Knedlíky s nakladaným kapustou - ako variť a variť lahodné mäso s mletým mäsom, masťou alebo zemiakmi

Tradičná ukrajinská kuchyňa, ako knedle plnené kapustou, je častým hosťom v strave mnohých národov. Produkty s týmto obsahom nezanechajú ľahostajné ani tých najskúsenejších gurmánov. Pôvodné knedle s kyslou kapustou sa stanú skutočnou dekoráciou slávnostného a obyčajného stola.

Ako variť vareniks s kapustou

Proces varenia knedlíkov je rozdelený do štyroch hlavných etáp: príprava cesta, plnenie, tvarovanie, tepelné spracovanie. Vynikajúca kapustová náplň pre knedličky je pripravená z čerstvej alebo nakladanej zeleniny. Čerstvé cesto sa používa na vodu alebo mlieko (kefír). Môže sa variť obvyklým spôsobom miesenia alebo pudingu. Doba varenia závisí od zložiek náplne. Ak kompozícia používa surové mäso, ryby, potom tepelné spracovanie môže dosiahnuť 10 minút. Výrobky s hotovou náplňou budú postačujúce a pár minút po varení.

cesto

Rozpočtové vareniky možno pripraviť na základe pudingu. Je varené bez vajec a masla. Je ľahké vytvoriť cesto, zatiaľ čo hmotnosť pri varení udržuje tvar dobre a nezhŕňa. Skvelé pre knedle plnené kapustou a čerstvou kapustou:

Zloženie:

  • múkapšenica - 2 centy;
  • vriacou vodou - 1 kus;
  • soľ - ½ lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Múku a soľ nalejte do misy.
  2. Zmes nalejte do vriacej vody a začnite rýchlo miešať pomocou lyžice.
  3. Keď sa stáva ťažké zasahovať, vezmite si spotrebič a začnite raziť hmotu rukami, až do teraz nebude znovu horúce.
  4. Zložte cesto a z neho urobte loptu.
  5. Pošlite ho pod invertovanú misku, nechajte ju ležať 15 minút.

Ďalšia cesta omáčka s nakladanou kapustou je klasická. Jeho častejšie iné recepty sa používajú na prípravu tohto lahodného ukrajinského jedla:

Zloženie:

  • vajec - 1 ks;
  • voda - 1;
  • soľ - ½ ch.
  • pšeničná múka - 2,5 šálky

Spôsob prípravy:

  1. Múku pretrite na veľkú misku a do stredu vytvorte malú dieru.
  2. Rozbiť vajcia, posypte soľou.
  3. Sledujte vodu a jemne otočte lyžicu okolo kruhu, čím miesíte cesto.
  4. Postup bude postupne vyžadovať väčšie úsilie.
  5. V tomto okamihu vyberte lyžicu a začnite miešať cesto s rukami.
  6. Vytvorte prsia, kryt s miskou alebo papierovou utierkou, nechajte päť hodiny.

Plnenie

Kľúčom k úspechu lahodného jedla je náplň knedlíkov s kapustou. Ak používate čerstvú zeleninu, potom najprv oholiť, potom smažiť v panvici s rastlinným olejom. Smrek zľahka zmáčaný zo slaného nálevu a tiež smažiť. Často sa hlavnou zložkou pridáva mrkva a cibuľa. Ale existujúa viac pôvodné možnosti plnenia, napríklad, dať do kapusty:

  • huby (čerstvé, solené, marinované);
  • mäso;
  • ryby (vrátane konzervovaných potravín);
  • rôzne druhy zeleniny;
  • paradajková pasta;
  • akékoľvek zelené;
  • korenie a koreniny.

Recepty z varenikov s kyslou kapustou

Rôzne recepty na knedle plnené kyslou kapustou vyhovujú chuťovým požiadavkám každého. Výrobky môžu byť nielen varené, ale aj varené s multivarkou, vrátane pary. Pri príprave cesta je dôležité tieto pomery jasne dodržiavať. Ak ste nový na varenie, variť v súlade s návodmi na fotografovanie, potom sa vaše jedlo ukáže ako autor vynašiel. Skúsené cookies môžu dopĺňať recepty podľa vašich predstáv. Podávajte výrobky s rôznymi omáčkami a prísadami, ale je dôležité mať na pamäti, že zvyšujú celkový obsah kalórií v miske.

knedle s kapustou a mletým mäsom

  • Čas: 1 hodina a 30 minút.
  • Počet porcií: 8.
  • Obsah kalórií: 204 kcal /100 g.
  • Účel: základné.
  • Zložitosť: priemer.

Výživové vareniky s mletým mäsom a kyslou kapustou môžu kŕmiť celú rodinu, hostia. V receptúre sa používa klasická zmes bravčovej a hovädzej buničiny. Môžete použiť iné mleté ​​mäso na základe výhod. Podľa chuti sa dokonale kombinuje kapusta s mäsom. Pri príprave variantu koláča je lepšie držať tvar výrobkov s takou "ťažkou" náplňou.

Zložky:

Pri skúške:

  • voda - 1,5 st;
  • pšeničná múka - 3 centy;
  • vajec - 1 ks;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
  • soľ - ½ lyžičky.

Na vypchávanie:

  • mleté ​​mäso - 400 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • kyslá kapusta - 400 g;
  • slnečnicový olej - 3 lyžice. l;
  • korenie - voliteľné.

Metóda prípravy:

  1. Najprv musíte urobiť plnku. Pre tento účel smažiť v rastlinnom oleji s nakrájanú cibuľu, pridáme kapustu bez soľankou, krytu a varíme asi pol hodiny, aby sa kapusta nezmäkne.
  2. Odoslať mleté ​​mäso panvicu ľahko osmažíme, dochutíme soľou a korením podľa chuti.
  3. Presuňte náplň do samostatnej misy, aby sa hmotnosť mohla ochladiť rýchlejšie.
  4. varenie vody so soľou preosiať múku, rozdeliť na dve časti.
  5. V jednej polovici pridajte vriacu vodu, zamiešajte lyžicu.
  6. Po rozbití vajíčka pri nepretržitom miešaní prejdite do múky a oleja.
  7. , čo cesto tvorí guľu, dať lož výlisku 15 minút.
  8. Vytvorte knedle s požadovanou veľkosťou.
  9. Varte v nasolenej vode po dobu 4 minút po dosiahnutí výsledku.

So sadlou

  • Čas: 1 hodina a 30 minút.
  • Počet porcií: 6.
  • Obsah kalórií: 275 kcal /100 g
  • Vymenovanie: základné.
  • Zložitosť: priemer.

Juicy knedle s kapustou a slaninou nenechá nikoho ľahostajným. Pridajte špeciálnu chuť a vôňu k miske môžu byť vyrobené s mastným tukom. Ak chcete, aby náplň bola ešte vonnejšia, často ju vložte do klastracesnak. Takéto vareniky sa lepšie podávajú s kyslou smotanou omáčkou, cesnakom, tukovými mliečnymi výrobkami a čerstvými bylinkami, ktoré sa tiež používajú na prípravu. Ďalšie jedlo sa často podáva s malým množstvom smaženej slaniny, to znamená so slaninou.

Zloženie:

  • cesto - asi 700 g;
  • tuk - 250 g;
  • kyslá kapusta - 500 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
  • korenie - voliteľné.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte klasické cesto na horeuvedené knedle na predpis.
  2. Tuk v mraziacom priestore udržiavajte pevne.
  3. Potom nakrájame na malé kocky, preložte do misy. Môžete použiť mlynček s veľkým grilom.
  4. Ľahko popražte olej z kapusty, jemne nakrájajte cibuľu, potom zakryte viečkom, nakrájajte na 20 minút a do konca pridajte korenie.
  5. Ochladzujte obrobok a pošlite ho na slaninu.
  6. Vezmite pripravené cesto, robte knedle.
  7. Pošlite produkty do panvy vriacej vody, varte 3 minúty po uplynutí doby použiteľnosti.

So zemiakmi

  • Čas: 1 hodina a 30 minút.
  • Počet porcií: 6.
  • Obsah kalórií: 164 kcal /100 g.
  • Účel: základné.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Diverzifikujte chuť knedlíkov plnených kyslou kapustou pomocou bežných štiav. Tieto produkty dokonale dopĺňajú chuť. Môžete použiť zvyšné zemiaky, napríklad po včerajšej večeri, alebovariť čerstvý Vareniks sú veľmi chutné a výživné, so zemiakmi môžete kombinovať tak chudé a ľahko vyprážané čerstvé kapustu.

Zloženie:

  • cibuľa - 2 ks;
  • kyslá kapusta - 400 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cesto - približne 700 g;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
  • korenie - voliteľné.

Spôsob prípravy:

  1. Pripravte cesto na knedle podľa klasického receptúry, nechajte odpočívať.
  2. Zemiaky očistite v mierne nasolenej vode, ochušte zemiaky.
  3. Čistite cibuľu, jemne nakrájajte a smažte na slnečnicový olej.
  4. Pošlite cibuľovú kapustu, varíme 15 minút a potom 5 minút pečieme s otvoreným vekom.
  5. Preložte slnečnicu na zemiaky, skúste náplň podľa chuti a podľa potreby pridajte korenie.
  6. Vytvorte knedle správnej veľkosti.
  7. Pošlite do vriacej vody, počkajte, kým vyprší platnosť výrobkov, ďalšie 3 minúty naparujte.

Videá