Cesto a náplň do chačapuri. Recepty na varenie chutného cesta na khachapuri na kefíre, mlieku, droždí

Recepty na varenie khachapuri s rôznymi náplňami na kefíre, droždí a matzo.

Chačapuri je arménske jedlo z lístkového cesta s rôzne výplne. Pečivo sa ukáže ako veľmi šťavnaté a nezvyčajné. S takýmito jedlami sa, samozrejme, najlepšie darí arménskym gazdinkám, no ak sa budete držať receptu, môžete svoju domácnosť potešiť aj nezvyčajnými koláčmi.

Lístkové cesto na khachapuri: recept

Tento recept nepoužíva droždie. Používa sa na suché a mäsové plnky. Pri príprave tohto testu je lepšie nepoužívať ovocie.

Recept na lístkové cesto:

• Potrebujete pripraviť dve lístkové cesto. Jedna je tučná a druhá málo
• Vezmite múku a zmiešajte ju s nasekaným margarínom. Potrebujete 400 g margarínu a 200 g múky. Vymiesime tukové cesto a rozdelíme ho na 4 časti
• Nízkotučné cesto vymiesime so 100 g masla a 1,5 hrnčeka vody. Múka, koľko je potrebné
• Cesto rozdeľte na 4 časti. Vyvaľkáme 4 nízkotučné knedle a prstami na ne rozotrieme tukové cesto
• Každú vrstvu rozvaľkáme a stočíme do obálky. Rozložte vrstvy a znova rozvaľkajte. Teraz už len poukladať pláty na seba a zrolovať
• Natrieť plnkou a upiecť

Kváskové cesto na khachapuri

Je to rýchle cesto, ktoré sa hodí do akejkoľvek slanej plnky.

Recept na kysnuté cesto:

• Nalejte lyžicu aktívneho droždia do pohára teplej vody a bez miešania, nechajte pôsobiť 20 minút
• Na vrchu by sa mala vytvoriť pena. Soľ roztok
• Vezmite 50 g margarínu, 50 g rastlinného oleja. Zahrejte a nalejte do misky. Vsypte múku a prilejte kváskový roztok
• Vymiesime tuhé cesto a dáme na 2 hodiny do chladničky

) Recept na cesto bez kvasníc Khachapuri

Toto je tradičný recept na cesto používaný v arménskej a gruzínskej kuchyni.

Recept na cesto:

• Vezmite pohár matza, štipku soli a múky
• Vymiesime tuhé cesto a rozvaľkáme na vrstvu
• Vrstvu vymastíme maslom a zvinieme do rolády
• Znova rozvaľkáme a preložíme do obálky
• Vložte do chladničky na 2 hodiny

Chačapuri cesto na mlieku

Tradičné chačapuri sa pripravuje na matson – fermentovanom mlieku Gruzínsky nápoj. Ale adjarianské koláče so syrom môžu byť varené v mlieku. Chuť bude len lepšia.

Recept:

• Nalejte lyžicu droždia do pohára teplého mlieka. Použite suchú aktivovanú
• Nechajte 20 minút odstáť a pridajte soľ, múku
• Vymiesime tuhé cesto a pridáme 50 g margarínu, 50 g rastlinného oleja
• Hrudku dôkladne premiesime a dáme na 2 hodiny do chladničky

Lahodné khachapuri cesto na kefíre

Toto je pomerne rýchly recept, ktorý nevyžaduje veľa prípravy. Cesto nie je potrebné uchovávať v chladničke, aj tak dobre kysne.

• Do pohára kefíru pridajte 2 vajcia, 50 ml rastlinného oleja. Pridajte štipku soli a trochu cukru
• Pridajte trochu sódy bikarbóny
• Vymiešajte mäkké cesto. Tento recept je ideálny pre slané a syrové plnky

Chačapuri cesto so syrom

Zvyčajne s touto náplňou používajú tradičné cesto na macesu. Koláčiky sa nepečú, ale smažia na suchej panvici.

Recept:

• Zmiešajte múku s práškom do pečiva a urobte jamku
• Nalejte teplý matzo a vajíčko
• Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Vymiesime mäkké cesto
• Guľku zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 1 hodinu do chladničky

Plnka do chačapuri so syrom

Existuje veľa syrových náplní. V tradičnej gruzínskej kuchyni sa používajú plnky zo zmesi syrov.

Recept na tvarohovú plnku:

• Ak je syr veľmi slaný, namočte ho na 2 hodiny do studenej vody. Bežne používaný syr Adyghe
• Nastrúhajte ho a odložte
• Nastrúhajte obyčajný holandský syr a zmiešajte ho s Adyghe. Vložte nasekanú zeleninu a korenie

syrovú plnku Khachapuri

Táto náplň sa používa pre Imerty khachapuri. Má príjemnú chuť a je jemne slaný.

Recept na plnku:

• Syr roztlačte vidličkou alebo rozdrvte v mixéri. Musíte sa pokúsiť zbaviť zŕn
• Do zmesi nasekajte zväzky koriandra a petržlenu

Plnka na chačapuri so syrom

Chačapuri sa zvyčajne pripravuje so slanou náplňou. Spočiatku ide o dedinské jedlo, keďže v obci je veľa mliečnych výrobkov.

Recept na syrovú plnku:

• Syr pomelieme v mixéri a osolíme
• Do mliečneho výrobku vložte 2 vajcia, zväzok zeleniny
• Zamiešajte a ochutnajte plnku

Plnka do chačapuri so syrom a vajíčkom

Ide o plnku prispôsobenú našej kuchyni. Mleté mäso obsahuje majonézu a cesnak.

Recept na plnku:

• Vajíčka uvaríme na tvrdo. Nastrúhame ich a pridáme nasekaný cesnak
• Nastrúhame tvrdý syr a zmiešame s vajcami a cesnakom
• Pridáme lyžicu majonézy, soľ, nezabudneme na zeleň

Toto je vynikajúca možnosť plnky na varenie tradičného khachapuri na panvici.

Plnka do khachapuri s kuracím mäsom

Vynikajúci recept na plnohodnotné raňajky alebo večeru. Miska sa ukáže byť veľmi sýta.

Recept:

• Kuracie prsia alebo štvrtky uvaríme v osolenej vode
• Samostatne mäso z kostí a nakrájame nožom.
• Rozdrobte holandský syr a zmiešajte ho s kuracím
• Pridajte nasekané bylinky a korenie

Syrová plnka Khachapuri

Tento recept je na vyprážané raňajkové tortilly. Miska je kombinovaná s pivom a suchým vínom.

Recept:

• Pomelieme syr na strúhadle alebo v mixéri
• Utrite tvrdý syr, zmiešajte ho so syrom
• Pridajte zväzok zeleniny a vajce zmiešané s kyslou smotanou
• Nedávajte naraz veľa kyslej smotany, takže že náplň nie je tekutá

Najlepšie recepty na lahodné plnky do listového chačapuri

Za najlepšie khachapuri možno považovať výdatné plnky zo zemiakov, syra a m yasa

Recept na mäsovú plnku:

• Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku
• K mletému mäsu pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a zväzok byliniek
• Pridajte korenie a soľ
• Polejte rozpusteným maslom

Recept na zemiakovú plnku:

• Zemiaky uvaríme v šupke a ošúpeme
• Rozdrvíme koreň zeleninu pomocou valčeka a rozmixujte na pyré
• Pridajte tvrdý syr a vajce
• Ak chcete, pridajte zeleninu
​​​​

Fazuľové plnky do receptov:

• Uvarte pohár suchej fazule v osolenej vode
• Vypustite vývar a potlačíme zeleninu, pridáme cesnak, nakrájanú zeleninu a soľ a korenie
• Je potrebné urobiť pyré. Do masy nalejte rozpustené maslo

Existuje veľa receptov na chačapuri, najchutnejšie sú adžarianské a varené na panvici.

VIDEO: Recept na Chačapuri

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Uložiť