Voňavé hubové polievky: krok za krokom jednoduché náplne a európske krémové polievky

Jemná chuť, jasná aróma, výživa a výhody - všetko o hubových polievkach nie je povedané ani raz a za nič.

Huba doplnok pre takmer akékoľvek jedlo je neúspešná možnosť, aby bola atraktívna, ak je pripravená tak, aby huby pôsobili ako hlavná zložka, potom sa všetka dôstojnosť môže bezpečne zdvojnásobiť. Takéto a polievkové huby - ich krok za krokom recepty sú jednoduché av mnohých ohľadoch univerzálne a pokrmy sú uchvátené aj výkonom neskúsených kuchárov.

Všeobecné zásady na prípravu polievok z húb na základe predpisu s podrobným opisom

Polievky so šampiňónmi môžu byť bez akéhokoľvek roztiahnutia priradené rýchlemu občerstveniu. Pre nich nie je potrebné samostatne pripraviť vývar, sú varené samostatne, ktoré sa tvoria v procese prípravy vývaru. Možnosti takéhoto jedla však nie sú vylúčenékuracím alebo mäsovým vývarom.

Zloženie polievok obsahuje rôzne zložky: zeleninu, obilniny, syry, mlieko, smotanu, paradajky. Každý z nich prináša vlastné poznámky, meniace nielen chuť, ale aj vzhľad. S hubami pripraviť nielen tankovanie, najčastejšie v našej kuchyni, polievky, ale aj viac polievok-pyré pre Európanov. Vo výbere je detailne nakreslený recept na krémovú polievku s čerstvými hubami.

Príprava začína prípravou komponentov. Polievky z húb podľa receptov, krok za krokom popísané v článku, sú pripravené rýchlo. Požadovaná zložka by mala byť vždy po ruke, najmä ak potrebuje predbežné tepelné spracovanie.

Huby sa používajú v čerstvom stave. Huby sú položené v polievke nielen surovej. Pre výraznejšiu hubovú vôňu sú vopred vyvarované v malom množstve vody, pridaním masla alebo smažte so zeleninou.

Huby v polievke sú dobre kombinované s množstvom rôznych korenín. Čierne korenie, sušená bazalka, semená rasce, rozmarín, čerstvý alebo sušený tymian, cesnak, zmes talianskych bylín. Avšak napriek odporúčanému odrode by malo byť množstvo korenia a korenia starostlivo zobraté. Pridaný k nadbytku, môžu skresliť jemnú chuť a vôňu húb.

Skúsené cookies odporúčajú každú polievku so šampiňónmi z nasledujúcich postupných receptov na varenie, ktoré sa zohrejú na ďalšie dve minúty a po štvrtine hodiny. Len v tomto prípade sa huba môže úplne otvoriť.

Hubová polievka: Krok za krokom recept s ryžou

Zloženie:

• ryžová polievková lyžica;
• 300 gramov stredne veľkých húb;
• 40 gramov prírodného masla;
• 2 malé mrkvy nesladené;
• 2 lyžice lojového oleja;
• tri veľké zemiaky;
• cibule, odrody šalátov.

Metóda prípravy:

1. Začnite dôkladnou prípravou húb. Vyčistite nohy zvykov zeme, urobte huby v miske. Záliv s chladnou vodou, nechajte na desať minút, potom dôkladne umyte každú hubu tečúcou vodou.

2. Oddeľte nohy a nakrájajte na tenké kruhy. Klobúky sú najprv prerezané naprieč a potom na tanier. Dajte drvené huby do hrnca.

3. Prelejte ryžu, nalijeme celú smotanu na malú misku a dôkladne ju opláchneme, potom ju rozotrieme na huby a premiešame s nimi. Pridajte maslo, nalejte všetku vriacu vodu tak, aby voda len mierne pokryla huby. Vložte panvicu na kachle, zapnite minimálne vykurovanie. Pri pravidelnom miešaní fajčujeme huby pod kapotou.

4. Vyčistite mrkvu a cibuľu. My zeleninu umyjeme a brúsime: mrkva sa pošliapajú na stredne vysokej mletí a cibuľu jemne rozdrvený nôž.

5. V panvici, zahrejte pár lyžičiek oleja, rozložte cibuľu, smažte. Len čo sa plátky stanú transparentné, pridajte, miešajte, mrkvu a nevyhnutne pokryte veko. Zmiešajte zeleninu na slabom ohni, kým sa nedostane pekná zlatáodtieň.

6. Zemiaky očistite. Hľuzy opláchnite vodou a nakrájajte malé kocky. Vložte zemiaky do hrnca s hríbikmi, pridajte zeleninové pečivo. Pri nalievaní studenej vriacej vody nastavte hustotu. Pridajte hubovú polievku podľa vášho vkusu, pridajte ju do pripravenosti s miernym vrieť. Keď zemiaky zmäknú, vypnite teplo.

Hubová polievka: Krok za krokom recept so smaženým syrom a krémom

Zloženie:

• hlava trpkej cibule;
• 300 gramov mladých húb;
• trochu mrkvy;
• 200 g. fused, môžete mäkký syr;
• krém, nízky záujem, kvapalina - 100 ml;
• 30 gr. rastlinný olej;
• zemiaky - tri veľké hľuzy.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite huby vodou a nakrájajte tenké taniere. Ak sú huby veľké, klobúky a nohy sú oddelené samostatne.

2. Vyčistite mrkvu, zemiaky a cibuľu, umyte. Zemiaky nakrájané na kocky, cibuľa - malé plátky, hrubo trieť mrkvu. Rozrábame malé syry roztaveného syra.

3. V hrnci priveďte do varu dva litre vody a ihneď spustite všetky zemiaky. Pri čakaní na opätovné varenie sme zdvihol penu na povrch. Znížime ohrev, varíme zemiak po dobu 10 minút.

4. Súčasne so zemiakmi pripravte pečienku. Do panvice nalejte dve polievkové lyžice oleja, rozdrobíme cibuľu s mrkvou a dajte na malý oheň, miešajte a posypte, až kým zmäknete. Potom zeleninu nalejte do hrnca zemiakov a pokračujte v varení polievky asi 10 minút.

5.Keď sa zemiaky zmäknú, nakrájajte plátky roztaveného syra do panvice a pomaly sa premiešajte, až kým sa úplne nezmiznú v polievke. Pridajte trochu soli, pridajte smotanu. Po varení sme hrniec z ohňa okamžite pustili.

Hubový krémová polievka so šampiňónmi (krok za krokom receptom)

Zloženie:

• polovica veľkej žiarovky;
• jedna stredná mrkva;
• 40 ml sójového koncentrátu;
• tretina lyžice korenia "Na hubové jedlá";
• smotana, maslo s vysokým obsahom tuku - 50 g;
• 100 gr. zemiaky, dobre rozptýlené;
• čerstvé huby - 300 gramov;
• rastlinný olej;
• jeden a pol poháre pitnej vody;
• krém s obsahom tuku približne 12 - 100 ml

Metóda prípravy:

1. Začnime prípravou všetkých komponentov. Čistime zeleninu a umyjeme ju tečúcou vodou. Zemiakové hľuzy, nakrájané na polovicu, potom nakrájané tenkými plátkami. Mrkva sa krája s sudami, huby sú stredne hrubé taniere a cibuľové polokruhy.

2. Nasaďte na panvicu na varnú platňu a vložte časť masla. Pri zapnutí priemerného tepla očakávame úplné rozmrazenie. Vložte huby do panvice a variť, až kým sa neodparí vlhkosť bez zvyškov.

3. V hlbokej panvici alebo v panvici s viacvrstvovým dnom nalejte trochu oleja a zeleninu spustite. Miešanie, vyprážať na malý oheň po dobu piatich minút, nalejte pohár teplej vody. Varíme na maximálne zohrievanie počas 10 minút a rozložíme na zeleninu polovicu vyprážaných húb.

4. Pridajte do hubovej polievkysójovú omáčku, po ktorej nasleduje krém. Dávame korenie a pridáme chuť. Zmiešajte všetky zložky dobre, priveďte do varu, potom pripravte ďalších päť minút na ľahký plameň.

5. Po odstránení misky prerušte obsah panvice v pyré pomocou ponorného mixéra, pripojte ho k ostatným hubám a okamžite nalejte polievku na dosky.

Aromatická hubová polievková huba: krok za krokom recept s kuracím mäsom

Zloženie:

• čerstvá (chladená) filé z kuracích pŕs - 350 g;
• 250 g. huby;
• dve veľké zemiaky;
• 40 ml oleja;
• malá cibuľa;
• 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňazky.

Metóda prípravy:

1. Prípravu filé sa umyjeme a nakrájame na kúsky mierne podlhovastého tvaru. Dajte kurča do príslušného objemu panvice, nalejte do neho liter litra pitnej vody, položte "rýchly" oheň. Zatiaľ čo vývar varí, opatrne odstráňte var. Akonáhle začne vriec, redukujeme teplo a varenie filé pod vekom 30 minút.

2. Pri príprave vývaru pripravte ďalšie zložky. Vypláchnite hubu, nakrájajte huby malými kúskami. Cibuľu rozemerajte, zemiaky rozrežte tenkými, malými tyčinkami.

3. V hotovej vývaru udeľujeme zemiaky. Súčasne v olivovej panvici vyprážajte hríby s cibuľou. Obe zložky načrtneme: cibuľu a huby súčasne. Najprv sa pripravíme na stredné teplo a po odparovaní vlhkosti sa obrátime na malé. Smažte, pred začiatkom miešaniasvetlo ružová

4. Položte hubové smaženie do hrnca s kuracím vývarom najskôr 15 minút od času zemiakov. Ľahko posypte a pripravte polievku na pripravenosť. Pri kŕmení pridajte petržlen na dosky.

Šošovicová polievka so šampiňónmi: steakový recept s paradajkami

Zloženie:

• pohár vybraných červených šošoviek;
• 0,4 kg čerstvých paradajok;
• cesnak;
• malá žiarovka;
• šesť veľkých húb;
• polovice lyžice byliniek z Provence;
• mrkva - malé podpníky;
• lyžica rajčiakovej šťavy alebo omáčky;
• rafinovaný olej - 2 lyžice. l;
• čerstvé bylinky na doplnenie paliva.

Metóda prípravy:

1. Šošovku navyše vezmeme a opláchneme ju opakovane, aby sme ju zahltili. Mieša sa v hrnci, nalejte dve plné poháre studenej vody. Vložte panvicu na kachle, nastavte maximálne vykurovanie. Po varení znižujeme oheň a pripravíme šošovku, kým nebude pripravená. Môže to trvať od 25 do 40 minút, v závislosti od kvality fazule.

2. Pokiaľ je línia pripravená na pripravenosť, zaoberáme sa paradajkovým dresingom. Pomaly rozpadnutá cibuľka čisti dva veľké cesnakové zuby. Mrkva je rozdrvená s veľkým strúhadlom, rozrezáme huby s platňami alebo vo forme slamy. Paradajky posypte vriacou vodou a odstráňte z nich šupku, potom ju pretlačte na zemiaky - prerušte miešač alebo rozotrite veľkým strúhadlom. Najjednoduchším spôsobom je rezať rajčiaky na polovicu, potom rošt obilnín, drží výbežok. ánomäso je zarastené a pokožka zostane v ruke.

3. Naliať olej do panvice a rozložiť cibuľu a cesnak. Zahrejte, kým plátky cibule nestratia matnú farbu. Pridajte mrkvu a po ďalších piatich minútach - huby. Tart pod vekom po dobu piatich minút. Do zeleninovej panvice nalejeme paradajkové pyré a pridajme lyžicu rajčiaka alebo omáčky. Dôkladne premiešajte a nechajte variť pri minimálnej teplote ďalšie tri minúty.

4. Vložte paradajkovú výplň do hrnca. Ochuďte na nízkej teplote po dobu 7 minút.

5. Mierne soľte polievku, pridajte korenie a vezmite vzorku. Ak sa ukáže, že je kyslé, pridajte trochu cukru. Po varení vypneme vykurovanie a postavíme ho aspoň pol hodiny.

Steaky na varenie polievky zo stepných receptov - užitočné odporúčania

Ako všetky ostatné huby huby nahromadia toxíny s predĺženým skladovaním. Nekupujte veľa, kupujte presne toľko, koľko plánujete stráviť v čase. Nadmerné zmrazenie alebo použitie v inej miske, v horúcej komore sa huby neodporúča skladovať dlhšie ako tri dni.

Vôňa húbových polievok, ktorých recepty sú stupňované vyššie, sa zvýši, ak pridáte trochu sušených, zmrazených alebo čerstvých divých húb. Sušené huby by mali byť namočené vo vode, aby sa zmäkčovali.

Ak boli huby úplne odkryté a dno klobúka sa podarilo tmavnúť, nie je to dôvod, prečo by sme museli opustiť hubovú polievku. Neviditeľný vzhľad vývaru z takýchto húb môžeskryť vyprážaný syr. Nakrájajte slaninu na malé kocky a pridajte polievku na konci varenia. Plátky sa rýchlo rozpustia v bujóne a polievka získa pekný krémový odtieň.