Recepty na rybie šaláty: tajomstvo varenia a výber zložiek

Soľ - obľúbená s množstvom jedál. Koniec koncov, nie je márne, že existuje toľko variantov varenej polievky.

Je varené s mäsom, kuracím mäsom, hubami, klobásou, rôznymi zeleninami a nakladanými omáčkami. Veľmi zaujímavé varianty s rybami, ktoré dostali dnešnú pozornosť.

Rybia polievka - všeobecné zásady prípravy

Saltové pelety sú vyrobené z niekoľkých druhov rýb. Môžete však mať surový produkt a konzervovať, fajčiť. Vývar je lepšie variť samostatne. Je ideálny pre malé riečne ryby, ozdoby na kožu, hrebene, hlavy, chvosty a plutvy. Pri varení môžete pridávať zeleninu, korenie.

Pridať do misky :

• zemiaky, kapusta, cibuľa, mrkva;
• slané uhorky;
• paradajková pasta alebo paradajky;
• zelenina, korenie.

Bez ohľadu na zložky, akékoľvek soli sú olivy a citrónová šťava. Ale môžu byť použité iba na dizajn, nie nevyhnutne vložené do hrnca, používať vo veľkom množstve.

Klasické slané sušienky sú zvyčajne varené na sporáku, ale môže sa použiť multivár. Okrem toho sa panvica vypráža, v ktorej časti zeleniny sa vypráža.

Rybia polievka s chrenom a sardinkom

Pri príprave takého rybieho šalátu je možné brať čerstvý alebo mrazený ružový losos. V druhej možnosti nechajte dobre roztopiť. Budete tiež potrebovať banku na sardinky.

Zložky

• 0,5 kg hrbáč;
• 3 zemiaky;
• 1 banka sardiniek;
• 50 g olív;
• 0,5 citróna;
• 2 lyžice l. paradajková pasta;
• 2 hláv cibule;
• 1 mrkva;
• 3 lyžičky l. olej;
• vavrúľ, korenie, zelenina.

Príprava

1. Umyjeme ružový losos, odstráňte z neho kožu, odstráňte chrbát a oddeľte lúpanú bočnú stranu. Odpad sme si dal do hrnca, hodiť žiarovky, pridajte 1,6 litra vody. Pošleme to do kachlí.

Polievku pripravte pol hodiny po vare. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa objaví.

2. Pripravený vývar na napätie. Premeňte ho do hrnca, položte ho na kachle a priveďte ho do varu.

3. Zemiaky nakrájajte na kusy a odlúpnite do hrnca.

4. Soľ panvica, variť na štyri minúty, a môžete dať nakrájanú kúsky ružového lososa. Keď znovu varte ryby, vezmite si peny. Vaříme jedlo pri nízkej teplote varu.

5. Odstráňte zostávajúce žiarovky. Nalejte olej spolu s mrkvou. Nakoniec sme dal rajčiny, smažiť minútu.

6. Preveďte zeleninu do hrnca v takmer pripravenej polievke.

7. Otvorte konzervované ryby,rozbiť na kusy, vložte do hrnca na spoločné jedlo.

8. Pridajte polievku na malý oheň asi päť minút, pridajte citrónovú šťavu, zeleninu, nakrájané olivy a vypnite ju.

Tím pre rybí šalát

Recept na varenú, lahodnú, kyselú rybiu omáčku v bohatej vývaru. Pre neho sa používajú nekvapalné kúsky alebo malé riečne ryby.

Zloženie

• 700 g hrebeňov, hláv malých rýb;
• 300 g filé;
• 150 g údeného filé z akejkoľvek ryby;
• 2 slané uhorky;
• 2 hláv cibule;
• 2 mrkva;
• 4 zemiaky;
• 3 st. l. olivy;
• 1 citrón;
• 1 položka l. paradajková pasta;
• maslo, zelenina.

Varenie

1. Vyplávame netkvapené časti rýb, nalejeme do hrnca, hodíme nakrájané 3-4 časti mrkvy, celú cibuľku, nalejeme 2,3 litra vody. Trváme asi 40 minút, ale nedovoľujeme, aby sme sa aktívne zúrili. V opačnom prípade bude bujón zakalený. Spracovávame Re-varu.

2. Vložte do vývaru sekané zemiaky.

3. Nalejte cibuľu a druhú strúhanú mrkvu, pridajte rozdrvené solené uhorky. Smažte spolu. Nakoniec sme dal rajčiaky, zriedené malým množstvom vody. Dostaneme sa trochu.

4. Hneď ako zemiaky odídu asi päť minút, zahoďte nakrájané rybie filé.

5. Po ďalších 5 minútach položte kus údenej ryby.

6. Varíme niekoľko minút, rozotrite zeleninu s paradajkami z panvice na panvicu.

7. Soľ, korenie, pokračujte v nakrájaní na malý oheň, aby sa príchute zjednotili, zelenina nabobtnal.

8. Nechajte hodiť nakrájané olivy, očistite misku citrónovou šťavou, korením a vypnite ju. Pri servírovaní na taniere, tiež hodíme tenký citrónový plátok. Dali sme zelenú.

Rybí soľ so soľnými hubami

Môžete použiť akékoľvek slané huby na prípravu takéhoto lososa, typ rýb, taky nezáleží. Pripravte vývar z hrebeňov, hláv, plutv.

Zloženie

• 200 g červenej ryby (filé);
• 200 g biele ryby (filé);
• 200 g solených húb;
• 100 g cibule;
• 4 zemiaky;
• 2,5 litra bujónu z rýb;
• jedna mrkva;
• jedna korenie;
• 50 g olív;
• 0,5 citróna;
• 4 paradajky;
• olej, koreniny.

Príprava

1. Vyhoďte zemiaky do vývaru, varte niekoľko minút a nakrájajte nakrájané filé.

2. Pri varení solí nezabudnite odstrániť penu. Čistíme oheň, pripravíme jedlo asi pätnásť minút.

3. V panvici vyprážajte cibuľu s mrkvou.

4. Soľné hríby sa odrežú, pridávajú sa do panvice. V ďalšej minúte hodiť sladkú papriku, nakrájame na malé kocky.

5. Teraz môžete pridať čerstvých rajčiakov strúhaných alebo plnených zemiakovou kašou. Ochutnávka zeleniny s hubami v paradajkách na chuť jasu.

6. Do panvice pridajte soľ, všetko vytiahnite z panvice.

7. Znížime oheň, vylejeme panvicu na slaninu pod viečko päť minút.

8. Nakrájajte nakrájané olivy, korenie, ochuťte spolu s inými koreninami. Pre kyselinu nalejte trochu citrónovej šťavy.

9. Zakryte panvicu,Doska sa ihneď vypne. Dávame soľnú šťavu, aby sa vyliala asi dvadsať minút.

Rybí šalát so zelinou a rybami v konzervách

Možnosť hustlej polievky varenej s čerstvým kapustou. Existujú podobné recepty s chudou zeleninou. Dôležitou zložkou je konzervovaná šalvia, makrela, hrbáč alebo iné ryby. Dosť jedného pohára.

Zloženie

• 500 g rýb;
• 400 g kapusty;
• 40 ml citrónovej šťavy;
• 2,2 litra rybieho vývaru;
• 1-2 zemiaky;
• 1-2 žiarovky;
• 4 rajčiny;
• 1 plechoviek konzervovaných potravín;
• 2 uhorky;
• olivy, citrón na ozdobu;
• bulharský korenie;
• zelenina, koreniny.

Príprava

1. Vyhoďte zemiaky nakrájané na rybiu polievku.

2. Po piatich minútach varu rozložte nakrájané ryby, fyziologický roztok. Pripravíme ďalších päť minút.

3. Vytvorte kapustu, pridajte ju do hrnca.

4. Samostatne opečte cibuľu, pridajte korenie a potom nastrúhame slané uhorky. Smažte pár minút a naplňte strúhanými paradajkami bez šupy. Pokračujte v vyprážaní, kým sa nadmerná vlhkosť nevyparí.

5. Preveďte zeleninu do hrnca.

6. Okamžite musíte otvoriť pohár konzervovaných rýb, úhľadne rozdeliť veľké kusy na niekoľko kusov, pridajte k hrnce.

7. Zmiešajte soľ na sporáku niekoľko minút. Pridávame nie korenie, nalejeme do tanierov.

8. Pre krásu dať 2-3 olivy, tenký plátok citróna, vetvička čerstvej zelene, okamžite slúžime na stôl.

Rybí šalát s perličkovým jačmenom

Na prípravu týchto polievok s rybami lepšie ako namáčanie jačmeňa, a tak sa rýchlo varené.

Zloženie

• 2 l bujónu z rýb;
• 500 g filety rôznych rýb;
• 2-3 zemiaky;
• 50 g perlly;
• cibuľa, mrkva;
• 150 g slaných uhoriek;
• maslo, korenie;
• olivy;
• 2-3 lyžice pasty.
• Príprava

1. večer schladiť suchý perlový jačmeň, nechajte napučanie. Ráno zmeňte vodu, varíme mäkké zrná, vyčerpajte kvapalinu.

2. Vo vriacej polievke s rybami hodiť niekoľko nakrájaných zemiakov, variť do polovice pripravený.

3. Očistite filé, vysušte a nakrájajte na malé kúsky. Pošlite na zemiaky. Na vysokú teplotu, aby sa pokrm do varu, odstráňte penu, znížiť požiaru variť na sotva viditeľnú vrie.

4. Jedna žiarovka sa vyčistí, rozreže, vypráší sa na minútu. Potom pridajte mrkvu a po chvíli slané uhorky. Varíme všetko v ružovej farbe, v sezóne zriedenou paradajkovou pastou. Ak použijete omáčku, môžete pridať viac, ako je uvedené v receptúre. Miska by mala byť jasná, červená.

5. Akonáhle sú ryby takmer pripravené, položte varené perličkové jačmeň, soľ a korenie.

6. Pridajte obsah panvy. Znova dávame soľnú šťavu do varu.

7. Rýchlo cut plátky vykôstkovaných olív, hádže jedlo.

8 minút variť, hádzať chuťové byliny, feferónkou, pridať malý kúsok vavrínu, vypnúť.

Rybí šalát so smaženým syrom

Recept na úžasný rybí šalát s veľmi jemnou chuťou. Na varenie budete potrebovať filé z akejkoľvek bielej alebo červenej ryby. Môžete si vziať ružový losos, treska, aj s suchou bidélkou, táto miska sa ukáže byť vynikajúci.

Zloženie

• 400 g rybieho filé;
• 300 g zemiakov;
• 1 roztavený syr;
• 1 lyžička paradajková pasta;
• 15-20 olív;
• 1 hlava cibule;
• 1 mrkva;
• korenie, byliny, citrón na servírovanie.
• Príprava

1. Zrežeme zemiaky, nalejeme 1,5 litra vriacej vody, varíme do polotovaru.

2. Soľ, korenie, nakrájajte nakrájané rybie filé, variť asi desať minút.

3. Samostatne smažte v panvici, nakrájajte na malé kocky cibuľu, nastrou mrkvu. Po vyprážaní zeleniny pridajte k nim malú paradajkovú pastu. Pridajte niekoľko lyžíc bujónu z panvice. Ochutnávka na chvíľu.

4. Položte zeleninu na polievku, pár pár minút.

5. Trejeme alebo nakrájame malé plátky fermentovaných syrov, pridajte ich do hrnca. V tomto štádiu by mali byť soly vyskúšané, ak je to potrebné, vopred namočené.

6. Pridajte olivy vyrezané kruhy. Podarilo sa nám minimalizovať oheň a polievku polievame na tri minúty.

7. Vyhadzujeme zeleninu, korenie, pridajme jeden list vavrínu a rozotrite misku na dosky. Vyzdobíme plátok citróna.

Rybia polievka - užitočné tipy a triky

Ak polievka bude aktívne variť a kopať, potom sa ukáže, že je bláznivý, škaredý. Všetky bujóny sú lepšie osladenémalý oheň

Na napnutie odvarov nie je potrebné používať malé sitko, môžete použiť gázu alebo tenkú bavlnenú handričku.

Ak polievka pridá čerstvé paradajky, je lepšie ich najskôr odstrániť z kože. Na tento účel sú paradajky varené a potom prudko chladené vo vode. Buničina môže byť rezaná alebo rozomletá v mixéri.