Minestrone - krok za krokom recepty talianskej zeleninovej polievky s fotografiou

Obsah

1História pôvodu talianskeho minestrone
2Kalórie a prínosy
3Ako variť minestrone polievka
4Podrobný recept na minestrónovú polievku
5Ako vyrobiť minestrone polievku - odporúčania talianskych kuchárov
6Videá

Delicious zeleninové polievky sa pripravujú prakticky po celom svete, ale nie každá národná kuchyňa sa môže pochváliť prvými recept pokrmy boli autentické dedičstvo značky národa, známy ďaleko za hranicami krajiny. K takýmto slávnym národným jedlám je talianska minerálna polievka - bohatá, hustá, voňavá, harmonicky kombinuje množstvo rôznych chutí a svetlej sezónnej zeleniny.

História pôvodu talianskeho minestrone

Napriek tomu, že táto jedla má korene na vidieku a dlho sa považovala za sedliaka, dnes sa minestrone podieľa na najlepších európskych reštauráciách. V menu je často umiestnená ako "Minestrone polievka", hoci termín "minestrone" už znamená celú podstatu tohto jedla. Taliansky "Minestra" - to polievka, a prípona «jedna» - Zväčšovacie tak doslova "minestrone" sa prekladá ako "supysche" alebo "veľké polievky". Ak preložíte tento koncept do profesionálneho kulinárskeho jazyka, ukáže sa, že minestrone je bohatá viaczložková polievka s celým súborom čerstvej zeleniny.

Prvý minestrón bol pripravený v starovekej ríši: potom jeho hlavné zložkyBoli to mrkva, cibuľa, cesnak, špargľa, šošovka a huby. V priebehu doby, recept obsahuje ďalšie zeleninu, ako sú zemiaky a paradajky bola pridaná do polievky potom, čo prišiel do Európy z Ameriky, kde v polovici XVI storočia. Od XVII storočia tento pokrm pripravený iba v Taliansku, ale v polovici XVIII talianskych kuchárov sa preslávil aj mimo krajiny. Ak chcete pomenovať tú istú zeleninovú kompozíciu s termínom "minestron" sa stalo až na začiatku XIX storočia.

Kalórie a prínosy

Toto chutné zeleniny taliansky pokrm má veľmi nízkokalorické - 100 gramov menej ako 40 kalórií na porciu a - iba 165, tak to je často zahrnutá do programu stravy. Vďaka svojmu bohatému zloženiu obsahuje Minestrone veľa vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú užitočné pre ľudské telo. Polievka z čerstvej sezónnej zeleniny bude pre každého absolútne prínosom, ale osobitná pozornosť by sa mala venovať ľuďom, ktorí trpia:

Hypertenzia - nízky obsah soli a diuretické vlastnosti niektorých zložiek polievky pomáhajú udržiavať krvný tlak v normálnom rozsahu;
, zápcha a zažívací trakt choroby - obsah vlákniny pomáha v mnohých včasné vyprázdňovanie a čistenie čriev;
diabetes mellitus - kvôli nízkymu glykemickému indexu je polievka vhodná na konzumáciu diabetikov;
obezita - minestrone má minimálny obsah kalórií, ale rýchlo sa nasýti dlhú dobu, má priaznivý vplyv na metabolizmus.

Ako variť minestrone polievka

Po prvé, prvé jedlo z zeleninový vývar a používa najlacnejší zeleninu, niekedy dokonca pozostatky hlavné jedlá, zeleninové pokrmy pripravené as väčšinou chudobných farmárov pre každodennej stravy. Moderní kuchári čoraz viac využívajú mäsový vývar ako základ pre poskytnutie hotovej polievky pre väčšiu rozvážnosť a bohatosť. Okrem zeleniny na hustotu a nasýtenie pokrmov pridávajú malé figúrkové cestoviny (hviezdičky, korytnačky, luk) alebo ryžu.

Jediný správny recept na minestrone jednoducho neexistuje - v niektorých provinciách Talianska je táto slávna zeleninová polievka varená rôznymi spôsobmi. Súbor základných zložiek závisí aj od terénu. Napríklad v Toskánsku v zeleninový vývar dať zemiaky, paradajky, mrkva, rôzne kusy zeler, pór a vyžaduje veľké množstvo strukovín (najmä fazule kannellyny miestnej paleta). Janovská variácia minestrone zahŕňa pridanie tekvice a kapusty, ale v Ligúrii je nutne podávaná s omáčkou z pesto.

Technológia varenia a zásada sezónnosti sú spoločné pre všetky talianske recepty - všetky druhy zeleniny musia byť čerstvé a len tie, ktoré sú v súčasnosti k dispozícii na predaj. Žiadne zmrazené potraviny (okrem zeleného hrášku) neumožňujú pôvodnú taliansku receptúru. Fazuľa sa však môže odobrať sucho, predbežne namočená vo vode. Ak je ťažké nájsť čerstvé produkty v zime, je možné použiť konzervované bôby, kukurice, rajčiaky vo vlastnom šťave.

Všetka zelenina sa nakrája na malé kúsky a pridá sa do vývarunakrájané na kocky a predpečené na nízkej teplote s použitím malého množstva olivového oleja. Ak chcete zachovať jasné farby hlavných prísad, polievka je varená na nízkej teplote. Na konci prípravy sa časť rastlinnej hmoty trení do stavu pyré: táto metóda napomáha k tomu, aby konzistencia misky bola hustšia, vôňa je nasýtená a chuť - harmonická a ľahká.

Príprava výrobkov

Aby sa minestrone stalo nielen čo najbližšie k talianskemu originálu, ale aj vyzeralo ako chutné na tanieri, je dôležité správne pripraviť výrobok. Pamätajte, že všetka zelenina by mala byť čerstvá. Bez ohľadu na to, ktoré zložky budete používať, musíte najprv umývať, vyčistiť a nakrájať na malé kúsky rovnakej veľkosti. Kvôli takémuto rezaniu sa zelenina bude môcť rýchlo pripraviť, pri zachovaní tvaru a jasných farieb. Príprava výrobkov:

Cukety a baklažán sú nevyhnutne vyčistené zo semien, a ak nie sú úplne mladé, potom z kože a potom nakrájané na kocky;
v prípade, že recept používa tekvicu, s jeho pre odstránenie kože, odstráňte semienka a lyžice vláknitej buničiny a potom strih;
, karfiol brokolica rozdelený do najmenších a pór (biela časť) nakrájané na tenké krúžky;
zemiaky, cibuľa, mrkva, nakrájané na kocky, zelené stonky sú rozdrvené rovnakým spôsobom;
rajčiny je potrebné uvoľniť z kože, vložiť do vriacej vody a potom rezať. Metóda krájanianehraje úlohu, pretože po pražení sa zmení na pastovitú hmotu;
v prípade, že recept používa mäso z toho prvej varený vývar, potom rez na kocky o rovnakej veľkosti, ako vo všetkých ostatných zložiek;
, upravené mäso (šunka, panchetta, údenej slaniny, atď.) Nakrájané na malé kocky a odoslané na panvici s dusenou zeleniny;
čerstvé zrná sú najprv extrahované z strukov, špargľa fazuľa je rez krátkotrvajícím trubiek a suché - namočené v studenej vode.

Podrobný recept na spekanie minestrone

Existuje veľa variantov tohto svetoznámeho prvého jedla. Všetky sa líšia v súbore základných surovín, z ktorých nakoniec pochádza lahodná zeleninová polievka. Ak ste sa nebojí experimentovať v kuchyni, môže sa prispôsobiť prakticky akejkoľvek minestrone recept v závislosti na vašej existujúcej chladené ovocie. Ak ste zvyknutí variť presne podľa receptu jasne pozorovaní týchto pomerov v ňom, použite krok za krokom recepty.

Klasický recept

Čas: 1 hodina 38 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 39,5 kcal na 100 gramov.
Vymenovanie: na obed a večeru.
Zložitosť: priemer.

klasický minestrone (pôvodná Minestrone classico) nie je jednoznačný pojem, lebo v každej z talianskych regiónov pripravujú tento výživný zeleninová polievka na jeho vlastné. Spoločná pre všetky variácie talianskej kulinárskej klasiky zostáva súbor povinnýchprodukty: vývar, zemiaky, cibuľa, mrkva, paradajky, zeler a fazuľa.

Zloženie:

rastlinný vývar - 1200 ml;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
zemiaky, bulharský korenie - 2 ks;
cuketa - 1 ks;
paradajky - 300 g;
fazuľová šunka - 200 g;
cesnak - 2-3 strúčiky;
malé cestoviny z tvrdej pšenice - 50 g;
parmezán nastrúhaný - 2 lyžice. l;
olivový olej - 4 lyžice. l;
čerstvé bylinky - banda;
soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou, osušte, odlupujte a očistite a roztrhnite ju malými kockami. Nakrájajte cesnakové zuby, nakrájajte jemne pažítka.
V panvici s hrubým dnom nalejte polovicu oleja, dobre zohrejte na nízke teploty, položte cibuľu a mrkvu. Smažte päť minút pred translucenciou cibuľových kociek.
Pridajte do cibule-mrkva pečené rezané bulharské korenie a drveného cesnaku, smažte ďalších 5 minút.
Posypeme ďalšie maslo, dajte kocky cuketa. Zmes zeleniny miešajte pri nízkej teplote po dobu štvrtej hodiny a občas sa miešajte.
Pridajte plátky paradajky, fazule, stojte 5 minút.
Naliate obsah hrnca s vývarom, varte. Vložte nakrájané zemiaky, variť 20 minút, aby kocky mohli dobre variť.
Vypuknite. Odstráňte zeleninu z vývaru pomocou rezance a iné sú zabité ponorným mixérom, až kým nie sú zemiaky v panvici.
NávratOdložené rastlinné kocky v bujóne, vložte na stredné teplo. Ako variť, nalejte makaróny, variť až do polovice pripravenosti.
Vypnite otepľovanie, pridajte soľ a korenie podľa vášho vkusu, zakryte viečkom, nechajte na teplom sporáku 10-15 minút.
Nalejte horúcu polievku na časti riadu, posypeme strúhaným parmezánom a bylinami. Ozdobte si vetvičkou bazalky.

Minestrone od Genoese

Čas: 1 hodina 12 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalorií v miske: 40,3 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed a večeru.
Obtiažnosť: priemer.

V tejto viaczložkovej talianskej polievke môžete pridať rôzne ovocie, ale existuje zelenina, ktorú skúsení kuchári nikdy neponúkajú do minestrone. Ide o metlu a ružičkový kel - veľmi prerušujú chuť iných komponentov. Artyčoky a čakanka sú tiež vylúčené zo zoznamu povolených produktov, pretože poskytujú jedlo s ošklivým horkým trpkým. Minestrone genovese (Minestrone genovese) je varené z rôznych druhov zeleniny, ale líši sa od iných receptúr, ktoré sa podávajú s omáčkou z pesto.

Zloženie:

mrkva, pór - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
cukety - 1 ks;
brokolica - 80 g;
stonky zeleru - 3 ks;
tekvica - malý kus;
fazuľa (varené) - 1/4 storočia;
čerstvý špenát - zväzok;
cesnak - 1-2 zuby;
fenikel - 1 ks;
olivový olej - 60 ml;
voda - 1,8 l;
rozmarín - 1 vetva;
parmesan - 30 g;
soľ, korenie - chuť;
pesto omáčka -na chuť

Spôsob prípravy:

Varené kocky, nasekaný cesnak. Parmezánový rošt na veľkom strúhadle, špenát umývaný, jemne narezaný.
V panvici s hrubým dnom s prídavkom olivového oleja na smažte cesnak, cibuľu a mrkvu. Pridajte koreň rozmarínu.
Pripravené na vyprážanie s vodou, pošlite ho na kachle. Vložte všetku ostatnú zeleninu.
Požiar nastavte minimálne, variť až do úplnej pripravenosti. Soľ, sezóna s korením.
Pripravené na polievku čiastočne nalejte do hlbokých riadov, pridajte do každého pridajte trochu nakrájaný špenát, posypeme strúhaným syrom, nalejeme omáčkou pesto.

Minestrone s tekvicou

Čas: 58 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalorií v miske: 41,1 kcal na 100 gramov.
Vymenovanie: na obed a večeru.
Zložitosť: priemer.

Milovníci tejto jasnej, voňajúcej jesennej zeleniny sa rád minestrone s tekvicou. Toto prvé jedlo varené na mäsovom bujóne perfektne vrhá hlad, zatiaľ čo má vysokú chuťovú kvalitu, a tak prekvapí aj tie najdôležitejšie potraviny. Ak chcete urobiť polievku viac voňavé pomôže korenie - bobkový list, klinčeky, sladké papriky, muškátový oriešok, oregano, bazalka, rozmarín, tymián a všetky ostatné bylinky na chuť. Do vývaru môžete pridať nákup stredomorských bylín.

Zloženie:

hovädzí dobytok - 220 g;
mrkva, pór - 1 ks;
cuketa - 1 ks;
zelený hrášok - 1/3 storočia;
kapustabiely-vlasy - 1/6 malá hlava;
zemiaky - 2 ks;
cesnak - 2-3 zuby;
malá figová pasta - 3-4 polievkové lyžice. l;
voda - 1,8 l;
rastlinný olej - 4. storočie. l;
soľ, korenie, bylinky - podľa vkusu;
zelený čerstvý zväzok.

Spôsob prípravy:

Všetky plody sú nakrájané na plátky rovnakej veľkosti. Cesnakový kotol, kapusta jemne nakrájaná.
Rezané mäso s tenkými dlhými prúžkami, zakryte vodou, varíme vývar.
Na pečenej panvici s maslom, smažte cibuľu, cesnak, mrkvu.
Pridajte inú zeleninu, stojte za štvrťhodinu.
Preneste zeleninovú zmes do hrnca s mäsom a vývarom, držte na strednom ohni, čakajte na varenie.
Nalejte pastu, soľ a korenie podľa chuti, priveďte ju na nízku teplotu.
Šíriť na taniere zdobené bylinkami.

Recept na kurča

Čas: jeden a pol hodiny.
Počet porcií: 7 osôb.
Obsah kalorií v miske: 40,9 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed a večeru.
Zložitosť: priemer.

Ak chcete zapiť ľahkú zeleninovú polievku do plne smaženého kyslého jedla, pridajte do nej mäso. Taliani sa častejšie používajú na takéto účely forchutto (talianska šunka) alebo panchet (druh slaniny). Zástupcovia iných národností môžu variť z iného, dostupnejšieho a zvyčajného mäsového výrobku - hovädzinovú rebecku, masové guľôčky z akéhokoľvek mletého alebo kuracieho prsníka.

Zloženie:

kuracie filety - 300 g;
zemiaky, mrkva - 3 ks;
cibuľa - 1 ks;
bulharský korenie - 2 ks;
fazuľa (varené) - 1/2 storočia;
karfiol - 1/4 malá hlava;
paradajky - 400 g;
zeler stoniek - 2-3 ks;
voda - 2,2 1;
rastlinný olej - 3,5 lyžičky. l;
soľ, korenie - chuť;
zelený čerstvý zväzok.

Metóda prípravy:

Pripravte zeleninu nakrájané na malé kocky, nakrájajte karfiol na malé kvetenstvo.
Kuracie prsia nakrájame na malé brusochki, smažte s prídavkom oleja do červenej kôry.
Pridajte cibuľu a mrkvu kocky, smažte v miernom ohreve na 5-6 minút.
Odložte ďalšie zložky, roztiahnite štvrťhodinu.
Nalejte všetko vo vode, nalejte soľ, čakajte na varenie. Vložte umytú ryžu, varte 15-20 minút v tichom varu.
Vypnite oheň, stojte na teplom sporáku pol hodiny.
Vylejte horúci výtok do častí riadu a posypte zeleninou.

S tučniakmi a ligúrskou slaninou

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 168,2 kcal na 100 gramov.
Vymenovanie: na obed a večeru.
Obtiažnosť: priemer.

Taliansky Minestrone, podobne ako ruský borsch: každá milenka ho pripravuje svojim spôsobom originálnym receptom. Ligúrska verzia polievky sa odlišuje od ostatných tým, že sa podáva nie s fermentovaným parmezánom, ale s omáčkou z pesto, ktorá už obsahuje syr. Často na severe Talianska do druhejKomponenty sú pridaná listová zelenina - červená repa alebo špenáte a vždy dajte mäsový produkt, ideálne - talianska pancettová slanina.

Zloženie:

zemiaky - 2 ks;
celozrnný koreň - 30 g;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
sladká bulharská paprika - 1 ks;
pór (biela časť) - 50 g;
cesnak - 3 zuby;
cukety - 0,5 ks;
fazule konzervované v rajčiakoch - 0,5 pohárov;
paradajky, konzervované vo vlastnej šťave - 3/4 plechovky;
voda - 1 liter;
olivový olej - 100 ml;
soľ, korenie - podľa chuti;
čerstvá bazalka - 50 g;
borovicové orechy - 50 g;
parmazán - 50 g.

Spôsob prípravy:

Ovocie umyté, čistené, pokryté samostatnými platňami v kocky vo veľkosti, ako je olivový šalát. Stačí nakrájať pancett, 2 čaje cesnaku nakrájame s nožom.
V panvici s nepriľnavým teplej 50 ml oleja, nižšia kocky zeler (koreň), mrkva, cibuľa, drvený cesnak. Smažte 2-3 minúty.
Pridajte nakrájané zemiaky a kocky pancetti, smažte na 5-6 minút.
Pridajte pór, bulharskú papriku, opečte trochu.
Naplňte studenú vodu, variť na minimálne teplo, kým nie je pripravená.
Položte všetku zvyšnú zeleninu, varte niekoľko minút. Korenie na chuť.
Pre omáčku z pesto v maltách na mletie cesnakovej zrazeniny so štipkou soli. Pridajte ihličnaté orechy dôkladne.
dať do malty listy bazalky, trieť hustá homogénna kaša.
Posypeme parmazánom strúhaným, korením. Potom pridajte olivový olej, miešajte až do homogenity.

Paradajkový minestrón

Čas: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 167,8 kcal na 100 gramov.
Vymenovanie: na obed a večeru.
Zložitosť: priemer.

Slávna talianska zeleninová polievka je často nazývaný mozaiku, pretože to vyzerá ako rozptyl malé farbistý steklyshek. Všetky zložky chuti zladiť so sebou, vytvára vynikajúce zloženie, ktoré sa líšia eleganciu a príjemnú pikantnosť súčasne. Ak chcete zachovať svetlé farby a chuť každej zložky, je dôležité pre-smažiť zeleniny plátky v rastlinnom oleji a variť len na miernom ohni tak, aby sa zase bohatý minestrone rozmazaný neporiadok.

Zloženie:

bulharská paprika, cibuľa - 1 ks;
mrkva, zemiaky - 1 ks;
Savoj kapusta - 1/4 hlava;
cuketa - 1 ks;
konzervované červené fazule - 0,5 pohárov;
cesnak - 2 zuby;
paradajková šťava - 2 l;
cherry paradajky - 5-6 ks;
čerstvá petržlenová vňať - 20 g;
rastlinný olej - 1,5 lyžičky. l;
soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

Všetky výrobky sa umyjú, čistia, rozrežú na rovnomerné kusy strednej veľkosti. Nakrájaná kapusta, nasekaný cesnak.
v rastlinnom oleji smažiť cesnak, cibuľa a mrkvy, pridať niekoľko minútBulharský korenie, po 5 minútach - cuketu. Smažte do polovice pripravených kociek zeleniny.
Pražená zeleninová zmes položíme do hrnca, nalejeme paradajkovou šťavou, pridáme nakrájané zemiaky a nakrájané kapustu. Varujte 10 až 15 minút pri varení.
Pošlite do panvice z fazule, nalejte soľ a korenie na chuť, nechajte na teplom sporáku pol hodiny.
Rozliať na taniere, zdobené petržlenom a polovice cherry paradajok.

So šošovicou

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 164,8 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed a večeru.
Zložitosť: priemer.

Talianska zeleninová polievka minestrone musí nutne obsahovať mnohé fazuľa. Pre jeho prípravu je možné použiť nielen všetky druhy fazule, zelený hrášok, ale aj šošovku. Malé semená urobia polievku ešte zaujímavejší vzhľad a jej vkus nasýtený. Ak chcete ušetriť čas počas varenia vývaru, je lepšie pridať šošovku, ako fazuľa, na ďalšie zložky už varené.

Zloženie:

varené fazule - 1/2 storočia;
šošovica varená - 1/2 storočia;
zemiaky - 2 ks;
mrkva, cibuľa - 1 ks;
cukety - 1 ks;
zelerová stopka - 2 ks;
fazuľa pod - 150 g;
čerstvý špenát - zväzok;
karfiol - 1/4 malá hlava;
olivový olej - 2 lyžice. l;
rastlinný vývar - 2 l;
soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

Pripravené prísady sa nakrájajú na stredne veľké kusy, karfiol sa premieňa na oddelené malé kvetenstvo a špenát sa rozreže na úzke pásy.
Olivový olej smažte cibuľu až do zlatých farieb. Vložte zemiaky, zeler, mrkvu, smažte, až sa mrkva rozreže na kúsky zeleniny.
Zakryte predvareným vývarom a variť 10 minút na miernom ohni.
Pridajte varené fazuľa, šošovku, kvetinové kvetenstvo, plátky cukety a fazuľa, špenátové prúžky. Počkajte ďalších 10 minút.
Soľ a sezóna s korením na chuť. Preneste tretiu rastlinnú hmotu do mixéra, odlupujte a potom sa vráťte späť do vývaru.
Varenie na nízkej teplote ešte niekoľko minút. Podávajte so zeleninou.

Recept Jamieho Olivera

Čas: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 173,1 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed a večeru.
Obtiažnosť: priemerná.

Vo všetkých kuchári sveta na ušiach, meno populárneho amerického šéfkuchára Jamieho Olivera, ktorý z množstva najjednoduchších a najlacnejších produktov urobí lahodnú občerstvenie v reštaurácii. Tiež pripravte zelenú zeleninu podľa receptúry známeho kuchára. Hlavná vec - žiadne ovocie pestované v umelých podmienkach, a chemických dochucovacích prísad. Len prírodné čerstvé výrobky a maximálne výhody pre telo.

Zloženie:

slanina - 4 veľké plátky;
cibuľa - 1 ks;
cuketa - 1 ks;
mrkva, stonkyceler - 2 ks;
biela kapusta - 1/4 stredná hlava;
konzervované bôby - 1 plechovku;
cesnak - 1 zub;
rajčiaky sú veľké - 400 g;
cestoviny - 110 g;
čerstvá bazalka - 15 g;
zelená cibuľa - 25 g;
olivový olej - 1,5 lyžičky. l;
rastlinný vývar - 1 l;
soľ, sušené bylinky - podľa vkusu;
tvrdý syr - 50 g.

Spôsob prípravy:

Zeleninu opláchnite, otrepte a nakrájajte na čisté kocky. Len nakrájajte a slaninu a jemne nakrájajte kapustu.
Nalejte olivový olej do spodnej časti panvice hrubým dnom, zahrejte. Smažte slaninu dve minúty.
Položte slaninu, nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler, nakrájaný cesnak. Parou pri nízkej teplote ešte jednu štvrtinu hodiny pred zmäkčovaním kociek.
Pridajte zemiaky, fazuľa, kapustu, paradajky. Nalejte s vývarom
Po objavení sa prvých príznakov varenia sa varíme asi pol hodiny pod vekom, kým sa zemiaky nevarejú.
Položte nakrájanú zelenú cibuľu a cestoviny, variť ďalších 8-10 minút.
Potom pridajte nakrájané listy bazalky, soľ, sušené bylinky, miešajte a vypnite teplo.
Podávajte sypané strúhaným syrom a ozdobte vetvičkou bazalky.

Ako dať polievku z minestrónu - odporúčania talianskych kuchárov

Táto tradičná talianska jedla sa podáva jedlá horúce aj chladné. Povinným prídavkom k tomuto minestrone je strúhaný list parmazánu a bazalky alebo pridaný k platni tesne pred prezentáciou, alebopostaviť na stôl v celkovej kapacite. V niektorých receptúrach je zeleninová miska doplnená omáčkou z pesto, ktorá prichádza rovnako ako so syrom a bazalkou.