, oddeľte ho od luku. Zahrejte panvicu na maslo a opečte ho na miernom ohni 20 minút na jednej a druhej strane.

5. Po vytvorení kôry položte cibuľu, guláš so zavretouzakryte bez vypnutia ohňa na niekoľko minút.

6. Smažený kebab podávaný so zeleninovým šalátom, posypaný zeleným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

2. Grilovanie vo forme bravčového mäsa s koňakom

Zloženie:

• bravčové mäso - 1 kg;
• cibuľa - 3 hlavy;
• jeden citrón;
• maslo - 80 g;
• čierna paprika - 5 g;
• soľ - 2 g;
• Cognac - pol sklo;
• slnečnicový olej 50 ml

Metóda prípravy:

1. Pripravené mäso sa nareže na kocky v hrúbke najmenej 5 cm.

2. Odstrihnite cibuľové krúžky.

3. Citrón je umývaný, rozrezaný na kruhy.

4. Nalijeme mäso do korenia, do soli, nalejeme do koňaku, dajte cibuľu a nakrájame citrón.

5. Všetko premiešame, zatvoríme viečko, umiestnime viečko lisu a pošleme ho do chladničky po dobu 3 hodín.

6. 10 minút pred ukončením marinácie zahrejte panvicu slnečnicovým olejom.

7. Dajte proarranovannye kusy mäsa na drevené palice a vložte ich do panvice.

8. Dajte mäso na maslo.

9. Smažte hrubej kôry na jednej a druhej strane.

10. Na mäso položíme cibuľu a citrón, vylejeme marinádu, v ktorej sa marinuje, redukujeme oheň a zapečeme až do stavu pripraveného, ​​s konštantným otáčaním špíz asi 30 minút.

11. Na stole stoja zdobená zeleninou a bylinkami.

3. Grilovanie vo forme bravčového mäsa: tradičný recept

Zloženie:

• mäso - 1 kg;
• cibuľa - 3 hlavy;
92) polovica citróna;
• soľ - 5 g;
• čierne korenie - 5 g;
• korenie na kebab - 1 balenie;
• slnečnicový olej - 15 ml;
• voda - 250 ml

Spôsob:

1. Odrežte kusy mäsa na hrúbku 5 cm, suché

2. Rezané cibuľové rezané tenké krúžky, soľ a hnetať.

3. Mäso v šálke s cibuľou, citrónovou šťavou.

4. Vylejte vodu v miske s mäsom tak, aby úplne zatvorila mäso.

5. Nalejte korenie na kešu šiša, dôkladne premiešajte.

6. Vložte do chladničky marinovanie.

7. marinované mäso z marinády stlačenie, ktoré sú rozložené na vyhrievanom panvici a smažiť cibuľu, bez toho aby na oboch stranách až do zlatista cca 5 minút.

8. Po vyzretí zlatej kôry zatvorte panvicu s vekom a ponechajte pol hodiny na strednom ohni. V prípade odparovania kvapaliny môžete vyliata trochu marinády.

9. Keď sa mäso stalo miernym, môžete si naň položiť cibuľu, dobre premiešať a obnoviť asi 4 minúty.

10. Ukončite gril na stôl a postriekajte na špáradlách s čerstvými paradajkami alebo uhorkami.

4. Shish kebab vo vepte v zázvorovej marináde

Zloženie:

• bravčové mäso - pol kilogram;
• sójová omáčka - 50 g;
• med - 20 g;
• strúčiky cesnaku;
• zázvor - 1 cm;
• šťavy z jedného limetky.

Metóda prípravy:

1. Bravčové mäso sa nakrája na kocky s hmotnosťou približne 30-40 g.

2. Zázvor, cesnak čistite a jemne nakrájajte.

3. V pohárinalejte sójovú omáčku, stlačte limetovú šťavu a vložte med. To všetko pridajte do mäsa, vložte do chladničky a marinujte na 3 hodiny.

4. Keď je mäso marinované, namočte drevené tyčinky do vody počas 15 minút.

5. marinované mäso navlečené na ihle, dať na horúce panvici, poter 20 minút pri nízkej teplote.

6. Ready barbecue dať na la carte pokrmy, položil vedľa plátky čerstvých paradajok a uhoriek.

5. Varené grilovanie so slivkami

Zloženie:

• krájanie bravčového mäsa - 1 kg;
• suché biele víno - 1 fľaša;
• sušené slivky bez semien - pol kilogram;
• biele korenie hrášok - 10 g;
• klinčeky z 2 kusov;
• koriander - 10 g;
• roztavené maslo - 400 g;
• vypaľovanie mletého korenia - 2 g;
• voňavá čierna paprika - 3 g;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. premytie slivky naliať víno s bielym korením, klinček, koriander a soli.

2. Zakryte sušené slivky a položte ich na oheň a varte 12 minút.

3. Zoberte sušené slivky, ktoré odstránime z ohňa a nechajte ich trvať 40 minút.

4. Vezmite suché plody z kvapaliny, vysušte.

5. Pomыtoe, vysuší režim mäso kocka, rovnakej veľkosti ako sušené slivky, naliať ju do teplej a čierne korenie, soľ a dôkladne sa premieša.

6. Plátky bravčového mäsa položte na špíz, striedajúce sa so slivkami.

7. Použite masových špízov na horúcej panvici s slnečnicového oleja, smažiť 20 minútzlatá farba.

8. Podávajte horúci kebab so zeleninou, paprikou paradajkovou omáčkou.

, 6. Bravčová panvicu vyprážané s granátových jabĺk

Zloženie:

• bravčové krk - pol kilogram;
• cibuľa - 1 hlava;
• granátové jablko - 1 ks;
• korenie na kebab šišku (môže byť na steak) - 1 balenie;
• slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice.

Metóda prípravy

1. Mäso umyté, sušené v uteráku. Nakrájajte na kocky alebo obdĺžniky s hrúbkou 5 cm.

2. posypať mäso s korením, hniesť to trochu trieť korenie do každého kusu. Ak korenie neobsahuje soľ, potom mäso musí byť mierne solené a posypané čiernym korením.

3. Zatvorte veko a nechajte ho na marinovanie po dobu pol hodiny a na lepšie marinovanie po dobu 6 hodín. Grilované pán podľa tohto receptu je veľmi vhodný pre tých, ktorí potrebujú rýchlo pripraviť večeru, napríklad, zamarynuvaly ranné a večerné grilovanie pripravený.

4. Cibuľa nakrája na tenké poloprstence, oddelí zrno z granátu, tak, aby štyri nôž reže na povrchu kože, uprostred vrhať nôž a otočením o 360 stupňov. Takže granát bude ľahšie pochopiteľný.

5. Zo semien granátového jablka stláčanie šťavu cez tenká, takže málo dekorácie grilovanie.

6. Maximálna ohrieva panvicu s slnečnicového oleja do keď sklopila kusy mäsa, okamžite sa stal zarumyanyvatsya. Každých kúskov oboch strán smažte 20 minút.

7. Poako sa na bičoch objavila ružová kôra, rozložte cibuľu na vrch a opäť na 5 minút smažte, za stáleho miešania, pretože mäso je vyprážané vo vysokom ohni.

8. Po 5 minútach vylijte šťavu z granátového jablka.

9. Dobre premiešajte šťavou z granátového jablka a nechajte na sporáku ďalšie 3 minúty, aby sa šťava trochu odparila.

10. Slúžime na stôl na servírke, zdobenie zelene a zrna granátového jablka.

Shish kebab vo vepřovom mäse - triky a tipy

Z chudého bravčového mäsa, gril bude suchý, takže je najlepšie, aby sa mäso s vrstvami tuku, ktorý bude držať bravčové šťavnaté. Ideálnou súčasťou kebabu je krk, krk a prsia.

Nechcem experimentovať s mrazené bravčové mäso, také mäso nemá elasticitu, čo robí sucha suché a nie chutné.

Aby sa zabránilo vysušeniu mäsa, počas pečenia sa mäso počas prípravy tuku alebo marinády rozlialo.

Permanentné otáčanie kešu nedovolí mäso vyschnúť a rovnomerne vyprážať mäso zo všetkých strán.

Nezabudnite do marinády pridať trochu rastlinného oleja, pridajte jemnú zlatú kôru a zároveň nechajte všetky šťavy vnútri kebabu.

Pripravenosť kešu sa dá skontrolovať rezaním kusu ostrým nožom. Priehľadná šťava - pripravená na bravčové mäso, ružová - potreba smažiť viac.

Môžete striedať kusy bravčového mäsa s marinovanou cibuľou, krúžky sladkej papriky, baklažán, paradajky. Alebo len kŕmiť zeleninu v surovom alebopečené do hotového mäsa.

Shashlyk je najlepšie varené pred samotným podávaním, je ohriaty nie tak chutný.

V ideálnom prípade, ak ste ráno rozmazali mäso, aby ste ho pripravili na večeru alebo večer na zajtrajšok.

Shish kebab v panvici nie je mýtus, všetko je vo vašich rukách! Chuť kebabu zabezpečuje marináda a ak máte naozaj záležať na vôni tohto šišského kebabu - stačí pridať trochu kvapalného dymu.