Bravčové recepty z bravčového mäsa: Tajomstvo výberu prísad

Rhizome je univerzálny názov pre nekonečný počet variácií na veľmi jednoduchý predmet. Vezmite si mäso, ktoré potrebujete; zelenina - ktoré sa nachádzajú; korenie, korenie podľa toho istého princípu. Jedlá - všetky, tuky - nie kritické, thermorezhim - tiež, ako mať šťastie. Mix, smažte, pridajte vývar a duste. To je všetko, aj obloha nie je dôležitá!

A čo je hlavná vec? A čo je najdôležitejšie - veľmi si želá, aby sa s jedlíkmi zaobchádzalo s jednoduchým a chutným jedlom zo srdca. A nepreháňajte to, nepreháňajte, nepremrazujte ... vo všeobecnosti si vyberte recept a ak chcete, môžete experimentovať s dušou.

Bravčové bravčové rumové - Všeobecné princípy varenia

• Varené pečené bravčové mäso pozostáva z pečených kusov mäsa, dusenej zeleniny a tekutej omáčky.

• Pri varení použite pätu, nožnicu alebo zadnú časť. Odporúča sa odobrať chladené alebo čerstvé mäso. Je povolené používať a bolo navštívené pri zmrazení mäsového výrobku, ak je správne rozmrazené. Pri rozmrazovaní nemôže byť kus buničiny spustený do vody alebo použitý v mikrovlnnej rúre. Naopak, je potrebné použiť prirodzenú cestu vo vzduchu pri izbovej teplote. V opačnom prípade ani prítomnosť kôpru nezachráni kúsky mäsa zo sucha.

• Pred varením dôkladne umyte celý kus buničiny studenou vodou. Sušená buničina je rozrezaná na veľké kusy tesne cez vlákna a potom rozrezaná na kúsky požadovaného tvaru a veľkosti. Na smaženie mäso môže byť nakrájané na malé kocky, krátke slamy alebo tenké dosky.

• Plátky rastlinného oleja vyprážajte, až kým nie sú pokryté červenou kôrkou, potom ich rozmiešajte s nakrájanou cibuľou a inou zeleninou a korením. Môžu sa pridať huby.

• Aby bolo mäso mäkké, potom sa fajčí v omáčke. Jej základom môže byť mäsový vývar rastlinný vývar alebo čistá voda. V omáčke na výber pridajte stredne tučný kyslou smotanou, nesolenúcu paradajkovú pastu, drvené čerstvé paradajky alebo paradajkový džús s buničinou. Pre pikantnosť môžete dať trochu ostrou adjiku.

• Bravčová kanica môže byť varená kvapalinou alebo hustou. Na kondenzáciu používajte múku, v ktorej sa mäso pohybuje na praženie.

• Ozdobtetieto jedlá môžu slúžiť na všetky krúpy alebo cestoviny. Bravčový likér je vhodný pre prevzdušnené zemiakové zemiakové zemiaky.

Varené bravčové mäso s paradajkovou omáčkou

Zloženie:

• libier bravčovej buničiny;
• dve malé paradajky;
• cibuľová hlava;
• stredná mrkva;
• pol pohára mäsového vývaru;
• dva zuby cesnaku;
• trávnik - malý list;
• sušené byliny kôpru - 2 lyžičky;
• tri lyžice oleja.

Metóda prípravy:

1. Dehydratujte mäso v mrazničke po dobu pol hodiny. Potom odstráňte, nakrájajte na malé bloky a nechajte ho stáť, aby sa naplnila.

2. V pomerne hlbokom, nutne hrubom stenu, varíme panvicu a ľahko smažeme rastlinný olej, čím ju znižujeme v buničine. Keď sa všetka šťava vyparí a plátky sú pomerne hnedé, ochutnajte korením a pridajte trochu soli.

3. Polovica luku cibule položte do panvice, okamžite pridajte tenkú slamku mrkvy. Pravidelne premiešajte, aby ste sa vyhli páčeniu, opečte asi tri minúty.

4. Dajte paradajky vyprážané so zeleninou, ihneď pridajte vývar (voda). Zmiešajte obsah panvice, ak je to potrebné, na slanú a nechajte nasávať malý oheň pod vekom.

5. Približne štyridsať minút, kedy sú kusy mäsa mäkké, položte na misku jemne nasekaný cesnak, vavrínu a suché byliny kôpru. Teplé bravčové mäso na grile po dobu najmenej piatich minútodstráňte z dosky.

Recept na bravčové kotlety s omáčkou na paradajkový džús

Zloženie:

• dva centimetrové kusy čerstvého koreňa zázvoru;
• veľká mrkva;
• veľká žiarovka;
• 800 gr. chudé bravčové mäso;
• 60 g. múka;
• maslo - 40 g;
• cibuľové perie - 4 ks;
• štyri vetvy zeleného kôpru;
• sušené sladké papriky, plátky;
• mletý tymián;
• vavrína - 2 listy;
• rastlinný, bohatý vývar alebo varený mäsový vývar - 700 ml;
• nealokovaná paradajková šťava s dužinou - 250 ml

Metóda prípravy:

1. Vyčistite zázvor, nakrájajte koreň tenkými plátkami a spustíte do ohriateho oleja. Keď kúsky koreňa získajú zlatý odtieň, položte ich z panvice a dočasne odložte.

2. V voňavom masle znížte buničinu na malé bloky. Pri občasnom miešaní variť, kým sa vlhkosť úplne neodparí, potom sa prehrieva sedem minút. Nezohrievajte vykurovanie.

3. Mierne slané mäso, pridajte maslo. Ak sa buničina s vrstvou tuku, ktorá sa trochu utopila, nepridajte maslo.

4. Opracované kusy praženého mäsa opatrne posypte múkou a bez prerušenia miešania ešte 5 minút variť.

5. Naplňte horúcu vodu (vývar alebo vývar) do panvice na vyprážanie, naplňte pomalým plameňom bez toho, aby ste pokrývali veko, až kým nezaskočíte rúru.

6. Do čistej panvice v malom množstve oleja až do mäkkej nasekanej cibule s mrkvou.Pridajte zázvoru na zeleninu skôr.

7. Na mäso položte vavrínu, sezónu s nakrájaným mletým korením, posypeme tymiánom a trochu ho posypeme. Pridajte zeleninovú šťavu, pridajte paradajkový džús, rozmiešajte, pridajte soľ, posypte zeleninou. Zakryte veko a variť, kým sa bravčové mäso nestane miernym (asi pol hodiny).

Varené bravčové na grilovanej kyslej smotane s bulharským korením

Zloženie:

• kilogramov bravčového mäsa bez kostí;
• horiaca mletá paprika;
• 400 ml kyslej smotany, 20% tuku;
• dve polievkové lyžice rajčiakov;
• tri čerstvé bulharské papriky;
• mladé zelené;
• tri lyžice oleja;
• malá cibuľa.

Metóda prípravy:

1. V dobre vyhrievanom rafinovanom oleji znížte sekané mäsové prúžky, nakrájajte asi štvrtinu hodiny. Oddeľte ju pomocou tejto šťavy, nalejte do samostatnej misky a smažte mäso, kým sa neobjaví svetlá koža. Aby ste boli jednotní, pravidelne ho premiešajte.

2. Pridajte cibuľu na nakrájané nakrájané mäso a vylejte slamu z buničiny bulharskej papriky. Podávajte korenistú papriku a ponechajte ju ochladenú, až kým cibuľové kúsky nezmiznú.

3. Zmiešajte zakysanú smotanu s paradajkami. Naplňte predtým nalejte mäsovú šťavu, nalejte varenú zmes do panvice. Rozložte nie menej ako pol pohára teplej vody, ochutnajte korenie, pridajte trochu soli. Pri miernom ohňu pod pokrytým viečkom vypustite vidličku štyridsaťminút.

4. Pridajte nakrájané zeleniny na misku, potom aspoň na chvíľu zohrievajte a odložte ju z platne.

Jednoduchý recept z bravčového kotleta s hubovou omáčkou

Zloženie:

• čerstvé huby - 400 g;
• 500 gr. bravčové (päty);
• dve veľké žiarovky;
• cesnak;
• rafinovaný olej;
• 100 g. pšeničná múka;

Spôsob prípravy:

1. Umyte a nalejte studené vodné huby a varte 10 minút bez varu. Nezabudnite odstrániť pena! Vložte huby do šľahača, napnite vývar.

2. Bravčové rezané kocky v hrúbke centimetrov, dobre sa valčete v múke a smažte vo vriacom oleji až do brúsenia.

3. Vložte mäso do misy a znížte plátky varených húb v panvici. Pridajte polovicu luku cibule a jemne háčkovaného cesnakového zuba. Ochuťte na nízkej teplote, kým sa vlhkosť nevyparí. Ak je to potrebné, pridajte nejaký olej.

4. Prejdite na varenie hrudiek, pridajte 200 ml filtrovaného hubového vývaru, varte ho. Znížte teplo, zakryte a pokračujte v ohrievaní, až kým nebude mäso mäkké.

Zeleninové pečené bravčové mäso s čerstvými paradajkami - "Jesenné"

Zloženie:

130) malé žiarovky;
• beztukové bravčové mäso - 600 g;
• 370 gr. čerstvé bylinky;
• paradajky;
• sušený cesnak (prášok);
• 250 g. Bulharský korenie;
• polovice lyžice veľkého čierneho korenia;
• Lavruška jeden list;
• , 80 ml nearomatnoho olej.

Metóda prípravy:

1 bravčové kúpať sa studenou vodou a nechajte zľahka zaschnúť. Rez cez vlákno do hrúbky oblátky centimeter. Rez na malé kúsky, získané pásy, pryperchyte, mierne slnečnice a peremishavshy dobre, stranou stranou.

2. Vlákniny papriky na plátky lúpaná baklažán - tenké kocky.

3 cibule znížiť na štyri plátky a jemne nasekáme. Paradajky, rezané na polovicu, trieť olúpané strúhanie.

4. intenzívne teplo v rastlinnom oleji pryzharte kusy mäsa na zarum'yanyuvannya, previesť ich na cibuľu, znížiť tepelné médium. Cook, za stáleho miešania, kým sa transparentné cibuľa pásov.

5. Pridajte baklažán kliny a za stáleho miešania, smažiť spolu po dobu piatich minút. Baklažány by sa nestratí formu, a len mierne obmyaknut.

, 6. Pour drvených paradajok do panvice. Chuť prysolit, dať Lavruška, pryperchyte. Aj naďalej variť, už pod kapotou a malú zbavyvshy požiaru desať minút. Dávajte pozor, aby ste odpariť všetku kvapalinu, ak je to nutné, zalejeme trochou vriacej vody.

7. Pridať prúžkov paprikou, dať malé hromadu sušeného cesnaku, pokračovať varenie v rovnakom režime, ako 10 minút.

Voňavé vyprážané bravčové mäso s paradajkovou omáčkou na s adzhika

Zloženie:

• , vývar alebo pitná voda - 120 ml;
• lyžica silný paradajky;
• 600 gr. bravčové mäso;
• cibuľa - 1 hlava;
• polovice lyžičky akútnej adžiky;
• korenie pre bravčové.

Metóda prípravy:

1. Po umytí kusu buničiny po rezaní rezu na malé štvorce alebo krátke pásy.

2. Nakrájajte malé plátky cibule do takmer vriaceho slnečnicového oleja. Nehmotnite tuk, ale len teplo.

3. Keď plátky cibule zmäknú, nakrájajte plátky bravčového mäsa, nakrájajte na korenie a posypte. Pri pravidelnom miešaní pridajte plátky do kôry.

4. Naplňte mlynček na mäso s adjika a paradajkovou pastou, premiešajte.

5. Podľa vášho vkusu pripravte koreniny na dobre pripravené korenie, dobre premiešajte a po pridaní horúceho vývaru do panvice priveďte do varu.

6. Mierne nechajte teplo vypustiť, aby sa odlievanie len mierne varilo, variť a zakryť viečko sedem minút.

7. Jedlo štvrť hodiny pripravte pod vekom a podávajte.

Včelí kôň s pódiom - triky varenia a užitočné rady

• Plátky mäsa vyššia úhľadne, ak je bravčové mäso mierne zmrazené na rezanie.

• Po umytí uistite, že ste sušili mäso, uľahčíte jeho krájanie a zabráňte strate hodnotnej mäsovej šťavy.

• Namiesto mäsového vývaru je varená voda s rozpustenými vývarmi v ňom dokonalá, môžete tiež použiť zeleninový vývar.