Kuskus - čo je a ako variť, lahodné recepty s fotografiami

Pod týmto názvom sa skrývajú iba obilniny vypestované z obilia tvrdej pšenice. Na vonkajšej strane je to trochu ako perlovka a kompozícia má niečo spoločné s ryžou. Podobne ako ostatné obilniny, kuskus sa používa ako obloha na zeleninu alebo mäso. Hoci to často varí dokonca plody s ním. Z pokynov na fotografii nižšie nájdete informácie o tom, čo kuskus jes a čo z neho prináša úžitok.

Čo je kuskus

Aj ty nevieš o kuskuse - čo je tento produkt? Pôvodne bol tento názov v proso. Z tejto suroviny a príprava kuskusu. Potom sa vo výrobe postupne začalo používať pšenica jemných a tvrdých odrôd. Podľa technológie výroby je podobná krupica bulgour. Iba v ňom pšeničné zrná uchovávajú škrupinu s embryom. V prípade kuskusu sa postupne začali používať iné suroviny. Príprava krúpov nie je ťažké.

Čo robia dnes bratranci? Na výrobu týchto obilnín, vezmite múku, ktorý sa potom postrieka vodou. Výsledkom sú malé zrná. Potom ich posypeme pšeničnou múkou, potom znova s ​​hnojom a potom preosejeme cez sito. Takže sa vyčistitenajmenších častíc. Zostávajú iba zrná s priemerom 1 až 2 mm. Okrem mankov, jačmeňa, pšenice, proso alebo ryže sa používa tiež.

Čo je užitočné kuskus? Produkt je súčasťou stravy s cukrovkou. Hoci to nie je vhodné zneužiť, inak obilnín bude poškodzovať, pretože ovplyvňuje hladinu glukózy. Iným spôsobom, jesením takého výrobku môžete pozorovať zlepšenie stavu vlasov a pokožky, kĺbov a dokonca posilnenie imunity. Krúpy nie sú vhodné na chudnutie, pretože majú vysokú energetickú hodnotu. Obsah kalórií je 376 kcal na 100 g. Aj keď ráno budete jesť obilniny, môžete jesť celý deň. Počet kalórií sa líši a závisí od ďalších zložiek.

Ako variť kuskus

Existuje veľa možností na vytvorenie obloha alebo samostatného kuskusu. V tradičných arabských receptúrach je obilnina varená do hlinenej nádoby. V domácnosti použite multivark, panvicu, elektrický alebo obyčajný parný varič. V druhom prípade pokyny ako variť bratranca zahŕňajú nasledujúce kroky:

  1. Brusnice sú ľahko osiate rastlinným olejom, rúcajú sa rukami a pridávajú sa trochu vody.
  2. Do parníkov položte vodu, zeleninu alebo mäsový vývar. Potom ho zapáliť.
  3. Orezanie sa presunie do hornej časti zariadenia a nastaví sa dole.
  4. Ďalej varenie v pare bez veka asi štvrtinu hodiny od času vriacej vody.
  5. Na konci prepravy na inú kapacitu, uvoľnená vidlicou, postrieka vodou.

Recepty na kuskuse

V prakticky všetkých receptúrach je táto neobvyklá obilnina obloha. Je dokonale kombinovaný s morskými plodmi, mäsom, zeleninou a rybami. Okrem iných jedál je táto obilnina vhodná aj pre sladké jedlá. Môžete pridať hrozno, med, cukor, orechy alebo sušené ovocie. Tento druh pochúťok má dokonca aj špeciálny názov - "masív". Dokonca aj táto polievka je ochutený alebo pridaný do šalátov.

kuskus kuracie

Jedným z tradičných jedál v Tunisku alebo Maroku je kuskus s kuracím mäsom a zeleninou. Takmer každý turist, ktorý navštívil tieto krajiny, vyskúšal podobné jedlo. Pripomína obyčajné kurča s ryžou, ale stále existujú aj niektoré chuťové rozdiely. Navyše, bratranec jedlo je oveľa výživnejšie a užitočnejšie. Sprievodca, ako pripraviť takú pochúťku, je uvedený v fotografickom receptúre nižšie.

Zloženie:

  • mrkva - 1 ks;
  • orechy - 0,5 st.;
  • zeler, koreň petržlenu 50 g;
  • voda - 4. storočie;
  • kuracie stehná - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kuskus - 1 cent;
  • na, soľ, bobkový list - podľa chuti;
  • maslo smotany - 60 gramov

Metóda prípravy:

  1. Pred nasiakať Nute odísť na noc.
  2. Varenie kurča umiestnite do studenej vody. Po varení znížte oheň a pite na půl hodiny.
  3. Opláchnite mrkvu zeleninou, nakrájajte na malé kocky, pošlite kuraciemu mäsu.
  4. Soľ, sezóna s korením a bobkový list. Tomita ďalších 10 minút
  5. Potom hodiť bič. Kuchajte hodinu pred pripravenosťou.
  6. Potom pridajte vývar do samostatnej nádoby a položte vavrínuList a kuracie mäso a zelenina smažte na maslo s nakrájanou cibuľkou.
  7. Naliate bujón do hrnca, pridajte korenie-soľ, po varení, zadajte kuskus, potom ihneď odstráňte z tepla a premiešajte.
  8. Potom opäť položte talíř, nakrájajte a pridajte trochu masla. Keď sa roztopí, položte krupici na tanier.
  9. Umiestnite zeleninovú žabku hore a po nej - kuracie mäso.

Kuskus so zeleninou

Jedným z klasických je recept na kuskus a zeleninu. Toto jedlo sa podáva v mnohých reštauráciách. Má zvláštnu nutričnú hodnotu, ale je vegetariánska, pretože mäso nie je zahrnuté do zoznamu produktov. S takou rozličnou chutnou zeleninou - baklažánmi, tekvicou, paradajkami, bulharským korením. Varenie netrvá veľa času, aj keď ste začiatočník.

Zloženie:

  • cibuľa, cuketu, bulharský korenie - 1 ks;
  • kuskus - 150 g;
  • voda - 250 ml;
  • tekvicová buničina - 200 g;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l;
  • korenie, soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite zeleninu, odlúpte semená a chvosty, potom rozomlejte na kocky.
  2. Olej na zohrievanie v panvici. Smažte zeleninu.
  3. Vezmite hrniec, varte vodou, mierne soľ a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olej. Rozmiešajte ho a nechajte ho pod víkom počas 10 minút.
  4. Spojte zeleninu s kuskusom, premiešajte.

Kuskusový šalát

Nemenej chutné a kyslé pochádza šalát s kuskusom. Zvláštnosťou jedla je, že môžetepredložiť nielen studené. V teplej forme je predjedlo ešte zaujímavejšie. Okrem toho môže byť vynikajúcou oblohou pre mäso. Aj keď ako samostatné občerstvenie sa tento šalát používa. Táto obilnina je chutná s množstvom zeleniny. Fotografický recept nižšie ukazuje lepšiu kombináciu.

Zloženie:

  • mäsový alebo zeleninový vývar - 150 ml;
  • koriandro alebo petržlen - 2 lúče;
  • kuskus - 100 g;
  • olivový olej - 50 ml;
  • cesnak - 3 zuby;
  • baklažán - 2 ks;
  • korenie, ocot, soľ - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Varenie vývaru, nalejte ho obilninami, nechajte pľuvať.
  2. Lahôdka sa umyla, olúpila, nakrájala na plátky a potom sa opekla v oleji.
  3. Cesnakové kotlety, kombinujte s rozdelenou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom, sezamte s korením, ocotom a soľou, dobre sa rozotrite.
  4. Zmiešajte baklažán s dusenou kastrolou, naplňte cesnakovou omáčkou.

Kuskus v multiváre

Každé jedlo sa stáva ľahké, ak používate multivark na varenie. Redmond, Phillips, Polaris - bez ohľadu na to, akú značku gadget, pretože každý z nich nájde vhodný program. Môže to byť režim "Hush", "Multipovar" alebo "Pečenie". Každý program pomôže pripraviť kuskus vo viacerých kartách. Tentokrát bude jedlo príjemné pridaním sušeného ovocia.

Zloženie:

  • mrkva - 1 ks;
  • suchý kuskus - 200 g;
  • voda - 2 centy;
  • maslo masla - 50 g;
  • hrozienka - 50 g;
  • sušené slivky - 50 g;
  • sušené marhule - 50 g.

Metóda prípravy:

  1. Vložte maslo na spodnú časť misky, roztrite produkt pomocou režimu pečenia.
  2. Potom trieť mrkvu, vyprážať na štvrtinu hodiny, potom prineste vycpaného sušeného ovocia, rozmiešajte.
  3. Potom vylejte krutóny, nalejte vodu.
  4. Odvzdušnite pod vekom, nastavte časovač na 20 minút.
  5. Podávajte kúsok masla.

kuskus na mlieko

Tradičným pokrmom z obilnín je kaša. Lahodne vychádza z mlieka. Kuskusová kaša varená takmer rovnako ako mana. Jedinou podmienkou je zachovanie podielu obilnín a mlieka. Môžu sa meniť v závislosti od požadovanej hustoty kaše. Ak chcete, aby to nebolo príliš zriedkavé, potom nechce na ňu trvať. Chuť sa pridáva aj s cukrom a maslom.

Zloženie:

  • mlieko - 1,25 l;
  • maslo, cukor, soľ - podľa vkusu;
  • kuskus - 1 polievková lyžica.

Spôsob prípravy:

  1. Varenie mlieka, pridajte soľ, cukor, trochu oleja.
  2. Potom posypte krúpy, rozmiešajte. Po varení ponechajte panvicu na mlieko pod vekom 10 minút.
  3. Znova premiešajte.

Video: ako variť kuskus na obloha