Buns-hearts - chuť a chuť domáceho pečenia
Obsah
Veľkolepé domáce chrumky na srdce milujú deti a nie každý dospelý sa môže vzdať tejto pečenia. Recepty "srdca" sú veľmi veľa, základ prípravy je podobný, ale každý recept má svoje vlastné nuansy a nuansy.
Buns-hearts - všeobecné zásady
V podstate sú bunky vyrobené z kvasinkového cesta. K tomu sa kvasnice zmiešajú s malým množstvom cukru, múky a vody alebo mlieka. Nechajte to variť. Po pridaní ďalších zložiek do receptúry. Múka a iné suché prísady odporúčajú pre-triedenie, margarín alebo maslo roztopiť a vychladnúť.
Zmiešaním všetkých potrebných surovín premiešajte elastické cesto, ktoré dostane čas na "odpočinok". Potom, čo cesto sa rozdelí na malé kúsky, z ktorých každá rozkachuyut koláč, posypať podľa chuti s cukrom, škoricou, maku, posekanými orechmi a tvaru pripravených cesta srdca.
Tradične, pečivo-srdce sú pečené bez vypchávky, ale môžete to urobiťVýnimku a prispôsobenie niektorého z predložených receptov podľa Vašich predstáv. Pred tvarovaním plátna, džemom, kondenzovaným mliekom namažte cesto.
1. Cukorové pečivo s cukrom
Zloženie:
Na skúšku:
- kvasinky - 20 g;
- cukor - 3 lyžičky;
- vajce - 2 ks;
- 230 g masla;
- 4 veľké lyžice mlieka;
- 10 g soli;
- 450 g múky.
Posypať:
- neúplné poháre cukru.
Spôsob prípravy:
1. V miske ľahko ohriatej vody nalejte droždie a cukor, dobre premiešajte a nechajte pod uterákom 30 minút.
2. V inom objeme rozlomte vajcia, premiešajte ich vidličkou, pridajte do nich mlieko a trochu horké, chladené maslo smotanu, soľ a dobre premiešajte.
3. V zmesi vaječného mlieka nalejte rozpustené droždie, nalejte múku, niekoľkokrát ju pretrepte a mieste cesto a nechajte ju pol hodiny.
4. Rozdeľte cesto na malé guľôčky a rozviňte ho.
5. Zmazajte každý koláč s olejom a posypte cukrom.
6. Otočte valčeky, dobre zahnite okraje, ohýbajte ich na polovicu a spojte okraje.
7. Uprostred valcovaných valcov urobte malý rez, vytvorte srdce.
8. Položte kotúče na misku, ktorá sa rozosiela s olejovaným pergamenom.
9. Predhrievajte rúru na 180 stupňov a položte kotúč s hrnčekmi, pečte na zlatú farbu.
10. Hotové chrumky vo forme sŕdc servírované na stôl, vopred ochladené, s čajom, mliekom alebo kakaom.
2.Chlieb-srdce z bábätkového pečiva s makom a cukrom
Zloženie:
Na sušené pečivo:
- múka - o niečo menej ako kilogram;
- droždie - 2 hodiny lyžice;
- mlieko - 1,5 šálky;
- cukor - pol sklenice;
- 350 g margarínu;
- štipku soli a vanilínu.
Mazanie skúšobnej vrstvy:
- kurací vajce;
- štipku soli.
- Posypať:
- na 3 hodiny lyžice cukru a maku.
Postup varenia:
1. Vložte pečivo na kvasnice: nalejte droždie v pohári zahriatym mliekom, dobre premiešajte. V ďalšej miske premiešajte ďalšie suché zložky. V kvasnicovej zmesi dajte plátok mäkkého margarínu, premiešajte. Pridajte múku a cukor s vanilínom, mieste cesto, vložte do misy, zakryte fóliou a niekoľko minút vyberte zmes v chladničke. Zostávajte margarínový valec pod listom pergamenu, vytvorte z neho obdĺžnik a vložte ho do chladničky na niekoľko minút. Vezmite si chladené cesto z chladničky, vložíte do obdĺžnikového, nie veľmi tenkého koláča, umiestnite na vrchole obdĺžnik margarínu, ponorte okraje cesta a odklopte ho. Otočte cesto s margarínom a vložte ho späť do chladničky na niekoľko minút. Odstráňte voľnú vrstvu z chladničky a dvakrát zopakujte klznutie s margarínom.
2. Cestu pretlačte na vrstvu, nakrájajte na 4 štvorce.
3. Šálte vajíčko soľou šľahačkou a namažte ju všetkými štvorcami.
4. Posypte námestím makom a cukrom.
5. Každý štvorecnásobne vo forme párkov. Urobte ich na polovicu, urobte rez v strede, vytvorte srdce.
6. Formované srdce na mastovanie vajec, posypeme cukrom a makom.
7. Hotové výrobky položte na mastný olej, vložte do horúcej rúry a pečte na svetlohnedú farbu.
8. Pred ochladením ochlaďte.
3. Bubliny so srdcovou výplňou
Zloženie:
Na cesto:
- múka - 550 g;
- 2 kuracie vajcia;
- vanilka, soľ - 10 g;
- cukor - 120 g;
- margarín - 130 g;
- mlieko - 8 centov. lyžice;
- droždie - 2 malé lyžice.
Na vypchávanie:
- cukorný piesok - 350 g;
- na 30 g maky a kokosových čipov.
Na postrekovanie:
- škorica - 20 g
- malé množstvo slnečnicového oleja - na mazanie testovacích vrstiev.
Postup varenia:
1. Vo veľkých nádobách rozlomte vajcia, premiešajte s vidličkou, pridajte soľ, vanilku, vylejte teplé mlieko, dôkladne premiešajte.
2. Zmiešajte droždie s múkou, nalejte do mlieka s vajíčkami, pokryte filmom a nechajte mierne stáť v teple.
3. Vo výslednej kvasnicovej zmesi pridajte margarín v tekutej forme, premiešajte, nalejte múku a mieste cesto. Zatvorte film a vložte do tepla niekoľko hodín.
4. Cestu nakrájajte na kusy.
5. Vyskrutkujte mastné oleje.
6. Pripravte náplň: miešajte v malom pohári cukor, mak a kokosové hobliny.
7. Získajte vypchaté plnené kotúčiky, rotujte ich a rotujtezložte na polovicu, otočte okraj.
8. Vytvorte rez uprostred každého hrnca, opatrne ho rozotrite a vytvorte srdce.
9. Zmäknite srdiečko s olejom a posypte škoricou.
10. Zložte srdce na list, ktorý je pokrytý pergamenovým papierom.
11. Vložte do horúcej pece, pečte menej ako pol hodiny.
12. Podávajte chladené.
4. Bubliny-srdce na kyslé
Zloženie:
Pri skúške:
- štipka vanilínu;
- múka - 7 pohárov;
- pol litra kyslého mlieka;
- jedlá sóda, soľ - na štipku;
- cukor - 5 čajových lyžičiek;
- roztavené maslo - 200 g.
Pre mazanie:
- ghee - trochu.
Posypte:
- 125 g cukru.
Postup prípravy:
1. V suchej nádobe premiešajte všetky suché prísady do cesta.
2. Nalejte príliš chladné kyslé mlieko (kefír), dôkladne premiešajte.
3. Zrieďte maslo, ochlaďte a nalejte do výslednej hmoty, mieste cesto, pokryte fóliou a zahrejte na 40 minút.
4. Vystrihnite cesto na kusy, rolujte, mazať olejom, posypeme cukrom.
5. Otočte klobásy.
6. Sklopte na polovicu a nakrájajte trochu uprostred, opatrne roztiahnite a vytvorte srdce.
7. Výrobky zložte do olejom vychladenej misky a vložte do rúry, pečte pol hodiny.
8. Chladné kyjáky.
5. Srdcové gule so škoricovým práškom
Zloženie cesta:
- Mlieko - 250 ml;
- kvasnice - 2 hodiny lyžice;
- cukor - 130 g;
- múka - 12 storočí. lyžice;
- 2 kuracie vajcia;
- margarín - podlaha obalu.
Na mazanie a posypanie buniek:
- 1 žĺtok.
- cukor - 125 g;
- škorica - 1 lyžičku lyžice.
Spôsob prípravy:
1. V teplom mlieku rozpustite droždie, pridajte cukor a múku (2 polievkové lyžice), premiešajte a nechajte niekoľko minút.
2. V oddelenom šálke rozlomte vajcia, premiešajte a nalejte do mlieka kvasinkami, pridajte všetku múku, mieste cesto.
3. Roztierajte margarín, ochlaďte a nalejte do cesta, dôkladne ohožte, zatvorte film a nechajte ho vniknúť.
4. Stočte stôl s múkou a roztierajte cesto a trochu vytlačte rukami.
5. Vystrihnite cesto na malé kúsky a dajte ho koláčikom.
6. Namažte každú vrstvu žĺtkom, posypte škoricou a cukrom a prevalte ju klobásou.
7. Urobte párky v polovici a nakrájajte v strede.
8. Jemne otočte šev a vytvorte srdce.
9. Každé srdce namazať žĺtkom a posypeme cukrom a škoricou.
10. Umiestnite na list, ktorý je pokrytý pergamenovým papierom, umiestnite do horúcej rúry na 20 minút.
11. Podávajte mlieko.
6. Srdce v Moskve
Zloženie:
Pre cesto:
- pšeničná múka - 750 g;
- kvasnice - 2 hodiny lyžice;
- cukor - 12 veľkých lyžičiek;
- trochu masla.
Pre mazanie:
- 1 vaječný žĺtok.
Posypať:
- cukor - 3 lyžice.
Postup prípravy:
1. V hlbokej nádobe naliať múky (3 polievkové lyžice. Lyžica), kvasinky, zamiešať, naliať 200 ml teplej vody, dobre premiešajte ručne. Zatvorte film a nechajte hmotu zaspať.
2. V malom šálke naliať asi 3 veľké lyžice cukru, pridáme pol šálky vody, miešajte, kým sa nerozpustí a naliať kvasinky hmota Dajte trochu múky, hniesť rukami a potom sa nechá rásť filmu.
3. V miske premiešajte cukor s cukrom.
4. Vložte maslo cukrom do cesta a znovu najprv rukami do šálky a potom na stôl s elastickou konzistenciou, položte cesto a nechajte ho pod vekom po dobu pol hodiny.
5. Položte cesto na stôl, poprášené múkou, rozreže na malé kúsky.
6. Vráťte sa do tenkých koláčikov.
7. Otočte klobásu a jemne uchopte okraj.
8. Klobásy zložiť na polovicu a znížiť prostrednej špecifikovať srdca.
9. Dajte všetky srdce buniek na dekor, olejom obalené alebo obložené pergamenom, pokryte filmom a dajte trochu sadenice.
10. Získané produkty namažte žĺtkom, posypte cukrom a vložte do horúcej pece, pečte do modravej farby.
11. Podávajte čaju.
buchty-srdce - triky a tipy
Uistite sa, že mazanie alebo olejová vaňa pokryté pergamenu, ktorý sa valí nie sú spálené.
Keďže kvasinkové cesto mierne pečierozdiely, umiestnite kotúče na misku na vzdialenosť od seba, potom sa nebudú držať spolu a vyjsť krásne.
