Ako variť lahodné a krehké marinované uhorky

Ako si vybrať a pripraviť uhorky, aby sa k nim pridali a ako sa rozmačkali, aby táto zima skrachovala skvele.

Ako si vybrať a pripraviť uhorky

Uhorky malých alebo stredných veľkostí sú ideálne vhodné na marinovanie - môžu sa ľahko utesniť. Prirodzene by mali byť bez porážok a prázdnych priestorov.

Pre trojlitrovú nádobu potrebujete asi 1,5-2 kg uhoriek.

Nakúpené zeleniny alebo ich vlastné, ale roztrhané pred marinovaním by mali byť namočené v studenej vode po dobu 2-3 hodín. Tým sa vyplní nedostatok vlhkosti a hotové uhorky budú pružné a ostré.

Aké marinované uhorky

Vo väčšine receptov slúžia ako sprievodné zložky kvetenstvo kôpru (2-3 kusy na trilitrovú nádobu), strúčiky cesnaku (4-6 ks) a sladké papriky (5-10 hrách).

Môžete tiež pridať (proporcie pre trojlitrovú nádobu):

• 3-5 listy rybízu;
• 3-5 listov čerešne;
• 1-2 vavrínové listy;
• 1 list chrenu;
• 2-3 puky klinčekov;
• 1-3 čajové lyžičky horčičných semien;
• niekoľko vetvičiek z koriandru, petržlenu alebo mäty;
• 1 plátky mrkvy.

Chuť a vôňa hotových uhoriek závisí od sprievodných zložiek. Pole pre pokusy je obrovské, vždy môžete pridávať akékoľvek iné korenené korenie.

Ako vyrobiť marinované uhorky

Metóda 1: rýchle

V dobre umytej trojlitrovej nádobe umiestnite všetky zložky (kôpor, listy, cesnak, korenie a iné - podľa vášho výberu). Potom pevne držte uhorky: snažte sa uistiť, že banka má čo najmenej miesta.

Príprava marinády. Do 1,5-2 litra vody pridajte 2 polievkové lyžice soli, 1-2 lyžice cukru a priveďte do varu. Do uhorky pridajte 3 polievkové lyžice 9% octu a potom opatrne naliať marinádu.

Najlepšie je nalievať horúcu marinandu s rúrou, aby sa nádoba neroztrhla.

Zakryjte nádobu sterilizovaným vekom a pošlite ju do veľkej panvice s vriacou vodou. Voda by mala pokrývať ¾ bánk. Sterilizujte nádobu asi 7 minút. Počas tejto doby sa farba uhoriek začne meniť a marináda - do varu.

Utiahnite nádobu, otočte ju nad vekom a nechajte ju vychladnúť. Keď uhorky vychladnú, odstráňte ich na chladnom mieste na uskladnenie.

Metóda 2: Spoľahlivá

Rovnako ako v predchádzajúcej metóde, vložte všetky zložky do čistej trojlitrovej nádoby. Potom ho naplňte vriacou vodou až po krk, zakryte viečkom a nechajte stáť 20-30 minút.

Ak sa uhorky dobre zohrejú, hrniec nevybuchnú.

Vypustite vodu z nádoby, pridajte 2 polievkové lyžice soli a 1 polievkovú lyžicu cukru a znovu varte. Bude to marináda. Zatiaľ čo sa pripravuje, môžete uhorky naplniť inou časťou vriacej vody (nezabudnite pred tým, než prejdete k ďalšej položke, vypustite ju).

Do nádoby pridajte 3 jedálnelyžice octu, nalejte marinádu na základňu a utiahnite ju sterilizovaným vekom. Otočte banku hore dnom, zakryte prikrývkou a nechajte ju na jeden deň. Potom je možné uhorky vyčistiť na uskladnenie bez toho, aby ste sa o nič starali: sú takto namočené, nie sú nafúknuté a nevybuchnú.

Poznáte ďalší recept nakladaných uhoriek? Zdieľajte ich v komentároch!