Podmienky skladovania zeleniny v pivnici a na balkóne

Niekedy skúsené milenky uvažujú, nie sú si istí, ako správne ukladať zeleninu, že zostali dlho čerstvé, neztratili užitočné vlastnosti a chuť. V skutočnosti nie je všetko také ťažké. Dodržiavanie určitých pravidiel nielenže zachráni zeleninu, ale aj ušetrí rodinný rozpočet z nepotrebných nákladov. Čo robiť, aby sa zelenina neporušila?

Zemiaky a repa

Najvhodnejšie podmienky pre skladovanie zemiakov a repy sú teplota vzduchu +2 ° С, vlhkosť - asi 80-90% a dobrý obeh vzduchu. Preto je lepšie ich nechať v pivnici alebo suteréne.

Je dôležité si uvedomiť, že pred odoslaním zeleniny do skladu je potrebné ju vysušiť. Zemiaky sa lepšie rozkladajú na čerstvom vzduchu za jasného slnečného dňa. V repy musíte odstrániť buk. Pokúste sa rezať listy nie blízko, ale nechajte stopky v dĺžke 2-3 cm.

Po vyschnutí hľúz rozložte ich na zásuvky, ktoré majú otvory na cirkuláciu vzduchu. Krabice umiestnite tak, aby vzdialenosť medzi dnom a dnom bola približne 15-20 cm. Uistite sa, že kontajnery nie sú presunuté blízko steny. Červená repa môže byť posypaná rašelinou, pieskom alebopiliny.

Niekedy sú pre skladovanie zemiakov vytvorené špeciálne skladovacie priestory. V takomto prípade by vrstva zeleniny nemala presiahnuť 1 m. Ak sa rozhodnete udržať repu spolu so zemiakmi, položte ju na vrch.

Mrkva

Optimálne podmienky skladovania mrkvy - teplota vzduchu okolo +1 ° С, vlhkosť 95% a mierna cirkulácia vzduchu. Pred odoslaním mrkvy musíte tiež dobre vysušiť a odstrániť záves. Vystrihnite listy na úroveň s koreňovou orezou. To vám umožní zbaviť sa obličiek náchylných k klíčeniu.

Udržiavanie v hliny je najefektívnejším spôsobom. Roztierajte hlinkou na hustotu polievky a namočte do varenej zmesi koreňových plodín

Najvhodnejšie je ponechať mrkvu v pivniciach a pivniciach, jamkách, brožoch a na balkóne. Metóda ukladania závisí od vašich preferencií. Môžu to byť polyetylénové vrecúška, škatule, piesok, trilitrové plechovky, hliny, ihličnaté piliny alebo roztok kriedy.

Ak sa rozhodnete ukladať mrkvu do zásuvky, nenechajte do nej viac ako 20 kg. V opačnom prípade môžu byť spodné vrstvy pokazené a ohnuté. Ak je to žiaduce, krabice je možné inštalovať na balkón. Nezabudnite pokryť studenou teplou handričkou. Pri silných chladiacich boxoch je lepšie nosiť domov.

Udržiavanie v hliny je najefektívnejším spôsobom. Roztierajte hlinkou na hustotu kysnutosti a ponorte do varenej zmesi koreňových plodín. Stojte 2-3 minúty, potom odstráňte a vysušte. Okolo mrkvy je druh prípadu, ktorý ho ochráni pred starnutím a poškodením. Preložte "zamknuté" mrkvu do škatúľ alebo košov.

Kapusta

Uloženie kabín doma môže spôsobiť veľa problémov. Dokonca aj v chladničke sa kapusta rýchlo stráca a stráca svoju nutričnú hodnotu. A ak ju dáte do celofánového balenia, môže sa formovať alebo ohýbať. Kvitnúca zelenina sa cíti dobre pri teplotách od -1 do +1 ° C a relatívnej vlhkosti 95-98%.

Pred položením na skladovanie z riadkov odstráňte hornú vrstvu listov a vysušte ju. Potom skupinu dve a zaveste na lano k stropu v pivnici alebo suteréne. Pri skladovaní zeleniny na regáloch je nutné papier zabaliť a potom vložiť plastovú tašku.

Nezabudnite pravidelne kontrolovať kapustu a odstráňte poškodené a čiernené listy. Eclipse pomôže zvýšiť trvanlivosť kanistrov. Aplikujte každú hlinku hlinkovou zmesou, suchou. Opakujte postup 2-3 krát.

Cibuľa a cesnak

Klasickým spôsobom skladovania cibule a cesnaku je tkanie bokov, ktoré potom visia v suchom tmavom kuse. Bez toho, aby bola dotknutá kvalita cibule, môže byť skladovaná po dobu niekoľkých mesiacov aj v prípade vykurovacích zariadení. Hlavná vec je, že teplota je stabilná. Zvýšená suchosť zabraňuje klíčeniu cibule. Cesnak však netoleruje nízku vlhkosť. Preto je lepšie nevysušiť.

Veľmi často sú v zeleninovej zelenine chvosty príliš krátke a prepletené. V tomto prípade je lepšie skladovať cibuľu a cesnak v nylonových pančuchách alebo punčochách. Aby sa v zozbieranej zelenine nepriniesla muška a bez hniloby, rez osel. Klíčeniu možno zabrániť, akoheň hornej časti zeleniny.

Treba mať na pamäti, že cesnak je náročnejší na uskladnenie. Preto je niekedy potrebné prijať ďalšie opatrenia. Napríklad vložte ho do parafínu alebo ho uchovávajte v slnečnicovom oleji.

Uhorky

Čerstvé uhorky sa nemôžu pochváliť dlhou trvanlivosťou. Avšak, ak sú položené na stôl nadol na nádoby plnené vodou, budú trvať 7 až 15 dní. Nezabudnite pravidelne meniť vodu.

Ďalším spôsobom, ako uchovávať čerstvé uhorky, je presýpanie s vaječnou bielou. Vytvára fóliu odolnú proti vlhkosti, prostredníctvom ktorej môžu plody dýchať. V tejto forme je prípustné ukladať uhorky v chladničke a na čerstvom vzduchu.

Paradajky

Pre dlhodobé skladovanie, vyberte fermentované rajčiny, dobre znášať dlhé ležanie. Vypláchnite ploché, malé, fennelové nádoby v jednej vrstve. Na spomalenie procesov dozrievania udržiavajte paradajky na chladnom, tmavom mieste. Maximálna teplota by nemala presiahnuť + 13 ° С.

Za určitých podmienok budú čerstvé "zlaté jablká" prežiť dobre do nového roka. Aby ste to urobili, odstráňte najsilnejšie zelené plody, zabaľte ich do papiera a vložte do nádob, naplnených slamou alebo pilinami. Umiestnite balenie s paradajkami na tmavom chladnom mieste.

Reďkovky

Predpokladom pre dlhodobé skladovanie reďkoviek je obriezka koreňov a bokov. Ak to neurobíte, potom po 5-6 hodinách zelenina zmizne a stratí chuť. V skrátenej forme bude doba skladovania 5-7 dní.

Ak je to potrebnétaké odrody ako "Dungan" a "Red Giant" môžu byť zachované až do nového roka, a dokonca až do jari. Na tento účel rozrežte záves, vložte reďkovky do nádob a nalejte cez mokrý piesok. Skladujte v suteréne pri teplote +1 ... +2 ° С.

Jeseňové odrody môžu trvať v chladničke pri teplote 0 ° С až 5 mesiacov pri teplote +5 ... + 8 ° С - asi 3 mesiace. Aby ste to dosiahli, vyplňte polyetylénový obal s koreňmi plodín a nechajte ho otvorený. Majte však na pamäti, že pri takomto ukladaní sa tkanivo ovocia stane drsné a tuhé.

Tóny a pravidlá

Ponúkame niekoľko tipov na zvýšenie trvanlivosti a vzhľadu zeleniny.

• Ak sa plody začínajú rýchlo zhoršovať a hniť, potom ich nezmiešate s produktmi. Nechovávajte mrkvu a zemiaky, repy a melóny, kapustu a paradajky.
• Nezabudnite na formu. Chová sa mierne, infikuje a dokonca kazí čerstvú zeleninu. Nezabudnite odstrániť napadnutú zeleninu prvými znakmi jej vzhľadu.
• Neuchovávajte zemiaky, cibuľu, tekvica a cesnak spolu. Táto zelenina sa vyznačuje rôznou migráciou chuti.
• Nezabudnite pravidelne kontrolovať svoje zásoby. Po zareagovaní na zeleninové škvrny, rany s hnedými okrajmi, jazvy a zmeny farby, urobte opatrenia a buď ich využite alebo ich zjedzte.

Pamätajte, že každý druh zeleniny si vyžaduje určitú teplotu a vlhkosť. Pri dodržiavaní potrebných podmienok nebudete ťažké šetriť zásoby až do nasledujúcej úrody.