Langusts - čo vyzerá a výhody, podmienky skladovania a technológia varenia doma s fotografiou

Morské mäso je neuveriteľne lahodná pochúťka s nízkym obsahom kalórií, vysokým obsahom bielkovín a jemnou chuťou. Morské plody (krevety, homáre, kraby, raky, chobotnice, slávky atď.) Majú veľa spôsobov. Kôrovce sú všeobecne známe: žijú prakticky vo všetkých teplejších vodách, najmä v karibských a stredomorských moriach, atlantických a tichomorských oceánoch, takže nie je nezvyčajné v obchodoch.

Čo vyzerá ako homár

Kôrovce veľkej veľkosti (u dospelých je dĺžka tela 60 cm, môže dosiahnuť 3-4 kg hmotnosti) patria do skupiny podpaží. Títo morskí obyvatelia vyzerajú ako homáre, ale v nich sú veľké pazúry. Pravé jazyky (na obrázku) sú charakterizované dlhými kustami, ktoré sú rovnako ako telo pokryté hrotmi. U samíc môžete zistiť malé pazúry, ale samci ich nemajú. Šírenie vkladaním vajec do samice, z ktorej sa vyliahnu malé larvy. Priemerná dĺžka života týchto zvierat nie je známa.

Používanie homára

VďakaObsah veľkého množstva vitamínov (beta-karotén, tiamín, riboflavín, niacín, pyridoxín, retinol, kyselina askorbová a kyselina listová), proteíny (aminokyselín) a minerálov (železa, sodíka, draslíka, horčíka, vápnika, zinku, fosforu, jódu, fluóru, chrómu, síry, chlóru, meď) bez rakoviny klishen more má mnoho užitočných vlastností

• bráni rozvoju ochorenia úst a zuby;
• aktivuje aktivitu mozgu;
• zlepšuje koaguláciu krvi;
• stimuluje prácu kardiovaskulárneho systému;
• normalizuje trávenie v dôsledku uvoľnenia enzýmov;
• posilňuje kostného tkaniva, zlepšuje pevnosť kostí;
• normalizuje spánok, eliminuje nespavosť;
• upokojuje nervový systém.

Výživová hodnota

Pri varení, využitie brown (true) a normálne (vyzerá ako rakovina), Atlantic zelená (ružová), Florida a Breton severský (homár). Kuchári pripraviť iba rakoobraznoho brucho a chvost, niekedy - nohy. Špeciálne 74% vody (74 g /100 g) obsahuje vysoké množstvo bielkovín (20,5 g /100 g), nízky - tuk (2 g /100 g) a sacharidy (1 g /100 g). Kalórie malé morské plody - 104 kcal /100 g, aj keď obsahuje veľa esenciálnych stopových prvkov ľudského tela.

Poškodenie a kontraindikácie

, sú samy o sebe užitočné článkonožce produkty, ale mal by byť vedomí toho, že môžu byť zachytené znečistenej vody alebo nedostatočne upravené, čo robí ich mäso obsahuje škodlivé látky. Kontraindikácie na použitiekôrovce:

• Chronické ochorenia kardiovaskulárneho systému. Ak sú prítomné, nemali by ste používať hlavu kôrovcov, pretože obsahujú cholesterol.
• Alergia na morské plody. V niektorých prípadoch môžu spôsobiť alergie, príznaky svrbenia, opuchy a vyrážky.
• Chronická choroba obličiek. Nadmerné používanie lahôdok môže spôsobiť komplikácie chorôb.

Ako si vybrať homár

Po chytaní žije morský občan najviac 36 hodín. V supermarketoch nájdete čerstvé, novo chytené článkonožce, mrazené, varené, konzervované a dokonca aj živé, ktoré pri chytaní z akvária by mali zasiahnuť chvost. Čerstvá rakovina je charakterizovaná nasledujúcimi znakmi:

1. Nedostatok rybej vône na ohybe chvosta a panciera.
2. Chvost je skrútený dovnútra, nie je nasadený.
3. Pancier má bohatú červenú farbu (na obrázku).
4. Jasné čierne oči s leskom.
5. Slaná a horká aróma jatočného tela.

Ako variť homáre

Lobsterový chvost vyprážaný, dusený, pečený, pridaný do šalátov, polievky, varené na grile. Skvelé recepty sú veľmi populárne, zdôrazňujú chuť lahôdok. Doba varenia závisí od množstva mäsa, napríklad varenie trvá 12 minút, ak vyčistené morské plody vážia 0,5 kg, s vyššou hmotnosťou na každých 0,5 kg pridajte 5 minút. Pred okamžitým varením homára odstráňte 30 sekúnd a potom vyčistite mäso. Je dôležité, aby ste neprestali v horúcej vode v priebehu časuškrabanie, inak sa stanú pogumované. S pazúrikmi a hlavami sa pripravujú vývary, omáčky.