Khachapuri v Megrelian - ako vytvoriť cesto, chutné plnenie koláčov v gruzínčine

Národné jedlo Gruzínska je jednoducho variť: syrový koláč bude na každú dovolenku veľkým občerstvením alebo jednoducho pomôže skoncovať s hladom. Poďme odhaliť niekoľko tajomstiev, ako urobiť z neho šťavnaté jedlo pre seba, svojich blízkych a všetkých hostí.

Ako pripraviť cesto na khachapuri

Tajomstvo dobrého výsledku je kvalitatívne zložky v kombinácii s láskou nálady. Cestu zohráva dôležitú úlohu pri príprave gruzínskeho koláča, preto stojí za to venovať pozornosť tomuto procesu. Po nejakej slávnosti v reštaurácii toto občerstvenie nezostane, zatiaľ čo chlieb na doskách sa prakticky nedotkne. Syrová náplň robí cesto zaujímavou kombináciou jemnosti a agility vzduchu.

kvasnice

Pre kvasnicové cesto v gruzínskej verzii sa vyžadujú tieto zložky:

  • múka - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • suché kvasinky - 10 g;
  • rastlinný olej - 3-5 lyžice;
  • cukor, soľ - jedna a pol čajových lyžičiek.

Začneme:

  1. Nalejte teplú vodu s kvasinkami, pridajte cukor. Nechajte sa túlať
  2. Keď má kvasnice charakteristický zápach a klobúk, pridajte preosiatú múku.
  3. Vylejte rastlinný olej (nie studený).
  4. Zmiešajte, mieste. Nechajte stáť.
  5. Kým cesto rastie, je potrebné 1-2 krát to kaša - tak získava požadovanú chuť, ale nie perebrodyt.

Pokiaľ ide o jogurt

Ak tam nie sú kvasnice, je tu ďalší spôsob, ako pripraviť cesto na khachapuri v Megrelian - s kefírmi. K tomu potrebujete:

  • kefír (kyslé, kyslé mlieko alebo dokonca hamburger) - 500 ml;
  • sóda (jedlo) - 1 lyžička;
  • vajcia (kuracie alebo prepelice) - 1
      kusy;
    • slnečnicový (olivový) olej - 3 lyžice. l;
    • cukor (jemný piesok) - 1 lyžička;
    • múka (najvyššia trieda) - 800-900 g;
    • soľ (more) - 1 lyžička.

    Začnite:

    1. Múku očistite sitom, aby ste to uľahčili.
    2. Pre pohodlie urobte malý otvor v strede.
    3. Rozbiť vajce tam, pridajte kefír, rastlinný olej, soľ, sódu, cukor.
    4. Postupne zbierajte ruky múky z okrajov. Hniesť.
    5. Chladí sa pol hodiny.

    Ako variť khachapuri so syrom v Megrelian

    Keď je cesto pripravené, môžete začať variť koláč. Nasleduje recept na khachapuri so syrom v rúre av multivarte. Ak vykonáte všetky položky v poradí, pečenie pečie domácnosti, hostí. Predtým to bolo varené v ohni, a teraz dokonale hodí akúkoľvek pec alebo dokonca multivark. Môžete použiť syru syrom alebo ho nahradiť inými syrmi na varenie.

    V rúre

    Pri príprave khachapuri so syrom a vajcami sa vyžadujú tieto produkty:

    • cesto (asi vyššie);
    • kyslej smotany - 2 lyžice. l;
    • syrpre Khachapuri - 550-600 g;
    • vajce - 2 ks;
    • maslo - 100 g

    Pokračujme:

    1. Syr na rošt na veľkom strúhadle. Zmiešajte ju s vajíčkom a olejom.
    2. Vystrihnite cesto na rovnomerné časti a vysuňte ho.
    3. V strede prišiel koláčiky dali plnku. Nenechajte sa vystríhať, jedlo by malo byť šťavnaté a výživné.
    4. Všetky okraje sa pripájajú uprostred koláča. Tak sa objaví taška, ktorá ukryje syr vo vnútri.
    5. Vložte tento vak do tenkého kruhu.
    6. Potreba variť hornú vrstvu: zmiešajte syrovú náplň s vajíčkom, maslom, kyslou smotanou.
    7. Predhrievajte rúru na 200 stupňov.
    8. Posypte hornou zmesou syra, prepichnite ju vidličkou: vykurovanie vzduchu bez problémov vyjde z misky.
    9. Kachle 10-15 minút. Kôra je skutočným znakom pripravenosti jedla. Môžete odoslať.

    V multivartách

    Príprava misky s multivarkou sa veľmi nelíši od pečenia. Varenie s modernou technológiou je výhodné: môžete vždy nechať jedlo, zapnúť časovač, prísť nejaký čas domov a vychutnať si teplé jedlo. Ak chcete pripraviť gruzínske koláče, budete potrebovať:

      Cesto
    • ;
    • syr - 550 - 600 g;
    • vajce - 2 ks;
    • maslo - 100 g;
    • kyslá smotana - 2 lyžice. l.

    Príprava:

    1. Pripravte plniaci syr a hornú vrstvu na recept vyššie. Pripravte a rozbalte "vrecká" so syrom.
    2. Miskovú misku je potrebné namazať tak, aby sa dno nelepilo.
    3. Vložte koláč do misy.
    4. Nalejte horný syr.
    5. Režim aktivácie"Pečenie", variť asi hodinu.

    Zistite si ďalšie recepty na prípravu lahodných koláčov so syrom.

    Video tutoriály: Megrelian khachapuri

    Vnútroštátny gruzínsky výrobok nahrádza zvyčajným ruským chlebom kvôli svojim chuťovým a výživovým vlastnostiam. Video tutoriály vám povedia krok za krokom, ako variť khachapuri v Megrelian lahodne, rýchlo a skúsení kuchári budú zdieľať svoje malé tajomstvá, ako zlepšiť vzhľad a pocit. Ak raz vyskúšate ružové knedle, budete ich chcieť znovu variť.

    Recept na khachapuri v rúre

    Khachapuri so syrom vo viacerých druhoch

    Khachapuri zo suluguni