Syr Khachapuri - jednoduché a chutné recepty na prípravu cesta a výplň doma

Neuveriteľne rozmanitá gruzínska kuchyňa a všetky jedlá v nej ako chutný výber. Jeden z najpopulárnejších je khachapuri. Tradične je toto pečivo kombináciou mäkkého chleba a syra. Existuje veľa možností pre jej varenie. Každá hostiteľka musí mať nevyhnutne niekoľko receptov na poznámku.

Ako variť khachapuri so syrom

Pečenie je otvorené, uzatvorené, vo forme raketoplánu, obálky, vo väčšine prípadov to vyzerá ako koláč. Sú pripravené z rôznych druhov cesta - chudé, kvasnice, čerstvé, ale tradičnémix na matzone. Vzhľadom na nedostupnosť posledných prispôsobených receptov: varenie khachapuri so syrom sa vykonáva s kyslou smotanou, kefír, kyslou smotanou. Najdôležitejšie je udržať pomery základne, múky a ďalších zložiek tak, aby test bol mäkký a jemný.

Syr na Khachapuri

Nakrájané druhy sa hodia na odrodu. Ak o tom, aký druh syra je potrebný pre khachapuri, neviete, môžete bezpečne kúpiť Adyghe, Imereti, suluguni, brynza, Chaks. V plnke môžete pridať lahodný syr, zeleninu, ktorú milujete. Pred varením vyskúšajte syr: ak je príliš slaný, nechajte ho po určitý čas ponechať v studenej vode, potom sa stane čerstvejším.

Recepty khachapuri so syrom

Strechy môžu byť pečené v panvici v peci a dokonca vo viacerých rozmeroch. Teraz existuje veľa vylepšených receptov, v ktorých okrem syrov, plneného mäsa pridáme mleté ​​mäso, šunku, huby, zemiaky a iné výrobky. Hotové koláče sa nevyhnutne trie s maslom, čo z nich robí ešte chutnejšie. Zapamätajte si niektoré možnosti varenia pre toto podivné jedlo a pokúste sa variť.

Recept 1 - Khachapuri so sypaným syrom

Prevodníky sú veľmi chutné a výživné. Pripravte sa častejšie na non-kvasené cesto. Môžete si kúpiť hotový výrobok v obchode alebo urobiť doma sami. S druhou možnosťou sa dostane chutnejšie. Spôsob, ako variť khachapuri so syrom z tvarohu, je možné vybrať samostatne - môžu sa vyprážať v panvici a upiecť,budú mať v rúre svieži. Pri takomto ošetrení sa cesto rozdelí na viac vrstiev.

Zloženie:

• suluguni - 470 g;
• múka - 440 g;
• pitná voda - 0,25 l;
• soľ - 1 lyžička;
• vajcia - 3 ks;
• margarín - 375 g.

Spôsob prípravy:

1. Múka musí byť preosiata. Roztaví sa 75 gramov margarínu.
2. Zmiešajte soľ a vodu. Do tela nalejte tekutinu. Položte do pol hodiny, umiestnite chladničku.
3. Zvyškové cesto by sa malo rozvinúť. V strede výsledného listu položte na povrch mäkké maslo.
4. Vytvorte cesto obálku. Rozbaliť Musíte opustiť dlhý list, ktorého šírka je asi 25 cm a hrúbka je 1 cm. Mala by byť umiestnená horizontálne.
5. Pripojte okraje v strede, zložte vrstvu na polovicu ako knihu. Máte 4 vrstvy. Príprava na pol hodiny v chladničke.
6. Rolovať cesto. Opakujte rovnako ako v predchádzajúcom odseku, ochlaďte. Celý proces by sa mal opakovať 3-4 krát.
7. Rozmiešajte sirup. Strieľajte dve vajcia, premiešajte s nimi.
8. Po poslednom rozbalení cesto nakrájajte na štvorce so stranou asi 12 cm, umiestnite syr do stredu každého z nich a chráňte ho trojuholníkom.
9. Položte Khachapuri so syrom na namazaný dezert.
10. Porazte zvyšné vajíčko. Pri ponorení cukrovinkovej kefky do nej mačte každú obálku.
11. Zapnite mikrovlnnú rúru o 180 stupňov, vložte nádobu a pálte asi pol hodiny.

Recept 2 - Plátky Chachapuri so syrom v panvici

Pečenie získalo tento názov, pretože sa pripravuje čo najskôr s minimálnym úsilím. Pred vyrobením khachapuri so syrom v panvici, nie je potrebné miešať cesto a držať ho v chladničke: stačí skombinovať všetky výrobky, ktoré sú jeho súčasťou. Pečené mäso môžete začať okamžite. V prípade lenivého koláča je vhodný akýkoľvek syr, ktorý nemusí nutne vyberať slanú.

Zloženie:

• syr - 320 g (akékoľvek);
• vajec - 3 ks;
• dáždnik;
• soľ, korenie;
• kyslá smotana hustá - 280 m;
• múka - 3 lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte kus syra v hlbokej miske. Pridajte vajcia a miešajte hmotu.
2. Vložte kysnutú smotanu, nakrájaný kôprid, preosiate múku. Dobre premiešajte.
3. Predhrievajte panvicu olejom. Nalejte tam cesto z khachapuri lenivé so syrom, skrutku ho lopatkou. Zakryte veko. Smažte na každej strane 5-7 minút.

Recept 3 - Khachapuri v gruzínskom so syrom

Aby ste ocenili všetku krásu pečenia, pripravte si klasickú verziu. Recept na khachapuri a syr v gruzínskom znamená použitie niekoľkých odrôd posledného. V ideálnom prípade je potrebné miešať cesto na matzon, ale ak nemôžete nájsť tento výrobok, nahraďte ho kvalitným jogurtom. Gruzínsky koláč okamžite odletie od stola, pretože je úžasne chutný.

Zloženie:

• matónium - 320 ml;
• sóda;
• suluguni - 390 g;
• soľ - 15 gramov;
• maslo masla - 240 g;
• kyslá smotana - 65-70 ml;
• brynza - 445 g;
• múka- 385-420 g (koľko bude mať cesta).

Spôsob prípravy:

1. Tavené maslo v parnom kúpeli.
2. V veľkej miske nalejte daphnia, premiešajte so sódou, soľou.
3. Pridajte olej, trochu nechajte na veci (asi piatu časť).
4. Začnite miešať cesto, postupne nalejte múku, aby bola veľmi mäkká.
5. Suluguni a soľanka sú hrubé. Zmiešajte so zakysanou smotanou, zvyšky masla.
6. Otáčajte koliesko na cesto. Vložte náplň do stredu. Jemne stlačte okraj taškou a chráňte ju.
7. Otočte obrobok a otočte ho do koláča. Hrúbka by nemala presiahnuť jeden a pol centimetra. Pokaďte do stredu malú dieru.
8. Vložte plech na hornú časť misky a na vrchol koláča.
9. Rúru ohrievajte na 230 stupňov. Pečeme v ňom khachapuri so syrom na 7-10 minút. Podávajte teplé.

Recept 4 - Khachapuri na kefíku so syrom v panvici

Je ťažké nájsť taký výrobok, podobne ako jemné, a preto sa často nahrádza kefír: chuť misky vôbec nezkazí zložku. Chachapuri na syre a syre v panvici sa zmení na jemné, mäkké a voňavé. Výsledok vás určite poteší a proces varenia netrvá veľa času. Určite sa pokúste smažiť koláče na báze kefír.

Zloženie:

• múka - 230-250 g;
• kefír mastný - 125 ml;
• smotanové maslo - 50 g;
• papriky;
• cukorný piesok - 10 až 15 g;
• petržlen;
• vajce - 2 ks;
• sóda - na špičke noža;
• suluguni - 70 g;
• soľ;
• brynza - 80 g

Metóda prípravy:

1. Porazte jedno vajce. Pridajte jogurt, trochu sódy, cukor, soľ. Dobre premiešajte.
2. Začnite posypať trochu múky. Zmiešajte cesto neustále. Keď sa skoro zastavíte lepiacou a stávajú sa mäkkou hrudkou, zakryte látkou a odložte ju pol hodiny.
3. Medzitým sa naplňte veci. Brynza a suluguni šťavy. Pridajte jedno vajce, nakladané zeleniny, korenie.
4. Cesto a náplň rozdelíme na štyri kusy. Vytiahnite každú hromadu podkladov von. Uprostred vložte sýrovú hmotu. Zhromaždiť okraj s vreckom, štítom. Otočte sa a trochu ho vyklopte.
5. Mazajte Khachapuri so syrom na obidvoch stranách na hrubom dolnom varnom paneli. Po odstránení požiaru okamžite namažte povrch géou.

Recept 5 - Khachapuri so syrom Adygea

Strechy vyrobené touto metódou majú veľmi dobrú chuť. Khachapuri s adygeanským syrom sú slané a mierne kyslé. Sú lahodné jesť dokonca teplé, na rozdiel od iných typov. Podrobný recept na takéto koláče nie je príliš jednoduchý, pretože je potrebné vytvoriť kvasinkové cesto. Toto originálne pečenie musí určite vyhovovať vašim vkusom.

Zloženie:

• múka - pohár bez kopca;
• mlieko - 0,1 l;
• sušené droždie - 7 g;
• olej z mäty piepornej - 1 dezertná lyžica;
• vajec - 1 ks;
• krémové maslo - 50 g;
• soľ;
• Syr Adyghe - 180 g

Spôsob prípravy:

1. Mierne zahrejte mlieko. Tam rozpustite cukorpotom pridáme droždie a soľ.
2. Po 10 minútach naliate maslo do mlieka, premiešajte. Naliať múku a miesiť cesto. Nechajte pod bielou látkou 40 minút.
3. Test by mal byť približne dvakrát alebo trikrát väčší. Roll to tenké.
4. Chove studené maslo a syr. Dajte koláč uprostred. Zozbierajte jej tašku a zachyťte okraj.
5. Otočte obrobok a dôkladne ho nadvihnite.
6. Rozbiť vajcia a oddeliť vaječný žĺtok. Zastreľte ho a smažte koláč. Vytvorte niekoľko otvorov s vidličkou.
7. Pečieme Khachapuri so syrom Adygea asi 20 minút pri 185 stupňoch. Maslo namažte, až ho dostanete z rúry.

Recept 6 - Khachapuri vyrobený z lavash so syrom

Jedlo pripravené touto metódou má veľmi neobvyklú chuť. Vonkajšie, khachapuri lavash so syrom pripomína koláč, ktorý možno vidieť pri pohľade na fotografiu. Je ľahké vyrobiť také jedlo, pretože nie je potrebné miešať cesto alebo čakať, kým sa neobjaví. Cheesecake lavash sa dokonca môžete pripraviť na slávnostný stôl. Budete mať veľmi originálne občerstvenie.

Zloženie:

• Arménska pita - 3 listy;
• kyslá smotana - 260 ml;
• vajcia - 2 ks;
• Adygeanský syr - 80 g;
• syr - 75 g;
• tvrdé syry - 75 g;
• maslo maslo - malý plátok.

Spôsob prípravy:

1. Vyčistite všetky syry, miešajte ich so syrom, pridajte jedno vajce.
2. Deko mastnota s maslom (krémová). Položte jeden list levandu na vrch. Opláchnite so zakysanou smotanou. deleniepolovica plnenia
3. Položte ešte jeden list na prvý. Rozložte kysnutú smotanu a zvyšok plnenia.
4. Zhromaždite stranu lavash tak, že tortu vyjde zatvorené. Môžete ich rozdrviť pomocou špáradiel. Porazte zostávajúce vajce a rozdrvte ich s khachapuriho syrom.
5. Pečte 20 minút v rúre a nastavte teplotu na 185 stupňov.

Recept 7 - Khachapuri so syrom a syrom v rúre

Takáto náplň dáva jedlo inú chuť, ale nie menej príjemnú. Pre khachapuri so syrom a syrom je veľmi dôležité vybrať si dobré mliečne výrobky, lepší domáci. Dostanete dort, ktorý vyzerá krásne v živote i na fotografii. Pamätajte, že v nej je veľa kalórií, takže tí, ktorí sledujú vašu postavu, by nemali brať veľké časti.

Zloženie:

• suluguni - 0,3 kg;
• múka - 315 g;
• syr - 185 g;
• kyslá smotana - 150 ml;
• smotanové maslo - 155 g;
• vajec - 3 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• soľ;
• soda - 2 špice;
• zelených.

Spôsob prípravy:

1. Sýrsky. Rozdelte ho na dve polovice. Najprv pridajte dve vajcia, soľ, sódu, olej a múku. Vytvorte cesto.
2. Suluguni sa brúsia na strúhadle. Zmiešajte so zvyškom syra. Pridajte drvený cesnak, jedno vajce, nakrájanú zeleninu, kysnutú smotanu. Dôkladne premiešajte.
3. Rozdeľte cesto na dve polovice, vytočte kruhové platne. Položte prvý list na misku. Vyplňte hore zhora. Pokrývajte koláč s druhým skúšobným listom a pretrepte okraj. Napáliť 45 minút pri 185 stupňoch.

Recept 8 - Khachapuri so syrom

Existujú koláče varené tak, je to šialene chutné! Okrem toho vyzerajú úžasne krásne, čo je ľahké vidieť pri pohľade na fotografiu. Takýto khachapuriý syr určite poteší aj dospelých aj deti. Môžete ich pripraviť na budúci priateľský čajový večierok, ktorý prekvapí svojich hostí s kulinárskym talentom. Prečítajte si, ako vyrobiť khachapuri so syrom suluguni.

Zloženie:

• suluguni - 175 g;
• vajec - 1 ks;
• matonium - 125 ml;
• soľ;
• krémové maslo - 60 g;
• sódy - 0,5 hl;
• múka - 175 g.

Spôsob prípravy:

1. Porazte vajíčko a rozdeľte ho na niekoľko kusov. Nechajte to sám.
2. Polovica vajec, mix s matzon, múka, sóda, soľ. Zmiešajte také cesto, ktoré nebude držať na rukách, ale bude mäkké.
3. Suluguni premiešajte, premiešajte s zvyškom vajec. Tavte polovicu masla, pridajte k náplni.
4. Rozdeľte cesto na dva kusy.
5. Vytvorte koláčový koláč z jedného. Vložte výplň do stredu.
6. Vytvorte list druhej polovice cesta. Zakryte ho plnkou. Vyzdvihnúť koláč.
7. Opečte palačinku na panvici na oboch stranách. Po odstránení požiaru namažte olej.

Recept 9 - Khachapuri s vajcom a syrom

Iný typ pečenia pre tých, ktorí majú radi variť rôznymi spôsobmi. Khachapuri s vajíčkom a syrom je výborným a výživným jedlom, ktoré je celkom možné nahradiť kompletné raňajky alebo dokonca aj obed. Veľa pána, ktoštandardné možnosti sa zdajú príliš slané, variť koláče práve tak. Na plnenie vezmite vajcia, varené vopred.

Zloženie:

• kefír - 240 ml;
• múka - 65 - 70 g;
• soľ - pár líca;
250) majonéza - 25 g;
• cukor - 2 špice;
• zelené;
• soda - 1 štipka;
• cesnak - 3 zuby;
• varené vajcia - 3 ks;
• olej z mäty piepornej - 30 ml;
• Holandský syr - 90 g.

Spôsob prípravy:

1. Nalejte kefír do misy, pridajte soľ s obsahom cukru, sódy a oleja. Vmiešajte Rozmiešajte trochu múky. Vytvorte mäkké cesto.
2. Miešajte syr, vajcia, miešajte s nakrájanými zelenkami, lisovaným cesnakom, majonézou.
3. Rozdeľte cesto na tri časti, len to urobte a naplňte ho.
4. Vytiahnite skúšobnú vzorku. V strede položte náplň a pripevnite okraj a zoberte vrecko. Otočte sa, trochu rozviažte alebo roztiahnite ruky. Opakujte so zvyškom produktov.
5. Smažte syr khachapuri v panvici. Pečené pečivo s maslom.

Recept 10 - Khachapuri loď v Abcházsku

Jedlo, ktoré je dokonalé nielen pre chuť, ale aj pre vzhľad. Vyzerá naozaj slávnostne. Recept na khachapuri so syrom v Abcházsku je zvyčajne veľmi frustrujúci na sviatky, keď chce milenka zapôsobiť na svojich hostí. Musíte si to zapamätať a pokúsiť sa urobiť také jedlo. Výsledok, ktorý sa ukáže, vás príjemne prekvapí.

Zloženie:

• voda - 120 ml;
• vajec - 5 ks;
• soľankou - 150 g;
• arašidové maslo - 15-20 ml;
• múka - 240 g;
• sušené kvasinky - 0,5 dielov na liter;
• soľ - 5-7 gramov.

Spôsob prípravy:

1. Rozpusťte kvasinky v teplej soľnej vode. Pridajte olej, múku a pripravte cesto. Prišiel, dal do tepla. Test by sa mal zdvojnásobiť - trikrát viac.
2. Vysušte Brynza a pridajte jedno vajce.
3. Rozdeľte cesto na 4 identické kusy. Každá z nich je rozvinutá a potom zložená do rúrok súčasne na oboch stranách (ako list). Dokončiť každý jeden, a opatrne orezanie.
4. Vyplňte voľné miesta získané vyplnením lodí.
5. Vložte ich na misku pokrytú pečivým papierom.
6. Vypáliť pri teplote 200 stupňov za štvrtinu hodiny.
7. Získajte lode. V strede každého z nich opatrne zabíjajte surové vajce. Spáliť, kým proteín stratil svoju transparentnosť. Ak sa vám nepáči tekutý žĺtok, môžete variť, kým sa vytvrdne.

Najchutnejší Khachapuri - tajomstvo domáceho pečenia

Existuje veľa trikov, vedia čo, môžete zdokonaliť pokrm. Ako variť lahodný khachapuri:

1. Hmotnosť syru by mala prekročiť množstvo múky odporúčanej v receptúre.
2. Mazanie Khachapuri so syrom, maslom po pečení alebo pražení, budete z nich uchádzač.
3. Môžete použiť knedle pripravené sami.

Zoznámte sa s ďalšími chutnými receptami, ako variť syrové koláče.

Videá: Khachapuri z kvasnicového cesta a syra