Plnenie na koláče - ako urobiť droždie, šampón alebo slaninu

Žiadne chutné domáce pečenie nebude schopné odmietnuť žiadnu osobu. Veľmi dôležité je tu náplň na koláče, pretože existuje veľa rôznych variantov výroby, jednoduché a rýchle a nie veľmi. Je vyrobený z rôznych výrobkov: mäso, ryby, huby, zelenina, ovocie. Z akého plniva dáte do koláčov, ich chuť veľmi závisí. Zistite, ako urobiť niektoré z najobľúbenejších možností plnenia.

S tým, čo môžete vyrobiť koláč

Všetky plnivá sa dajú rozdeliť do dvoch skupín: sladké a nesladené. V prvom prípade dostanete ružové koláče, ktoré sa hodia na dezert, v druhom bude občerstvenie. Na fotografii obaja aj ostatní budú vyzerať skvele. Niekoľko možností pre sladký koláč:

  • jablko;
  • čerešňa;
  • bobule;
  • syr;
  • jahody;
  • marhuľa;
  • broskýň.

Typy nesolených výplní vo varení oveľa viac. Nižšie sú uvedené niektoré z nasledujúcich skutočností:

  • vaječná cibuľa;
  • ryby;
  • kapusta;
  • s ľavou stranou;
  • huby;
  • kuracie mäso;
  • ryža;
  • so ​​šunkou;
  • zemiaky;
  • mäso;
  • kyselina šťaveľová.

Chutné cestoviny

Je chybou predpokladať, že pri pečení môžete dať nejaké výrobky podľa vlastného uváženiaalebo na oku. Existujú špeciálne veľmi presné recepty na šampóny, ktoré musíte presne dodržiavať, aby ste dosiahli dobrý výsledok. O niečo nižšie sa môžete spoznať každý z nich. Ak ešte neviete, aké výplne je možné vyrobiť pre koláče, potom si po prečítaní receptov skontrolujte výber.

S vaječnou a zelenou cibuľkou

  • Doba pečenia: 40 min.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 634 kcal.
  • Účel: na pečenie.

Chlpy s vajcami a cibuľou prídu dostatočne lahodne na to, aby len vyleteli zo stola. Spravidla sú pečené, aj keď je možné ich pečať v rúre. Plnenie cibule a vajec je veľmi kyslé. Niekedy sa pridáva do varenej dlhej ryže, ale klasický výkon nevyžaduje jeho použitie. Pamätajte si, aby sa plnivo pre varené cibuľu vajec.

Zloženie:

  • cibuľa zelená - 0,5 kg;
  • mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky;
  • vajec - 8 ks;
  • soľ - 1 hl;
  • Maslo - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Vajcia ochlaďte. Chladné, čisté, jemne rezané.
  2. Cibuľu opláchnite, rozomlejte.
  3. Zmiešajte produkty, pridajte vyprážaný olej, slaný, posypeme paprikou.
  4. Rozdeľte plnivo na kusy pečivového cesta.

Z kapusty

  • Doba pečenia: 45 min.
  • Počet porcií: 20 osôb.
  • Obsah kalórií: 1025 kcal.
  • Cieľ: pri pečení.

Kusy kapusty sú milované mnohými ľuďmi, tak rozmanitépre nich veľa. Hlavná zložka zostáva nezmenená. V koláčech položte ako obyčajné biele oči a nakladané kapusta. Existujú možnosti kombinácie s hubami, mäsom, varenými vajcami a inou zeleninou. Teraz ste oboznámení s osvedčeným klasickým receptom.

Zloženie:

  • biela kapusta - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • cibuľa - 200 g;
  • olej z mäty piepornej - 100 ml;
  • mrkva - 200 g;
  • zmes papriky - na špičke čajovej lyžičky;
  • kurkuma - 1 hl;
  • soľ - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Umyte a vyčistite všetku zeleninu. Krájajte kapustu, nakrájajte cibuľu s malými kockami a hruškovú mrkvovú šťavu.
  2. Zmerajte 50 ml oleja. Predhrievajte ju v panvici a smažte cibuľu na priehľadnú fóliu.
  3. Naliať mrkvu. Rozmiešajte, smažte ďalších 5 minút.
  4. Zarezte kapustu rukami a umiestnite ju do panvice. Pridajte soľ, korenie, olej, vodu. Zamiešame. Tart pod vekom 20 minút.
  5. Pridajte kurkum, zmiešajte plniacu náplň. Ochutíme malý oheň na ďalších 5 minút, potom odstráňte z taniera.

S ryžou

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Počet porcií: 20 osôb.
  • Obsah kalórií: 653 kcal.
  • Účel: na pečenie.

Chlpy s ryžovou náplňou, varenými vajcami a zelenou cibuľkou sú skutočným vkusom. Vychádzajú veľmi dobre. Také koláče sa zvyčajne pražia alebo pečú v rúre. Plnivo sa veľmi ľahko pripravuje, proces trvá minimálne. Z voňavého ražného tortu s ním nienevzdal ani dieťa, ani dospelého. Nezabudnite urobiť túto úžasnú výplň.

Zloženie:

  • zelená cibuľa - 1 partia;
  • kuracích vajec - 8 ks;
  • dlhozrnná ryža - 1,5 šálky;
  • soľ - 2 hl;
  • kôpor - 50 g;
  • maslo - 4 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Ochladzujte chladné vajcia, chladné, čisté. Vyrežte malé kocky.
  2. Vyčistite zelenú cibuľu. Musí byť jemne nakrájané. Smažte na masle niekoľko minút.
  3. Vypláchnite ryžu, aby ste ju vyčistili, aby bola úplne pripravená.
  4. Zmiešajte všetky výrobky s nakrájaným kôprom, soľou.

Plnenie na pečené zemiaky

  • Doba pečenia: 35 min.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 937 kcal.
  • Účel: na pečenie.

Ak premýšľate o tom, čo variť pečivo, urobte so zemiakmi a nebudete zlyhať. Je ťažké si predstaviť osobu, ktorá by sa im nepáčila. V plničke na koláče položte zemiaky, rozdrvené v štiepanej zemiake, s chutnou cibuľou. Ukazuje sa to veľmi jemné v konzistencii, voňavé. Rastlinná náplň zemiakov je skvelá pre pečené aj pre pece.

Zloženie:

  • zemiaky - 1,2 kg;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • mlieko - 0,2 l;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l;
  • cibuľa - 2 ks;
  • krémové maslo - 100 g.

Spôsob prípravy:

  1. Zemiaky očistite. Ak sú hľuzy veľké, potom rezna polovicu Varíme zemiaky v osolenej vode až do varenia.
  2. Cibuľa je veľmi jemne rozrezaná. Smažte na zlatý odtieň citrónového oleja, ktorý je predhriaty na panvici.
  3. Vylejte vodu zo zemiakov. Pridajte maslo a začnite hýbať. Keď sa hmota stáva homogénnou, nalejte trochu teplého mlieka. Zmiešajte v praženej cibuli a použite zemiakovú polievku na miesto určenia.

Z pečene

  • Doba pečenia: 45 min.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 586 kcal.
  • Cieľ: na pečenie.

Jedna z najlepších možností na plnenie pečených pekáčikov - pečene. Hovädzie mäso sa používa častejšie, hoci bravčové a kuracie mäso nie sú menej vhodné. Pečeň sa vypráža cibuľou a mrkvou a prevzala ich arómu. Náplň je veľmi jemná a šťavnatá. Je možné im podávať sami na seba alebo ako občerstvenie na niektoré prvé jedlá: polievka, boršč, salyans.

Zloženie:

  • pečeň - 0,5 kg;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • mrkva - 1 médium;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • cibuľa - 1 veľká.

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite pečeň. Premiešajte to. Pečeň je nakrájaná na veľké kusy, vyprážané v slnečnicovom oleji do polovice pripravené.
  2. Opláchnite a vyčistite zeleninu. Mrkva robí hrubo. Cibuľu nakrájajte na malé kocky.
  3. Pridajte zeleninu do panvice. Výrobky premiešajte, posypte soľou, korením.
  4. Rozkrojte pod viečko, až kým pečeň nebude úplne pripravený.
  5. Vyberte panvicu z dosky. Ochlaďte potraviny, preskočte plnivo pre pečivo cez mlynček na mäso.

Syry

  • Doba pečenia: 25 min.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 834 kcal.
  • Účel: na pečenie.

Kusy syra - je to nielen šialene chutné, ale aj veľmi užitočné. Plnenie pripravené s nasledujúcim receptom sa môže použiť aj pre množstvo iných pekárskych výrobkov: obálky z bavlneného pečiva, tvarohu. Syr by mal byť čerstvý a voňavý. Pri príchutiach príchuti môžete pridať vanilkový cukor, kokosové hobliny.

Zloženie:

  • vajcia - 2 ks;
  • syr - 0,6 kg;
  • múka - 2 lyžice;
  • cukor - 4 lyžice. l;
  • kyslá smotana - 4 lyžice. l;
  • manna zrná - 2 lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Sýr utrite sitom alebo ho prilepte do mlynčeka na mäso.
  2. Zmiešajte s kyslou smotanou, mannu, múku, štyri polievkové lyžice cukru. Nechajte o štvrtinu hodiny.
  3. Oddelené vaječné bielky. Vyfukujte ich do hustých pien. Zadajte výplň syra. Naplňte výslednú zmes koláčov.

S šťovík

  • Čas prípravy: 25 min.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 386 kcal.
  • Účel: na pečenie.

S oxalicom je možné vyrobiť ako sladké plnky, tak aj nesladené. Recept, s ktorým ste oboznámení, predstavuje solídnu možnosť, pretože je všestrannejšia. V náplni, s výnimkou šťavy, vajcia, sa pridá niekoľko polievok lyžice smotanymaslo, majonéza, zelená cibuľa. Piesne sa ukázali byť veľmi užitočné a chutné. Pokúste sa variť a uvidíte sami.

Zloženie:

  • sorrel - 300 g;
  • majonéza - 2 lyžice;
  • vajec - 6 ks;
  • mletý čierny korenie - pár líca;
  • zelená cibuľa - 100 g;
  • maslo - 7-8 centov. l.

Spôsob prípravy:

  1. Vajcia zamotajte. Chladné, čisté, nakrájajte na malé kocky.
  2. Rozdrviť premytú šťavu, zelenú cibuľu.
  3. Opláchnite maslo v panve. Po pár minútach smažte cibuľu a šťavu. Znížte oheň a opekajte, miešajte, až kým sa čerstvé zeleniny dvakrát neznížia.
  4. Zmiešajte šťavu, vajcia, majonézu, korenie.

Mäsová výplň pre koláče

  • Doba pečenia: 65 min.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 1642 kcal.
  • Účel: na pečenie.

Patky s vyprážaným alebo vareným mäsom sú skvelé pre chuť, sú veľmi výživné. Je žiaduce pripraviť vypchávkové cesto na výrobu plnky, bude pochádzať z hovädzieho, bravčového alebo zmiešaného. To je smažené spolu s cibuľou, mrkva, sa ukáže veľmi šťavnaté a voňavé. Vhodné na výrobu pečených koláčikov a praženej slaniny, piesku alebo kvasnicového cesta.

Zloženie:

  • mleté ​​mäso - 1 kg;
  • soľ - 1 hl;
  • cibuľa - 2 ks;
  • korenie podľa vašich predstáv;
  • arašidové maslo - 6 lyžice. l;
  • mrkva - 2 ks;
  • smotanové maslo - 100 g.

Spôsob prípravy:

  1. Zeleninu vyčistite.
  2. V 6 polievkových lyžiach oleja smažte cibuľu s priehľadnosťou. Mrkva, čisté a pridajte.
  3. Keď zelenina nechať šťavu, vložte do panvice, maslo, sezónu, zamiešajte.
  4. Smažte pod vekom a príležitostne premiešajte, kým nie je pripravený. Pred použitím pečieme na plátky.

S hubami

  • Čas prípravy: 35 min.
  • Počet porcií: 20 osôb.
  • Obsah kalórií: 913 kcal.
  • Cieľ: na pečenie.

Plnenie, varené podľa tohto receptu, sa ukáže byť úžasné na chuť a veľmi voňavé. V receptúre sa používajú huby, ale môžete ich nahradiť inými varenými hubami. Predtým nezabudnite špecifikovať, v ktorej predbežnej príprave sa vyžaduje zvolený druh. Pamätajte si nasledujúci recept na varenie a stane sa jedným z vašich obľúbených.

Zloženie:

  • huby - 1 kg;
  • mletá čierna paprika - 2 špice;
  • cibuľa - 6 ks;
  • soľ - 3 hl;
  • arašidové maslo - 6 lyžice. l;
  • chrumkavé drobky - 8 centov l;
  • vajcia - 4 ks;
  • kyslá smotana - 6 lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Huby sa umyjú v studenej vode. Pretrepte, jemne nakrájajte.
  2. Cibuľu očistite a rozotrite ju mixérom alebo mlynčekom na mäso.
  3. Dôkladne premiešajte mrkvu.
  4. Predhrievajte panvicu. Nalejte do nej olej. Cibuľa. Vložte čerstvé huby a šľahajte na štvrťhodinovú hodinu, miešajte, na strednom ohni.
  5. Vajce ochlaďte. Vyčistite ich a odstráňte žĺtky. Pridajte nakrájané na huby a vyberte panvicu z ohňa.
  6. Zmiešajte výrobky. Pridajte kyslou smotanou, soľ, korenie, chrumkavé drobky. Miešajte, vychladzujte a používajte na pečivo.

S rebarborom

  • Doba pečenia: 20 min.
  • Počet porcií: 20 osôb.
  • Obsah kalórií: 421 kcal.
  • Účel: na pečenie.

Okolo jarných stoniek dozrieva rebarbora a stáva sa veľmi chutnou, nasýtenou vitamínmi. Táto zelenina je skvelá na výrobu koláčov. Plnenie z nej je veľmi jednoduché, netrvá veľa času ani úsilia. Okrem rebarbory ​​sa dali iba na recept na cukor a malú mletú škoricu. Je potrebné ju ihneď použiť, nie je možné pripraviť zásobu.

Zloženie:

  • Stonky rebarbory ​​- 700 g;
  • mletá škorica - 2 hodiny;
  • cukru - 8 lyžíc. l.

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite pod tečúcou vodou.
  2. Odstráňte šupku od stoniek.
  3. Rebarboru nakrájajte na veľmi tenké plátky.
  4. Zmiešajte zeleninu s cukrom a škoricou.

Čerešne

  • Doba pečenia: 45 min.
  • Počet porcií: 20 osôb.
  • Obsah kalórií: 935 kcal.
  • Účel: na pečenie.

Cherry - výborná náplň pre sladké koláče. Ak je všetko v poriadku, potom dostanete voňavú chuť s miernou kysnutosťou. Nebude sa šíriť ako džem, a tak nebude pečať pečenie. Takéto vypchávanie je neuveriteľne jednoduché.Potrebujete čerešne bez kameňov, trochu cukru a škrobu. Takéto plnivo je vhodné aj pre iné jedlá, napríklad pre otvorené koláče.

Zloženie:

  • čerešňa bez semien - 1 kg;
  • škrobu - 4 lyžice. l;
  • cukor - 14 storočí. l.

Spôsob prípravy:

  1. Vložte plody do hlboko žiaruvzdornej nádoby.
  2. Pridajte cukor, škrob.
  3. Zmiešajte hmotnosť, kým sa všetky šťavnaté látky nerozpustí v šťave z bobulí.
  4. Umiestnite nádobu na silný požiar. Keď sa hmota zahreje, znížte ju. Varte, miešajte, kým sa čerešne zahustia.
  5. Odstráňte z ohňa, vychladzujte a používajte.

Jabloň

  • Doba pečenia: 55 min.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 824 kcal.
  • Cieľ: na pečenie.

Plnenie jablka veľmi jednoduché. S ňou koláče vychádzajú jednoducho ohromujúce, voňavé a jemné. Jablká pre recept musia byť správne vybraté. Je potrebné, aby sa kyslé sladké odrody. Prehnané ovocie sa nezmestí, môžu dať veľa šťavy a nie je to príliš dobré pre cesto. Pamätajte si, ako robiť plnenie jabĺk a určite sa pokúste variť.

Zloženie:

  • čerstvé jablká - 1 kg;
  • cukor - 0,4 kg;
  • maslo masla - 40 g;
  • škorica - 2 hodiny;
  • voda - 100 ml

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite jablká z kože a odstráňte jadro. Odstrihnite strednú kocku.
  2. Tavenie masla v panvici. Rozložte jablká Tush 10minút.
  3. Pridajte cukor, nalejte ovocie vodou. Vložte škoricu Miešajte 10-15 minút, aby sa jablká zmäkli a všetka kvapalina sa odparila.

Rybie plnivo na koláče

  • Doba pečenia: 25 min.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 973 kcal.
  • Účel: na pečenie.

Kusy a koláče s ryžovou výplňou - veľmi originálne pokrmy, ktoré sa dlho obľúbili u Slovanov. Existuje veľa receptov na výrobu. Varené alebo vyprážané ryby sú kombinované s ryžou, čerstvou kapustou, zemiakovou kašou. V ďalšom receptúre sa odporúča kombinovať ružový losos so slnečnicovou cibuľkou a mrkvou a vajcami. Jedlo je jednoducho úžasné a ľahko vyrobiteľné.

Zloženie:

  • chren - 0,8 kg;
  • soľ, mletý čierny korenie - podľa chuti;
  • mrkva - 2 ks;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
  • cibuľa - 2 ks;
  • petržlen - 1 strapec;
  • kuracie vajcia - 6 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Ovíjajte vajcia chladné, chladné, čisté.
  2. Vyčistite zeleninu. Nakrájajte cibuľu, zamiešajte mrkvu. Smažte v rastlinnom oleji na 5 minút.
  3. V nasolenej vode varte varené ryby 2-3 minúty. Vyčistite od kameňov a posypte vidličkou.
  4. Pridajte mleté ​​ryby do panvice, soľ, korenie, smažte na minútu.
  5. Pridajte sekanú petržlenovú vňať, miešajte a vyberte panvicu z platne.
  6. Vajcia sú rozdrvené na veľkom strúhadle, pridajú sa k ostatným produktom. Zmiešajte a znovu použite.

Videá