Recepty na rybie polievky pre deti: tajomstvo výberu prísad a varenie

Ryby - nízkokalorická strava s vysokým obsahom železa, fosforu, vápnika a jódu. Obsahuje významný súbor vitamínov a komplex potrebných minerálov. Zavedenie rýb pre deti, špeciálne varené jedlá pozitívne ovplyvňujú nielen rast a celkový vývoj dieťaťa, ale tiež prispievajú k zvýšeniu imunity, zlepšujú účinnosť tráviaceho systému.

Polievky si zachovávajú všetky vlastnosti rýb a sú veľkým zdrojom energie. Podporujú telo dieťaťa esenciálnymi proteínmi, užitočnými vitamínmi, aminokyselinami a minerálmi. Aby nedošlo k poškodeniu zdravia dieťaťa, dôsledne dodržiavajte technológiu varenia rybacej polievky, pravidlá stravovania.

Všeobecné zásady pre prípravu rybacích polievok pre deti

Príprava užitočnýchRybacie polievky pre dieťa by mali mať osobitnú pozornosť. Hlavný produkt - ryby by mali byť čerstvé a dobre varené. Výhodou je lepšie poskytnúť morské alebo veľké riečne ryby s minimálnym obsahom malých kostí. Jedna z hlavných podmienok - nemala by byť príliš mastná. Mladšie deti sú lepšie pri príprave riadu rýb, je ľahšie stráviť telo, a to je dôležité.

Voliteľné používanie čerstvých rýb na rybiu polievku. Pre deti od jedného a pol roka si môžete pripraviť a konzervované potraviny, ktoré by tiež mali byť vybrané veľmi opatrne. V prvom rade stojí za posúdenie trvanlivosti a stavu bánk. Ak sa zdá trochu podozrievavý, okamžite odložte. Stojí za zmienku, že najchutnejšia polievka pochádza z konzervovaných rýb v oleji a nie z jej pridania.

Ak je polievka vyrobená z čerstvých rýb, najprv sa z nej varí vývar, ktorý je po filtrovaní pripravený. To sa robí, aby sa zabránilo dostať sa do pripravenej misky malých jadier. Konzervované ryby sa pridávajú do polievky, keď už sú všetky ostatné súčasti hotové. Predbežne sa rozbije na kúsky a odstráni pevné kosti.

Rybie polievky pre deti by nemali pridávať korenie, ale ak chcete variť praženie, zelenina sa najlepšie podáva s maslom.

Pri servírovaní rybej polievky je možné pridať nejakú kyslou smotanú, sezónu s nakrájanou zeleninou. Tým sa zvýši jeho výživa a prospech.

Rybia polievka pre deti s meruňkou s bičom

Zložky na liter vody:

  • Heková koža bez kože - 300 g;
  • malé zemiaky;
  • polovičky strednej mrkvy;
  • malá žiarovka;
  • dve lyžice selektívneho úhora;
  • niekoľko vetvičiek kôpru.

Metóda prípravy:

1. Najprv musíme uvariť rybí vývar. Naplňte rybu s vriacou vodou a zapaľte ju. Varom opatrne odstráňte vytvorené na povrchu var. Pri prvých príznakoch varu, znížiť oheň tak, že voda je len mierne varí a ponorí do cibuľačka zúčtovania úplne. Pevne uzavretých panvicu, variť ryby po dobu aspoň pol hodiny, a potom sa vytiahnuť z panvice.

2. Dvojité rybí bujón filtrovaný cez vrstvy gázy alebo kvapalný sitom, sa naleje do čistej hrnca a potom sa v ohni. Vo vývaru varu vložíme najemno nastrúhanú mrkvu a zemiaky na kocky. Chovejte asi päť minút a dôkladne ho vložte. Zmeňme, kým sa zemiaky nezmäknú.

3. Návrat na panvici varené a nakrájame na malé kúsky rybieho pidsolyuyemo mierne pridajte kôpor. Zapnite slabé teplo po dobu najmenej piatich minút, vypnite. Po pridaní zelená nemôže tolerovať varením, alebo vývar stmavnúť, a bude mať nepríjemnú chuť.

Rybia polievka pre deti s vyprážaným syrom bez zemiakov

Zloženie:

  • veľký merlúzy - pol kila rybieho filé;
  • dve malé mrkvy;
  • 30 gr. múka;
  • cibuľová hlava;
  • 700 ml vody;
  • dve veľké lyžice masla;
  • 50 g. tavený syr, iba kvalitatívny, prírodný.

MetódaPríprava:

1. Najskôr dobre umyte rybu a naplňte filé určeným množstvom vody, vyčistite čistý vývar. Čas prípravy rybieho vývaru od okamihu varu 30 minút. Vezmeme hotové ryby, nakrájame trochu a nakrájame na porcie, vložíme do misy, zakryjeme a dočasne zlikvidujeme.

2. Na strednom rošte sa trie mrkva a spolu s lukom pridáme krémové maslo do modravej farby. Ak chcete pečieme bez spálenia a suchého, zavesíme ho pravidelne.

3. Presuňte zeleninu do hrnca a pridajte k nej nasiaknutý rybací vývar, pričom zostane asi štvrtina pohára. Vložte panvicu na kachle, zapnite maximálne vykurovanie.

4. Pri varení odstráňte múku z múky. Intenzívnym miešaním varného vývaru s tenkou niťou vložíme zmes múky a potom umiestnime jemne sypané syry. Miešame sa.

5. Keď začnete variť, pridajte plátky rýb, soľ a varte, neumožňuje intenzívne varenie ďalších päť minút.

Rybia polievka pre deti vo veku jedného roka (polievkové pyré)

Zloženie:

  • losos alebo pollack (filé) - 150 g;
  • malá mrkva;
  • polovica malej žiarovky;
  • čajová lyžička nízkotučného kyslého krému;
  • zemiakov - veľké množstvo rozobratých odrôd.

Metóda prípravy:

1. V malej panvici nalejte jednu a pol poháre vody a nechajte malé kúsky plodu nakrájame na malé ryby. Na malý oheň prineste vývar slabýmvarte, pridajte a pokračujte v varení pod vekom. Po pol hodine boli ryby vypnuté, vypnite kachle. Jemne chyťte kúsky rýb a vývar sa odfiltruje a znova sa vrie.

2. Položte do malých rýb pečivo mrkvy a zemiakov, jemne nakrájanú cibuľu a pripravte zeleninu na dokončenie zmäkčenia.

3. Pripravená polievka sa naleje do malej, ale hlbokej misy, rozloží sa na kúsky rýb a preruší miešač v zemiakoch. Pred podávaním ho premiešame lyžicou kyslej smotany.

Ako variť chutnú rybia polievka pre deti s karbanátky

Zloženie:

  • malé zemiaky;
  • 200 gramov akejkoľvek bielej ryby (filé);
  • malá veľkostná žiarovka;
  • polovice strednej mrkvy;
  • dve lyžice mlieka;
  • surové vajce;
  • 50 g. milkshakes bieleho chleba sušienky.

Metóda prípravy:

1. Plátky ryby opláchneme dobre a osušte ich uterákom. Potom nakrájajte na kusy a rozomlejte na mlynček na mäso. Vo varené mleté ​​mäso pridajte trochu soli a mliečne plnené chlebové drobky.

2. Vezmite vajce do šálky, dobre ho rozmlácame a nakrájame na malé časti rybieho mäsa, dôkladne ho premiešajte. Mleté nesmie byť kvapalné.

3. Namočte ruky vodou, pripravíme malé guľôčky s veľkosťou strednej slivky.

4. V panvici s vodou (0,6 litra) položte kocky zemiakov, jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Varimo s nízkou vykurovacou zeleninovou polievkou, zatiaľ čo plátky zemiakov sa nezmäknú (poloopravený stav).

5. Vypúšťame rybiu múčku varenú v hrnci, priveďte polievku do varu. V tomto čase sa na povrchu vytvorí pena, ktorá sa musí starostlivo odstrániť. Pečená rybia polievka s maslovými guľami po varovaní po štvrtine hodiny a odstráňte z taniera.

6. Pri servírovaní môžete pridávať polievku na sekanú zeleninu.

Recept na jednoduchú rybinovú polievku pre deti s mannou

Zloženie:

  • nakrájané okrúhlice - 50 g.
  • manka - 10 g;
  • 100 g. rybie filé;
  • jedna tretina malej mrkvy;
  • polovica malej žiarovky;
    • 120) 400 ml pitnej vody;
  • tri vetvy kôpru;
  • zmrzlina alebo maslo - 1 lyžička;
  • zemiaky - stredné hľuzy.

Metóda prípravy:

1. Rybia polievka varená s cibuľou, s žiarovkou nie je malá, ale úplne klesla do vody. Najskôr po pol hodine po varení skončíme hotovú rybu z vývaru na taniere, v pohode. Rozoberáme malé kúsky, dôkladne preskúmame, ak sú kamene, čisté.

2. Vo vriacej, napätej cez sito, vývar, dať malé zemiaky nakrájame na malé kocky. Po desiatich minútach spustite manuku. Vývar s týmto rýchlo premiešajte, aby sa obilniny nedržiavaly hrudiek.

3. Vrežte do malej roštu v mrkvovej polievke a pokračujte v ohrievaní na miernom ohreve asi štvrtinu hodiny.

4. Nakoniec potiahnite jemne nakrájaný kôpru a maslo, pridajte. Varíme s minimálnym ohrevom ďalších 5 minút, premiešame a vypneme.

Rýchla polievka na ryby pre deti od dvoch rokov konzervovaných potravín s ryžou

Zloženie:

  • "Saira v oleji" - jedna plechovka konzervovaná;
  • dve malé zemiaky;
  • malá mrkva;
  • zelené;
  • tri lyžice s malým kúskom okrúhleho obilia.

Metóda prípravy:

1. Po vybratí ryže ju umyte a vylejte na cedník alebo sito, aby ste vysušili.

2. Vyčistite a dôkladne umyte zeleninu. Brambory nakrájame na malé kocky alebo tenké dosky, cibuľu - malé kúsky. Na strednom strúhadle odlúpnite trochu mrkvy.

3. Nastavíme maximálnu teplotu vykurovania panvice na vodu. Pri varení ho pusťte do zemiakov a po desiatich minútach pridajte ryžové krúpy.

4. V rastlinnom oleji pridajte misku na ružovú farbu. Starostlivo dodržiavajte proces pečenia - neustále premiešajte, aby sa nehoril.

5. Vyberajte plechovky konzervovaných rýb. Rozbíjanie na menšie kúsky, odstránenie kostí a hrebeňov. Položte plátky rýb do polievky a okamžite vložte do panvice zeleninovú polievku. Pridajte maslo z plechoviek a po rozmrazení ohnú varenie na ďalších päť minút.

6. Odstráňte z dosky a nechajte stáť asi pol hodiny, aby ste trvali.

Tipy na varenie pre rybích polievok pre deti - užitočné tipy

Pre vianočné stromčeky je lepšie vybrať odrody bez chudých rýb. Najvhodnejšie: sumec, šťuka, treska, merlúza, štik.

Ak sa rozhodnete rybať jednu detskú polievku po dobu jedného roka, nesete.Ak je dieťa staršie ako 12 mesiacov, môže sa pridať malá soľ.

Prvé polievky sa odporúčajú na varenie iba so zemiakmi, v budúcnosti sa môžu doplniť celými zrnami a inou zeleninou a vyprážať sa z nich. Prvá obilnina by mala byť mana, neskôr, keď je dieťa už rok od narodenia, môžeme ju nahradiť pšenicou alebo ryžou.

Po prvýkrát dieťa musí dať viac ako jednu čajovú lyžičku rybej polievky a pozorovať ho niekoľko dní. Ak sa jeho zdravotný stav nezhorší a nie sú žiadne príznaky alergie, môže byť polievka podávaná bez strachu. Tento pomer by sa mal postupne zvyšovať. Do jedného a pol roka by mala byť približne 230 ml

Nepoužívajte majonézu na doplnenie paliva. Vezmite nízkotučný krém alebo rastlinný olej.