Kuracie filé vývar - jednoduché, chutné. Najlepšie recepty s vajíčkom, zelerom, špenátom

Je ťažké odmietnuť lahodný, správne varený kurací vývar. Je to nielen chutné, ale aj voňavé, výživné. Každá hosteska má vlastné tajomstvá pre varenie brojlerového prsia: niektoré používajú len pramenitú vodu, iné vymedzené korenie a korene, niekto uprednostňuje soľný vývar na začiatku varenia, niekto na konci. Môžete sa spoľahnúť na nekonečné množstvo, získali sme najlepšie recepty, po ktorých môžete variť skutočne chutné vývar.

Bujón z kuracieho vývaru - všeobecné zásady

Pre vývar musíte si kúpiť kuracie prsia, je lepšie, ak ide o kuracie prsia, ale výrobok predávaný v obchode sa zmestí. Zmrazené mäso musí byť predmrazené, ale v žiadnom prípade nie v horúcej vode, len odložte kúsok ľadu z mrazničky do chladničky od večera.

Pripravená slanina vloženáhrniec studenej vody, variť až do varu, odstrániť penu a pomaly ju priviesť k pripravenosti. K chuti, farbe a aróme vývaru sa pridávajú rôzne prísady: mrkva, cibuľa, cesnak, petržlenová vňať a zeler, sladká paprika a sladká paprika, bylinky, byliny, sušená zelenina.

Akonáhle je prsia pripravená, odstráni sa, ochladí sa, vyreže. Samotný vývar sa filtruje. Potom sa vývar podáva v horúcej forme s kusom mäsa a čerstvých bylín. Často, kuracie vývar varené varené vajcia, krutóny. Alebo na základe vareného bujónu pripravte polievku: rezance, boršč, polievku a iné.

1. Kuracie filety

Zloženie:

• tri malé kuracie prsia;
• cibuľa, mrkva - na jednom kuse;
• štyri zuby cesnaku;
• korenie na polievky, soľ - štipkou;
• pre štyri vetvy kôpru a petržlenu;
• vavrínový list;
• niekoľko hrách čiernych šupiniek papriky.

Metóda prípravy:

1. Dôkladne dôkladne odstráňte kožu, vysušte ju.

2. Vyčistite mrkvu narezanú kruhy, cibuľu - krúžky, olúpaný cesnak prejdite cez cesnak, petržlen, kopr na malé kúsky.

3. Kuracie prsia dajte do hrnca vhodnej veľkosti, nalejte ju vodou.

4. Priveďte do varu, odstráňte výslednú penu.

5. Pridajte zeleninu, vavrínu a hrášok do voňavého korenia, posypeme a najprv nakrájame na veľký plameň, znova po 25 minútach pečenia na malý plameň opäť odstráňte penu.

6. Preniekoľko minút pred tým, ako ste pripravení pridať nakrájanú petržlenovú vňať s kôprom a korením, priveďte do varu.

7. Pri nalievaní na dosky pridajte vedľa nej samostatnú dosku s domácimi krekry.

2. Kuracie vývar so zelerom

Zloženie:

• jedna veľká kuracie prsia;
• mrkva, cibuľa - na jednom kuse;
• jedna banda petržlenu;
• jeden koreň petržlenu a zeleru;
• tri listy larvy;
• soľ - štipka;
• sladká paprika - tri hrach.

Metóda prípravy:

1. Kuracie prsia, opláchnite, odlupujte, vložte do hrnca, nalejte ju čistenou vodou, varte miernym teplom. Lyžicu odstráňte penu a varíme menej ako pol hodiny na malom plameni.

2. Očistené korene petržlenu a zeleru sú ostré rezané, vložte do hrnca.

3. Pridajte mrkvu, nakrájané na veľké bruschochkami, celá hlava luku je napoly vyčistená, variť o niečo menej ako pol hodiny.

4. Po dobu troch minút pred tým, ako ste pripravení dať umyté zväzky petržlenu a kôpru, nerezané, arašidové voňavé korenie a palacinka.

5. Z vývaru položte všetky korene, bylinky a kuracie prsia.

6. Pri servírovaní vylejte vývar nad tanieriky, posypeme petržlenovou vňaťou, ďalej môžete položiť tanier s pečenými pečivami.

3. Bujón z kuracieho filé s čerstvým špenátom

Zloženie:

• dve veľké kuracie prsia;
• zemiaky - dva kusy;
• jedna žiarovka;
• čerstvý špenát - šesť listov;
• soľ, korenie - štipkou;
• vavrína - dveplechy;
• paprika voňavá - štyri orechy;
• slnečnicový olej - 50 ml

Metóda prípravy:

1. Vložte filé do hrnca spolu s vavrínovým hráškom, čiernym korením, naplňte vodou a nakrájajte na nízkej teplote až do varu. Odstráňte penu a varte menej ako pol hodiny na slabý plameň.

2. Pridajte zemiaky nakrájané na kocky, variť, až kým zmäknete.

3. Smažte v panvici v horúcej cibuľke, nakrájanej na malú kocku.

4. Vložte vývar zo smaženej cibule a rozdrveného špenátu.

5. Vezmite pripravené prsia z panvice, ochlaďte a oddeľte mäso od kostí.

6. Vystrihnite mäso nožom a vložte ho späť do vývaru.

7. Pripravené na zasiatú skladovú nádobu a nalejte na dosky.

4. Čínsky vývar z kuracieho filé

Zloženie:

• dve kuracie prsia;
• Domáca sójová omáčka - štyri polievkové lyžice;
• sherry - jedna čajová lyžička;
• soľ, sladká paprika v prášku - 15 gramov;
• zelená cibuľa - tri stonky;
• čerstvé huby - štyri kusy;
• ryžové rezance - polovičné balenia.

Na domácu sójovú omáčku:

• neúplné poháre sójových bôbov;
• dve hrsť múky;
• akýkoľvek vývar - 250 ml;
• kúsok masla;
• štipku soli.

Metóda prípravy:

1. Varenie domácej sójovej omáčky: Sójové bôby varíme, aby zmäkli v malej kovovej nádobe. Vypustite kvapalinu. Zrno prechádza cez mixér, miešajtemúka a dobre premiešajte. Roztopíme maslo v panvici a nalejeme do sójových bôbov, soľou a premiešame. Preneste zmes do panvice, naliajte pohár ľubovoľného vývaru (môžete kurať, zeleninu alebo ryby), zamiešajte a varte na slabý plameň. Odstráňte zo sporáka, vychladnúť.

2. Umyte a vysušte filé vložené do malého pohára, nalejte trochu varené domáce sójovú omáčku a sherry, korenie, nechajte ju naplniť.

3. Huby sa umývajú, čisté, narezané na platne.

4. Zlomené nudle, hodiť do vriacej vody, variť na päť minút, opláchnite si s cedníkom.

5. V zostávajúcom vývaru nudle položte prsia, nechajte ich vriec.

6. Pridajte hubu a varíme 25 minút pri miernom ohni s uzavretým vekom.

7. Preveďte do vriacej varenej rezance, premiešajte a varte.

8. Pri nalievaní na dosky posypte zelenou cibuľkou.

5. Kurčatá brojlerová s vajíčkom

Zloženie:

• kuracie prsia - tri kusy;
• rôzne zelené - polovica lúča;
• niekoľko zubov cesnaku;
• s 15 grammi čierneho korenia v prášku a soli;
• vajcia - dva kusy;
• chlieb z prvotriednej múky - štyri kusy.

Metóda prípravy:

1. Vložte filé do hrnca vodou a varte ho pri vysokej teplote. Odstráňte penu a varte o niečo menej ako hodinu na nízkej teplote.

2. Varené prsníky položte na taniere, ochlaďte a oddeľte mäso od kostí a kože.

3. Bujón zo slamy, soli,korenie.

4. Chlieb, rezané na kocky, premiešame s drveným cesnakom a suší na list v rúre do zlatista.

5. Pri uplatňovaní časť vývar nalejte do misky, dať polovicu vajíčko natvrdo si, posypeme bylinkami. V samostatnej dosky dať vyprážané krutónmi.

6 polievka s kuracím mäsom a zeleninou

Zloženie:

• , dve kuracie prsia;
• cibule, mrkvy - z jedného kusa;
• Čerstvá zeler - stonka;
• Soľ - štipka;
• Lavruška - dva lístky;
• nové korenie - tri hrášok;
• Akékoľvek greeny - Paul kyticu.

Spôsob:

1. prsia umyť, kôru.

2. Pripraví sa mäso varí v ľahko osolenej vode do konania.

3. Po varu odstránení peny a dať olúpané mrkvy a cibule.

4. Pridajte zeler listov, nakrájame na plátky, hrášok nové korenie a varíme trochu menej ako desať minút.

5. slnečnice vody a varíme domäkka všetky ingrediencie nad malom plameni.

6. Pridajte Lavruška.

7. misku polievky z tepla a nechajte dvadsať minút nastoyavsya.

8. Share rezeň na tanieri, oddeliť mäso, mleté ​​filé nôž, kocky hod.

9. Pri servírovaní nalejte vývar do misky, posypeme bylinkami a dať pár kúskov kurčaťa. Vedľa dal jedinú dosku s kúskami chleba.

7. polievka s kuracím mäsom a ryžou

Zloženie:

177) kuracie prsia - hemisféra;
• dve korene petržlenu;
• cibuľa;
• mrkva;
• 100 gramov ryže;
• soľ, korenie;
• čerstvý kôpor.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite a umyte mrkvu, cibuľu, koreň petržlenu. Odrezať veľké

2. Nalejte trochu viac ako jeden liter vody do panvice, nalejte paušálnu a varenú zeleninu.

3. Uveďte do varu, odstráňte penu, varte na nízkej teplote 30 minút.

4. Pridajte starostlivo opláchnutú ryžu, variť, až kým nebude pripravená na krúpy.

5. Odstráňte prsia, ochlaďte, nakrájajte na kúsky.

6. Obráťte mäso na vývar, pridajte nakrájaný kôpor, soľ na chuť, premiešajte.

7. Pridajte vývar do varu, odstráňte panvicu z ohňa, servírujte s krutónmi alebo domácimi krekry, opečeným mletým korením.

Bravčový vývar - tipy, tajomstvá, triky

1. Obzvlášť chutné a varenie prichádza vývar z prsia domáceho kuracieho mäsa.

2. Bujón bude krásny, transparentný, ak po prvom varení odstráňte bielkovinovú penu a potom, čo je mäso pripravené na jej napätie.

3. Na začiatku prípravy sa pridá soľ, mäso sa ochutná. Na konci pečenia vyskúšajte znovu soľ v prípade potreby soľou.

4. Množstvo vody závisí od požadovanej koncentrácie bujónu, v priemere asi dva litre tekutiny na kilogram mäsa.

5. Breast varenie veľmi rýchlo, nie viac ako 30 minút, nestrácajte, inak bude mäso ochutnať.

6. Vložte vývar v čase neupraveného vareniaCibuľa bude farba pokrmov zlatá. Je dôležité dôkladne umyť cibuľu a vyčistiť ju od hornej časti.

7. Korene, sušená zelenina, bylinky spôsobia, že chuť bujónu je mimoriadne chutná.

8. Do vývaru z kuracieho prsníka je možné podať sušienky, čierny chlieb alebo koláče. Bon appetit