Recept na dezertné sušienky: Secrets of Ingredients Selection and Cook

Mokrá alebo "mokrá" huba z klasického analógu sa vyznačuje tým, že sa ukáže ako veľmi šťavnatá, jemná a vhodná na spotrebu bez prídavných látok.

Takéto pečenie sa môže ihneď uvariť vlhkosťou alebo po nasiaknutí sirupu alebo udržiavaní pary. Sušienka je dokonalá ako koláč na koláč. Jediné, čo musíte urobiť, je vybrať si krém, namazať každý koláč a zbierať koláč. Namiesto krému na takú vrstvu sušienky je tiež vhodná na jednoduché zaseknutie alebo zaseknutie. Či už je vaša mokrá špongia, bude to malé domáce majstrovské dielo.

Mokré sušienky - všeobecné zásady prípravy

Pre tento typ sušienok je lepšie bieliť bielkoviny oddelene od žĺtkov. Alebo môžete najskôr zmiešať proteíny z cukru s strmou penou a potom ešte raz pridať žĺtky. Celá táto hmotnosť by sa mala zväčšiť najmenej dvakrát.

Aby sušienka bola vlhká, pridajte do vajíčka jogurt alebo vajce,voda, rastlinný olej, maslo, mlieko, kondenzované mlieko, tekutá kyslá smotana alebo mastná smotana. V cestách by sa mali všetky tieto zložky postupne pridávať v malých dávkach tak, aby nedošlo k narušeniu ľahkosti bielkovín.

Mokrá špongia sa môže zle vyliezť, takže je nevyhnutné pridať sušené sódy, prášok do pečiva alebo syridlo do cesta. Múka je lepšie používať vyššie stupne a musí byť preosievaná cez sito.

Napriek skutočnosti, že "mokrá" huba je sama osebe šťavnatá, po vyčistení koláča smotanou a pridaním koláča sa musí čistiť na studenú dobu na impregnáciu najmenej hodinu.

Vlhký suchár so smotanou a krémovou smotanou

Zloženie:

• jeden a pol poháre cukru;
• 50 g práškového cukru;
• 7 ml čerstvej stlačenej citrónovej šťavy;
• 50 g vysoko kvalitnej pšeničnej múky;
• 40 g zemiakového škrobu;
• štyri surové kuracie vajcia;
• 300 g krému 33% tuku;
• 200 g kyslej smotany;
• vanilková taška.

Metóda prípravy:

1. Kuracie vajcia sa umyjú studenou vodou, nalejú do rôznych misiek bielkovín a vaječných žĺtkov. Do bielkovín pridajte cukor a citrónovú šťavu. Porazíme bielkoviny so zmiešaným črevom na začiatku na malých zákrutách, potom na vysokých. Po vysiatí budú proteíny väčšie ako pôvodne.

2. V inom objeme prelejeme múku spolu s cukrom (pol skla) a škrobom.

3. Starostlivo premiešajte suché prísady s bielym bielkovín so silikónovou lopatou.

4. Papier na varenie položte na deco a pošlite hotam tam cesto

5. Okamžite vložte do ohrievacej pece pol hodiny, teplota vykurovania by mala byť 180-200 ° C

6. Vezmite si tretiu misku a vylejte tam zakysanú smotanu a smotanu. Popadáme tam pohár cukru a vanilkovú tašku. Miešame a necháme stranou stranou.

7. V tejto dobe huba už vzdychá. Vyberte ju z rúry a nechajte ju trochu vychladnúť. Potom ho nakrájame na malé štvorce.

8. Keď sa cukor v zmiešanej smotanovej smotanovej zmesi úplne rozpustí, musíte ho trochu zmiešať. Po prvé, pri malej rýchlosti otáčania koruny, potom na vysokej.

9. Takže chobotnice sušienok sú promazané smotanovou smotanou a pokryté inou vrstvou sušienky. Takže sme olizovali všetky sušienky. Čistenie koláča na studenú.

Vlhký suchár s medovým sirupom

Zloženie:

• štyri surové kuracie vajcia;
• 120 g cukrového piesku;
• 250 g krému s vysokým obsahom tuku;
• 120 ml kvetinového medu;
• 10 g ryžový sporák na sušienky;
• 200 g vysoko kvalitnej pšeničnej múky;
• 250 g vareného kondenzovaného mlieka;
• kvapka koňaku;
• 15 ml rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte cukrový cukor s vajíčkami a trochu ho trocha pretrepte. Musí sa uvoľniť hustá objemová pena.

2. Kvetinový med teplo teplý vo vodnom kúpeli do teplej tekutiny.

3. Bez zastavenia, aby ste porazili vajíčka s cukrom, pridajte med pri nízkej rýchlosti.

4. Zmiešajte miešadlo s múkou a sita.

5. Pomaly v malých častiach pridajte suchézložky vo vaječných vajciach vajec. Zmiešajte lopatu zdola nahor.

6. Na pečenie môžete použiť guľatú výrez, ktorú je potrebné mazat 'rastlinným olejom.

7. Dajte cesto do tvaru a vyrovnajte ho lopatkou.

8. Vložte rúru trochu menej ako hodinu pri teplote 180 ° C.

9. Odstráňte pripravenú špongiu a ponechajte ju niekoľko hodín na prirodzené chladenie.

10. 10 ml medu sa zmieša so 100 ml teplej vody, privedie sa k varu a nechá sa mierne vychladnúť. Potom pridajte kvapku koňaku a premiešajte. Ide o zmes impregnácie sušienok.

11. Krém zmiešajte s mixérom na stabilnú penu a na malých otáčkach postupne pridávajte korunu varenú kondenzovanú. Pokračujeme v zakopávaní, kým sa nedosiahne homogénna hmotnosť. Vytvorila sa vrstva krému.

12. Potom opatrne odrežte veľký hubený koláč na 2-3 koláče a prozamojový sirup.

13. Potom, čo sme vytvorili sušienky so smotanou. Spája.

14. Necháme chvíľu vychladnúť v chladničke.

Špongia mokrého rastlinného oleja

Zloženie:

• šesť surových kuracích vajec;
• vak na vanilín;
• šálka vysoko kvalitnej pšeničnej múky;
• 90 ml teplého vareného mlieka (alebo vody);
• pol pohára cukru alebo prášku;
• 60 ml slnečnicového oleja;
• jeden ryžový vak na sušienky;
• 5 g soli.

Metóda prípravy:

1. Vajcia sa umyjú v studenej vode a rozdelia sa. Oddeľte proteíny od žĺtkov.

2. Sviečky vážiasoľ a cukor (bežná a vanilková) a zbrane na silnú penu.

3. Vaječné žĺtky sa zmiešajú s olejom a teplým mliekom. Zmiešajte trochu. Pridajte plátkovú múku s syridlom. Ak máte múku s nízkou kvalitou, nahraďte ju tretinou zemiakového škrobu. Rozkladáme na homogénnu konzistenciu.

4. Teraz premiešajte bielkovinu a žĺtok v jednej jednotke.

5. Položte formulár na pečenie (najlepšie zo všetkých) papiera na varenie a rozotrite cesto.

6. Okamžite vložte do horúcej rúry na 40 minút (180 ° C).

7. Odstráňte pripravenú špongiu z rúry a potom z formy.

8. Nechajte ho vychladnúť. Táto špongia nepotrebuje vrstvu. Vzhľadom na prítomnosť rastlinného oleja a mlieka v teste sa koláč mierne navlhčil.

Vlhký suchár s čokoládou a kondenzovaným mliekom

Zloženie:

• päť vajec;
• šálka vysoko kvalitnej pšeničnej múky;
• 15 g kakaa;
• pohár cukru;
• 90 g kondenzovaného mlieka;
• štipka soli;
• pol šálky teplej vody;
• 30 ml slnečnicového oleja.

Metóda prípravy:

1. Moje vajcia sú rozdelené na bielkoviny a žĺtky.

2. Pridajte proteíny do soli a cukru. Rozpadáme na hustú penu.

3. Pri pomalom zrýchlení postupne pridávajte vaječné žĺtky.

4. Teraz vložte múku a kakao do cesta. Je lepšie ich pre-triediť cez sito.

5. Cesto je dobré, ale rýchlo premiešajte.

6. Pripravte formulár pre sušienky. Namažte ho slnečnicovým olejom aroztierajte cesto

7. Vložte do horúcej pece 40 minút (180 ° C).

8. Po pečení musí sušienka niekoľko hodín stáť pred impregnáciou. Je povinné, inak bude mať nepríjemnú chuť žuvaného chleba.

9. Kondenzované mlieko sa zmieša s vodou a po čase prirodzeného chladenia koláča ho impregnujeme. Môžete nakrájať koláč na dva koláče a namočiť ho vnútri, alebo len popíjať na vrch.

Mokrý jogurtový koláč v mikrovlnnej rúre

Zloženie:

• 50 g horkej čokolády;
• 100 g rýchlo mrazených jahôd;
• 150 g kyslej smotany;
• 140 g cukru;
• jedno vajce;
150) 100 ml mlieka s obsahom tuku 3,2%; Taška rupie;
• 3 lyžice l. slnečnicový olej;
• 15 g kakaa;
• 50 g pšeničnej múky;
• 20 g zemiakového škrobu;
• 20 g masla.

Metóda prípravy:

1. Nasaďte sietové jahody tak, aby roztopili a sklenenú prebytočnú vodu. Nemôžete mať mrazené bobule, ale bobule z džemu. Hlavná vec je, že neexistujú žiadne zelené listy.

2. Obojok, zemiakový škrob, kakao a múka zmes a sita.

3. V samostatnej miske nakrájame niekoľko vajíčok s cukrom (5 lyžíc.). Pridajte olej, mlieko a suché výrobky.

4. Opatrne premiešajte, aby ste cesto homogénne, bez hrudiek.

5. Teraz presuňte cesto do žiaruvzdornej sklenenej misy s hrubými stenami a dnom. Predmieste formulár s jemným maslom.

6. Vložte mikrovlnnú rúru, zapnite maximumvýkon a čas je vylúčený na 3-5 minút.

7. Pripravte sa na hubu, vytiahnite ju z tvaru a nechajte ju vychladnúť.

8. Pokiaľ ide o zvyšok výrobkov. Zmiešaná smotana s cukrom a burinu. Pridajte bobule a opäť trváme niekoľko minút.

9. Zmrznutá špongia sa rozreže na dve časti a namazaje sa zakysanou smotanovou smotanou.

10. Horkú čokoládu nakrájajte na strúhadlo a posypte hornou časťou sušienky.

Vlkká slanina s mätou

Zloženie:

• 10 g suchej mäty;
• 150 g pšeničnej múky;
• štyri kuracie vajcia;
• 150 g cukorného piesku
• 50 ml mlieka z kravského mlieka;
• 30 g masla;
• balíček vanilkového cukru;
• ryžový sporák na sušienky;
• štipku soli.

Metóda prípravy:

1. Vo vriacom a chladenom mlieku pridajte mäkké maslo a zohrejte, aby sa rozpustil maslo, avšak nevlečte mlieko.

2. Vajcia sú rozdelené na žĺtky a veveričky.

3. Cukor zmiešaný s bielkovinami, pridať soľ a poraziť na pena, objem je viac ako počiatočné trikrát.

4. Zavádzame žĺtky do bielkovín.

5. Pridajte múku, vanilkový cukor, mätu a syridlo. Cestu miešajte.

6. Nastal čas pre mlieko, dôkladne ho nalejeme do cesta a potom ho premiešame.

7. Vytvorte dosku s vareným papierom a roztierajte cesto.

8. Pečte v rúre, kým nie je pripravená.

Mokré sušienky - triky a užitočné tipy

Dokončite špongiu po dobu štvrtiny, aby ste vypáliť rúru,potom ho okamžite stiahnite z tvaru.

Pohotovosť je možné skontrolovať kliknutím na špongiu. Ak sa vráti do svojej pôvodnej formy, potom je pečenie pripravené.

Môžete pridať malé množstvo škrobu do cesta, aby pečivo nebolo nadúvanie po varení.

Môžete použiť zubnú niť na rezanie špongie na šírku koláča.