Khachapuri otroci - domáca varenie so syrom
Gruzínske jedlo - Khachapuri - v preklade znamená syr a chlieb. Klasická verzia je vyrobená z matzónu, ktorý, žiaľ, nie je ľahko nájsť v našej krajine.
Máme gruzínske jedlá pripravené na základe kefír, jogurt alebo kyslé mlieko, a ako vypchávka používa syr, brynza, suluguni.
Lucky chachapuri v panvici
- Čas: 50 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 210 kcal na 100 g
- Účel: raňajky, obed.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Klasické gruzínske alebo osetské koláče sú dlhé a ťažké variť, takže na záchranu prichádzajú recepty lenivých syrových koláčov. Plnenie a cesto v miske sa kombinujú do homogénnej hmoty, čo značne uľahčuje proces. Zo zoznamu uvedených zložiek sú dva veľké tvarovky (ako na fotografii).
Zloženie:
- jogurt alebo jogurt - 300 ml;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- syr - 120 g;
- ruský syr - 150 g;
- korenie - podľa chuti;
- soľ - 0,5 ppm;
- múka - 120-140 g;
- zelenina - 50 g;
- rastlinný olej na praženie.
Spôsob prípravy:
- Kefír nalejte do misy. Zabite dve vajcia. Dobre pretrepte.
- Krájanie nakrájaných zelených plodov. Vmiešajte
- Sýr na tretie na rošte, pridajte k hmotnosti vajec.
- Korenie a soľ. Pridajte syr. Zamiešame.
- Prestrihnite krížovú múku. Aby ste udržali homogénnu hmotnosť, ako na podložku.
- Otrejte cesto do pece a nalejte na teplú panvicu.
- Smažte 5 minút na každej strane, opatrne sa otočte, aby nedošlo k pretrhnutiu koláča.
- Šťastie chachapur so syrom v panvici slúži horúce.
So syrom
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 130 kcal na 100 g
- Účel: raňajky, obed.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Nedávno získalo gruzínske jedlo osobitný patent, ale pripravuje voňavé sýrové kly po celom svete. Strihávače Khachapuri so syrom v panvici môžu byť podávané so sladkými alebo korenistými a slanými omáčkami.
Zloženie:
- nízkotučný syr - 350 g;
- múka - 150 g;
- kyslé mlieko - 200 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- vajec - 1 ks.
Spôsob prípravy:
- V samostatnej nádobe pripojte vajíčko s mliekom na homogenitu.
- Posypte krížovú múku.
- Pridajte syr na posledný. Dobre pretrepte, kým sa nedosiahne jednotná konzistencia.
- Pečivo môžete pečať v panve alebo v rúre pri strednej teplote. Pripravenosť je určená zlatým odtieňom koláča a arómy.
- Podávajte s omáčkou.
Od lavash
- Čas: 40 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 240 kcal na 100 g
- Účel: raňajky, obed.
- Obtiažnosť: ľahké.
Ak nie je čas na miesenie ani jednoduché cesto, pripravte si lenivé pečivo so syrom ztenké arménske lavash. Rýchle khachapuri na raňajky môžu byť okrúhle alebo oválne, štvorcové alebo dlhé, smažte alebo pečiete - výsledok bude vždy rovnako chutný.
Zloženie:
- Arménska lavash - 6 ks;
- vajec - 3 ks;
- syr ruský - 200 g;
- Mlieko - 100 ml;
- maslo - 20 g
Metóda prípravy:
- Roztavené maslo sa kombinuje s dvoma vajcami a mliekom. Zbavte sa homogénnej konzistencie.
- Nakrájajte lavash na pohodlné kúsky. Výsledok bude 6 khachapuri, každý v troch vrstvách.
- Plátky namažte zmesou vaječného mlieka.
- Sýr na rošt na vhodnom strúhadle. Spojte ho s 1 vaječným bielkovínom.
- Položte vrstvy pita chleba a syrového plnku, prevráťte obálkami. Vystrihnite okraje s hmotnosťou vajec.
- Predlisky namažte vaječným žĺtkom. Urobte si jedlo.
- Pečte pri teplote 180 ° C počas 15 až 20 minút.
V rúre
- Čas: 60 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 230 kcal na 100 g
- Účel: raňajky, obed.
- Obtiažnosť: jednoduché.
V Gruzínsku nie je prijatá khachapúrska polievka, keďže v hornatých krajinách sú sýtené koláče plnohodnotné druhé jedlo. Ale naše milenky často dávajú lenivé koláče na vývar. Dobre v kombinácii s ostrými kavkazskými omáčkami, napríklad Tkemali alebo Satsebeli.
Zloženie:
- múka - 7 lyžíc. l.
- syr - 220 g;
- brynza alebo feta - 200 g;
- vajec - 4 ks;
- kyslá smotana - 160 g;
- Ripper - 0,5 h.l.
- rastlinný olej - 10 ml
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte vo veľkom kontajneri fritou (syr), syrom, vajcami, kyslou smotanou, syridlom a múkou. Dôkladne zriedený.
- Deco na mazanie olejom alebo na výrobu pergamenu. Vylijeme cesto tam.
- Pečte pri teplote 200 ° C počas 25 až 35 minút.
