Šťavnaté kuracie rezne: Najlepšie recepty. Ako chutne uvariť kuracie rezne nakrájané z kuracích pŕs, mletého kuracieho mäsa a filé so syrom, šampiňónmi, cuketou, ovsenými vločkami, Jemnosťou, s majonézou, kapustou, krupicou, syrom, mrkvou, ryžou, bez chleba,

Recepty na varenie kuracie rezne.

Niektoré ženy v domácnosti odmietajú variť kuracie rezne, pretože ich považujú za príliš chudé. Dokonca aj z takéhoto nízkotučného mäsa sa dajú pripraviť chutné kuracie rezne.

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu premeniť toto diétne jedlo na produkt, ktorý budú radi jesť všetci členovia vašej domácnosti. V našom článku sa vám pokúsime povedať podrobnejšie o tom, ako variť toto jedlo, a tiež predstaviť najzaujímavejšie recepty.

Rezne, mleté ​​kuracie prsia s majonézou sú šťavnaté: lahodný recept v rúre

Skôr ako vám predstavím recept na sekané rezne z kuracích pŕs, rada by som vás upozornila na prípravu rezňovo mletého mäsa. V tomto prípade budete mäso krájať nožom. Neskúsení kuchári pri prvom krájaní spravidla robia chybu, čo následne vedie k tomu, že sa hotový výrobok rozpadne.

Aby ste tomu zabránili, musíte správne nakrájať kuracie prsia. A to znamená, že by ste ho mali nakrájať na malé kocky alebo tenké prúžky. Pamätajte, že čím menšie kúsky mäsa, tým chutnejší bude rezeň.

Komponenty:

• 500 g kuracieho filé
• 150 g cibule
• 2 vajcia
• 3 polievkové lyžice. l majonéza
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

• Najprv pripravte prsia na krájanie
• Umyte ich a potom ich opatrne osušte papierovými utierkami
• Položte ich na dosku na krájanie a začnite krájať na kocky alebo slamky
• Nasekané prsia premiestnite do veľkej misy a začnite pracovať s cibuľou
• Ošúpte ju a potom nakrájajte čo najjemnejšie (ak chcete, môžete nastrúhať na strúhadle)
• K mäsu pridajte cibuľu, pridajte soľ, korenie a majonézu
• Hmotu premiešajte čo najdôkladnejšie a vložte ho do chladničky na 1-2 hodiny
• Je to potrebné, aby sa mleté ​​mäso stalo aromatickejším
• Zapnite rúru a zohrejte ju na 180 stupňov
• Vložte pergamen na plech a namažte ho trochou rastlinného oleja
• Vyberte mleté ​​mäso z chladničky a pomocou lyžice ho dajte na plech
• Dajte karbonátky požadovaný tvar a pečte, kým nebudú hotové

Kuracie karbonátky so syrom vo vnútri: recept v rúre

V tomto prípade je mimoriadne dôležité vybrať správny syr. Ak chcete, aby hotová kotleta bola chutná, utraťte peniaze za drahší výrobok, ktorý sa po zahriatí vytiahne niťami. Áno, a ak chcete, aby bola kotleta ešte zaujímavejšia, vezmite si syr s prísadou, napríklad s provensálskymi bylinkami alebo feferónkou.

Komponenty:

• 1 kg mletého kuracieho mäsa
• 150 g mäkkého bochníka
• 250 ml mlieka
• 1 vajce
• 1 cibuľa
• ) 200 g tvrdého syra
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

• Cibuľu ošúpeme a pretlačíme na mäsovom mlynčeku
• Bochník zalejeme mliekom a necháme 30 minút postáť
• Stlačte m vypustite prebytočnú tekutinu a preneste ju do hlbokej misky
• Sem vložte všetko mleté ​​mäso, cibuľu a korenie
• Všetko dôkladne premiešajte a môžete začnite formovať rezne
• Vezmite do rúk malé množstvo mletého mäsa a urobte z neho koláč
• Potom vezmite malý kúsok syra a položte ho mleté ​​mäso
• Syr opatrne uzatvorte a kotleta dajte okrúhly alebo podlhovastý tvar
• Dajte ich na plech a pečte v rúre

Kuracie rezne so šampiňónmi: recept v rúre

Na prípravu tohto typu rezňov možno použiť akékoľvek huby. Ale huby, líšky, hríby sa najlepšie kombinujú s kuracím mäsom. Okrem dobrej chuti majú štruktúru, ktorá dokonale dopĺňa jemnosť a jemnosť mletého kuracieho mäsa.

Ingrediencie:

• 600 g mletého kuracieho mäsa
• 200 g húb
• Polovica cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• ) Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

• Mleté mäso zľahka prešľaháme a dáme do veľkej misy
• Pridáme k nemu vajíčko, soľ, korenie, trochu strúhanky a nasekaný cesnak
• Mleté mäso premiešame a odošlite do chladničky na 30 minút
• Nakrájajte huby a cibuľu na malé kocky a pošlite ich na panvicu na vyprážanie
• Hotové huby premiestnite do čistú misu a nechajte ich vychladnúť
• Vytvarujte karbonátky z mletého mäsa, urobte do nich jamku a vložte do nej hubovú plnku
• Zakryte mletým mäsom a vložte na plech
• Pridajte rovnakým spôsobom a znova rezne a pečte ich v rúre na 180 stupňov

Kuracie rezne s cuketou: recept v rúre

)

Pamätajte, že cukety na toto jedlo by ste mali brať mladé a pokiaľ možno malé. Keďže majú veľmi jemnú dužinu, vaša domácnosť v konečnom dôsledku ani nepochopí, že ste zmiešali mäso s touto zeleninou.

Komponenty:

• 500 g mletého kuracieho mäsa
• 500 g cukety
• 200 strúhanky
• 1 vajce
• 2 strúčiky cesnaku
• ) Štipka suchého kôpru
• Soľ

Príprava:

)
• Cuketu opláchnite a osušte papierovými utierkami
• Ak je šupka hrubá, nezabudnite ju odstrániť
• Nastrúhajte cuketu na jemnom strúhadle a rukami čo najdôkladnejšie vyžmýkame
• Pokúste sa skončiť s čo najsuchšou hmotou v rukách
• Pripravenú cuketu premiešajte týmto spôsobom s mletým mäsom, dužinou z bochníka, soľou, cesnakom a kôprom
• Pripravte mleté ​​rezne a vytvorte z neho karbonátky štandardným spôsobom
• Pošlite na rúre a pečieme do krásneho stavu zlatej farby

Kuracie rezne s ovsenými vločkami: recept

Produkty:

• Pol šálky ovsených vločiek
• Pol pohára mlieka
• 400 g hotového mletého mäsa
• 1 vajce
• 70 g cibule
• Štipka provensálskych byliniek
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava: ​​​​

• Uvarte mlieko a zalejte ním ovsené vločky
• Nechajte ich odstáť 15-20 minút
• Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na rastlinnom oleji
• Treba to urobiť tak, aby vám nakoniec neškrípala na zuboch
• Mleté mäso dáme do misy, okoreníme, osolíme a zľahka prešľaháme
• D ali, zmiešajte ochutené kuracie mäso a ovsené vločky
• Vytvarujte karbonátky a pečte ich v rúre pri teplote 200 stupňov

Nasekané kuracie rezne Jemnosť z kuracieho filé so syrom: recept

) Komponenty:

• 650 g kuracích pŕs
• 200 g tvrdého syra
• 2 čl.l kyslá smotana
• 2 vajcia
• 3 strúčiky cesnaku
• Trochu soli a korenia
• Balíček strúhanky

Recept:

• Umyte mäso, osušíme a nakrájame na malé kúsky (kocky alebo pásiky)
• Dáme do misy, pridáme soľ, korenie a cesnak
• Tu pridáme kyslú smotanu a všetko premiešame dôkladne
• Všetko dáme na 4 hodiny do chladničky
• Po uplynutí tejto doby vyberieme z chladničky mleté ​​rezne a pridáme k nemu vopred nastrúhaný syr
• Všetko opäť premiešame a vytvarujeme rezne
• Po vyformovaní rezňa ho určite opečte v strúhanke a až potom položte na plech
• Pošlite ich do rúry a pečte, kým sa z rumu neobjaví kôrka

Kuracie rezne s kapustou: recept na panvici

Komponenty na varenie:

• 700 g mletého kuracieho mäsa
• 5 kusov krájaného chleba
• 100 ml mlieka
• 2 polievková lyžica. l smotana
• 1/2 ČL zmesi papriky
• Štipka soli
• 1 vajce
• Zelenina olej na vyprážanie

Príprava:

• Prvá vec, mletie bochník a zalejeme mliekom
• Kapustu nakrájame na kúsky a pretlačíme cez mlynček na mäso
• Preložíme do cedníka a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu
• Kapustu preložíme do misy, pridáme mleté ​​mäso, vopred vyžmýkaný chlieb, smotanu, soľ a korenie
• Potom položíme panvicu na sporák a nalejeme do nej trochu rastlinného oleja. it
• Vytvarujte kotlety a opečte ich z oboch strán, kým sa neobjaví červená kôrka
• Ak chcete, môžete ich poliať paradajkovou omáčkou a trochu uhasiť

Kuracie rezne nasekané so škrobom a krupicou: recept

Ak si myslíte, že rezne sa dajú piecť len v rúre, tak sa hlboko mýlite. Ak k nim pridáte trochu krupice a škrobu, môžete ich upiecť na bežnej panvici.

Produkty:

• 800 g kuracieho filé
• 3 vajcia
• 5 polievkových lyžíc. l krupice
• 2 polievkové lyžice. l škrobu
• 5 strúčikov cesnaku
• 7 polievkových lyžíc.l kyslá smotana
• Zmes papriky soľ

Príprava:

• Mäso nakrájame tak, ako sme vás naučili na úplnom začiatku nášho článku
• Mierne naklepeme, osolíme a okoreníme
• Na to v tej istej fáze pridáme kyslú smotanu a krupicu
• Hmotu dáme na 5 hodín do chladničky
• Po uplynutí tejto doby pridáme vajcia a škrob a znova dôkladne premiešajte
• Vyprážajte rezne na panvici, kým nie sú úplne uvarené

Kuracie rezne so syrom v rúre: recept

Syr, ak ho nepreložíte, urobí vaše rezne šťavnatejšie a zlepší ich neutrálnu chuť. Je pravda, že by ste si mali pamätať, že na varenie kotletiek je lepšie použiť tučný syr. Ako ukazuje prax, o niečo lepšie sa hodí na tepelné spracovanie a vďaka tomu sa prakticky rozpustí v mäse.

Produkty:

• 700 g mletého kuracieho mäsa
• 250 g tučného syra
• 1 vajce
• 1 zväzok kôpru
• Pár strúčikov cesnaku
• Citrónové korenie
• Soľ podľa chuti

Recept:

• Na začiatok pomelieme syr cez jemné sitko
• Syrovú hmotu dáme do misky a zmiešame so soľou, korením a nasekaným kôprom
• Pridajte ku všetkému mletému kurčaťu a hmotu šľahajte 5 minút
• Vytvarujte rezne a pošlite ich do rúry na približne 25 minút

Kuracie rezne s mrkvou: recept

Ak chcete urobiť najužitočnejšie kuracie rezne, pridajte do mletého mäsa trochu mrkvy. Táto zložka ich jemne zosladí, no hlavne veľmi dobre vylepší farbu hotového jedla.

Pamätajte však, že mrkva je veľmi tvrdý produkt, takže ju musíte pomlieť s prihliadnutím na spôsob varenia rezňov. Áno, ak ich budete smažiť, mrkvu je najlepšie nastrúhať na najmenšom strúhadle. Ak ich budete piecť v rúre alebo privádzať do pary, potom ich môžete potrieť na veľkej.

Ingrediencie:

• 400 g kuracích pŕs
• 150 g mrkvy
• 1 vajce
• 4 kusy chleba
• Voda na namáčanie
• Akékoľvek korenie a soľ
• Pár strúčikov cesnaku

Príprava:

• Nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle a pošlite ju do veľkej misy
• Namočte bochník do mlieka, vyžmýkajte a pošlite do mrkva
• Kuracie prsia stočíme na mäsovom mlynčeku a výslednú hmotu pošleme do misky so zvyškom produktov
• Okoreníme všetky koreniny, premiešame a začať formovať kuracie rezne
• Môžu sa piecť v rúre alebo vyprážať na panvici na rastlinnom oleji

Kuracie rezne s ryžou: recept

Pri príprave týchto kuracích rezňov je mimoriadne dôležité správne pripraviť ryžu. Pamätajte, že by nikdy nemalo byť prepečené. Vďaka tomu bude mleté ​​mäso dosť tekuté a v dôsledku toho nebudú mať rezne správny tvar.

Ingrediencie:

• 1 kg hotového mletého kuracieho mäsa
• 400 g varenej ryže
• 1 cibuľa
• 2 vajcia
• Zmes štyroch paprík
• Soľ
• Rastlinný olej na vyprážanie

Príprava:

• Ryžu umyte pod tečúcou vodou a potom varte, kým nebude takmer pripravená
• Ochlaďte ju a preneste do veľkej misy
• Pridajte k tomu mleté ​​mäso, korenie a nadrobno nakrájanú cibuľu
• Všetko premiešajte čo najdôkladnejšie, namočte si ruky vodou a začnite formovať kuracie rezne
• Vložte ich na dobre rozohriatej panvici a opečte z oboch strán
• Ak nechcete získať hnedú kôrku, môžete ich prikryť pokrievkou a variť na miernom ohni

Kuracie rezne bez chleba: recept

Produkty:

• 900 g mletého mäsa
• 1 veľká cibuľa
• Štipka sušenej cesnak
• 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice.l múky
• Soľ a korenie podľa chuti
• Rastlinný olej

Recept:

• Cibuľu precedíme cez mlynček na mäso a pridáme k mletému mäsu
• Vajcia zmiešame so soľou a korenie a šľaháme, kým nezväčší objem
• K mletému mäsu pridáme vaječnú zmes a všetko začneme šľahať
• Ďalej pridáme múku do misky s mletým mäsom a všetko znova premiešame
• Vytvarujeme stredne veľké rezne a opečieme ich na rastlinnom oleji

Kuracie rezne pre deti: recept

Produkty:

• 500 g mletého mäsa (najvyššej kvality)
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• Pár kúskov chleba
• 100 ml mlieka
• Štipka soli

Príprava:

• Bochník namočíme do mlieka, vytlačíme a zmiešame s mletým mäsom
• Cibuľu a mrkvu ošúpeme a pretlačíme cez mlynček na mäso
• K mletému mäsu pridáme zeleninovú hmotu, osolíme a vytvarujeme karbonátky
• Vložte ich v parnom hrnci a varíme asi 20 minút
• Hotové kuracie rezne podávame najlepšie s ryžou alebo pohánkou

Kuracie rezne s jablkom v rúre: recept

Ingrediencie:

• 2 kuracie prsia
• 1 veľké jablko
• Hrsť strúhanky
• Zväzok petržlenovej vňate
• Korenie podľa chuti
• Balíček strúhanky

Príprava:

• Kuracie prsia pretlačte cez sekačku
• Jablko nastrúhame na hrubom strúhadle a vložíme mleté ​​mäso
• Dužinu namočíme do mlieka a zmiešame s ostatnými komponentmi
• Petržlenovú vňať opláchneme, osušíme a nadrobno nasekáme
• Dáme to spolu so soľou a korením do misky s mletým mäsom
• Z mletého mäsa urobíme mäsové guľky, opečieme ich v strúhanke a pošleme do rúry piecť

Kuracie rezne z vareného kuracieho mäsa: recept

Ingrediencie:

• 500 g kuracích pŕs
• 100 g Herkulesa
• 2 cibule
• 1 mrkva
• 3 polievkové lyžice.l majonéza
• Soľ a korenie podľa chuti

Recept:

• Hrudník uvaríme v osolenej vode, mierne vychladíme a pretlačíme cez mlynček na mäso
• Herkules pomelieme na mlynčeku na kávu a pošleme na mäso
• Cibuľu a mrkvu otočte na mlynčeku na mäso, pridajte trochu soli a pošlite k zvyšku ingrediencií
• K mletému mäsu pridajte majonézu a soľ a všetko dôkladne premiešajte
• Vytvarujte kuracie rezne a pripravte ich akýmkoľvek spôsobom, ktorý si želáte

Kuracie rezne s omáčkou: recept

Komponenty:

• 600 g mletého mäsa
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• Štipka suchého cesnaku
• Strúhanka
• 2 čl. l múky
• 1 polievková lyžica. l paradajkový pretlak
• Korenie podľa chuti
• Soľ
• Rastlinný olej

Recept:

• 1 mrkvu a 1 cibuľu pretlačte cez mlynček na mäso a zmiešajte ich s mletým mäsom
• Všetko osolíme, okoreníme, pridáme strúhanku namočenú vo vode a všetko dôkladne premiešame
• Kuracie rezne opečieme na rastlinnom oleji a na chvíľu odstavíme
• Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame
• Zohrejeme rastlinný olej a pridáme zeleninu
• Keď spriehľadnie, pridáme k nej múku a dobre opražíme
• . a dusíme pod pokrievkou 10 minút

Ako pripraviť fa rsh na surové a varené kuracie rezne: tipy

V zásade mleté ​​mäso kotleta zo surového aj vareného kuracieho mäsa sa vyrába podľa rovnakého princípu. Na začiatok budete musieť nasekať kurča na kúsky a potom ho prejsť cez mlynček na mäso. V ďalšej fáze zostáva pridať korenie do skrúteného mäsa a bude možné formovať karbonátky.

Pravda, toto všetko neplatí pre prípravu takzvaného mletého mäsa. Vyrába sa výlučne zo surového kuracieho mäsa, najlepšie chladeného. V tomto prípade sa mäso najprv nakrája na malé kúsky a potom sa opatrne naseká nožom takmer do homogénneho stavu.

Ako a koľko opražiť nakrájané a mleté ​​kuracie rezne na panvici?

Čo sa týka vyprážania placiek, v tomto prípade netreba zabúdať, že napr. všetky ostatné mäsové výrobky, neradi kladú na studenú panvicu. Spravidla, ak žena týmto spôsobom vstúpi, rezne sa prilepia na dno a zdeformujú sa. S týmto vedomím, predtým ako dáte fašírku na panvicu, nezabudnite ju dobre zohriať.

Ak hovoríme o čase vyprážania, tu stojí za to zvážiť hrúbku kuracích rezňov a druh mletého mäsa, z ktorého boli vyrobené. Pamätajte, že čím budú tenšie, tým menej času zaberie ich vyprážanie za predpokladu, že sa na ich prípravu použije mleté ​​mäso. Nasekané karbonátky bez ohľadu na hrúbku vyprážajte vždy o niečo dlhšie.

Video: ŠŤAVNÉ KURACIE REZNE. TAJOMSTVO VARENIA CHUTNÝCH A ŠŤAVNÝCH PLÁŠŤOV